專利名稱：一種銀杏外種皮麥胚保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料，具體涉及一種銀杏外種皮麥胚保健飲料，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
銀杏是地球上現(xiàn)存最古老的中生代孑遺植物之一.我國為銀杏的主要發(fā)源地。由于其生長規(guī)律特殊、抗病力強及其葉、種子內(nèi)含有藥用成分較多，而受到人們的重視。銀杏的種子、葉均具有益心斂肺、化濕止瀉等作用。據(jù)統(tǒng)計，我國目前銀杏種植已超過10億株， 年產(chǎn)種實(白果)3萬噸，占世界總產(chǎn)量的90%;葉2.4萬噸，占世界總產(chǎn)量的70%，從銀杏果實及葉中提取的多種有效成分已廣泛用于食品、藥品、化妝品等多種產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)。 目前我國銀杏新鮮外種皮年產(chǎn)量10萬噸以上，實驗研究表明，銀杏外種皮與銀杏葉、種子具有相似的成分和藥理作用。因此，綜合利用外種皮，變廢為寶，具有廣闊的前景。然而，這一豐富的資源卻絕大部分被廢棄，在飲料加工中的開發(fā)利用還幾乎是空。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種銀杏外種皮麥胚保健飲料，采用銀杏外種皮、麥胚經(jīng)粉碎、烘干、浸提后加入冰糖、蜂蜜、檸檬酸、蘋果酸調(diào)配成保健飲料，飲料口感香甜，營養(yǎng)豐富，適合人們追求天然食品及保健食品的需求。本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種銀杏外種皮麥胚保健飲料，其特征是該保健飲料的優(yōu)選配方為銀杏提取液15 %，麥胚汁0. 8 %，白糖3 %，冰糖2%，蜂蜜1 %，阿斯巴甜0. 02%，檸檬酸0. 1%，蘋果酸0. 05%，果膠0.5%，黃原膠0. 15%。制備如權(quán)利要求1所述的銀杏外種皮麥胚保健飲料，其特征是包括如下步驟(1)麥胚汁的制備選料、清洗選用無病蟲害、無腐爛的新鮮麥胚用18目篩進行篩選，取篩上部分清洗除去雜質(zhì)；滅酶脫腥在常壓下蒸胚30min，再放入110°C的烘箱中烘 1.5-2h，烘干，烘干的麥胚立即用粉碎機進行粉碎；過篩磨漿過200目篩后，加6倍質(zhì)量的水，用膠體磨細磨2次，即為麥胚汁；(2)銀杏外種皮浸提液的制備選料、清洗選用新鮮的、與骨質(zhì)中種皮分離的銀杏外種皮，去除雜物，然后用清水洗凈，撈起并浙于水分；烘干將浙干的銀杏外種皮放入90°C 的熱水中熱燙:3min，浙干水分，放入烘房中，于65°C溫度下烘烤；將銀杏外種皮倒入粉碎機粉碎，過40目篩；過濾將銀杏外種皮粉與5倍質(zhì)量的凈水一起倒人多功能浸提罐，加熱至95°C，保溫池，其間不停攪拌，之后過濾取汁；其濾渣再加5倍質(zhì)量凈水，按同樣條件浸提 lh，過濾取汁；合并2次濾液，即為銀杏外種皮浸提液；(3)溶解將蔗糖、冰糖、蜂蜜加3倍質(zhì)量凈水，加熱溶解成糖液，阿斯巴甜、檸檬酸、 蘋果酸也加適量凈水化成溶液，再與糖液攪拌均勻，并經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾，制成糖漿，再將糖漿、麥胚浸提液、銀杏外種皮浸提液、果膠、黃原膠一起放入調(diào)配罐，攪拌混合，混勻后送入硅藻土過濾機過濾，再加凈水定量至規(guī)定容量，再倒入高壓均質(zhì)機中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為20-50MPa，灌裝、封口將均質(zhì)液用板式換熱器加熱至80°C，灌裝、封口、殺菌，即得成品。本發(fā)明的優(yōu)點是該飲料采用銀杏外種皮、麥胚經(jīng)粉碎、烘干、浸提后加入冰糖、蜂蜜、檸檬酸、蘋果酸調(diào)配成保健飲料，飲料口感香甜，營養(yǎng)豐富，適合人們追求天然食品及保健食品的需求。
具體實施例方式實施例、 該保健飲料的優(yōu)選配方為銀杏提取液15 %，麥胚汁0. 8 %，白糖3 %，冰糖2 %，蜂蜜1%，阿斯巴甜0. 02%，檸檬酸0. 1%，蘋果酸0. 05%，果膠0.5%，黃原膠0. 15%。制備如權(quán)利要求1所述的銀杏外種皮麥胚保健飲料，其特征是包括如下步驟(1)麥胚汁的制備選料、清洗選用無病蟲害、無腐爛的新鮮麥胚用18目篩進行篩選，取篩上部分清洗除去雜質(zhì)；滅酶脫腥在常壓下蒸胚30min，再放入110°C的烘箱中烘 1. 5-池，烘干，烘干的麥胚立即用粉碎機進行粉碎；過篩磨漿過200目篩后，加6倍質(zhì)量的水，用膠體磨細磨2次，即為麥胚汁；(2)銀杏外種皮浸提液的制備選料、清洗選用新鮮的、與骨質(zhì)中種皮分離的銀杏外種皮，去除雜物，然后用清水洗凈，撈起并浙于水分；烘干將浙干的銀杏外種皮放入90°C 的熱水中熱燙:3min，浙干水分，放入烘房中，于65°C溫度下烘烤；將銀杏外種皮倒入粉碎機粉碎，過40目篩；過濾將銀杏外種皮粉與5倍質(zhì)量的凈水一起倒人多功能浸提罐，加熱至95°C，保溫池，其間不停攪拌，之后過濾取汁；其濾渣再加5倍質(zhì)量凈水，按同樣條件浸提 lh，過濾取汁；合并2次濾液，即為銀杏外種皮浸提液；(3)溶解將蔗糖、冰糖、蜂蜜加3倍質(zhì)量凈水，加熱溶解成糖液，阿斯巴甜、檸檬酸、 蘋果酸也加適量凈水化成溶液，再與糖液攪拌均勻，并經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾，制成糖漿，再將糖漿、麥胚浸提液、銀杏外種皮浸提液、果膠、黃原膠一起放入調(diào)配罐，攪拌混合，混勻后送入硅藻土過濾機過濾，再加凈水定量至規(guī)定容量，再倒入高壓均質(zhì)機中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為 20-50MPa，灌裝、封口將均質(zhì)液用板式換熱器加熱至80°C，灌裝、封口、殺菌，即得成品。
權(quán)利要求
1.一種銀杏外種皮麥胚保健飲料，其特征是該保健飲料的優(yōu)選配方為銀杏提取液 15%，麥胚汁0.8%，白糖3%，冰糖2%，蜂蜜1%，阿斯巴甜0. 02%，檸檬酸0. 1%，蘋果酸 0. 05%，果膠 0.5%，黃原膠 0. 15%。
2.制備如權(quán)利要求1所述的銀杏外種皮麥胚保健飲料，其特征是包括如下步驟(1)麥胚汁的制備選料、清洗選用無病蟲害、無腐爛的新鮮麥胚用18目篩進行篩選，取篩上部分清洗除去雜質(zhì)；滅酶脫腥在常壓下蒸胚30min，再放入110°C的烘箱中烘 1.5-2h，烘干，烘干的麥胚立即用粉碎機進行粉碎；過篩磨漿過200目篩后，加6倍質(zhì)量的水，用膠體磨細磨2次，即為麥胚汁；(2)銀杏外種皮浸提液的制備選料、清洗選用新鮮的、與骨質(zhì)中種皮分離的銀杏外種皮，去除雜物，然后用清水洗凈，撈起并浙于水分；烘干將浙干的銀杏外種皮放入90°C的熱水中熱燙:3min，浙干水分，放入烘房中，于65°C溫度下烘烤他；將銀杏外種皮倒入粉碎機粉碎，過40目篩；過濾將銀杏外種皮粉與5倍質(zhì)量的凈水一起倒人多功能浸提罐，加熱至 950C，保溫2h，其間不停攪拌，之后過濾取汁；其濾渣再加5倍質(zhì)量凈水，按同樣條件浸提 lh，過濾取汁；合并2次濾液，即為銀杏外種皮浸提液；(3)溶解將蔗糖、冰糖、蜂蜜加3倍質(zhì)量凈水，加熱溶解成糖液，阿斯巴甜、檸檬酸、蘋果酸也加適量凈水化成溶液，再與糖液攪拌均勻，并經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾，制成糖漿，再將糖漿、麥胚浸提液、銀杏外種皮浸提液、果膠、黃原膠一起放入調(diào)配罐，攪拌混合，混勻后送入硅藻土過濾機過濾，再加凈水定量至規(guī)定容量，再倒入高壓均質(zhì)機中均質(zhì)，均質(zhì)壓力為 20-50MPa，灌裝、封口將均質(zhì)液用板式換熱器加熱至80°C，灌裝、封口、殺菌，即得成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健飲料，具體涉及一種銀杏外種皮麥胚保健飲料，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。采用銀杏外種皮、麥胚經(jīng)粉碎、烘干、浸提后加入冰糖、蜂蜜、檸檬酸、蘋果酸調(diào)配成保健飲料，飲料口感香甜，營養(yǎng)豐富，適合人們追求天然食品及保健食品的需求。
文檔編號A23L2/38GK102461961SQ201010536210
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月4日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月4日
發(fā)明者索瑞芝 申請人:索瑞芝