專利名稱：一種保健解酒沖劑和含片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以葛花、枳犋子、綠茶末、桔皮和變性淀粉等為主要原 料制作保健解酒沖劑和含片的方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
我國的酒文化歷史悠久，目前已成為人們生活中不可缺少的一部分，婚 喪嫁娶、探親訪友、商務(wù)談判等都離不開酒，故中國是產(chǎn)酒大國，飲酒人群名列世界前列。適 當飲酒對人體有一定益處，但飲用過多則會產(chǎn)生種種不適的感覺，甚者危害身體健康。尤其 醉酒和酒精中毒不僅給社會、家庭帶來了極大的危害，同時也對機體造成嚴重損害。有資料 表明，一些癌癥也與過量的飲酒緊密相關(guān)，急性大量的飲酒可引起惡心、嘔吐、記憶力減退、 注意力不集中、精細運動能力受損和情緒不穩(wěn)定，導(dǎo)致意外事故(如車禍)發(fā)生率增加，甚 至發(fā)生急性死亡。隨著人民生活水平的提高，既能飲酒又不醉酒的想法成為眾人追求的目 標。枳犋子為民間常用的解酒毒、除煩、止渴、止呃、利二便的中藥，其藥理作用中最顯著的 是解酒、保肝作用。葛花為野葛的花，性味甘涼，具有解酒、醒酒等功效。因此開發(fā)一種既能 解酒又具有護肝等保健功能的方便快捷的安全食品是社會發(fā)展的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是通過藥食同源的葛花和枳犋子為主要原料，利用綠茶 來改善產(chǎn)品的口感和綠茶中的茶多酚來增強解酒的功效，以及充分利用農(nóng)副產(chǎn)品廢棄資源 桔皮中的黃酮、皂甙、色素等活性成分，從而制作出一種既能解酒又能護肝的營養(yǎng)健康食品 保健解酒沖劑和含片，大大改善人們的健康狀況。
具體實施例方式將葛花清洗、枳犋子揚塵后粉碎、桔皮刮白后鹽水浸泡清洗干凈后 撕成指甲蓋大小；將預(yù)處理后的葛花、枳犋子、桔皮混合后加入水中，料水比為1 10，然后 在70°C下控溫攪拌浸提兩小時后過濾；在濾渣中加入去塵后的綠茶末再加入水，料水比以 干重計為1 10，然后在70°C下控溫攪拌浸提兩小時后過濾，合并兩次濾液；將上述濾液在 溫度為65°C，真空度為0. 8個大氣壓下的條件下進行真空濃縮得濃縮液；在濃縮液中加入 適量的變性淀粉后和勻，在進風(fēng)溫度為202°C，出風(fēng)溫度為90°C的條件下進行噴霧干燥；在 噴霧干燥所得的粉末中加入超細粉碎的糖粉和檸檬酸粉，添加比例為10 4 0.09，拌勻 后在無菌下按10克/袋進行分裝，使用時每袋用100毫升水進行沖調(diào)即可飲用；將添加糖 酸后的粉劑進行造粒后再進行壓片，即可得保健解酒含片。利用本發(fā)明制作的保健解酒沖劑和含片工藝過程簡單，生產(chǎn)成本低，口感好，營養(yǎng) 價值高，解酒效果好，攜帶和使用方便。
權(quán)利要求
1.一種保健解酒沖劑和含片的制作方法，其特征是原料包括葛花、枳犋子、綠茶末、桔 皮和變性淀粉等。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健解酒沖劑或含片的制作方法，其特征是各種原料的 配比為葛花枳犋子綠茶末桔皮=1:1:0. 5-0. 75 0. 25-0. 5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健解酒沖劑和含片的制作方法，其特征是原料預(yù)處理 為葛花經(jīng)清洗、枳犋子揚塵后粉碎、桔皮刮白后鹽水浸泡清洗干凈后撕成指甲蓋大小。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健解酒沖劑和含片的制作方法，其特征是將預(yù)處理后 的葛花、枳犋子、桔皮混合后加入水中，料水比為1 10，然后在70°C下控溫攪拌浸提兩小 時后過濾。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健解酒沖劑和含片的制作方法，其特征是在權(quán)利要求 4的濾渣中加入綠茶末后再加入水，料水比以干重計為1 10，然后在70°C下控溫攪拌浸提 兩小時后過濾，合并兩次濾液。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健解酒沖劑和含片的制作方法，其特征是將上述濾液 在溫度為65°C，真空度為0. 8個大氣壓下的條件下進行真空濃縮得濃縮液。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健解酒沖劑和含片的制作方法，其特征是在濃縮液中 加入適量的變性淀粉后和勻，在進風(fēng)溫度為202°C，出風(fēng)溫度為90°C的條件下進行噴霧干O
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健解酒沖劑和含片的制作方法，其特征是在噴霧干燥 所得的粉末中加入糖粉和檸檬酸粉，添加比例為10 4 0.09，拌勻后在無菌下按10克/ 袋進行分裝即得沖劑，使用時每袋用100毫升水進行沖調(diào)即可飲用。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健解酒沖劑和含片的制作方法，其特征是將添加糖酸 后的粉劑進行造粒后再進行壓片，即可得保健解酒含片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健解酒沖劑和含片的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過利用葛花、枳椇子、綠茶末、桔皮和變性淀粉等為主要原料，制成一種營養(yǎng)價值高、解酒和護肝效果好和口感較好的解酒沖劑和含片，大大降低飲酒人群飲酒后的不適癥狀和健康狀況。其主要技術(shù)特點是將原料預(yù)處理后按一定比例與水混合控溫攪拌浸提兩次后，合并濾液，最后將濾液濃縮、噴霧干燥、加糖酸調(diào)味后包裝得沖劑或?qū)⒄{(diào)味后的粉劑造粒再進行壓片即得含片。這樣制作的保健解酒沖劑工藝過程簡單，生產(chǎn)成本低，口感好，營養(yǎng)價值高，解酒效果好，攜帶和使用方便，尤其符合現(xiàn)在快節(jié)奏生活的需要。
文檔編號A23F3/14GK102113583SQ20111004489
公開日2011年7月6日 申請日期2011年2月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月25日
發(fā)明者吳之洪, 楊愛萍, 汪洪濤 申請人:汪洪濤