專利名稱：一種黑胡椒豌豆的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉 及一種豌豆制品，尤其是一種口感酥脆、具有獨(dú)特的黑胡椒味、豆香味的黑胡椒豌豆，屬于豆類深加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
豌豆既可作蔬菜炒食，果實(shí)成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看，也常被用來(lái)作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。I.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。2.防癌治癌豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。3.通利大腸豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。而我國(guó)又是豌豆的生產(chǎn)大國(guó)，傳統(tǒng)的食用方法如水煮豌豆、干炒豌豆，油炸豌豆等，難以滿足人們適宜增長(zhǎng)的需要。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是提出了一種口感酥脆、具有獨(dú)特的黑胡椒味、豆香味的黑胡椒豌豆。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種黑胡椒豌豆，包含豌豆、鹽、黑胡椒調(diào)味料；經(jīng)大豆油油炸而成，其中豌豆占90-95%、黑胡椒調(diào)味料占5-6%、其余為鹽。由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明的黑胡椒豌豆，包含豌豆、黑胡椒調(diào)味料，經(jīng)大豆油油炸而成，口感酥脆，具有獨(dú)特的黑胡椒味、豆香味，即開即食，非常適合大眾口味。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明所述的一種黑胡椒豌豆，包含豌豆、鹽、黑胡椒調(diào)味料；經(jīng)大豆油油炸而成，其中豌豆占93. 5%、黑胡椒調(diào)味料占6%、其余為鹽。由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明的黑胡椒豌豆，包含豌豆、黑胡椒調(diào)味料，經(jīng)大豆油油炸而成，口感酥脆，具有獨(dú)特的黑胡椒味、豆香味，即開即食，非常適合大眾口味。上述實(shí)施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種黑胡椒豌豆，包含豌豆、鹽、黑胡椒調(diào)味料；經(jīng)大豆油油炸而成，其特征在于其中豌豆占90-95%、黑胡椒調(diào)味料占5-6%、其余為鹽。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑胡椒豌豆，包含豌豆、鹽、黑胡椒調(diào)味料；經(jīng)大豆油油炸而成，其中豌豆占90-95％、黑胡椒調(diào)味料占5-6％、其余為鹽；本發(fā)明的黑胡椒豌豆，包含豌豆、黑胡椒調(diào)味料，經(jīng)大豆油油炸而成，口感酥脆，具有獨(dú)特的黑胡椒味、豆香味，即開即食，非常適合大眾口味。
文檔編號(hào)A23L1/20GK102715432SQ20111007951
公開日2012年10月10日 申請(qǐng)日期2011年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月30日
發(fā)明者陳建 申請(qǐng)人:蘇州優(yōu)爾食品有限公司