專(zhuān)利名稱(chēng)：糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，尤其是糖尿病專(zhuān)用八寶飯及其制作方法。
背景技術(shù)：
糖尿病是一種常見(jiàn)的慢性非傳染性疾病，其危害巨大，可能使人產(chǎn)生腎衰、失明、 足部疾病等多種嚴(yán)重的并發(fā)癥，并導(dǎo)致高死亡率。由于糖尿病給人類(lèi)帶來(lái)的危害，世界衛(wèi)生組織稱(chēng)之為21世紀(jì)的災(zāi)難。目前，全球糖尿病人已達(dá)1.5億，預(yù)測(cè)2025年可達(dá)3億。近年來(lái)，我國(guó)糖尿病的患病率迅速增長(zhǎng)，目前有5000萬(wàn)以上的糖尿病患者，其中90%以上屬2型糖尿病，發(fā)病年齡呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。糖尿病在中醫(yī)中稱(chēng)為“消渴癥”，我國(guó)最早的醫(yī)書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》及《靈樞》中就記載了“消渴癥”這一病名，漢代名醫(yī)張仲景《金匱要略》之消渴篇對(duì)“三多”癥狀亦有記載。 中醫(yī)藥治療消渴癥已有數(shù)千年的歷史。歷代醫(yī)書(shū)中記載了大量治療消渴的中藥及方劑，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。近年來(lái)大量研究發(fā)現(xiàn)，某些中藥及其有效成分具有明顯的降糖作用，對(duì)于糖尿病各種并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展，具有顯著的預(yù)防和治療作用，取得了一些可喜的成果。隨著人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越懂得健康是一種自我責(zé)任，這更加突出了預(yù)防保健的重要性，改善糖尿病患者的飲食結(jié)構(gòu)，提供具有治療保健作用的糖尿病飲食，在糖尿病防治中具有十分重要的意義。我國(guó)很早就有“食療”和“食養(yǎng)”之說(shuō)，在中醫(yī)藥文獻(xiàn)中也有“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的記載。由于糖尿病人常有饑餓感，所以需要多吃零食補(bǔ)充。 八寶飯是人們喜愛(ài)的一種糖類(lèi)食品，傳統(tǒng)的八寶飯普遍含有蔗糖，在食用過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的熱量，因而不適合糖尿病患者食用。為滿(mǎn)足糖尿病患者的需求，開(kāi)發(fā)一種不僅味道可口，還具有防治糖尿病的作用，適合糖尿病患者食用的八寶飯，是提高糖尿病人生活質(zhì)量的市場(chǎng)需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯及其制備方法， 從而滿(mǎn)足糖尿病患者的需求，提高糖尿病人的生活質(zhì)量。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯，所述八寶飯按照重量組份計(jì)算，由原料桑白皮5-20份、枸杞子5-10份、生地黃5-20份、 洋姜5-20份、魔芋精粉5-30份、綠豆5-30份、赤小豆5_30份、大棗5_15份和糯米20-30 份制備而成。上述的糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯，具體的說(shuō)，按照重量組份計(jì)算，是由原料桑白皮10 份、枸杞子8份、生地黃10份、洋姜10份、魔芋精粉15份、綠豆15份、赤小豆15份、大棗10 份和糯米25份制備而成。本發(fā)明所述八寶飯的制作方法包括以下步驟①桑白皮、枸杞子、生地黃、洋姜制成提取物；②分別取綠豆、赤小豆，加清水浸沒(méi)，用旺火蒸15-30分鐘，出籠后再用清水淘洗浙干；③取糯 米加入50% -80%的清水，用旺火蒸15-30分鐘，取出；④取大棗洗凈去核后切成0. 3厘米見(jiàn)方的小顆粒；⑤取魔芋精粉與步驟①中的藥物提取物、步驟②中的綠豆和赤小豆、步驟③中的糯米、步驟④中的大棗混合均勻，并用旺火蒸20-40分鐘，取出；⑥裝罐，真空封口，滅菌，即得。上述的制備糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯的方法中，所述桑白皮、枸杞子、生地黃、洋姜制成提取物的制備工藝為取桑白皮、枸杞子、生地黃和洋姜，加入6-10倍藥材量的水，力口熱提取1-3次，每次0. 5-3小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，減壓濃縮，干燥，粉碎，即得。還可以采用本發(fā)明所述的八寶飯制成其他的保健食品。由于陰虛燥熱，氣虛血瘀是糖尿病的重要病機(jī)，而滋陰清熱、益氣活血法是糖尿病的基本治法，根據(jù)這一理論，本發(fā)明采用桑白皮、枸杞子、生地黃、洋姜、魔芋精粉、綠豆、赤小豆、糯米和大棗為原料，加工制成糖尿病人專(zhuān)用的的八寶飯。其中桑白皮中含有多種活性物質(zhì)，可抑制餐后糖份的吸收，具有顯著降低血糖的作用，《本草綱目沖記載“桑葉汁剪代若，能止消渴”。枸杞子有滋補(bǔ)肝腎潤(rùn)肺之功效，主治消渴、肝腎陰虧等病癥；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子中含甜菜堿、多糖等元素，具有降血糖、 降血壓、降血脂、護(hù)肝及抗脂肪肝等多種藥理作用，其中枸杞多糖是枸杞子降血糖作用的主要活性成分，此外，枸杞多糖對(duì)正常小鼠血糖水平無(wú)影響。生地黃有清熱涼血、養(yǎng)陰生津的功效，具有加強(qiáng)心肌收縮、利尿和降低血糖等作用，適用于陰虛熱盛型糖尿病，對(duì)消渴癥的煩渴多飲等癥狀也有明顯的改善作用。洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，研究顯示，洋姜中含有一種與人類(lèi)胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用洋姜可以控制尿糖，說(shuō)明有降低血糖作用，當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。魔芋是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、低維生素、高膳食纖維的食品，魔芋精粉是魔芋球莖經(jīng)物理方法加工獲得的，是有效營(yíng)養(yǎng)成分的濃縮品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素；魔芋精粉具有調(diào)節(jié)血脂的作用，尤其對(duì)高脂血癥患者的降血脂效果顯著，魔芋精粉還能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，可見(jiàn)魔芋精粉是糖尿病患者的理想食品。綠豆清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力，另外綠豆中含纖維素較多，可減緩糖尿病人的饑餓感。赤小豆有利水除濕，消腫解毒等功效，南北朝陶弘景在《名醫(yī)別錄》中就指出，赤小豆 “主寒熱，熱中，消渴，止灣，利小便，吐逆，卒擗，下脹滿(mǎn)”，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，赤小豆含熱量偏低，含膳食纖維較高，且富含維生素e及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，其k因子> 390， 是典型的高鉀食物，具有降血糖、降血壓、降血脂作用，是糖尿病患者的理想食物，經(jīng)常適量食用赤小豆食品不僅利于血糖的控制，而且對(duì)糖尿病的常見(jiàn)并發(fā)癥高血壓、高血糖、高血脂癥也有防治作用。糯米可補(bǔ)中益氣、止消渴、暖脾胃。大棗有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、安神的作用。以上配方組合在一起制成的八寶飯，從降血糖、降血脂、改善血流變、抗氧化等多方面、多層次、 多環(huán)節(jié)對(duì)糖尿病及其并發(fā)癥起到防治作用。有益效果與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明所述的八寶飯具有緩解糖尿病病癥的作用，適合糖尿病患者食用。本發(fā)明采用桑白皮、枸杞子、生地黃、洋姜、魔芋精粉、綠豆、赤小豆、糯米和大棗為原料，加工制成糖尿病人專(zhuān)用的的八寶飯，口感良好，易于吸收。
實(shí)驗(yàn)例申請(qǐng)人:進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，可證明本發(fā)明具有有效的效果。對(duì)大鼠糖尿病模型影響的實(shí)驗(yàn)研究一、材料和方法 1、動(dòng)物采用Wister雌性大鼠，共40只，體重138±12g。2、藥物根據(jù)本發(fā)明所述組方按照常規(guī)工藝制成糕餅。3、糖尿病模型的制備大鼠禁食12小時(shí)(飲水不限)，分別皮下注射5%四氧嘧啶 170mg/kg，每天1次，連續(xù)2天。4、動(dòng)物分組動(dòng)物隨機(jī)分成四組，每組10只①本發(fā)明造型組以充足的本發(fā)明所述糕餅代替普通飼料，連續(xù)喂飼6天。②造型常水組喂飼普通飼料。連續(xù)喂飼6天。③本發(fā)明正常組以充足的本發(fā)明所述糕餅代替普通飼料，連續(xù)喂飼6天。④正常常水組喂飼普通飼料，連續(xù)喂飼6天。5、檢測(cè)方法實(shí)驗(yàn)第7天，禁食12小時(shí)后，放血作如下測(cè)定①血糖測(cè)定采用氧化酶法；②甘油三酯測(cè)定采用氧化酶法；③膽固醇測(cè)定采用氧化酶法。二、結(jié)果1、造型動(dòng)物外型狀況造型大鼠均出現(xiàn)精神萎靡、活動(dòng)減少、皮毛疏松、體重下降、 飲食增多等形狀變化。2、本發(fā)明對(duì)大鼠血糖的影響(見(jiàn)表1)由表1可見(jiàn)，本發(fā)明對(duì)造型大鼠的血糖有降低作用，與造型常水組比較，有非常顯著性差異(P <0.001)；對(duì)正常大鼠的血糖也有明顯的降低作用，但與正常常水組比較，無(wú)顯著性差異(P > 0. 05)。表 1
—組別例數(shù)血糖(mmol/L) 本發(fā)明造型組 10 8.2±4.9 ΔΔ
造型常水組1017.0 ±8.2
本發(fā)明正常組105.2±1.0 *
正常常水組106.7 ±1.1注①ΔΔ與造型常水組比較，表示P < 0. 001②*與正常常水組比較，表示P > 0. 053、本發(fā)明對(duì)大鼠血脂的影響(見(jiàn)表2)由表2可見(jiàn)，本發(fā)明可明顯降低造型大鼠和正常大鼠的膽固醇含量(P < 0. 01)，也能明顯降低甘油三酯含量(P < 0. 01)。表2
—組別例數(shù)甘油三酯膽固醇本發(fā)明造型組 10 64.61±9.5 Δ 55.43±9.83Δ
造型常水組1079. 48 ±8. 4776. 76 ±10. 45
本發(fā)明正常組1042. 18 ±9. 64*50. 52 ±7. 22*
正常常水組1058. 24 ±10. 9762. 34 ±6. 71
注①與造型常水組比較，Δ表示P < 0. 01②與正常常 水組比較，*表示P <0.01三、結(jié)論本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，本發(fā)明具有明顯的降血糖、降血脂和降低膽固醇的作用，是理想的保健食品。
具體實(shí)施例方式以下通過(guò)實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但不作為對(duì)本發(fā)明的限制。實(shí)施例1 取桑白皮10g、枸杞子Sg、生地黃10g、洋姜10g、魔芋精粉15g、綠豆15g、 赤小豆15g、大棗IOg和糯米25g ；按照下述方法制備①取桑白皮、枸杞子、生地黃和洋姜，第一次加入10倍藥材量的水加熱3小時(shí)，第二次加入8倍藥材量的水加熱2小時(shí)，第三次加入6倍藥材量的水加熱1小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，減壓濃縮，干燥，粉碎過(guò)100目篩，即得；②分別取綠豆、赤小豆，加清水浸沒(méi)，用旺火蒸25分鐘，出籠后再用清水淘洗浙干；③取糯米加入70%的清水，用旺火蒸25分鐘，取出；④取大棗洗凈去核后切成0. 3厘米見(jiàn)方的小顆粒；⑤取魔芋精粉與步驟①中的藥物提取物、步驟②中的綠豆和赤小豆、步驟③中的糯米、步驟④中的大棗混合均勻，并用旺火蒸30分鐘，取出；⑥取包裝罐，罐內(nèi)先涂一層植物油，裝罐后真空封口，常規(guī)滅菌，即得。實(shí)施例2 取桑白皮20g、枸杞子10g、生地黃5g、洋姜5g、魔芋精粉30g、綠豆30g、 赤小豆5g、大棗15g和糯米20g ；按照下述方法制備①取桑白皮、枸杞子、生地黃和洋姜，第一次加入8倍藥材量的水加熱2小時(shí)，第二次加入6倍藥材量的水加熱1小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，減壓濃縮，干燥，粉碎過(guò)60目篩，即得；②分別取綠豆、赤小豆，加清水浸沒(méi)，用旺火蒸30分鐘，出籠后再用清水淘洗浙干；③取糯米加入80%的清水，用旺火蒸30分鐘，取出；④取大棗洗凈去核后切成0. 3厘米見(jiàn)方的小顆粒；⑤取魔芋精粉與步驟①中的藥物提取物、步驟②中的綠豆和赤小豆、步驟③中的糯米、步驟④中的大棗混合均勻，并用旺火蒸20分鐘，取出；⑥取包裝罐，罐內(nèi)先涂一層植物油，裝罐后真空封口，常規(guī)滅菌，即得。實(shí)施例3 取桑白皮5g、枸杞子5g、生地黃20g、洋姜20g、魔芋精粉5g、綠豆5、赤小豆30g、大棗5g和糯米30g ；按照下述方法制備①取桑白皮、枸杞子、生地黃和洋姜，加入10倍藥材量的水加熱3小時(shí)，濾過(guò)，濾液減壓濃縮，干燥，粉碎過(guò)40目篩，即得；②分別取綠豆、赤小豆，加清水浸沒(méi)，用旺火蒸15分鐘，出籠后再用清水淘洗浙干；③取糯米加入50%的清水，用旺火蒸15分鐘，取出；④取大棗洗凈去核后切成0. 3厘米見(jiàn)方的小顆粒；
⑤取魔芋精粉與步驟①中的藥物提取物、步驟②中的綠豆和赤小豆、步驟③中的糯米、步驟④中的大棗混合均勻，并用旺火蒸40分鐘，取出；⑥取包裝罐，罐內(nèi)先涂一層植物油，裝罐后真空封口，常規(guī)滅菌，即得。實(shí)施 例4 取桑白皮20g、枸杞子10g、生地黃20g、洋姜20g、魔芋精粉30g、綠豆 30g、赤小豆30g、大棗15g和糯米30g ；按照下述方法制備①取桑白皮、枸杞子、生地黃和洋姜，第一次加入10倍藥材量的水加熱3小時(shí)，第二次加入8倍藥材量的水加熱2小時(shí)，第三次加入6倍藥材量的水加熱1小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，減壓濃縮，干燥，粉碎過(guò)80目篩，即得；②分別取綠豆、赤小豆，加清水浸沒(méi)，用旺火蒸20分鐘，出籠后再用清水淘洗浙干；③取糯米加入70%的清水，用旺火蒸20分鐘，取出；④取大棗洗凈去核后切成0. 3厘米見(jiàn)方的小顆粒；⑤取魔芋精粉與步驟①中的藥物提取物、步驟②中的綠豆和赤小豆、步驟③中的糯米、步驟④中的大棗混合均勻，并用旺火蒸35分鐘，取出； ⑥取包裝罐，罐內(nèi)先涂一層植物油，裝罐后真空封口，常規(guī)滅菌，即得。 本發(fā)明的實(shí)施方式不限于上述實(shí)施例，在不脫離本發(fā)明宗旨的前提下做出的各種
變化均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯，其特征在于所述八寶飯按照重量組份計(jì)算，采用原料桑白皮5-20份、枸杞子5-10份、生地黃5-20份、洋姜5_20份、魔芋精粉5_30份、綠豆5-30份、赤小豆5-30份、大棗5-15份和糯米20-30份制備而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯，其特征在于由原料桑白皮10份、 枸杞子8份、生地黃10份、洋姜10份、魔芋精粉15份、綠豆15份、赤小豆15份、大棗10份和糯米25份制備而成。
3.一種制備權(quán)利要求1或2中所述糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯的方法，其特征在于，包括以下步驟①桑白皮、枸杞子、生地黃、洋姜制成提取物；②分別取綠豆、赤小豆，加清水浸沒(méi)，用旺火蒸15-30分鐘，出籠后再用清水淘洗浙干；③取糯米加入50%-80%的清水，用旺火蒸15-30分鐘，取出；④取大棗洗凈去核后切成0.3厘米見(jiàn)方的小顆粒；⑤取魔芋精粉與步驟①中的藥物提取物、步驟②中的綠豆和赤小豆、步驟③中的糯米、 步驟④中的大棗混合均勻，并用旺火蒸20-40分鐘，取出；⑥裝罐，真空封口，滅菌，即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯的方法，其特征在于所述桑白皮、枸杞子、生地黃、洋姜制成提取物的制備工藝為取桑白皮、枸杞子、生地黃和洋姜，加入6-10倍藥材量的水，加熱提取1-3次，每次0.5-3小時(shí)，濾過(guò)，濾液合并，減壓濃縮，干燥，粉碎，即得。
5.一種保健食品，其中含有權(quán)利要求1或2中任一項(xiàng)所述的八寶飯。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種糖尿病人專(zhuān)用的八寶飯及其制作方法，采用桑白皮、枸杞子、生地黃、洋姜、魔芋精粉、綠豆、赤小豆、糯米和大棗為原料，加工制成八寶飯。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的八寶飯具有降血糖、降血脂和降低膽固醇的作用，適合糖尿病人食用，而且口感良好，方便攜帶。
文檔編號(hào)A23L1/10GK102178225SQ20111009496
公開(kāi)日2011年9月14日 申請(qǐng)日期2011年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月15日
發(fā)明者張芝庭 申請(qǐng)人:貴州神奇集團(tuán)控股有限公司