專利名稱：一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種青橄欖為主材的制品，具體是提供一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，青橄欖有清熱利咽，生津解毒等功效，富含維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，是一種不可多得的藥用水果。在潮汕地區(qū)極為普遍，當?shù)厝藗兩鯙橄埠茫前阉敵山哟L客的必備水果。然而，很多外地朋友并不喜歡它的酸澀口感，未曾咬破已是滿臉起皺。因此，青橄欖主要在潮汕地區(qū)及華僑集散地——東南亞地區(qū)受到青睞。目前，外地朋友所熟悉的相關(guān)橄欖制品有甘草橄欖，南姜咸橄欖散等，然而，這些制品的制作工藝及功效都非常單一。采用甘草、南姜等輔料腌制青橄欖，主要是為了緩和青橄欖的酸澀口感以及增加溫脾祛寒的功效，而且只能作為配菜食用或烹飪佐料，并不能將青橄欖的功效和食用效果發(fā)揮到最好。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明即針對以上不足，提供一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法，其針對青橄欖的特性，除南姜，粗鹽外，再加入了 11種中藥材進行腌制，并加入了適量的白砂糖進行調(diào)味，從而使炮制好的青橄欖不但具有眾口皆調(diào)的口味，而且其藥膳功能更為完善。本發(fā)明的一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法，其采用的技術(shù)方案如下一種利用中藥炮制青橄欖的配方，由以下成分構(gòu)成青橄欖4900-5100重量份；粗鹽900-1100重量份；白砂糖3400-3600重量份；南姜450-550重量份；楠木8-10重量份；丁香12-14重量份；陳皮14-16重量份；川椒8_10 重量份；春砂仁14-16重量份；甘草四-31克；霍香葉14-16重量份；法夏8_10重量份；谷茴8-10重量份；元茴14-16重量份；桂皮9-11重量份。其中，各種中藥藥材的藥理藥性如下楠木辛，溫。①《別錄》“微溫?！雹凇侗静菔斑z》“枝葉，味苦，溫，無毒?！雹邸度杖A子本草》“味辛，熱，微毒?！逼渚哂猩⒑瘽?、利水消腫的功效。丁香辛，溫。①《開寶本草》“味辛，溫，無毒?！比胛?、脾、腎經(jīng)。①《湯液本草》 “入手太陰、足陽明、少陰經(jīng)?！雹凇独坠谥扑幮越狻贰叭敕?、脾、胃、腎四經(jīng)?！雹邸侗静菪戮帯?“丁香，有雌、雄之分，其實治病無分彼此。味辛，氣溫，純陽，無毒。入腎、胃二經(jīng)，又走太陰肺臟。”其具有溫中、暖腎、降逆的功效。陳皮性溫，味辛、味苦。理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。溫能行氣，辛能發(fā)散，苦而泄水。陳皮有三大類作用，一是導(dǎo)胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。
川椒辛、溫，有小毒，麻。其具有除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。春砂仁有溫脾、健胃、引氣調(diào)中、消食安胎的作用。甘草補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性?；粝闳~霍香，味辛；性微溫。歸肺；脾；胃經(jīng)。功效主治祛暑解表；化濕和胃。用于夏令感冒；寒熱頭痛；胸脘痞悶；嘔吐泄瀉；妊娠嘔吐；鼻淵；手；足癬。法夏辛、溫，燥濕化痰。用于痰多咳喘，痰飲眩悸，風(fēng)痰眩暈，痰厥頭痛。谷茴又名小茴香，散寒止痛，理氣和胃?；钛⒗麣?、止痛。元茴別名大料、五香八角、八角茴香、大茴香，其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。桂皮性味辛；甘；性溫。功能主治溫脾胃；暖肝腎；祛寒止痛；散瘀消腫。主脘腹冷痛；嘔吐泄瀉；腰膝酸冷；寒疝腹痛；寒濕痹痛；瘀滯痛經(jīng)；血痢；腸風(fēng)；跌打腫痛。其優(yōu)選成分構(gòu)成如下青橄欖5000重量份；粗鹽1000重量份；白砂糖3500重量份；南姜500重量份；楠木9重量份；丁香13重量份；陳皮15重量份；川椒9重量份；春砂仁15重量份；甘草30重量份；霍香葉15重量份；法夏9重量份；谷茴9重量份；元茴15重量份；桂皮10重量份。一種利用中藥炮制青橄欖的加工方法，包括以下步驟Ajf 5000重量份的青橄欖洗凈搗爛，以出現(xiàn)明顯裂痕和橄欖核裂開為準；B、將500重量份的南姜搗碎；C、將9重量份的楠木、13重量份的丁香、15重量份的陳皮、9重量份的川椒、15重量份的春砂仁、30重量份的甘草、15重量份的霍香葉、9重量份的法夏、9重量份的谷茴、15 重量份的元茴、10重量份的桂皮磨成粉狀，再加入搗碎的南姜攪勻成配料；D、將攪勻后的配料，3500重量份的白砂糖，1000重量份的粗鹽放入搗爛后的青橄欖中進行充分攪拌，以青橄欖均勻沾滿配料為準；E、靜置至少六個小時以上，讓青橄欖充分吸收配料中的味道；F、配料初步溶合后，將青橄欖撈出，曬干，以青橄欖表面變干為準；G、將變干后的青橄欖再次倒入配料中進行攪拌，再靜置吸味；H、重復(fù)步驟E-步驟G約3-4次之后，青橄欖表面已呈棕黃色，配料充分溶合呈稠濁狀，即時食用。本發(fā)明的一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法，其產(chǎn)品不僅在口感方面更加大眾化，而且在功效方面更加全面，有清熱利咽，生津解毒，健脾胃，祛風(fēng)寒，增強食欲， 排除腸胃積氣，除濕化痰，解膩解腥，降逆止嘔等功效。再者，食用起來更加方便，可以當配菜或零食食用，也可沖水服用，更可作為烹飪佐料。特別是配料用來沖水服用，飲用簡單，入口生津，解渴解膩，除濕驅(qū)風(fēng)，飲后腸胃舒暢無比。本發(fā)明的一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法，其針對青橄欖的特性， 除加入南姜，粗鹽外，再加入了 11種中藥材和白砂糖進行腌制。南姜主要是緩和青橄欖的酸澀口味，粗鹽使其產(chǎn)品得已保存更長時間而不致變質(zhì)。本品加入了陳皮，甘草等中藥，不
4僅使食用者增強食欲，排除腸胃積氣，解膩解腥，降逆止嘔，而且在口味方面更加大眾化。陳皮、甘草、元茴等中藥都有很強的調(diào)味效果，它們的加入，使產(chǎn)品的口味不再只有單純的咸 (鹽)甜(糖)酸(青橄欖)味。它們的“甘”“辛”特性，讓食用者充分體會到了苦盡甘來， 更加回味無窮。本發(fā)明的一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法，其產(chǎn)品還具有以下特
點·1、有清熱利咽，生津解毒，健脾胃，祛風(fēng)寒，增強食欲，排除腸胃積氣，除濕化痰，解膩解腥，降逆止嘔等綜合功效。2、食用方便、多樣，除了可直接食用和作為烹飪佐料外，配料或橄欖散本體還可沖水服用。3、無任何添加劑，男女老少四季皆宜食用。4、無任何添加劑或防腐劑，無需超強密封或冷藏，保存時間更長。5、腌制時間越長，味道更加醇厚香濃，功效更佳。6、中藥材含量不大，長期食用無副作用或不良反應(yīng)。7、可有效保存青橄欖的原有功效，還可以緩和青橄欖的酸澀口感，適應(yīng)人群更廣。8、可沖水后外帶飲用，無需冷藏，是解渴生津的最佳飲料。9、用開水沖服時，橄欖核本身還有解毒，斂瘡，止血，利氣等功效。10、搗爛后的青橄欖更容易吸味，而且方便手掰橄欖肉作為零食或配菜食用。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法作進一步的描述。實施例1 —種利用中藥炮制青橄欖的配方，由以下成分構(gòu)成青橄欖4900重量份；粗鹽900重量份；白砂糖3400重量份；南姜450重量份；楠木 8重量份；丁香12重量份；陳皮14重量份；川椒8重量份；春砂仁14重量份；甘草四克； 霍香葉14重量份；法夏8重量份；谷茴8重量份；元茴14重量份；桂皮9重量份。其加工方法如下Ajf 4900重量份的青橄欖洗凈搗爛，以出現(xiàn)明顯裂痕和橄欖核裂開為準；B、將450重量份的南姜搗碎；C、將8重量份的楠木、12重量份的丁香、14重量份的陳皮、5重量份的川椒、14重量份的春砂仁、四重量份的甘草、14重量份的霍香葉、8重量份的法夏、8重量份的谷茴、14 重量份的元茴、9重量份的桂皮磨成粉狀，再加入搗碎的南姜攪勻成配料；D、將攪勻后的配料，3400重量份的白砂糖，900重量份的粗鹽放入搗爛后的青橄欖中進行充分攪拌，以青橄欖均勻沾滿配料為準；E、靜置至少六個小時以上，讓青橄欖充分吸收配料中的味道；F、配料初步溶合后，將青橄欖撈出，曬干，以青橄欖表面變干為準；G、將變干后的青橄欖再次倒入配料中進行攪拌，再靜置吸味；H、重復(fù)步驟E-步驟G約3-4次之后，青橄欖表面已呈棕黃色，配料充分溶合呈稠濁狀，即時食用。實施例2 一種利用中藥炮制青橄欖的配方，由以下成分構(gòu)成青橄欖5000重量份；粗鹽1000重量份；白砂糖3500重量份；南姜500重量份；楠木9重量份；丁香13重量份；陳皮15重量份；川椒9重量份；春砂仁15重量份；甘草30重量份；霍香葉15重量份；法夏9重量份；谷茴9重量份；元茴15重量份；桂皮10重量份。其加工方法如下Ajf 5000重量份的青橄欖洗凈搗爛，以出現(xiàn)明顯裂痕和橄欖核裂開為準；B、將500重量份的南姜搗碎；C、將9重量份的楠木、13重量份的丁香、15重量份的陳皮、9重量份的川椒、15重量份的春砂仁、30重量份的甘草、15重量份的霍香葉、9重量份的法夏、9重量份的谷茴、15 重量份的元茴、10重量份的桂皮磨成粉狀，再加入搗碎的南姜攪勻成配料；D、將攪勻后的配料，3500重量份的白砂糖，1000重量份的粗鹽放入搗爛后的青橄欖中進行充分攪拌，以青橄欖均勻沾滿配料為準；E、靜置至少六個小時以上，讓青橄欖充分吸收配料中的味道；F、配料初步溶合后，將青橄欖撈出，曬干，以青橄欖表面變干為準；G、將變干后的青橄欖再次倒入配料中進行攪拌，再靜置吸味；H、重復(fù)步驟E-步驟G約3-4次之后，青橄欖表面已呈棕黃色，配料充分溶合呈稠濁狀，即時食用。實施例3 —種利用中藥炮制青橄欖的配方，由以下成分構(gòu)成青橄欖5100重量份；粗鹽1100重量份；白砂糖3600重量份；南姜550重量份；楠木10重量份；丁香14重量份；陳皮16重量份；川椒10重量份；春砂仁16重量份；甘草31 重量份；霍香葉16重量份；法夏10重量份；谷茴10重量份；元茴16重量份；桂皮11重量份。其加工方法如下Ajf 5100重量份的青橄欖洗凈搗爛，以出現(xiàn)明顯裂痕和橄欖核裂開為準；B、將550重量份的南姜搗碎；C、將10重量份的楠木、14重量份的丁香、15重量份的陳皮、10重量份的川椒、16 重量份的春砂仁、31重量份的甘草、16重量份的霍香葉、10重量份的法夏、10重量份的谷茴、16重量份的元茴、11重量份的桂皮磨成粉狀，再加入搗碎的南姜攪勻成配料；D、將攪勻后的配料，3600重量份的白砂糖，1100重量份的粗鹽放入搗爛后的青橄欖中進行充分攪拌，以青橄欖均勻沾滿配料為準；E、靜置至少六個小時以上，讓青橄欖充分吸收配料中的味道；F、配料初步溶合后，將青橄欖撈出，曬干，以青橄欖表面變干為準；G、將變干后的青橄欖再次倒入配料中進行攪拌，再靜置吸味；H、重復(fù)步驟E-步驟G約3-4次之后，青橄欖表面已呈棕黃色，配料充分溶合呈稠濁狀，即時食用。本發(fā)明的一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法，其產(chǎn)品最好用玻璃或陶瓷器皿裝存，保質(zhì)期至少在兩年以上。裝存約半年以上，青橄欖表面顏色開始變深變亮，更加入味，香氣逼人。飯前食用可增強食欲，飯中食用解腥消食，飯后食用可解膩化積。配料用來沖水服用，生津利咽，解渴驅(qū)風(fēng)，功效更加明顯。 以上所述的實施例，只是本發(fā)明較優(yōu)選的具體實施方式
的一種，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明技術(shù)方案范圍內(nèi)進行的通常變化和替換都應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種利用中藥炮制青橄欖的配方，其特征在于，所述配方由以下成分構(gòu)成 青橄欖4900-5100重量份；粗鹽900-1100重量份；白砂糖3400-3600重量份；南姜450-550重量份；楠木8-10重量份；丁香12-14重量份；陳皮14-16重量份；川椒8_10重量份；春砂仁14-16重量份；甘草四-31克；霍香葉14-16重量份；法夏8_10重量份；谷茴 8-10重量份；元茴14-16重量份；桂皮9-11重量份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用中藥炮制青橄欖的配方，其特征在于，所述配方由以下成分構(gòu)成青橄欖5000重量份；粗鹽1000重量份；白砂糖3500重量份；南姜500重量份；楠木9 重量份；丁香13重量份；陳皮15重量份；川椒9重量份；春砂仁15重量份；甘草30重量份；霍香葉15重量份；法夏9重量份；谷茴9重量份；元茴15重量份；桂皮10重量份。
3.一種利用中藥炮制青橄欖的加工方法，其特征在于，包括以下步驟A、將5000重量份的青橄欖洗凈搗爛，以出現(xiàn)明顯裂痕和橄欖核裂開為準；B、將500重量份的南姜搗碎；C、將9重量份的楠木、13重量份的丁香、15重量份的陳皮、9重量份的川椒、15重量份的春砂仁、30重量份的甘草、15重量份的霍香葉、9重量份的法夏、9重量份的谷茴、15重量份的元茴、10重量份的桂皮磨成粉狀，再加入搗碎的南姜攪勻成配料；D、將攪勻后的配料，3500重量份的白砂糖，1000重量份的粗鹽放入搗爛后的青橄欖中進行充分攪拌，以青橄欖均勻沾滿配料為準；E、靜置至少六個小時以上，讓青橄欖充分吸收配料中的味道；F、配料初步溶合后，將青橄欖撈出，曬干，以青橄欖表面變干為準；G、將變干后的青橄欖再次倒入配料中進行攪拌，再靜置吸味；H、重復(fù)步驟E-步驟G約3-4次之后，青橄欖表面已呈棕黃色，配料充分溶合呈稠濁狀， 即時食用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種青橄欖為主材的制品，具體是提供一種利用中藥炮制青橄欖的配方及其加工方法。其針對青橄欖的特性，除南姜，粗鹽外，再加入了11種中藥材進行腌制，并加入了適量的白砂糖進行調(diào)味，從而使炮制好的青橄欖不但具有眾口皆調(diào)的口味，而且其藥膳功能更為完善。
文檔編號A23L1/212GK102283359SQ201110175340
公開日2011年12月21日 申請日期2011年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月28日
發(fā)明者馬化俊 申請人:馬化俊