專利名稱：一種蟲草飲液及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于生物技術領域，具體涉及一種蟲草飲液及其制備方法。
背景技術：
天然冬蟲夏草是中國傳統(tǒng)的名貴中藥材，具有抑菌抗病毒的生物活性，但是原料稀缺。天然冬蟲夏草超黃金的價格，也限制了普通百姓的使用。蛹蟲草(cordyc印s militaris link)又名北冬蟲夏草，屬子囊菌亞門、核菌綱、球殼目、麥角菌科系蟲草屬。研究結果表明，人工培育的蛹蟲草與天然冬蟲夏草一樣，富含蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、腺苷和微量元素硒，具有特殊的藥用價值和滋補功效。目前的蛹蟲草劑型有蟲草子實體、蟲草膠囊、蟲草酒、蟲草口服液。蟲草子實體在服用過程中只能燉湯喝，一方面服用不方便，另一方面雖然蟲草多糖和蟲草素能溶于水，但腺苷不能溶于水，因此蛹蟲草中的有效成分不能得到充分利用。蟲草膠囊對吞咽困難的人不適合，而蟲草酒只適合飲酒人群服用，因此蟲草膠囊和蟲草酒的使用范圍較窄。傳統(tǒng)中的蟲草口服液，通過將蟲草水提、過濾、濃縮、調味制備得到，該制備方法中腺苷由于不溶于水所以難以提取出來，使得蛹蟲草中有效成分得不到充分利用，而且加工程序繁瑣。

發(fā)明內容
本發(fā)明解決了現有技術中存在各種劑型的蛹蟲草存在有效成分不能得到充分利用、使用范圍窄且加工程序繁瑣的技術問題。本發(fā)明提供了一種蟲草飲液，所述蟲草飲液中含有納米蛹蟲草粉、甜味劑、穩(wěn)定劑、水。本發(fā)明還提供了所述蟲草飲液的制備方法，包括先將蛹蟲草粗粉碎成納米蛹蟲草粉，然后將納米蛹蟲草粉、甜味劑、穩(wěn)定劑與水混合，得到所述蟲草飲液。本發(fā)明提供的蟲草飲液中，通過采用納米級的蛹蟲草，在保持生物活性不變的前提下提高溶出度和生物利用度，因此能有效將蛹蟲草中的有效營養(yǎng)成分完全釋放出來，并加速吸收，同時還能有效降低原料使用量，縮短顯效時間。同時，本發(fā)明提供的蟲草飲液具有良好的口感，且具有更好的安全性和科學性。本發(fā)明提供的蟲草飲液的制備方法，通過先將蛹蟲草粗粉碎成納米級，然后將各組分直接與水混合均勻即可得到所述蟲草飲液，工藝簡單且便于實施。
具體實施例方式本發(fā)明提供了一種蟲草飲液，所述蟲草飲液中含有納米蛹蟲草粉、甜味劑、穩(wěn)定劑、水。作為本發(fā)明的進一步改進，以蟲草飲液的總質量為基準，所述蟲草飲液中各組分含量為
納米蛹蟲草粉0. 5 2. 0wt% ；甜味劑穩(wěn)定劑水
4. 0 10. 0wt% ； 0. 05 0. 15wt% ； 88. 0 95. 0wt%。本發(fā)明中通過組分及含量進行適當選擇，使本發(fā)明的蟲草飲液中各組分及含量在適當范圍內，從而保證其具有良好的口感，且能保證安全服用量，具有更好的安全性和科學性。作為本領域技術人員的公知常識，蛹蟲草中富含蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、腺苷和微量元素硒。其中，蟲草素具有良好的抑菌抗病毒生物活性，其藥理作用包括免疫調節(jié)、抗腫瘤、抗衰老、擴張支氣管、顯著增強腎上腺素等。蟲草酸具有抗自由基、抗氧化、利尿脫水、鎮(zhèn)咳、祛痰和平喘作用。蟲草多糖具有抗炎、抗氧化、提高免疫力、 具有降糖活性、抗腫瘤、抗輻射等作用。SOD是一種生物活性蛋白，具有清除新陳代謝中產生的超氧陰離子自由基的能力， 又是超氧陰離子的底物誘導酶，其功能是保護細胞免遭有氧代謝物的損傷，在維護機體活性氧代謝的平衡中起重要作用，具有抗癌、防衰、抗毒等作用。硒是微量元素中的抗癌之王， 是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—PX)的必需組分，GSH—PX可引起不斷產生的可致癌自由基的破壞。蛹蟲草中含有3’ -氨基-3’ -脫氧腺苷、高瓜氨酰基腺苷和賴氨酰氨基腺苷等包含蟲草素在內的腺苷、尿苷、尿嘧啶、腺嘌呤等物質。腺苷具有鎮(zhèn)靜、擴張血管、改善心腦血液循環(huán)、促進造血、防止心律失常。蛹蟲草以其特有的活性成分而發(fā)揮著其抗腫瘤的作用，因此蛹蟲草具有下列藥理作用①抗腫瘤作用；②降血脂及降血壓作用；③對免疫系統(tǒng)的調節(jié)作用；④鎮(zhèn)靜及激素樣作用；⑤對心臟的作用腹腔注射北冬蟲夏草(5g/kg)可延長異丙腎上腺素誘發(fā)心肌耗氧量增加的小鼠的存活時間，對異丙腎上腺素誘發(fā)小鼠心肌耗氧量增加有明顯的保護作用，對氯化鋇誘發(fā)心率失常的大鼠靜脈注射北冬蟲夏草水浸液anl/kg，可在給藥后5min 內轉為竇性節(jié)律且能維持IOmin以上；⑥耐缺氧和抗疲勞作用。本發(fā)明的發(fā)明人發(fā)現，將常用的蛹蟲草碎成納米級粉末后，由于具有納米效應使得納米蛹蟲草在保持生物活性不變的前提下，其溶出度和生物利用度大大提高。因此，納米蛹蟲草粉中的有效營養(yǎng)成分完全釋放出來，并加速吸收，同時還能有效降低原料使用量，縮短蟲草顯效時間。因此，含有納米蛹蟲草粉的本發(fā)明提供的蟲草飲液，服用后其含有的有效營養(yǎng)成分能被服用者充分吸收。優(yōu)選情況下，所述納米蛹蟲草粉的平均粒徑為100-300nm。本發(fā)明中，所述甜味劑為本領域常用的用于賦予食品以甜味的食物添加劑。本發(fā)明中，所述甜味劑優(yōu)選采用無糖甜味劑，更優(yōu)選采用功能性糖醇。例如，所述甜味劑可以選自木糖醇、麥芽糖醇、結晶山梨醇中的一種或多種。優(yōu)選情況下，本發(fā)明中以木糖醇、麥芽糖醇為主甜味劑，同時配以適量結晶山梨醇，能進一步調節(jié)口感。其中木糖醇具有清爽純正的滋味，麥芽糖醇能使產品細膩，甜味可口，并延長保存期，結晶山梨醇能進一步調節(jié)口感。所述穩(wěn)定劑為用于提高所述蟲草飲液的穩(wěn)定效果，延長其保存期。同時，穩(wěn)定劑還能影響蟲草飲液的口感和質地。本發(fā)明中，所述穩(wěn)定劑可采用現有技術中常見的各種穩(wěn)定劑，例如可以果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉(CMC)、黃原膠中的一種或多種。其中，果膠具有水果風味，瓊脂的粘稠性最高，CMC、黃原膠具有良好的耐熱性。
優(yōu)選情況下，本發(fā)明中所述穩(wěn)定劑采用復配穩(wěn)定劑，能同時兼具各單組份穩(wěn)定劑的作用。具體地，所述穩(wěn)定劑優(yōu)選為含有果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉(CMC)、黃原膠的混合物，其中，果膠瓊脂羧甲基纖維素鈉(CMC)黃原膠的質量比為2 2 2 :1。作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，以蟲草飲液的總質量為基準，所述蟲草飲液中還含有0.05 0. 10襯％檸檬酸。通過檸檬酸與甜味劑的協(xié)同作用，能有效調節(jié)蟲草口服液的口感和滋味。甜味劑和檸檬酸的配比是影響產品口感和滋味的主要因素。本發(fā)明的發(fā)明人通過采用正交實驗法，發(fā)現本發(fā)明的蟲草飲液中，甜味劑和檸檬酸的最佳配方為木糖醇、麥芽糖醇、結晶山梨醇、檸檬酸的質量比為3 3 1. 5 0. 08。作為本發(fā)明的一種最佳實施方式，以蟲草飲液的總質量為基準，所述蟲草飲液中各組分含量為
納米蛹蟲草1. 0wt% ；
甜味劑7. 5wt%
檸檬酸0. 08 wt%
穩(wěn)定劑0. 10wt% ；
水91.32wt%0本發(fā)明提供的蟲草飲液，色澤金黃，均勻穩(wěn)定，具有蟲草菌特殊的清香氣味，酸甜適口，體態(tài)滑潤，口感細膩，服用方便，可隨便攜帶。與普通的蟲草膠囊相比，本發(fā)明的蟲草飲液的吸收更好，生物利用度更高，且更適合吞咽困難的人服用。本發(fā)明還提供了所述蟲草飲液的制備方法，包括先將蛹蟲草粗粉碎成納米蛹蟲草，然后按比例將納米蛹蟲草、甜味劑、掩味劑、穩(wěn)定劑與水混合，得到所述蟲草飲液。其中，將蛹蟲草粗粉碎成納米蛹蟲草可直接采用現有技術中的各種常見的碎粉設備進行。本發(fā)明中，將納米蛹蟲草、甜味劑、掩味劑、穩(wěn)定劑與水按比例混合均勻后，還包括消毒、灌裝、檢驗。消毒、灌裝、檢驗的步驟采用現有技術和相關標準進行即可，本發(fā)明中沒有特殊限定。以下結合實施例對本發(fā)明作進一步解釋說明。實施例1
將蛹蟲草粗粉碎成平均粒徑為200nm的粉末，然后將IOg納米蛹蟲草粉末、甜味劑(15g 木糖醇、15g麥芽糖醇和8g結晶山梨醇)、0. 4 g檸檬酸、和0. 5g穩(wěn)定劑(果膠、CMC、黃原膠、 瓊脂質量比為2 2 2 :1)加水配成IOOOg溶液，充分攪拌后灌裝、消毒、檢驗、成本實施例的蟲草口服液Si。實施例2
將蛹蟲草粗粉碎成平均粒徑為200nm的粉末，然后將IOg納米蛹蟲草粉末、甜味劑(30g 木糖醇、30g麥芽糖醇、15g結晶山梨醇)、0. 8g檸檬酸和Ig穩(wěn)定劑(果膠、CMC、黃原膠、瓊脂質量比為2 2 2 :1)加水配成IOOOg溶液，充分攪拌后消毒、檢驗、灌裝成本實施例的蟲草口服液S2。實施例3
將蛹蟲草粗粉碎成平均粒徑為300nm的粉末，然后將IOg納米蛹蟲草粉末、甜味劑(31g木糖醇、31g麥芽糖醇、15. 77g結晶山梨醇)、0. 78g檸檬酸和0. 8g穩(wěn)定劑(果膠、CMC、黃原膠、瓊脂質量比為2 2 2 :1)和加水配成IOOOg溶液，充分攪拌后消毒、檢驗、灌裝成本實施例的蟲草口服液S3。實施例4
將蛹蟲草粗粉碎成平均粒徑為300nm的粉末，然后將5g納米蛹蟲草粉末、甜味劑(20g 木糖醇、20g麥芽糖醇、9g結晶山梨醇)、0. 5g檸檬酸和0. 5g穩(wěn)定劑(果膠、CMC、黃原膠、瓊脂質量比為2 2 2 :1)加水配成IOOOg溶液，充分攪拌后消毒、檢驗、灌裝成本實施例的蟲草口服液S4。實施例5
將蛹蟲草粗粉碎成平均粒徑為300nm的粉末，然后將20g納米蛹蟲草粉末、甜味劑(35g 木糖醇、35g麥芽糖醇、16g結晶山梨醇)、lg檸檬酸和3g穩(wěn)定劑(果膠、CMC、黃原膠、瓊脂質量比為2 2 2 :1)加水配成IOOOg溶液，充分攪拌后消毒、檢驗、灌裝成本實施例的蟲草口服液S5。以上實施例僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本領域技術人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，所作出的若干改進，也應視為本發(fā)明的保護范圍。
權利要求
1.一種蟲草飲液，其特征在于，所述蟲草飲液中含有納米蛹蟲草粉、甜味劑、穩(wěn)定劑、水。
2.根據權利要求1所述的蟲草飲液，其特征在于，以蟲草飲液的總質量為基準，所述蟲草飲液中各組分含量為
3.根據權利要求1或2所述的蟲草飲液，其特征在于，所述納米蛹蟲草粉的平均粒徑為 100-300nm。
4.根據權利要求1或2所述的蟲草飲液，其特征在于，所述甜味劑選自木糖醇、麥芽糖醇、結晶山梨醇中的一種或多種。
5.根據權利要求1或2所述的蟲草飲液，其特征在于，所述穩(wěn)定劑選自果膠、羧甲基纖維素、黃原膠、瓊脂中的一種或多種。
6.根據權利要求5所述的蟲草飲液，其特征在于，所述穩(wěn)定劑為含有果膠、羧甲基纖維素、黃原膠、瓊脂的混合物，其中，果膠、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、瓊脂的質量比為2 :2 :2
7.根據權利要求1或2所述的蟲草飲液，其特征在于，以蟲草飲液的總質量為基準，所述蟲草飲液中還含有0. 05 0. 10 丨％檸檬酸。
8.根據權利要求7所述的蟲草飲液，其特征在于，甜味劑為木糖醇、麥芽糖醇和結晶山梨醇的混合物，且木糖醇、麥芽糖醇、結晶山梨醇、檸檬酸的質量比為3 3 1. 5 0. 08。
9.根據權利要求7所述的蟲草飲液，其特征在于，以蟲草飲液的總質量為基準，所述蟲草飲液中各組分含量為納米蛹蟲草1. 0wt% ；甜味劑7. 5wt%檸檬酸0. 08 wt%穩(wěn)定劑0. lwt% ；/K91. 32wt%。
10.權利要求1所述的蟲草飲液的制備方法，其特征在于，包括先將蛹蟲草粗粉碎成納米蛹蟲草粉，然后將納米蛹蟲草粉、甜味劑、穩(wěn)定劑與水混合，得到所述蟲草飲液。納米蛹蟲草粉甜味劑穩(wěn)定劑水、0. 5 2. 0wt% ； 4. 0 10. 0wt% ； 0. 05 0. 15wt% ； 88. 0 95. 0wt%。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種蟲草飲液，所述蟲草飲液中含有納米蛹蟲草粉、甜味劑、穩(wěn)定劑、水。本發(fā)明還提供了所述蟲草飲液的制備方法。本發(fā)明提供的蟲草飲液能有效將蛹蟲草中的有效營養(yǎng)成分完全釋放出來，提高溶出度和生物利用度，并加速吸收，有效降低原料使用量，縮短顯效時間；同時具有更好的安全性和科學性。本發(fā)明提供的蟲草飲液的制備方法，工藝簡單且便于實施。
文檔編號A23L1/28GK102326815SQ201110196699
公開日2012年1月25日 申請日期2011年7月14日 優(yōu)先權日2011年7月14日
發(fā)明者張瑞華, 王玉蘭 申請人:湖南炎帝生物工程有限公司