專利名稱：一種西柚果皮凍及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種西柚果皮凍及其制備方法。
背景技術(shù)：
西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，是含糖分較少的水果。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進(jìn)抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。很多人會在制作的食品中添加西柚。夏天人們喜歡吃一些冷飲、甜品，但市場上買的通常會有添加劑，且無法根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)生產(chǎn)配方。
發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的是為了彌補現(xiàn)有配方的不足，提供一種天然營養(yǎng)，制造方便的西柚果皮凍。本發(fā)明的另一目的是為了提供如上所述的果皮凍的制備方法。技術(shù)方案本發(fā)明所述的一種西柚果皮凍，其目的是這樣實現(xiàn)的一種西柚果皮凍，所述的果皮凍按重量百分比包括下述組分西柚10-20%，西柚皮O. 7-1.5%，西柚汁3-5%，珍珠粉O. 7-1. 5%，砂糖2-3. 5%,余量為純凈水。如上所述的西柚果皮凍，其制備方法包括以下步驟
(1)將西柚洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼；
(2)西柚皮與水煮至溢出香味，濾掉西柚皮；(3)珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加西柚汁攪拌均勻，使溫度降至50 - 600C ； (4)將步驟3的成品注入果殼中，待凝固即可。有益效果本發(fā)明的制備方法簡單，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，天然營養(yǎng)。制得的果皮凍不但有清新的柚子香，還有筋道的口感，讓人暑氣全消。適合全家食用。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明
實施例I:
配方西柚80g,西柚皮6. 6g，西柚汁33. 4g，珍珠粉6. 6g，砂糖14. 7g,純凈水525g。(I)將西柚洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼；
(2)西柚皮與水煮至溢出香味，濾掉西柚皮；(3)珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加西柚汁攪拌均勻，使溫度降至50°C ; (4)將步驟3的成品注入果殼中，待凝固即可。實施例2
配方西柚120g,西柚皮9. 8，西柚汁30g,珍珠粉9，砂糖18. 7，純凈水571. 5g。
(I)將西柚洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼；
(2)西柚皮與水煮至溢出香味，濾掉西柚皮；(3)珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加西柚汁攪拌均勻，使溫度降至55°C ; (4)將步驟3的成品注入果殼中，待凝固即可。實施例3:
配方西柚150g，西柚皮10g，西柚汁37g，珍珠粉118，砂糖228，純凈水520g。(I)將西柚洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼；
(2)西柚皮與水煮至溢出香味，濾掉西柚皮；(3)珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加西柚汁攪拌均勻，使溫度降至60°C ; (4)將步驟3的成品注入果殼中，待 凝固即可。
權(quán)利要求
1.一種西柚果皮凍，其特征在于所述的果皮凍按重量百分比包括下述組分西柚10-20%,西柚皮O. 7-1. 5%，西柚汁3-5%，珍珠粉O. 7-1. 5%，砂糖2-3. 5%,余量為純凈水。
2.如上所述的西柚果皮凍，其特征在于所述的西柚果皮凍的制備方法包括以下步驟 (1)將西柚洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼； (2)西柚皮與水煮至溢出香味，濾掉西柚皮；(3)珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加西柚汁攪拌均勻，使溫度降至50 - 600C ； (4)將步驟3的成品注入果殼中，待凝固即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種西柚果皮凍及其制備方法，所述的果皮凍按重量百分比包括下述組分西柚10-20%，西柚皮0.7-1.5%，西柚汁3-5%，珍珠粉0.7-1.5%，砂糖2-3.5%，余量為純凈水。通過將西柚洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼；西柚皮與水煮至溢出香味，濾掉西柚皮；珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加西柚汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃；將制得的成品注入果殼中，待凝固即制得西柚果皮凍。本發(fā)明的制備方法簡單，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，天然營養(yǎng)。制得的果皮凍不但有清新的柚子香，還有筋道的口感，讓人暑氣全消。適合全家食用。
文檔編號A23L1/29GK102907595SQ20111022292
公開日2013年2月6日 申請日期2011年8月5日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月5日
發(fā)明者郭春梅 申請人:南通璽路貿(mào)易有限公司