一種柚香果味保健米及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種柚香果味保健米及其加工方法,由下列重量份的原料組成:玉米80-100、粳米150-220、胚芽米40-50、猴頭菇15-20、黃豆30-50、柚子皮10-20、獼猴桃粉10-15、蘋果粉15-25、制首烏1-2、雞骨草1-2、橄欖葉1-3、荔枝核1-2、烏欖根1-2、米酒10-20、營養(yǎng)添加劑8-10。本發(fā)明柚香果味保健米,加工工藝簡單易行,含有柚子皮及多種果蔬成分,豐富營養(yǎng)同時,增加清爽柚香及甜美果味,還提高抗氧化作用,有效的對抗體內(nèi)自由基,配方搭配合理,長期食用,強身健體。
【專利說明】 一種柚香果味保健米及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種柚香果味保健米及其加工方法,屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]大米是持續(xù)、均衡提供人們熱量、蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)素的基礎食品,隨著科技技術的進步,大米的精度也越來越高,大米的微量元素保留率、各種營養(yǎng)成分(除淀粉外)也呈大幅度降低趨勢,作為主食長期食用,影響人們的身體健康。
[0003]隨著人民生活水平的提高和人們健康意識的增強,人們已越來越注意到飲食對自身健康水平的影響,消費趨勢從具有色、香、味和形均佳的食品轉向具有合理營養(yǎng)和保健功能的食品,本發(fā)明從風味、營養(yǎng)、保健等方面出發(fā),提供一種復合營養(yǎng)保健大米,營養(yǎng)均衡且增強保健功能,滿足人們的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種柚香果味保健米及其加工方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種柚香果味保健米,是由以下重量份的原料組成:
玉米80-100、粳米150-220、胚芽米40-50、猴頭菇15-20、黃豆30-50、柚子皮10-20、獼猴桃粉10-15、蘋果粉15-25、制首烏1-2、雞骨草1-2、橄欖葉1-3、荔枝核1-2、烏欖根1-2、米酒10-20、營養(yǎng)添加劑8-10 ;
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:抹茶粉8-12、松花粉3-5、蓮子4-6、海木耳20-30、余甘子凍干粉1-2、納豆粉15-25、木瓜籽粉6-8、魚骨6-10、米醋10-15、黃精6-12、三七6-8、黑枸杞4-6、薏仁油3-5、沙棘油2-4 ;
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法為將黃精、三七、黑枸杞分別超微粉碎,加1-2倍水煮沸,加入薏仁油熬煮成稠膏狀,再烘干研磨成粉,得保健粉山、將魚骨除雜洗凈,加水煮沸10-15分鐘,撈出浙干后放入米醋中浸泡30-40分鐘,燜煮出香,磨制成漿,與木瓜籽粉、納豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均勻,經(jīng)擠出、膨化后研磨至160-200目,得魚骨混合粉將海木耳除雜洗凈研磨曬干,與蓮子分別研磨成粉,再與保健粉、魚骨混合粉及其他剩余原料混合,文火翻炒出香,即可。
[0006]所述的柚香果味保健米的加工方法,包括以下步驟:
(丄)、將玉米、粳米、胚芽米、黃豆分別除雜洗凈后粉碎至60-80目混合,文火炒制干香,得雜糧粉;
口)、將柚子皮去除外層青皮,洗凈切塊,入籠蒸制10-15分鐘,撈出沖洗冷卻,后放入米酒中浸泡1-2天,煮5-8分鐘打制成漿,得柚皮漿;
(3).將制首烏、雞骨草、橄欖葉、荔枝核、烏欖根加適量水煎煮,過濾去渣,濾液噴霧干燥,得保健粉;
“)、將雜糧粉、保健粉與其他剩余原料混合,加入柚子皮漿揉拌均勻,放入攪拌罐,力口適量水充分攪拌均勻,送入制粒機中制粒,充分干燥后冷卻,分袋包裝。
[0007]本發(fā)明中蓮子為唇型花科、羅勒屬草本植物的種子,具有排毒、清熱、健脾、養(yǎng)胃、減肥保健等功效;海木耳屬于藻類植物,食用海木耳可提高人體免疫功能,促進脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管,是抗細胞癌變的天然食品;
烏欖根為橄欖科植物烏欖的根,具有止血;祛風濕;舒筋絡的作用。
[0008]與現(xiàn)有技術相比,本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明柚香果味保健米,加工工藝簡單易行,含有柚子皮及多種果蔬成分,豐富營養(yǎng)同時,增加清爽柚香及甜美果味,還提高抗氧化作用,有效的對抗體內(nèi)自由基,配方搭配合理,長期食用,強身健體。
【具體實施方式】
[0009]一種柚香果味保健米,是由以下重量(斤)的原料組成:
玉米100、粳米220、胚芽米50、猴頭菇20、黃豆50、柚子皮20、獼猴桃粉15、蘋果粉25、制首烏2、雞骨草2、橄欖葉3、荔枝核2、烏欖根2、米酒20、營養(yǎng)添加劑10 ;
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量(斤)的原料制成:抹茶粉12、松花粉4、蓮子5、海木耳30、余甘子凍干粉1、納豆粉25、木瓜籽粉6、魚骨10、米醋15、黃精12、三七8、黑枸杞6、薏仁油5、沙棘油2 ;
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法為將黃精、三七、黑枸杞分別超微粉碎,加2倍水煮沸,加入薏仁油熬煮成稠膏狀,再烘干研磨成粉,得保健粉山、將魚骨除雜洗凈,加水煮沸15分鐘,撈出浙干后放入米醋中浸泡40分鐘,燜煮出香,磨制成漿,與木瓜籽粉、納豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均勻,經(jīng)擠出、膨化后研磨至200目,得魚骨混合粉;匕將海木耳除雜洗凈研磨曬干,與蓮子分別研磨成粉,再與保健粉、魚骨混合粉及其他剩余原料混合,文火翻炒出香,即可。
[0010]所述的柚香果味保健米的加工方法,包括以下步驟:
目混合,文火炒制干香,得雜糧粉;
口)、將柚子皮去除外層青皮,洗凈切塊,入籠蒸制15分鐘,撈出沖洗冷卻,后放入米酒中浸泡2天,煮8分鐘打制成漿,得柚皮漿;
(3).將制首烏、雞骨草、橄欖葉、荔枝核、烏欖根加適量水煎煮,過濾去渣,濾液噴霧干燥,得保健粉;
“)、將雜糧粉、保健粉與其他剩余原料混合,加入柚子皮漿揉拌均勻,放入攪拌罐,力口適量水充分攪拌均勻,送入制粒機中制粒,充分干燥后冷卻,分袋包裝。
【權利要求】
1.一種柚香果味保健米,其特征在于,是由以下重量份的原料組成: 玉米80-100、粳米150-220、胚芽米40-50、猴頭菇15-20、黃豆30-50、柚子皮10-20、獼猴桃粉10-15、蘋果粉15-25、制首烏1-2、雞骨草1_2、橄欖葉1_3、荔枝核1_2、烏欖根1_2、米酒10-20、營養(yǎng)添加劑8-10 ; 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:抹茶粉8-12、松花粉3-5、蓮子4-6、海木耳20-30、余甘子凍干粉1-2、納豆粉15-25、木瓜籽粉6_8、魚骨6_10、米醋10-15、黃精6-12、三七6-8、黑枸杞4-6、薏仁油3-5、沙棘油2-4 ; 所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法為:a、將黃精、三七、黑枸杞分別超微粉碎,加1-2倍水煮沸,加入薏仁油熬煮成稠膏狀,再烘干研磨成粉,得保健粉;b、將魚骨除雜洗凈,加水煮沸10-15分鐘,撈出浙干后放入米醋中浸泡30-40分鐘,燜煮出香,磨制成漿,與木瓜籽粉、納豆粉、抹茶粉、松花粉、沙棘油混合揉拌均勻,經(jīng)擠出、膨化后研磨至160-200目,得魚骨混合粉;c、將海木耳除雜洗凈研磨曬干,與蓮子分別研磨成粉,再與保健粉、魚骨混合粉及其他剩余原料混合,文火翻炒出香,即可。
2.一種如權利要求1所述的柚香果味保健米的加工方法,其特征在于包括以下步驟: (1)、將玉米、粳米、胚芽米、黃豆分別除雜洗凈后粉碎至60-80目混合,文火炒制干香,得雜糧粉; (2)、將柚子皮去除外層青皮,洗凈切塊,入籠蒸制10-15分鐘,撈出沖洗冷卻,后放入米酒中浸泡1-2天,煮5-8分鐘打制成漿,得柚皮漿; (3)、將制首烏、雞骨草、橄欖葉、荔枝核、烏欖根加適量水煎煮,過濾去渣,濾液噴霧干燥,得保健粉; (4)、將雜糧粉、保健粉與其他剩余原料混合,加入柚子皮漿揉拌均勻,放入攪拌罐,力口適量水充分攪拌均勻,送入制粒機中制粒,充分干燥后冷卻,分袋包裝。
【文檔編號】A23L1/10GK104304918SQ201410486324
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年9月23日 優(yōu)先權日:2014年9月23日
【發(fā)明者】嚴曉武 申請人:合肥市晶谷米業(yè)有限公司