專利名稱：一種紅甜菜與水果果肉制成的健康食品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于保健食品加工技術領域，特別是涉及紅甜菜及甜菜堿為主料，生產加工的保健系列食品。
背景技術：
紅甜菜是幾百年來歐美國家盛行的保健食品，是俄宮廷國宴菜和宇航員太空食品。西方工業(yè)加工產品有4種，我國一直是空白。進入21世紀的中國人急起直追，幾年來發(fā)明了幾十種紅甜菜加工食品。本發(fā)明是其中一部分。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是為了給進入全面小康的中國人提供營養(yǎng)保健豐富多彩的紅甜菜食品，從而創(chuàng)建一個新興的中國紅甜菜食品工業(yè)體系。一種紅甜菜與水果果肉制成的健康食品，由以下重量比的原料制成新鮮紅甜菜50 ；甜菜堿0. 005 0. 015 ；橄欖、荔枝、石榴、櫻桃、龍眼、蘋果、柚子、白梨、獼猴桃、或山楂的水果果肉0 50 ；巧克力漿0 5 ；乳酸鏈球菌或菌素0. 0006 4 ；雙歧桿菌0 4;片球菌素0 0. 0006 ；枯草菌素0 0. 0006 ；蔗糖0 50;蜂蜜 0 50;果膠0 50;檸檬酸0.3;抗壞血酸0.001;制備方法為紅甜菜和輔料水果果肉經(jīng)清洗潔凈、切分成顆粒、全部或部分絞成醬狀、醬狀部分均質、全部混勻后即成。全部絞成醬狀的是紅甜菜果醬；部分絞成醬狀的是紅甜菜韓國養(yǎng)生果茶；果醬烘干成粉狀的成紅甜菜果粉；脫水成膠泥狀的則可壓延制成紅甜菜果丹皮；果醬加水稀釋，經(jīng)均質、裝瓶、非熱殺菌即成紅甜菜鮮果汁。根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)先實施方式，本發(fā)明提供的健康食品包括但不限于以下7種紅甜菜荔枝果醬、紅甜菜獼猴桃果醬、韓國紅菜柚子養(yǎng)生果茶、韓國紅菜櫻桃養(yǎng)生果茶、紅甜菜橄欖果粉、紅雙歧菌石榴汁、紅乳酸菌龍眼汁。本發(fā)明提供的紅甜菜果脯蜜餞果干給未來的紅甜菜食品工業(yè)增加一批新品種，以滿足不同愛好者的需要。
具體實施例方式實施例1 (質量比，以下均同)一種紅甜菜荔枝果醬新鮮紅甜菜50 ；甜菜堿0. 005 ；荔枝果肉50 ；乳酸鏈球菌素0. 0006 ；蔗糖50 ；蜂蜜 5 ；果膠50 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001。工序紅甜菜和輔料水果果肉經(jīng)洗凈-切分-絞成醬狀-均質-加添加劑混勻-分裝-非熱殺菌-成品。實施例2 —種紅甜菜獼猴桃果醬新鮮紅甜菜50 ；甜菜堿0. 005 ；獼猴桃果肉50 ；乳酸鏈球菌素0. 0002 ；片球菌素 0. 0002 ；蔗糖50 ；蜂蜜5 ；果膠25 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001。工序紅甜菜和輔料水果果肉經(jīng)清洗潔凈-切分成顆粒-絞成醬狀-均質-加添加劑混勻-分裝-非熱殺菌-成品。實施例3 一種韓國紅菜柚子養(yǎng)生果茶熟紅甜菜粒10 ；蘋果粒10 ；金柚果肉粒10 ；醬狀蘋果50 ；乳酸鏈球菌素0. 0004 ； 枯草菌素0. 0002 ；蔗糖30 ；蜂蜜50 ；果膠50 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001 ；水適量。工序除前3種果蔬顆粒以外全部混合攪勻-均質-加3種果蔬顆粒并稀釋混勻-分裝-非熱殺菌-成品。實施例4 一種韓國紅菜櫻桃養(yǎng)生果茶熟紅甜菜粒10 ；櫻桃果粒10 ；白梨果粒10 ；白梨果醬50 ；乳酸鏈球菌素0. 0004 ； 片球菌素0. 0002 ；蔗糖30 ；蜂蜜50 ；果膠50 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001。工序除前3種果蔬顆粒以外全部混合攪勻-均質-加3種果蔬顆粒并稀釋混勻-分裝-非熱殺菌-成品。實施例5 一種紅甜菜橄欖果粉新鮮紅甜菜50 ；甜菜堿0.005 ；橄欖果肉50 ；山楂果肉50 ；乳酸鏈球菌或菌素 0. 0006 ；蔗糖50 ；蜂蜜50 ；果膠50 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001。工序紅甜菜和輔料水果果肉經(jīng)清洗潔凈-切分成顆粒-絞成醬狀-均質-加添加劑全部混勻-烘干成粉-分裝-非熱殺菌-成品。實施例6 一種紅雙歧菌石榴汁紅甜菜汁50 ；甜菜堿0. 005 ；石榴果汁50 ；雙歧桿菌4 ；乳酸鏈球菌2 ；乳酪鏈球菌2 ；蔗糖20 ；蜂蜜10 ；果膠5 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001。工序配料-均質-非熱滅菌-接種益生菌-發(fā)酵-后熟-成品。實施例7 一種紅乳酸菌龍眼汁紅甜菜汁50 ；甜菜堿0. 005 ；龍眼果汁50 ；乳酸鏈球菌4 ；嗜熱鏈球菌2 ；保加利亞乳桿菌2 ；蔗糖20 ；蜂蜜10 ；果膠5 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001。工序配料-均質-非熱滅菌-接種益生菌-發(fā)酵-后熱-成品。
權利要求
1.一種紅甜菜與水果果肉制成的健康食品，其特征在于由以下重量比的原料制成 新鮮紅甜菜50 ；甜菜堿0. 005 0.015 ；橄欖、荔枝、石榴、櫻桃、龍眼、蘋果、柚子、白梨、獼猴桃、或山楂的水果果肉0 50 ；巧克力漿0 5 ；乳酸鏈球菌或菌素0. 0006 4 ；雙歧桿菌0 4 ；片球菌素0 0. 0006 ；枯草菌素0 0. 0006 ；蔗糖0 50 ；蜂蜜0 50 ；果膠0 50 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001 ；制備方法為紅甜菜和輔料水果果肉經(jīng)清洗潔凈、切分成顆粒、全部或部分絞成醬狀、 醬狀部分均質、全部原料混勻后即成。
2.根據(jù)權利要求1所述的健康食品，其特征在于所述健康食品為果醬、果茶、果粉、果丹皮和/或果汁。
3.—種紅甜菜荔枝果醬，其特征在于由以下重量比的原料制成新鮮紅甜菜50 ；甜菜堿0. 005 ；荔枝果肉50 ；乳酸鏈球菌素0. 0006 ；蔗糖50 ；蜂蜜5 ；果膠50 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001 ；制備方法為紅甜菜和輔料水果果肉經(jīng)洗凈、切分、絞成醬狀、均質、加添加劑混勻、分裝、非熱殺菌，得到成品。
4.一種紅甜菜獼猴桃果醬，其特征在于由以下重量比的原料制成新鮮紅甜菜50 ；甜菜堿0. 005 ；獼猴桃果肉50 ；乳酸鏈球菌素0. 0002 ；片球菌素0. 0002 ；蔗糖50 ；蜂蜜5 ；果膠 25 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001 ；制備方法為紅甜菜和輔料水果果肉經(jīng)清洗潔凈、切分成顆粒、絞成醬狀、均質、加添加劑混勻、分裝、非熱殺菌，得到成品。
5.一種韓國紅菜柚子養(yǎng)生果茶，其特征在于由以下重量比的原料制成熟紅甜菜粒 10 ；蘋果粒10 ；金柚果肉粒10 ；醬狀蘋果50 ；乳酸鏈球菌素0. 0004 ；枯草菌素0. 0002 ；蔗糖 30 ；蜂蜜50 ；果膠50 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001 ；水適量；制備方法為除前3種果蔬顆粒以外全部混合攪勻、均質、加3種果蔬顆粒并稀釋混勻、 分裝、非熱殺菌，得到成品。
6.一種韓國紅菜櫻桃養(yǎng)生果茶，其特征在于由以下重量比的原料制成熟紅甜菜粒 10 ；櫻桃果粒10 ；白梨果粒10 ；白梨果醬50 ；乳酸鏈球菌素0. 0004 ；片球菌素0. 0002 ；蔗糖 30 ；蜂蜜50 ；果膠50 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001 ；制備方法為除前3種果蔬顆粒以外全部混合攪勻、均質、加3種果蔬顆粒并稀釋混勻、 分裝、非熱殺菌，得到成品。
7.—種紅甜菜橄欖果粉，其特征在于由以下重量比的原料制成新鮮紅甜菜50 ；甜菜堿0. 005 ；橄欖果肉50 ；山楂果肉50 ；乳酸鏈球菌或菌素0. 0006 ；蔗糖50 ；蜂蜜50 ；果膠50 ； 檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001 ；制備方法為紅甜菜和輔料水果果肉經(jīng)清洗潔凈、切分成顆粒、絞成醬狀、均質、加添加劑全部混勻、烘干成粉、分裝、非熱殺菌，得到成品。
8.—種紅雙歧菌石榴汁，其特征在于由以下重量比的原料制成紅甜菜汁50 ；甜菜堿 0. 005 ；石榴果汁50 ；雙歧桿菌4 ；乳酸鏈球菌2 ；乳酪鏈球菌2 ；蔗糖20 ；蜂蜜10 ；果膠5 ；檸檬酸0.3 ；抗壞血酸0. 001 ；制備方法為配料、均質、非熱滅菌、接種益生菌、發(fā)酵、后熟，得到成品。
9.一種紅乳酸菌龍眼汁，其特征在于由以下重量比的原料制成紅甜菜汁50 甜菜堿 0. 005 ；龍眼果汁50 ；乳酸鏈球菌4 ；嗜熱鏈球菌2 ；保加利亞乳桿菌2 ；蔗糖20 ；蜂蜜10 ；果膠5 ；檸檬酸0. 3 ；抗壞血酸0. 001 ；制備方法為配料、均質、非熱滅菌、接種益生菌、發(fā)酵、后熟，得到成品。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種紅甜菜與水果果肉制成的健康食品，包含但不限于紅甜菜荔枝果醬、紅甜菜獼猴桃果醬、韓國紅菜柚子養(yǎng)生果茶、韓國紅菜櫻桃養(yǎng)生果茶、紅甜菜橄欖果粉、紅雙歧菌石榴汁、紅乳酸菌龍眼汁7種。給未來的紅甜菜食品工業(yè)增加一批新品種，以滿足不同愛好者的需要。
文檔編號A23G3/48GK102389087SQ201110290939
公開日2012年3月28日 申請日期2007年12月12日 優(yōu)先權日2007年12月12日
發(fā)明者章傳華 申請人:章傳華