專利名稱：酥皮盒、酥皮烤飯及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及酥皮與烤飯混合的食物及其制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人類生活節(jié)奏的加快和日益豐富的物質(zhì)生活滿足，消費(fèi)者不再限于滿足充饑的追求，而方便、衛(wèi)生、快捷及美味的食品逐漸成為消費(fèi)者的新的追求。近些年，美國(guó)超過80%的食品企業(yè)在經(jīng)營(yíng)方便食品。以面包為主食的食品如漢堡包、肯德基、熱狗等食品在我國(guó)不斷走紅。但是，上述西式以面包為主食的食品中存在無法克服的缺陷，如漢堡包、熱狗主要以肉食為填料，但其搭配單一，營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)期食用，會(huì)大大影響食用者的健康。中國(guó)的食品行業(yè)亦在引領(lǐng)食品企業(yè)朝著方便、衛(wèi)生、快捷及美味的方向發(fā)展，但中國(guó)食用者的口味完全區(qū)別于西方食用者，重在搭配。針對(duì)上述，食物結(jié)構(gòu)單一，營(yíng)養(yǎng)不均衡，以及不能自由組合搭配的問題，如何設(shè)計(jì)一種食物。既滿足西方食用者的需求，又滿足國(guó)人的需求，意義非凡。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決現(xiàn)有技術(shù)的上述問題，有必要提供一種方便自由組合搭配，有效改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的食品及其制作方法。一種酥皮盒，所述酥皮盒的原材料包括雞蛋、水、白糖、黃油、豬油及面粉，其質(zhì)量配比分別為雞蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黃油10%至40%，豬油1%至15%，面粉20%至60%，對(duì)上述原材料混合后烘烤制得。作為上述酥皮盒的進(jìn)一步改良，所述酥皮盒是烘烤面包。作為上述酥皮盒的進(jìn)一步改良，所述酥皮盒包括至少一收容空間，該收容空間開口處截面大于其底部面積。一種酥皮盒制作方法，其包括如下步驟首先，按如下質(zhì)量配比提供酥皮盒原材料雞蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黃油10%至40%，豬油1%至15%，面粉20%至60%，并均勻混合；其次，對(duì)該原材料混合均勻，形成薄皮狀，并經(jīng)模具加工成具收容空間的結(jié)構(gòu)；最后，對(duì)加工成型的薄皮狀材料冷凍成型。 作為上述酥皮盒制作方法的進(jìn)一步改良，所述酥皮盒包括一具開口的收容空間。作為上述酥皮盒制作方法的進(jìn)一步改良，所述酥皮盒包括多個(gè)具開口的收容空間，且每一收容空間的開口同時(shí)位于所述酥皮盒的一側(cè)表面。一種酥皮烤飯，所述酥皮烤飯包括一酥皮盒，其包括至少一具開口的收容空間，若干烤飯，其收容于所述酥皮盒的收容空間內(nèi)，以及多個(gè)調(diào)味食品，其收容于所述酥皮盒的收容空間內(nèi)。作為上述酥皮烤飯的進(jìn)一步改良，所述調(diào)味食品是青豆、胡蘿卜、生蔬菜、海鮮品、水果中的一種或多種組合。
作為上述酥皮烤飯的進(jìn)一步改良，所述酥皮烤飯還包括調(diào)味醬，其摻雜于所述烤飯和/或所述調(diào)味食品。一種酥皮烤飯制作方法，其包括如下步驟首先，提供具收容空間的酥皮盒；其次，提供烤飯?jiān)牧先舾桑⑹杖萦谒鏊制ず械氖杖菘臻g內(nèi)；最后，將所述酥皮盒及烤飯飯?jiān)牧现梅庞诳鞠鋬?nèi)烘烤處理，制得酥皮烤飯。相較于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明酥皮盒、酥皮烤飯及其制作方法能夠根據(jù)酥皮盒的收容空間，自由搭配烤飯，或者其他組合，方便食用者自由選擇，搭配，有效改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高健康。


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圖1是是本發(fā)明酥皮烤飯第一實(shí)施方式的立體組裝結(jié)構(gòu)示意圖。2是圖1所示酥皮烤飯的立體分解示意圖。
3是圖1所示酥皮盒的側(cè)面剖視圖。
4是本發(fā)明第二實(shí)施方式所揭示的酥皮烤飯的立體示意圖。
5是圖4所示酥皮烤飯的立體分解示意圖。
具體實(shí)施例方式
請(qǐng)同時(shí)參閱圖1及圖2，其中圖1是本發(fā)明酥皮烤飯第一實(shí)施方式的立體組裝結(jié)構(gòu)示意圖，圖2是圖1所示酥皮烤飯的立體分解示意圖。所述酥皮烤飯I包括一酥皮盒11、一烤飯13及多個(gè)調(diào)味食品(未標(biāo)示)。所述烤飯13收容于所述酥皮盒11內(nèi)，所述酥皮盒11包覆該烤飯13及多個(gè)調(diào)味食品。所述調(diào)味食品和所述烤飯13摻雜混合在一起。請(qǐng)參閱圖3,是圖1所示酥皮盒11的側(cè)面剖視圖。所述酥皮盒11是一由酥皮面包材質(zhì)圍成的中空盒體，其中空區(qū)域?qū)?yīng)形成所述酥皮盒11的收容空間110，所述中空區(qū)域的外壁是所述酥皮材料。所述收容空間110包括一開口 111及一底壁113。所述收容空間110的開口 111直接與外界相通。自所述開口 111至底壁113的方向上，所述收容空間110的水平方向截面面積逐漸減小，亦即，所述收容空間110自開口 111至底壁113方向，其口徑尺寸逐漸減小，形成一開口大，底部小的收容空間110。所述酥皮盒11是由雞蛋、水、白糖、黃油、豬油以及面粉作為原材料，按比例混合調(diào)配后加工而成的可食盒體。在實(shí)際加工過程中，其配方質(zhì)量比如下雞蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黃油10%至40%，豬油1%至15%，面粉20%至60%，提供上述配方原材料后，經(jīng)均勻攪拌混合而成薄片狀，針對(duì)該薄片狀原材料經(jīng)模具加工成設(shè)定形狀，即，具收容空間的盒體。所述烤飯13是由蒸熟的米飯加工而成。所述調(diào)味食品是由米飯、青豆、胡蘿卜、調(diào)味醬等原材料加工而成。首先，提供加工成熟的米飯，繼而在米飯中摻雜青豆、胡蘿卜等材料，經(jīng)調(diào)味醬攪拌均勻后形成飯團(tuán)。在該實(shí)施方式中，所述烤飯13的原材料米飯及調(diào)味食品的青豆是熟食，其他則是沒有經(jīng)加工的。當(dāng)制作所述酥皮烤飯I時(shí)，其包括如下步驟首先，提供酥皮盒11原材料，并加工所述原材料為薄片狀，并貼設(shè)在特定模具表面，經(jīng)冷凍處理后形成為具收容空間110的形狀。
其次，提供加工成型的烤飯13原材料及調(diào)味食品，并將所述烤飯13與所述調(diào)味食品均勻混合攪拌成混合體。將該混合體原材料填充入所述酥皮盒11的收容空間Iio內(nèi)，其中所述混合體原材料填充入的量以與所述收容空間110開口處相平齊為準(zhǔn)。然后，將所述酥皮盒11原材料及所述烤飯13原材料、所述調(diào)味食品一并放入托盤(圖未示)內(nèi)，其中所述調(diào)味飯3原材料抵接所述托盤表面設(shè)置。最后，對(duì)所述酥皮盒11原材料及所述烤飯13原材料、所述調(diào)味食品一并放在烤箱烘烤處理，制得酥皮烤飯I。在上述酥皮烤飯I的制作過程中，其中當(dāng)置放所述酥皮盒11原材料及所述烤飯13原材料、所述調(diào)味食品原材料時(shí)，需要先在烤盤底部表面刷涂一層食用油，刷涂食用油的量根據(jù)實(shí)際加工需要而自由調(diào)整。另，當(dāng)在烤箱對(duì)所述酥皮盒11原材料及所述烤飯13原材料、調(diào)味食品進(jìn)行烘烤時(shí)，經(jīng)多次試驗(yàn)驗(yàn)證確認(rèn)，設(shè)定烘烤環(huán)境在230攝氏度，連續(xù)烘烤7分鐘的效果最佳。當(dāng)然，依據(jù)酥皮烤飯I的具體形狀不同，其對(duì)應(yīng)的烘烤時(shí)間亦對(duì)應(yīng)有所調(diào)整，通常界定在5-10分鐘之間。烘烤溫度設(shè)定在200度至250度之間為佳。再同時(shí)請(qǐng)參閱圖4及圖5，其中圖4是本發(fā)明第二實(shí)施方式所揭示的酥皮烤飯的立體示意圖，圖5是圖4所示酥皮烤飯的立體分解示意圖。所述酥皮烤飯2包括若干米飯234、多個(gè)調(diào)味食品23及一收容所述調(diào)味食品23的酥皮盒21。在本實(shí)施方式中，所述酥皮烤飯2與上一實(shí)施方式所述的酥皮烤飯I基本一致，區(qū)別在于所述酥皮盒21包括多個(gè)收容空間，分別是第一收容空間211、第二收容空間212、第三收容空間213及第四收容空間214。所述第一收容空間211、第二收容空間212、及第三收容空間213依次間隔設(shè)置，并包圍所述第四收容空間214。所述酥皮盒21的制作方法如下首先，提供酥皮盒21原材料；所述酥皮盒原材料21主要是由雞蛋、水、白糖、黃油、豬油以及面粉等組成，其質(zhì)量最佳配比雞蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黃油10%至40%，豬油1%至15%，面粉20%至60%。其次，對(duì)上述步驟的酥皮盒21原材料混合攪拌，形成薄皮狀；接著，提供具多個(gè)突起的模具(圖未示)，并通過所述模具對(duì)上述薄皮狀混合體加工成具多個(gè)凹槽的結(jié)構(gòu)，每一凹槽對(duì)應(yīng)一收容空間；最后，將上述薄皮混合體冷凍成型。由此，獲得具收容空間的酥皮盒21。所述多個(gè)調(diào)味食品23包括胡蘿卜231、青菜232、海鮮品233。所述第一收容空間211對(duì)應(yīng)收容所述胡蘿卜231。所述第二收容空間212對(duì)應(yīng)收容所述青菜232。所述第三收容空間213對(duì)應(yīng)收容所述海鮮品233。所述第四收容空間對(duì)應(yīng)收容所述米飯234。在本實(shí)施方式中，在所述酥皮盒21內(nèi)部設(shè)置多個(gè)收容空間，用以分別收容所述不同種類的調(diào)味食品23，針對(duì)不同習(xí)慣，或者不同口味的消費(fèi)者，可以根據(jù)喜好自由搭配選擇不同的調(diào)味食品23。比如，不同消費(fèi)者，則可依個(gè)人口味自由搭配不同的調(diào)味食品，比如，可以是中國(guó)小吃、清真食品或者西點(diǎn)等。另，在食用過程中，食用者還可以對(duì)所述調(diào)味食品23對(duì)應(yīng)進(jìn)行摻雜調(diào)拌處理，以更加適合個(gè)人口味。
采用本實(shí)施方式的酥皮烤飯2，可以為消費(fèi)者搭配適當(dāng)?shù)慕M合調(diào)味食品，改變食物的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的效果。所述酥皮烤飯2的制作方法如下首先，提供酥皮盒21，所述酥皮盒21的制作方法如上所述，這里不再贅述。其次，提供米飯234和調(diào)味食品23。所述調(diào)味食品23包括胡蘿卜231、青菜232、海鮮品233中的一種或者多種搭配。當(dāng)然，在本實(shí)施方式中，所述調(diào)味食品23的種類亦不局限于上述種類，旨在提供一種可以按種類分別收容對(duì)應(yīng)的調(diào)味食品，以方便食用者自己選擇的方案，凡是用于滿足消費(fèi)者口味而變更為其他調(diào)味食品的思路和概念皆在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。接著，將所述米飯234和所述調(diào)味食品23分別對(duì)應(yīng)灌裝入所述酥皮盒21的收容空間內(nèi)。具體而言，所述第一收容空間211對(duì)應(yīng)收容所述胡蘿卜231。所述第二收容空間212對(duì)應(yīng)收容所述青菜232。所述第三收容空間213對(duì)應(yīng)收容所述海鮮品233。所述第四收容空間對(duì)應(yīng)收容所述米飯234。當(dāng)然，根據(jù)食用者的習(xí)慣差異，比如，可以對(duì)應(yīng)調(diào)整所述調(diào)味食品23位于所述米飯234的周邊。當(dāng)然，依據(jù)左右手習(xí)慣不同，還可以所述米飯234臨近所述酥皮盒21的一側(cè)設(shè)置，而調(diào)味食品23則靠近另一側(cè)設(shè)置，以方便食用者夾食。另，裝入所述酥皮盒21收容空間內(nèi)的量以與所述收容空間的開口處相平齊為宜。最后，將組裝后的酥皮盒21和所述米飯234、所述調(diào)味食品23置放入烤盤，并放入烤箱進(jìn)行烘烤處理。在該步驟中，所述托盤表面預(yù)先做涂刷食用油處理。所屬烤箱的溫度設(shè)置介于200攝氏度至240攝氏度之間為宜，其烘烤時(shí)間設(shè)定為5-10分鐘為宜。烘烤之后，獲得所述酥皮烤飯2。在本實(shí)施方式中，所述酥皮烤飯2還包括調(diào)味醬，其摻雜于所述米飯和/或所述調(diào)味食品，滿足食用者自由搭配，自由組合的需求。正是因?yàn)樽杂山M合搭配，則可以選擇性調(diào)整食品，有效改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高健康飲食。以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明。對(duì)于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡(jiǎn)單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種酥皮盒，其特征在于，所述酥皮盒的原材料包括雞蛋、水、白糖、黃油、豬油及面粉，其質(zhì)量配比分別為雞蛋1%至10%，水10%至30%，白糖1%至10%，黃油10%至 40%，豬油1%至15%，面粉20%至60%，對(duì)上述原材料混合后烘烤制得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酥皮盒，其特征在于，所述酥皮盒是烘烤面包。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酥皮盒，其特征在于，所述酥皮盒包括至少一收容空間，該收容空間開口處截面大于其底部面積。
4.一種酥皮盒制作方法其包括如下步驟首先，按如下質(zhì)量配比提供酥皮盒原材料雞蛋I %至10%,水10%至30%,白糖I % 至10%，黃油10%至40%，豬油1%至15%，面粉20%至60%，并均勻混合；其次，對(duì)該原材料混合均勻，形成薄皮狀，并經(jīng)模具加工成具收容空間的結(jié)構(gòu)；最后，對(duì)加工成型的薄皮狀材料冷凍成型。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酥皮盒制作方法，其特征在于，所述酥皮盒包括一具開口的收容空間。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酥皮盒制作方法，其特征在于，所述酥皮盒包括多個(gè)具開口的收容空間，且每一收容空間的開口同時(shí)位于所述酥皮盒的一側(cè)表面。
7.—種酥皮烤飯，其特征在于，所述酥皮烤飯包括一酥皮盒及若干烤飯，所述酥皮盒包括至少一具開口的收容空間，所述烤飯收容于所述酥皮盒的收容空間內(nèi)。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的酥皮烤飯，其特征在于，所述酥皮烤飯還包括多個(gè)調(diào)味食品， 所述調(diào)味食品是青豆、胡蘿卜、生蔬菜、海鮮品、水果中的一種或多種組合。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的酥皮烤飯，其特征在于，所述酥皮烤飯還包括調(diào)味醬，其摻雜于所述烤飯和/或所述調(diào)味食品。
10.一種酥皮烤飯制作方法其包括如下步驟首先，提供具收容空間的酥皮盒；其次，提供烤飯?jiān)牧先舾桑⑹杖萦谒鏊制ず械氖杖菘臻g內(nèi)；最后，將所述酥皮盒及烤飯?jiān)牧现梅庞诳鞠鋬?nèi)烘烤處理，制得酥皮烤飯。
全文摘要
本發(fā)明公開一種酥皮烤飯制作方法，其包括如下步驟首先，提供具收容空間的酥皮盒；其次，提供烤飯若干，并收容于所述酥皮盒的收容空間內(nèi)；最后，將所述酥皮盒及烤飯置放于烤箱內(nèi)烘烤處理，制得酥皮烤飯。本發(fā)明酥皮烤飯，可以自由組合搭配，改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高健康。同時(shí)，本發(fā)明還提供一種酥皮盒、酥皮盒制作方法以及采用該酥皮盒的酥皮烤飯。
文檔編號(hào)A21D13/00GK103027091SQ20111029106
公開日2013年4月10日 申請(qǐng)日期2011年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月29日
發(fā)明者李牧之, 陳德林, 陳正衛(wèi) 申請(qǐng)人:上海巴貝拉意舟餐飲管理有限公司