專利名稱:一種藍莓豆奶及其制備方法
技術領域:
本發(fā)明涉及一種豆制品,特別是涉及一種藍莓豆奶及其制備方法。
背景技術:
豆奶在國內各大城市已成為大多數(shù)白領每日必不可少的飲料。豆奶含有豐富的優(yōu) 質蛋白質及多種人體所需的微量元素,還富含鈣、磷、鐵等礦物質,鐵的含量是普通牛奶的 二十五倍;另外,豆奶中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對 人體有益的物質,具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效,還 具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
現(xiàn)在,藍莓果豐富的營養(yǎng)價值被越來越多的人所認知,很多藍莓鮮果及其加工產 品走進了我們的生活。
藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分,它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用,還具有防止 腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓富有大量的花青素花青素在歐洲,被稱為“口服的皮膚化妝品”尤其藍莓花青素,營養(yǎng)皮膚,增強皮膚免疫 力,應對各種過敏性癥狀。是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的 提早生成,還可維持正常的細胞連結、血管的穩(wěn)定、增強微細血管循環(huán)、提高微血管和靜脈 的流動,進而達到異常皮膚的迅速愈合?;ㄇ嗨厥翘烊坏年柟庹谏w物,能夠防止紫外線侵害 皮膚,皮膚屬于結締組織,其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用。 增強視力,消除眼睛疲勞;延緩腦神經(jīng)衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用;增 強心肺功能;預防老年癡呆。藍莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最優(yōu)良(尤其是有16種生物類黃酮組 成的花青素,有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性)、應用范圍最廣,副作用最低的品種。發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供了一種藍莓豆奶及其制備方法,將藍莓與豆奶合二為一, 使人們可以方便快捷的吸收更豐富均衡的營養(yǎng)。
本發(fā)明的目的是通過下述技術方案實現(xiàn)的一種藍莓豆奶及其制備方法,它是由下述原料按質量份數(shù)比制備而成脫皮大豆 300-400份、藍莓50-100份、枸杞5_10份、核桃仁5_10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100 份、穩(wěn)定劑5-10份。
—種藍莓豆奶及其制備方法,它是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成脫皮大豆 300份、藍莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、穩(wěn)定劑10份。
一種藍莓豆奶及其制備方法,包括以下步驟(1)將脫皮大豆原料洗凈、烘干后與核桃仁混合通過粉碎機粉碎成120目粉末;(2)將藍莓與枸杞混合絞碎后與上述大豆混合粉末共同放入提取罐中,加入2倍混合 物質量的水,提取2次溶液后混合;(3)將所得溶液過濾于200目孔徑濾絲網(wǎng),所得濾液待用;(4)將上述濾液濃縮后與牛奶、白砂糖、穩(wěn)定劑混合放入殺菌罐內高溫加熱殺菌2-3分 鐘后取出待冷卻后封裝保存既得所需藍莓豆奶。
所選材料中,核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過 程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁 的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳??梢娊?jīng)常食用核 桃,既能健身體,又能抗衰老。
枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥,其色鮮紅,其味香甜?,F(xiàn)代醫(yī)學研究證實其含 有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、 磷、鐵、鋅、猛、亞油酸等營養(yǎng)成分,對造血功能有促進作用,還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗 脂肪肝及降血糖等作用。
本發(fā)明優(yōu)點在于,將藍莓與豆奶合二為一,加入了枸杞、核桃仁等有著豐富營養(yǎng)價 值的原料,使得其中的營養(yǎng)更加的全面均衡,減少了多樣取食帶來的繁瑣,具有很好的保健 效果,同時制備科學,口感好,無任何毒副作用,適合長期食用。
具體實施方式
下面結合實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明,但本發(fā)明的保護范圍不受實施例所 限。
實施例1本發(fā)明一種藍莓豆奶及其制備方法,它是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成脫皮大 豆300份、藍莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶250份、白砂糖80份、穩(wěn)定劑8份。
一種藍莓豆奶及其制備方法,包括以下步驟(1)將脫皮大豆原料洗凈、烘干后與核桃仁混合通過粉碎機粉碎成120目粉末;(2)將藍莓與枸杞混合絞碎后與上述大豆混合粉末共同放入提取罐中,加入2倍混合 物質量的水,提取2次溶液后混合;(3)將所得溶液過濾于200目孔徑濾絲網(wǎng),所得濾液待用;(4)將上述濾液濃縮后與牛奶、白砂糖、穩(wěn)定劑混合放入殺菌罐內高溫加熱殺菌2-3分 鐘后取出待冷卻后封裝保存既得所需藍莓豆奶。
實施例2本發(fā)明一種藍莓豆奶及其制備方法,它是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成脫皮大 豆350份、藍莓100份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、穩(wěn)定劑10份。
一種藍莓豆奶及其制備方法,包括以下步驟(1)將脫皮大豆原料洗凈、烘干后與核桃仁混合通過粉碎機粉碎成120目粉末;(2)將藍莓與枸杞混合絞碎后與上述大豆混合粉末共同放入提取罐中,加入2倍混合 物質量的水,提取2次溶液后混合;(3)將所得溶液過濾于200目孔徑濾絲網(wǎng),所得濾液待用;(4)將上述濾液濃縮后與牛奶、白砂糖、穩(wěn)定劑混合放入殺菌罐內高溫加熱殺菌2-3分 鐘后取出待冷卻后封裝保存既得所需藍莓豆奶。
權利要求
1.一種藍莓豆奶及其制備方法,其特征在于它是由下述原料按質量份數(shù)比制備而成脫皮大豆300-400份、藍莓50-100份、枸杞5_10份、核桃仁5_10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100份、穩(wěn)定劑5-10份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種藍莓豆奶及其制備方法,其特征在于它是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成脫皮大豆300份、藍莓70份、枸杞10份、核桃仁10份、牛奶300份、白砂糖100份、穩(wěn)定劑10份。
3.—種權利要求1或2所述的一種藍莓豆奶及其制備方法,其特征在于包括以下步驟 (1)將脫皮大豆原料洗凈、烘干后與核桃仁混合通過粉碎機粉碎成120目粉末; (2)將藍莓與枸杞混合絞碎后與上述大豆混合粉末共同放入提取罐中,加入2倍混合物質量的水,提取2次溶液后混合; (3)將所得溶液過濾于200目孔徑濾絲網(wǎng),所得濾液待用; (4)將上述濾液濃縮后與牛奶、白砂糖、穩(wěn)定劑混合放入殺菌罐內高溫加熱殺菌2-3分鐘后取出待冷卻后封裝保存既得所需藍莓豆奶。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種豆制品,特別是涉及一種藍莓豆奶及其制備方法。它是由下述原料按質量份數(shù)比制備而成脫皮大豆300-400份、藍莓50-100份、枸杞5-10份、核桃仁5-10份、牛奶200-300份、白砂糖50-100份、穩(wěn)定劑5-10份。本發(fā)明優(yōu)點在于,將藍莓與豆奶合二為一,加入了枸杞、核桃仁等有著豐富營養(yǎng)價值的原料,使得其中的營養(yǎng)更加的全面均衡,減少了多樣取食帶來的繁瑣,具有很好的保健效果,同時制備科學,口感好,無任何毒副作用,適合長期食用,尤其適合工作繁重的廣大上班族。
文檔編號A23C11/02GK103039614SQ20111030597
公開日2013年4月17日 申請日期2011年10月11日 優(yōu)先權日2011年10月11日
發(fā)明者劉昕 申請人:劉昕