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      辣醬藕片的生產(chǎn)方法

      文檔序號:531112閱讀:438來源:國知局
      專利名稱:辣醬藕片的生產(chǎn)方法
      辣醬藕片的生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及一種辣醬藕片的生產(chǎn)方法。
      背景技術(shù)
      藕是一種營養(yǎng)豐富的食品,藕中含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分,藕能夠起到健脾開胃、益血補心、滋補養(yǎng)性、消食止瀉、開胃清熱的功效,雖然藕的營養(yǎng)比較豐富,但是一般的藕有這樣的缺點,就是一般的藕食用方法比較簡單,口感不夠香辣。
      發(fā)明內(nèi)容
      本發(fā)明的目的是要提供一種辣醬藕片的生產(chǎn)方法,它能有效的解決一般的藕食用方法比較簡單,口感不夠香辣的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:辣醬藕片的生產(chǎn)方法,將藕放入水池中浸泡3個小時,用抹布將藕表面上的泥土清洗干凈,然后用菜刀將藕切成薄片;將藕片放入水缸中,然后將600克食鹽倒入水缸中,等到藕片在水缸中腌制7個小時后將藕片取出來,放入甩干機當(dāng)中,將親片中多于的水分思掉;將脫水后的親片放入水缸中,然后加入5公斤麻辣醫(yī)、100克花椒、150克野山椒、300克味精,然后用手?jǐn)嚢杈鶆颍蒙w子將水缸的缸口蓋上,讓其在缸子中腌制30天,取出來后即可食用。辣醬藕片的生產(chǎn)方法,該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、麻辣鮮香、清脆爽口的特點,是一種家庭常備的下飯菜。
      具體實施例方式
      原料配方:藕10公斤、麻辣醬5公斤、花椒100克、野山椒150克、食鹽600克、味精300克。制作方法:
      將藕放入水池中浸泡3個小時,用抹布將藕表面上的泥土清洗干凈,然后用清水將藕清洗一遍,將藕放入到案板上,用菜刀將藕切成薄片,藕片的厚度保持在7毫米厚。將藕片放入水缸中,然后將600克食鹽倒入水缸中,然后用手和勻,用手和藕片的時候動作要輕,防止將藕片折斷,等到藕片在水缸中腌制7個小時后將藕片取出來,放入甩干機當(dāng)中,將藕片中多于的水分甩掉。將脫水后的藕片放入水缸中,然后加入5公斤麻辣醬、100克花椒、150克野山椒、300克味精,然后用手?jǐn)嚢杈鶆?,用蓋子將水缸的缸口蓋上,讓其在缸子中腌制30天,取出來后即可食用。用真空塑料袋將生產(chǎn)好的辣醬藕片包裝好,每袋包裝75克。
      權(quán)利要求
      1.醬藕片的生產(chǎn)方法,其特征是:將藕放入水池中浸泡3個小時,用抹布將藕表面上的泥土清洗干凈,然后用菜刀將藕切成薄片;將藕片放入水缸中,然后將600克食鹽倒入水缸中,等到藕片在水缸中腌制7個小時后將藕片取出來,放入甩干機當(dāng)中,將藕片中多于的水分甩掉;將脫水后的藕片放入水缸中,然后加入5公斤麻辣醬、100克花椒、150克野山椒、300克味精,然后用手?jǐn)嚢杈鶆颍蒙w子將水缸的缸口蓋上,讓其在缸子中腌制30天,取出來后即可食用。
      全文摘要
      辣醬藕片的生產(chǎn)方法,屬食品加工領(lǐng)域,它能有效的解決一般的藕食用方法比較簡單,口感不夠香辣的缺點。將藕放入水池中浸泡3個小時,用抹布將藕表面上的泥土清洗干凈,然后用菜刀將藕切成薄片;將藕片放入水缸中,然后將600克食鹽倒入水缸中,等到藕片在水缸中腌制7個小時后將藕片取出來,放入甩干機當(dāng)中,將藕片中多于的水分甩掉;將脫水后的藕片放入水缸中,然后加入5公斤麻辣醬、100克花椒、150克野山椒、300克味精,然后用手?jǐn)嚢杈鶆?,用蓋子將水缸的缸口蓋上,讓其在缸子中腌制30天,取出來后即可食用。主要用于生產(chǎn)辣醬藕片。
      文檔編號A23L1/214GK103082228SQ201110334480
      公開日2013年5月8日 申請日期2011年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月30日
      發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司
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