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      一種烤鵝肝的加工方法

      文檔序號(hào):532252閱讀:624來源:國(guó)知局
      專利名稱:一種烤鵝肝的加工方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本發(fā)明涉及食品加工的技術(shù)領(lǐng)域,具體地說是一種烤鵝肝的加工方法。
      背景技術(shù)
      鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟。因其十分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效,使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。目前鵝肝加工后的產(chǎn)品不便于貯存,不方便攜帶。

      發(fā)明內(nèi)容
      本發(fā)明的目的是在于提供一種方便攜帶,便于貯存、食用的烤鵝肝的加工方法。本發(fā)明采用的技術(shù)方案是,一種烤鵝肝的加工方法,所述原料為:鵝肝250-500克、食鹽10-20克、胡椒粉8-12克、白糖12-18克、豆蘧粉4-8克、白葡萄酒1_2克。進(jìn)一步地說,所述加工方法是:
      (1)將鵝肝用水沖洗5-10分鐘,再放在水中浸泡30-45分鐘,撈出晾干水份,然后用布把鵝肝的水份抹干,待用;
      (2)在(I)放入食鹽、胡椒粉、白糖、豆蘧粉拌勻,腌制20-30分鐘,腌制后淋入白葡萄酒拌勻再腌制60-90分鐘;
      (3 )將(2 )放入烤盤內(nèi),入烤箱烘烤,溫度控制在140攝氏度左右,烘烤50-70分鐘后取出,待涼;
      (4)將放涼的鵝肝經(jīng)殺菌后包裝即成成品。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是加工后的鵝肝,方便攜帶、貯存,0-5攝氏度可貯存30-45天。
      具體實(shí)施例方式本發(fā)明結(jié)合以下實(shí)施例作進(jìn)一步描述。實(shí)施例1,一種烤鵝肝的加工方法,所述原料為:鵝肝325克、食鹽15克、胡椒粉10克、白糖15克、豆蘧粉6克、白葡萄酒1.5克;所述加工方法是:
      (1)將鵝肝用水沖洗5-10分鐘,再放在水中浸泡30-45分鐘,撈出晾干水份,然后用布把鵝肝的水份抹干,待用;
      (2)在(I)放入食鹽、胡椒粉、白糖、豆蘧粉拌勻,腌制20-30分鐘,腌制后淋入白葡萄酒拌勻再腌制60-90分鐘;
      (3 )將(2 )放入烤盤內(nèi),入烤箱烘烤,溫度控制在140攝氏度左右,烘烤50-70分鐘后取出,待涼;
      (4)將放涼的鵝肝經(jīng)殺菌后包裝即成成品。實(shí)施例2,一種烤鵝肝的加工方法,所述原料為:鵝肝250克、食鹽10克、胡椒粉8克、白糖12克、豆蘧粉4克、白葡萄酒I克。進(jìn)一步地說,所述加工方法是:
      (I)將鵝肝用水沖洗5-10分鐘,再放在水中浸泡30-45分鐘,撈出晾干水份,然后用布把鵝肝的水份抹干,待用;
      (2)在(I)放入食鹽、胡椒粉、白糖、豆蘧粉拌勻,腌制20-30分鐘,腌制后淋入白葡萄酒拌勻再腌制60-90分鐘;
      (3 )將(2 )放入烤盤內(nèi),入烤箱烘烤,溫度控制在140攝氏度左右,烘烤50-70分鐘后取出,待涼;
      (4)將放涼的鵝肝經(jīng)殺菌后包裝即成成品。
      權(quán)利要求
      1.一種烤鵝肝的加工方法,其特征在于,所述原料為:鵝肝250-500克、食鹽10-20克、胡椒粉8-12克、白糖12-18克、豆蘧粉4-8克、白葡萄酒1-2克。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烤鵝肝的加工方法,其特征在于,所述加工方法是: (1)將鵝肝用水沖洗5-10分鐘,再放在水中浸泡30-45分鐘,撈出晾干水份,然后用布把鵝肝的水份抹干,待用; (2)在(I)放入食鹽、胡椒粉、白糖、豆蘧粉拌勻,腌制20-30分鐘,腌制后淋入白葡萄酒拌勻再腌制60-90分鐘; (3 )將(2 )放入烤盤內(nèi),入烤箱烘烤,溫度控制在140攝氏度左右,烘烤50-70分鐘后取出,待涼; (4)將放涼的鵝肝經(jīng)殺菌后包裝即成成品。
      全文摘要
      本發(fā)明涉及食品加工的技術(shù)領(lǐng)域,具體地說是一種烤鵝肝的加工方法。該加工方法(1)將鵝肝用水沖洗5-10分鐘,再放在水中浸泡30-45分鐘,撈出晾干水份,然后用布把鵝肝的水份抹干,待用;(2)在(1)放入食鹽、胡椒粉、白糖、豆蔻粉拌勻,腌制20-30分鐘,腌制后淋入白葡萄酒拌勻再腌制60-90分鐘;(3)將(2)放入烤盤內(nèi),入烤箱烘烤,溫度控制在140攝氏度左右,烘烤50-70分鐘后取出,待涼;(4)將放涼的鵝肝經(jīng)殺菌后包裝即成成品。本發(fā)明提供方便攜帶,便于貯存、食用的一種烤鵝肝的加工方法。
      文檔編號(hào)A23L1/312GK103120318SQ201110368270
      公開日2013年5月29日 申請(qǐng)日期2011年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月19日
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