專利名稱：一種代酒飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料生產(chǎn)和應(yīng)用領(lǐng)域，涉及一種代酒保健飲料，用以取代白酒、啤酒、 紅酒黃酒、等傳統(tǒng)酒，供人們四季養(yǎng)生飲用。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)酒類繁多，在國(guó)內(nèi)已有數(shù)千年的歷史，它多由糧食及水果發(fā)酵釀造而成，其主要成分為乙醇、乙醛、甲醛等物質(zhì)，是人類的朋友，同時(shí)也是人類的敵人。少飲酒則消愁健身，多飲則醉酒傷身。多數(shù)飲酒者久飲成性難以節(jié)制，常會(huì)發(fā)生酒后駕駛、飲酒過量、爛醉如泥，甚至酒精中毒、傷肝傷胃，尤其損傷腦乳頭體，導(dǎo)致精神失控、酗酒鬧事，有的飲酒過量者出現(xiàn)大腦、脾臟、腸胃出血，當(dāng)場(chǎng)死于非命。雖然人體含有定量的醇及醛解酶，能將部分乙醇、乙醛、甲醛分解成二氧化碳及水，但久飲成癮大大難以控制，往往狂飲濫喝超過體內(nèi)分解能力，輕者視力、聽覺、記憶力下降、育胎畸形、腸胃粘膜脫落、開車肇事，嚴(yán)重危害人體健康和交通安全。廣大酒民也深知酒的危害，但戒酒并非易事，數(shù)千年的酒文化影響使占人類三分之一的飲酒者難以節(jié)制，特別是喜慶佳節(jié)、朋友相聚無酒相對(duì)使人感到枯燥無味。因此，以水代酒的高級(jí)養(yǎng)生保健飲料的研究開發(fā)顯得非常必要。

發(fā)明內(nèi)容
鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于通過對(duì)大量的活性原料進(jìn)行篩選，提供了一種代酒飲料及其制備方法。本發(fā)明的第一個(gè)目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種代酒飲料，其特征在于制備該飲料的原料包括干辣椒、海參、生姜、菊花、枸杞、紅棗、蜂蜜和水。優(yōu)選地，所述的代酒飲料，其中各種原料的重量份配比為干辣椒2-5份、海參 8-15份、生姜3-8份、菊花3-8份、枸杞15-25份、紅棗15-25份、蜂蜜15-25份和水800-1200份。進(jìn)一步優(yōu)選地，所述的代酒飲料中的水為凈化水或純凈水。本發(fā)明的第二個(gè)目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種代酒飲料的制備方法，包括如下步驟將水、發(fā)制的海參、干辣椒、生姜、菊花、 枸杞、紅棗放入砂鍋內(nèi)，用慢火煮15-30分鐘，過濾，待涼至45-55°C時(shí)將汁倒入盛有蜂蜜的容器中，攪勻即可。優(yōu)選地，所述的制備方法，其中各種原料的重量份配比為干辣椒2-5份、海參 8-15份、生姜3-8份、菊花3-8份、枸杞15-25份、紅棗15-25份、蜂蜜15-25份和水800-1200 份。上述活性原料具有如下藥理活性和功能主治辣椒，含有大量的辣椒素、維生素C、β_胡蘿卜素、葉酸、鎂、鉀、蛋白質(zhì)、脂肪、I丐、磷、鐵等。一般的說，越辣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。其中維生素C含量在蔬菜中居第一。食用辣椒對(duì)人體的益處頗多。首先是健胃助消化當(dāng)辣椒的辣味刺激到舌頭及口腔各部神經(jīng)末梢，唾液分泌增加，腸胃蠕動(dòng)加快，并釋放助消化物質(zhì)，人的胃口大開，從而能增進(jìn)食欲，防治胃潰瘍。第二可以預(yù)防膽結(jié)石維生素C可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼岱乐文懡Y(jié)石。另外還有改善心臟功能；降低血糖；緩解皮膚疼痛；減肥；防感冒；抗輻射；延緩衰老；暖胃驅(qū)寒；促進(jìn)血液循環(huán)；肌膚美容等功效。海參，據(jù)《本草綱目拾遺》中記載，海參味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參(鮮)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克中含蛋白質(zhì)16克，脂肪0.2克、碳水化合物O. 9克、鈣285毫克、磷28毫克、硒64毫克以及維生素BI、維生素B2、尼克酸等50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分。其中所含的精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白主要原料，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，還可提高人體的免疫力，延年益壽，消除疲勞。海參因膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。海參中的?；撬?、尼克酸等具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功能。另外海參中含有的?；撬?、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有硫酸軟骨素和刺參粘多糖通過藥性實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，抗炎成骨和預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合，抑制數(shù)種癌細(xì)胞都有特殊功效。生姜，為芳香性辛辣健胃藥。含有辛辣的芳香成分“姜油酮”，其中主要為姜油萜、 水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉粘液等。生姜含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等。古語道“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。特有的“姜辣素”能刺激胃腸粘膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效的治療吃寒涼食物過度而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。有溫暖、興奮、 發(fā)汗、止嘔、解毒、助陽、溫肺止咳等作用，特別對(duì)于魚蟹毒、半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲咳嗽、胃寒嘔吐等。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲前后，即以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。菊花，性味辛、甘、苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)，有疏風(fēng)清熱，清肝明目，平降肝陽之功。對(duì)外感風(fēng)熱，其效甚佳，對(duì)肝經(jīng)風(fēng)熱或肝陽上亢等，也有明顯的治療作用。菊花含菊苷、揮發(fā)油、黃酮類、膽堿、香豆精類化合物及生物堿等，對(duì)多種致傷菌及流感病毒有抑制作用，能顯著擴(kuò)張冠脈，增加冠脈血流量，降低血壓、血脂。枸杞，性味甘、平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎，生精養(yǎng)血，明目安神，滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳之功，適用于肝腎陰虛，頭暈?zāi)垦?，視力減退，腰膝酸軟，遺精等。枸杞富含甜菜堿、胡蘿卜素、多種維生素及多種微量元素，有降低血壓，降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化之功能，并能保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞的新生，改善肝功能，對(duì)慢性肝炎，、中心視網(wǎng)膜炎、肺結(jié)核、糖尿病、神經(jīng)衰弱等疾病均有良好的防治作用，還有很好的抗衰老和提高免疫力的作用。紅棗，性味甘、溫、入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性之功。紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂苷，生物堿、黃酮、氨基酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀及多種維生素等，有“天然維生素丸”之美譽(yù)。俗話說“一日食三棗，百歲不顯老”。紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)。紅棗有保肝、強(qiáng)壯、降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖等作用，其不僅是人們喜愛的果品，且可與其他藥、食配合使用，既可滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可防止多種疾病。蜂蜜，是昆蟲從開花植物的花朵中采得的蜜腺分泌汁液，在蜂巢中釀制的蜜。主要成分為糖類，其中60%-80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。所含的單糖，不需要經(jīng)酶的分解就可以被人體吸收。對(duì)婦幼特別是老人更具良好的保健作用， 而被稱為“老人的牛奶”。含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素，鐵、鈣、銅、錳、 鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等。具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、止咳、解酒、去毒之功效。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明涉及的代酒飲料具有如下優(yōu)點(diǎn)和顯著進(jìn)步(I)每一種藥食都有個(gè)性之特長(zhǎng)，惟有合群才有美味之妙用。特別適合司機(jī)飲用， 起到健胃、明目、強(qiáng)身、提神的協(xié)同作用。(2)宜冬天熱飲，夏天涼飲，能做到冬進(jìn)補(bǔ)，夏解暑之功效。(3)此飲料不僅司機(jī)可以喝，其他人也可以飲用，為人們提供了一種新式飲料。
具體實(shí)施例方式以下是本發(fā)明的具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步描述，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍并不限于這些實(shí)施例。凡是不背離本發(fā)明構(gòu)思的改變或等同替代均包括在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。實(shí)施例一代酒飲料的制備將蜂蜜20克放入瓷碗中備用，再將凈化水1000克、海參10克(已發(fā)制)、干辣椒 3克、生姜5克、菊花5克、枸杞20克、紅棗20克，放入砂鍋內(nèi)，用慢火煮20分鐘，待涼至攝氏50°C左右時(shí)將汁倒入瓷碗中把蜂蜜沖開，攪勻即可飲用。本飲料為甜辣味(辣度為一級(jí)， 屬微辣)，可摻水、牛奶、果汁或其他飲料降低辣味。本飲料可熱飲、可冷飲，也可冷凍食用。 (砂鍋內(nèi)食材和藥材可挑選食用)保存方法(I)速凍；(2)真空包裝；(3)特殊滅菌密封(類似牛奶包裝)；(4)按國(guó)家規(guī)定配以防腐劑；(5)烘干脫水，直接食用或開水沖飲。
權(quán)利要求
1.一種代酒飲料，其特征在于制備該飲料的原料包括干辣椒、海參、生姜、菊花、枸杞、紅棗、蜂蜜和水。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的代酒飲料，其特征在于所述原料的重量份配比為干辣椒 2-5份、海參8-15份、生姜3-8份、菊花3-8份、枸杞15-25份、紅棗15-25份、蜂蜜15-25份和水800-1200份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的代酒飲料，其特征在于水為凈化水或純凈水。
4.一種代酒飲料的制備方法，包括如下步驟將水、發(fā)制的海參、干辣椒、生姜、菊花、 枸杞、紅棗放入砂鍋內(nèi)，用慢火煮15-30分鐘，過濾，待涼至45-55°C時(shí)將汁倒入盛有蜂蜜的容器中，攪勻即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于各種原料的重量份配比為干辣椒 2-5份、海參8-15份、生姜3-8份、菊花3-8份、枸杞15-25份、紅棗15-25份、蜂蜜15-25份和水800-1200份。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種代酒飲料及其制備方法，通過將水、發(fā)制的海參、干辣椒、生姜、菊花、枸杞、紅棗放入砂鍋內(nèi)，用慢火煮15-30分鐘，過濾，待涼至45-55℃時(shí)將汁倒入盛有蜂蜜的容器中，攪勻即可。本發(fā)明的代酒飲料宜冬天熱飲，夏天涼飲，能做到冬進(jìn)補(bǔ)，夏解暑之功效，特別適合司機(jī)飲用，起到健胃、明目、強(qiáng)身、提神的協(xié)同作用。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102599568SQ201210062700
公開日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2012年3月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月12日
發(fā)明者許傳平 申請(qǐng)人:許傳平