專利名稱：全麥豆沙包制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種豆沙包制作方法，特別是涉及一種全麥豆沙包制作方法。
背景技術：
豆沙包是我國的傳統(tǒng)面食之一。豆沙包主要由面粉和赤小豆制成。赤小豆的營養(yǎng)比較豐富，其含有蛋白質(zhì)、維生素bl、維生素b2、煙酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有消脂減肥的功效。而面粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素，特別是利用全麥食做成的面食更是有利于健康
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術問題是，提供一種全麥豆沙包制作方法，該方法制成的豆沙包不僅營養(yǎng)豐富，而且松軟可口。為解決上述技術問題，本發(fā)明采用的技術方案是一種全麥豆沙包制作方法，該方法包括以下步驟取250克赤小豆放入容器內(nèi)，以清水浸泡12個小時；取出赤小豆放入蒸鍋，大火蒸I個小時，冷卻后打成赤小豆泥，加入100克飴糖，充分攪拌均勻；取300克全麥粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克鹽、20克飴糖；加入100克溫水,邊加邊攪拌,將全麥粉揉成表面光滑的面團；當面團發(fā)酵至原來的兩倍大時揉10分鐘，再發(fā)酵至原來的兩倍大時再揉5分鐘；將面團分成均勻大小的10份并搟成皮，將豆沙也分成均勻大小的10份；分別將豆沙包入面皮之中，醒15-20分鐘；將豆沙包擺入蒸籠,大火蒸15-20分鐘后關火,冷卻3-5分鐘,取出豆沙包。本發(fā)明的優(yōu)點是，本發(fā)明全麥豆沙包制作方法主要包括以下特殊的步驟取出赤小豆放入蒸鍋，大火蒸I個小時，冷卻后打成赤小豆泥，加入100克飴糖，充分攪拌均勻；取300克全麥粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克鹽、20克飴糖；加入100克溫水，邊加邊攪拌，將全麥粉揉成表面光滑的面團；當面團發(fā)酵至原來的兩倍大時揉10分鐘，再發(fā)酵至原來的兩倍大時再揉5分鐘；將面團分成均勻大小的10份并搟成皮，將豆沙也分成均勻大小的10份。通過上述獨特方法制成的豆沙包不僅營養(yǎng)豐富，而且松軟可口。
具體實施例方式為進一步揭示本發(fā)明的技術方案，茲詳細說明本發(fā)明的實施方式本發(fā)明所揭示的全麥豆沙包制作方法，該方法包括以下步驟取250克赤小豆放入容器內(nèi)，以清水浸泡12個小時；取出赤小豆放入蒸鍋，大火蒸I個小時，冷卻后打成赤小豆泥，加入100克飴糖，充分攪拌均勻；取300克全麥粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克鹽、20克飴糖；加入100克溫水，邊加邊攪拌，將全麥粉揉成表面光滑的面團；當面團發(fā)酵至原來的兩倍大時揉10分鐘，再發(fā)酵至原來的兩倍大時再揉5分鐘；將面團分成均勻大小的10份并搟成皮，將豆沙也分成均勻大小的10份；分別將豆沙包入面皮之中，醒15-20分鐘；將豆沙包擺入蒸籠,大火蒸15-20分鐘后關火,冷卻3-5分鐘,取出豆沙包。以上通過對所列實施方式的介紹，闡述了本發(fā)明的基本構思和基本原理。但本發(fā)明絕不限于上述所列實施方式，凡是基 于本發(fā)明的技術方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為，均應屬于本發(fā)明的保護范圍。
權利要求
1.一種全麥豆沙包制作方法，其特征在于，該方法包括以下步驟 取250克赤小豆放入容器內(nèi)，以清水浸泡12個小時； 取出赤小豆放入蒸鍋，大火蒸I個小時，冷卻后打成赤小豆泥，加入100克飴糖，充分攪拌均勻； 取300克全麥粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克鹽、20克飴糖； 加入100克溫水，邊加邊攪拌，將全麥粉揉成表面光滑的面團； 當面團發(fā)酵至原來的兩倍大時揉10分鐘，再發(fā)酵至原來的兩倍大時再揉5分鐘； 將面團分成均勻大小的10份并搟成皮，將豆沙也分成均勻大小的10份； 分別將豆沙包入面皮之中，醒15-20分鐘； 將豆沙包擺入蒸籠,大火蒸15-20分鐘后關火,冷卻3-5分鐘,取出豆沙包。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種全麥豆沙包制作方法，該方法主要包括以下步驟取出赤小豆放入蒸鍋，大火蒸1個小時，冷卻后打成赤小豆泥，加入100克飴糖，充分攪拌均勻；取300克全麥粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克鹽、20克飴糖；加入100克溫水，邊加邊攪拌，將全麥粉揉成表面光滑的面團；當面團發(fā)酵至原來的兩倍大時揉10分鐘，再發(fā)酵至原來的兩倍大時再揉5分鐘；將面團分成均勻大小的10份并搟成皮，將豆沙也分成均勻大小的10份。通過上述獨特方法制成的豆沙包不僅營養(yǎng)豐富，而且松軟可口。
文檔編號A23L1/29GK102626202SQ201210111980
公開日2012年8月8日 申請日期2012年4月17日 優(yōu)先權日2012年4月17日
發(fā)明者湯漢忠 申請人:湯漢忠