專利名稱：一種豆豉咸草魚的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種豆豉咸草魚。
背景技術(shù)：
市場上有多種咸魚，但很少見到有咸甜味的豆豉咸草魚。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供ー種豆豉咸草魚。方案是草魚ll-l2kg、姜 I. 2-1. 5kg,蒜 550_600g、豆豉 I2· -I. 5kg,料酒I.4-1. 5kg、白糖 500-600g。制備方法魚洗浄，切成大塊，放入容器內(nèi)，加入鹽，腌一周后，倒掉浸泡過的水，再用清水洗一遍，浙干水分，加入的姜、蒜、一半料酒淹制2小時，油鍋加入油，燒到6成熱放入淹制好的 咸魚，炸脆到金黃色起鍋，倒去多余的油，鍋內(nèi)留少量油，放入豆豉炒到有香味時加入適量清水和另一半料酒、白糖，炸好的咸魚，輕翻均勻，小火燜到水干時即可。
具體實施例方式實施例I :草魚ll-12kg、姜 I. 2-1. 5kg、蒜 550_600g、豆豉 I. 2-1. 5kg、料酒 I. 4-1. 5kg、白糖500-600go制備方法同上文實施例2 草魚11kg、姜 I. 2kg、蒜 550g、豆豉 I. 2kg、料酒 I. 4kg、白糖 500g。制備方法同上文
權(quán)利要求
1.一種豆豉咸草魚，其特征在于包含以下組份 草魚 ll_12kg、姜 I. 2-1. 5kg、蒜 550_600g、豆豉 I. 2-1. 5kg、料酒 I. 4-1. 5kg、白糖500_600g。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的上述豆豉咸草魚，其特征在于包含以下組份 草魚 11kg、姜 I. 2kg、蒜 550g、豆豉 I. 2kg、料酒 I. 4kg、白糖 500g。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種豆豉咸草魚，包含以下組份草魚11-12kg、姜1.2-1.5kg、蒜550-600g、豆豉1.2-1.5kg、料酒1.4-1.5kg、白糖500-600g。本發(fā)明豆豉咸草魚，魚香味中帶有豆豉濃香、甜咸味鮮，可熱食可冷食，下酒最佳。
文檔編號A23L1/326GK102669740SQ20121018185
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月25日
發(fā)明者馬勝清 申請人:馬勝清