一種檸檬豆豉的制作方法
【專利摘要】一種檸檬豆豉，由以下重量份原料組成：豆豉200-220、黑豆100-120、椰果50-60、檸檬70-80、蠶豆醬100-120、薏仁油80-100、茴香6-8、赤芍6-7、薄荷8-10、姜黃6-7、大青葉6-7、蒲公英5-6、魚腥草6-7、葵花葉5-6、棒棒草5-6、紅茶30-40、食鹽適量、水適量。本發(fā)明的一種檸檬豆豉，制作工藝簡(jiǎn)單，味道酸甜爽口，且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素、維生素，還特別添加茴香、赤芍、薄荷等的提取物，具有一定的保健功效，有益于人體健康。
【專利說(shuō)明】一種朽3檬S_ S支【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明主要涉及醬菜及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種檸檬豆豉。
【背景技術(shù)】
[0002]醬菜是我國(guó)傳統(tǒng)的小菜，這些醬菜大多具有口味重等特點(diǎn)，并不具備任何保健功能，但是隨著人們對(duì)生活水品的要求越來(lái)越高，醬菜也要做出相應(yīng)的突破，不能一味的只注重口感，更應(yīng)該注重其保健作用 。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種檸檬豆豉的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種檸檬豆豉，由以下重量份原料組成:豆豉200-220、黑豆100-120、椰果50-60、檸檬70-80、蠶豆醬100-120、薏仁油80-100、茴香6-8、赤芍6-7、薄荷8-10、姜黃6-7、大青葉6_7、蒲公英5_6、魚腥草6_7、葵花葉5_6、棒棒草5-6、紅茶30-40、食鹽適量、水適量。
[0005]一種檸檬豆豉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將將紅茶做成紅茶包，與洗凈的豆豉、黑豆一同置于鍋中，加入適量的水，加熱燜煮1-2小時(shí)，將豆豉、黑豆取出備用；
(2)將檸檬洗凈，放入榨汁機(jī)中，榨汁，過(guò)濾，得到檸檬汁，與椰果一起置于容器中，隔水蒸20-30分鐘，取容器中的所有物料備用；
(3)將茴香、赤芍、薄荷、姜黃、大青葉、蒲公英、魚腥草、葵花葉、棒棒草用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將豆豉、黑豆、步驟2中的所有物料、中藥粉合并，倒入蠶豆醬、薏仁油、適量食鹽，充分?jǐn)嚢?，混合均勻即可?br>
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種朽1檬豆豉，制作工藝簡(jiǎn)單，味道酸甜爽口，且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素、維生素，還特別添加茴香、赤芍、薄荷等的提取物，具有一定的保健功效，有益于人體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種檸檬豆豉，由以下重量份(Kg)原料組成:豆豉200、黑豆100、椰果50、檸檬70、蠶豆醬100、薏仁油80、茴香6、赤芍6、薄荷8、姜黃6、大青葉6、蒲公英5、魚腥草6、葵花葉5、棒棒草5、紅茶30、食鹽適量、水適量。
[0008]一種檸檬豆豉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將將紅茶做成紅茶包，與洗凈的豆豉、黑豆一同置于鍋中，加入適量的水，加熱燜煮I小時(shí)，將豆豉、黑豆取出備用；
(2)將檸檬洗凈，放入榨汁機(jī)中，榨汁，過(guò)濾，得到檸檬汁，與椰果一起置于容器中，隔水蒸20分鐘，取容器中的所有物料備用； (3)將茴香、赤芍、薄荷、姜黃、大青葉、蒲公英、魚腥草、葵花葉、棒棒草用5倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將豆豉、黑豆、步驟2中的所有物料、中藥粉合并，倒入蠶豆醬、薏仁油、適量食鹽，充分?jǐn)嚢?，混合均勻即可?br>
【權(quán)利要求】
1.一種檸檬豆豉，其特征在于，由以下重量份原料組成：豆豉200-220、黑豆100-120、椰果50-60、檸檬70-80、蠶豆醬100-120、薏仁油80-100、茴香6-8、赤芍6-7、薄荷8-10、姜黃6-7、大青葉6-7、蒲公英5-6、魚腥草6-7、葵花葉5-6、棒棒草5-6、紅茶30-40、食鹽適量、水適量。
2.如權(quán)利要求I所述的一種檸檬豆豉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1)將將紅茶做成紅茶包，與洗凈的豆豉、黑豆一同置于鍋中，加入適量的水，加熱燜煮1-2小時(shí)，將豆豉、黑豆取出備用； (2)將檸檬洗凈，放入榨汁機(jī)中，榨汁，過(guò)濾，得到檸檬汁，與椰果一起置于容器中，隔水蒸20-30分鐘，取容器中的所有物料備用； (3)將茴香、赤芍、薄荷、姜黃、大青葉、蒲公英、魚腥草、葵花葉、棒棒草用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將豆豉、黑豆、步驟2中的所有物料、中藥粉合并，倒入蠶豆醬、薏仁油、適量食鹽，充分?jǐn)嚢?，混合均勻即可?br>
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103519090SQ201310480904
【公開日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】劉洋 申請(qǐng)人:皖東天都調(diào)味食品有限責(zé)任公司