專利名稱：新型刀削面烘干系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速食方便食品生產(chǎn)設(shè)備，尤其是涉及ー種新型刀削面烘干系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
刀削面在我國具有悠久的歷史，刀削面憑刀削而得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，深受喜食面食者歡迎。手工制作刀削面エ藝相當(dāng)復(fù)雜，隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，尤其是生活節(jié)奏的加快促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。目前國內(nèi)以面食為主要內(nèi)容的新型方便食品，運(yùn)用中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品中，不僅保持了其風(fēng)味，而且具有食用簡(jiǎn)便、攜帯方便、營養(yǎng)豐富、易于儲(chǔ)藏等
特點(diǎn)，因而方便食品市場(chǎng)有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α，F(xiàn)有方便食品的干燥エ序通常采用的是熱風(fēng)干燥，即采用熱風(fēng)干燥方便面食品，其熱效率很低，而且需要額外配置熱源如水蒸氣或電對(duì)空氣進(jìn)行加熱，存在著熱能浪費(fèi)嚴(yán)重，效率不高，干燥成本高的缺點(diǎn)，提高了企業(yè)生產(chǎn)成本，降低了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要是解決現(xiàn)有刀削面方便食品干燥エ序中存在的熱效率低、熱能浪費(fèi)嚴(yán)重、干燥成本高等問題。本發(fā)明主要是通過下述技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題的ー種新型刀削面烘干系統(tǒng)，包括第一烘干機(jī)、刀削面加熱裝置、第二烘干機(jī)；所述第一烘干機(jī)包括柜體，柜體中部設(shè)置有鏈網(wǎng)傳送帶，柜體右端底部設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，鏈網(wǎng)傳送帶上方及下方均設(shè)置有循環(huán)風(fēng)機(jī)；第一烘干機(jī)右側(cè)設(shè)置有刀削面加熱裝置，刀削面加熱裝置包括箱體、蒸汽管道、蒸汽槽、鏈網(wǎng)傳送帶；所述箱體底部設(shè)置有蒸汽管道，蒸汽管道上設(shè)置有電動(dòng)閥門，蒸汽管道上方設(shè)置有蒸汽槽，蒸汽槽上方設(shè)置有鏈網(wǎng)傳送帶，箱體右端設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，鏈網(wǎng)傳送帶附近設(shè)置有排水槽，箱體頂部設(shè)置有排氣管，排氣管內(nèi)設(shè)置有抽風(fēng)機(jī)；刀削面加熱裝置右側(cè)設(shè)置有第二烘干機(jī)，第二烘干機(jī)左端設(shè)置有連接架，第二烘干機(jī)頂部設(shè)置有除濕器，第二烘干機(jī)內(nèi)設(shè)置有多層鏈網(wǎng)傳送帶，第二烘干機(jī)側(cè)面底部設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)通過管道與第二烘干機(jī)頂部連接。作為優(yōu)選，所述第一烘干機(jī)柜體的兩側(cè)鉸接有柜門，柜門上設(shè)置有多個(gè)入風(fēng)孔。作為優(yōu)選，所述第一烘干機(jī)的末端設(shè)置有切面對(duì)輥。作為優(yōu)選，所述刀削面加熱裝置的鏈網(wǎng)傳送帶上方設(shè)置有數(shù)個(gè)收水板，收水板底部插入排水槽中。作為優(yōu)選，所述第二烘干機(jī)內(nèi)部相鄰的鏈網(wǎng)傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向相反。作為優(yōu)選，所述第一烘干機(jī)、刀削面加熱裝置、第二烘干機(jī)的鏈網(wǎng)傳送帶，包括輸送鏈條，輸送鏈條上設(shè)置有水平支撐桿，水平支撐桿上設(shè)置有輸送鏈網(wǎng)。本發(fā)明具有干燥效率高、能耗低、成本低等優(yōu)點(diǎn)，該新型刀削面烘干系統(tǒng)可有效的完成刀削面蒸煮前后烘干エ序，鏈網(wǎng)傳送帶上的輸送鏈網(wǎng)為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠增大面片與空氣的接觸面積，提高烘干、除濕效率，第一、第二烘干機(jī)采用的是自然風(fēng)，無須外接熱源，可極大的節(jié)省烘干成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，具有很好的市場(chǎng)前景。


下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)ー步具體的說明。圖I是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意 圖2是第一烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)示意 圖3是刀削面加熱裝置的結(jié)構(gòu)示意 圖4是第二烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式圖I是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2是第一烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖，圖3是刀削面加熱裝置的結(jié)構(gòu)示意圖，圖4是第二烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。如圖所示，該新型刀削面烘干系統(tǒng)，包括第一烘干機(jī)I、刀削面加熱裝置2、第二烘干機(jī)3等。所述第一烘干機(jī)I包括柜體11，柜體11中部設(shè)置有鏈網(wǎng)傳送帶12，柜體12右端底部設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)13，鏈網(wǎng)傳送帶12上方設(shè)置有垂直于鏈網(wǎng)傳送帶的循環(huán)風(fēng)機(jī)14，鏈網(wǎng)傳送帶12下方設(shè)置有與鏈網(wǎng)呈傾角的循環(huán)風(fēng)機(jī)15，柜體11的兩側(cè)鉸接有柜門16，柜門16上設(shè)置有多個(gè)入風(fēng)孔17。第一烘干機(jī)I末端設(shè)置有切面對(duì)輥18。第一烘干機(jī)I右側(cè)設(shè)置有刀削面加熱裝置2，刀削面加熱裝置2包括箱體21、蒸汽管道22、蒸汽槽24、鏈網(wǎng)傳送帶25等；所述箱體21底部設(shè)置有蒸汽管道22，蒸汽管道22上設(shè)置有電動(dòng)閥門23，蒸汽管道22上方設(shè)置有蒸汽槽24，蒸汽槽24上方設(shè)置有鏈網(wǎng)傳送帶25，箱體21右端設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)29，鏈網(wǎng)傳送帶25附近設(shè)置有排水槽210，鏈網(wǎng)傳送帶25上方設(shè)置有數(shù)個(gè)傾斜設(shè)置的收水板211，收水板211的底部插入排水槽210中，鏈網(wǎng)傳送帶25兩端的上部設(shè)置有溫度傳感器212，箱體21頂部設(shè)置有排氣管213，排氣管213內(nèi)設(shè)置有抽風(fēng)機(jī)214。刀削面加熱裝置2右側(cè)設(shè)置有第二烘干機(jī)3，第二烘干機(jī)3左端設(shè)置有連接架31，第二烘干機(jī)3頂部設(shè)置有除濕器32，第二烘干機(jī)3內(nèi)設(shè)置有多層鏈網(wǎng)傳送帶33，相鄰鏈網(wǎng)傳送帶的運(yùn)動(dòng)方向相反；第二供干機(jī)3側(cè)面底部設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)34，鼓風(fēng)機(jī)34通過管道與第ニ烘干機(jī)3頂部連接。所述第一烘干機(jī)、刀削面加熱裝置、第二烘干機(jī)的鏈網(wǎng)傳送帶，包括輸送鏈條26，輸送鏈條26上設(shè)置有水平支撐桿27，水平支撐桿27上設(shè)置有輸送鏈網(wǎng)28。該刀削面烘干系統(tǒng)工作時(shí)，經(jīng)過壓延的面片被送入第一烘干機(jī)I中，由鏈網(wǎng)傳送帶12上方及下方的風(fēng)扇(14、15)對(duì)面片正反兩側(cè)進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)干燥后，第一烘干機(jī)I末端的切面對(duì)輥18將面片切成中厚邊薄、棱鋒分明的刀削面片。刀削面片隨后送入刀削面加熱裝置2中，驅(qū)動(dòng)電機(jī)29帶動(dòng)鏈網(wǎng)傳送帶25運(yùn)行，驅(qū)動(dòng)電機(jī)29采用變頻調(diào)速，以便匹配上、下游設(shè)備的運(yùn)行速度。高溫蒸汽通過蒸汽管道22進(jìn)入傳送帶下方的蒸汽槽24中，水蒸氣將面片加熱至所需溫度，鏈網(wǎng)傳送帶25兩端設(shè)置的溫度傳感器212可檢測(cè)加熱裝置內(nèi)的溫度，并通過電動(dòng)閥門23控制進(jìn)入加熱裝置2內(nèi)的蒸汽量，刀削面加熱裝置2進(jìn)ロ溫度70-80°C，出ロ溫度95-100°C，使面條有ー個(gè)逐漸升溫的過程，提高面條糊化度。蒸面產(chǎn)生的水蒸氣一部分碰到收水板211后凝結(jié)成水滴，水滴順著排水槽210排出，其余的水蒸氣在抽風(fēng)機(jī)214的作用下由排氣管213排出設(shè)備。蒸熟后的刀削面片經(jīng)連接架31進(jìn)入第二烘干機(jī)3，第二烘干機(jī)3內(nèi)從上至下設(shè)置有多層鏈網(wǎng)傳送帶33，可増加面條在烘干機(jī)內(nèi)的行程，延長(zhǎng)烘干時(shí)間，増大面片與空氣的接觸面積，鼓風(fēng)機(jī)34對(duì)面片進(jìn)行風(fēng)冷及干燥，且空氣 循環(huán)的方向正好與面條運(yùn)行方向相反，可提高烘干、除濕效果，烘干過程中產(chǎn)生的水汽由除濕器32排出。
權(quán)利要求
1.一種新型刀削面烘干系統(tǒng)，包括第一烘干機(jī)、刀削面加熱裝置、第二烘干機(jī)，其特征是所述第一烘干機(jī)包括柜體，柜體中部設(shè)置有鏈網(wǎng)傳送帶，柜體右端底部設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，鏈網(wǎng)傳送帶上方及下方均設(shè)置有循環(huán)風(fēng)機(jī)；第一烘干機(jī)右側(cè)設(shè)置有刀削面加熱裝置，刀削面加熱裝置包括箱體、蒸汽管道、蒸汽槽、鏈網(wǎng)傳送帶；所述箱體底部設(shè)置有蒸汽管道，蒸汽管道上設(shè)置有電動(dòng)閥門，蒸汽管道上方設(shè)置有蒸汽槽，蒸汽槽上方設(shè)置有鏈網(wǎng)傳送帶，箱體右端設(shè)置有驅(qū)動(dòng)電機(jī)，鏈網(wǎng)傳送帶兩側(cè)部附近設(shè)置有排水槽，箱體頂部設(shè)置有排氣管，排氣管內(nèi)設(shè)置有抽風(fēng)機(jī)；刀削面加熱裝置右側(cè)設(shè)置有第二烘干機(jī)，第二烘干機(jī)左端設(shè)置有連接架，第二烘干機(jī)頂部設(shè)置有除濕器，第二烘干機(jī)內(nèi)設(shè)置有多層鏈網(wǎng)傳送帶，第二烘干機(jī)側(cè)面底部設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)通過管道與第二烘干機(jī)頂部連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的新型刀削面烘干系統(tǒng)，其特征是所述第一烘干機(jī)柜體的兩側(cè)鉸接有柜門，柜門上設(shè)置有多個(gè)入風(fēng)孔。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的新型刀削面烘干系統(tǒng)，其特征是所述第一烘干機(jī)的末端設(shè)置有切面對(duì)輥。
4.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的新型刀削面烘干系統(tǒng)，其特征是所述刀削面加熱裝置的鏈網(wǎng)傳送帶上方設(shè)置有數(shù)個(gè)收水板，收水板底部插入排水槽中。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的新型刀削面烘干系統(tǒng)，其特征是所述第二烘干機(jī)內(nèi)部相鄰的鏈網(wǎng)傳送帶為交錯(cuò)設(shè)置。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的新型刀削面烘干系統(tǒng)，其特征是所述第一烘干機(jī)、刀削面加熱裝置、第二烘干機(jī)的鏈網(wǎng)傳送帶，包括輸送鏈條，輸送鏈條上設(shè)置有水平支撐桿，水平支撐桿上設(shè)置有輸送鏈網(wǎng)。
全文摘要
一種新型刀削面烘干系統(tǒng)，包括第一烘干機(jī)、刀削面加熱裝置、第二烘干機(jī)；所述第一烘干機(jī)包括柜體、鏈網(wǎng)傳送帶、驅(qū)動(dòng)電機(jī)、循環(huán)風(fēng)機(jī)；第一烘干機(jī)右側(cè)設(shè)置有刀削面加熱裝置，刀削面加熱裝置包括箱體、蒸汽管道、蒸汽槽、鏈網(wǎng)傳送帶；刀削面加熱裝置右側(cè)設(shè)置有第二烘干機(jī)，第二烘干機(jī)包括連接架、除濕器、鏈網(wǎng)傳送帶、鼓風(fēng)機(jī)。本發(fā)明具有干燥效率高、能耗低、成本低等優(yōu)點(diǎn)，該新型刀削面烘干系統(tǒng)可有效的完成刀削面蒸煮前后烘干工序，鏈網(wǎng)傳送帶上的輸送鏈網(wǎng)為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠增大面片與空氣的接觸面積，提高烘干、除濕效率，第一、第二烘干機(jī)采用的是自然風(fēng)，無須外接熱源，可極大的節(jié)省成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，具有很好的市場(chǎng)前景。
文檔編號(hào)A21C14/00GK102845499SQ20121031806
公開日2013年1月2日 申請(qǐng)日期2012年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月31日
發(fā)明者孫亞倫, 顧炎林, 姚本海, 朱明偉, 胥云 申請(qǐng)人:湖北顧大嫂食品有限公司