專利名稱：一種代用茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，特別涉及一種代用茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代人生活水平不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)卻嚴(yán)重不合理，過多食用精細(xì)食物，高蛋白、高脂肪食品攝入過量，粗糧食用過少，患高血壓、高血脂、糖尿病等各種“富貴病”的人越來(lái)越多，處在亞健康狀況的人群也在不斷增多。據(jù)衛(wèi)生部公布的一份調(diào)查報(bào)告中披露，1978年前全國(guó)糖尿病的平均發(fā)病率低于1%，但到2007年底短短30年間，糖尿病、心腦血管疾病發(fā)病率已翻了數(shù)番，我國(guó)平均發(fā)病率2008年已達(dá)6%，成為嚴(yán)重威脅人類健康的常見病、多發(fā)病。世界衛(wèi)生組織2007年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，全世界約有I. 6億名糖尿病患者，我國(guó)約有4000萬(wàn)，我國(guó)的糖尿病發(fā)病情況是十分嚴(yán)重的。在亞洲，印度、中國(guó)與日本分居糖尿病高發(fā)國(guó)的前3位。到2025年，全球糖尿病患者將突破3億，中國(guó)糖尿病患者將接近I億。 高血壓、高血脂、糖尿病患者長(zhǎng)期服用降壓、降脂、降糖藥物，會(huì)對(duì)藥物產(chǎn)生依賴，且藥物或多或少都具有毒副作用，因此，迫切需要對(duì)患者無(wú)毒副作用、不產(chǎn)生藥物依賴性的具有降壓、降脂、降糖功能的食品或飲品。代用茶，是指選用可食用植物的葉、花、果(實(shí))、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式(通過泡、煮等方式來(lái)飲用)的一類產(chǎn)品的俗稱，根據(jù)植物的種類不同具有不同藥效。當(dāng)前在市場(chǎng)上較為流行的植物代用茶主要有蘆筍、苦丁茶、杜仲茶、柿葉茶、桑葉茶、柳葉茶、榆葉茶、銀杏葉茶、人參葉荼、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜葉菊茶、膠股蘭茶、薄荷茶、玫瑰花、金銀花、大麥茶、枸杞、胖大海、羅漢果、決明子等。但是功能比較單一，缺少同時(shí)具有預(yù)防和/或治療高血壓、高血脂、糖尿病的代用茶品種。目前代用茶的制備方法常常破壞植物中的有益成分，因此，提供一種待用茶及其制備方法具有現(xiàn)實(shí)意義。

發(fā)明內(nèi)容
有鑒于此，本發(fā)明提供一種代用茶及其制備方法。該代用茶由黑苦蕎麥、燕麥、大麥芽、薏米制成。該代用茶富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、18種天然氨基酸、葉綠素、功能性低聚糖、黃酮、蘆丁、膳食纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有9種功能性脂肪酸；具有較好的調(diào)節(jié)血壓、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、調(diào)和氣血、促進(jìn)人腸道蠕動(dòng)、生津養(yǎng)顏等功效。其制備工藝簡(jiǎn)單，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案本發(fā)明提供了一種代用茶，其由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥I 9重量份,燕麥I 7重量份,大麥芽I 5重量份,薏米I 5重量份。作為優(yōu)選，本發(fā)明提供的代用茶由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥3 7重量份,燕麥3 5重量份,大麥芽2 4重量份,薏米I 5重量份。
本發(fā)明還提供了一種代用茶的制備方法，包括如下步驟原料包括黑苦蕎麥I 9重量份，燕麥I 7重量份，大麥芽I 5重量份，薏米I 5重量份；取上述原料經(jīng)預(yù)處理后，經(jīng)浸泡、熟化、干燥后獲得第一產(chǎn)品，再經(jīng)烘焙即得。作為優(yōu)選，本發(fā)明提供的代用茶由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥3 7重量份,燕麥3 5重量份,大麥芽2 4重量份。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，浸泡具體為于35 45°C浸泡16 20h。在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，浸泡具體為于38 42°C浸泡17 19h。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，熟化具體為于100 400°C熟化20 40h。在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，熟化具體為于135 345°C熟化23 34h?！ぴ诒景l(fā)明的另一些實(shí)施例中，熟化具體為于170 285°C熟化25 30h。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，干燥具體為于30 120°C干燥5 10h。在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，干燥具體為于45 110°C干燥6 8h。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，烘焙具體為于50 160°C烘焙2 8h。在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，烘焙具體為于60 150°C烘焙4 7h。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，代用茶的含水量為6 8%。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，烘焙前還包括混合、粉碎、制粒的步驟。作為優(yōu)選，粉碎具體為經(jīng)80目篩粉碎。作為優(yōu)選,制粒制得橢圓形或圓柱形兩種顆粒,其中橢圓形顆粒為I 2_X2 3mm,圓柱形顆粒為2 3mmX 3 5mm。本發(fā)明還提供了上述制備方法制得的代用茶。 作為優(yōu)選，其劑型包括原質(zhì)、制粒、散粒等。本發(fā)明提供一種代用茶及其制備方法。該代用茶由黑苦蕎麥、燕麥、大麥芽、薏米制成。該代用茶富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、18種天然氨基酸、葉綠素、功能性低聚糖、黃酮、蘆丁、膳食纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有9種功能性脂肪酸；具有較好的調(diào)節(jié)血壓、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、調(diào)和氣血、促進(jìn)人腸道蠕動(dòng)、生津養(yǎng)顏等功效。其制備工藝簡(jiǎn)單，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明公開了一種代用茶及其制備方法，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以借鑒本文內(nèi)容，適當(dāng)改進(jìn)工藝參數(shù)實(shí)現(xiàn)。特別需要指出的是，所有類似的替換和改動(dòng)對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)說是顯而易見的，它們都被視為包括在本發(fā)明。本發(fā)明的方法及應(yīng)用已經(jīng)通過較佳實(shí)施例進(jìn)行了描述，相關(guān)人員明顯能在不脫離本發(fā)明內(nèi)容、精神和范圍內(nèi)對(duì)本文所述的方法和應(yīng)用進(jìn)行改動(dòng)或適當(dāng)變更與組合，來(lái)實(shí)現(xiàn)和應(yīng)用本發(fā)明技術(shù)。本發(fā)明提供了一種代用茶，其由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥I 9重量份,燕麥I 7重量份,大麥芽I 5重量份,薏米I 5重量份。作為優(yōu)選，本發(fā)明提供的代用茶由如下重量份的原料制成
黑苦蕎麥3 7重量份,燕麥3 5重量份,大麥芽2 4重量份,薏米I 3重量份。本發(fā)明還提供了一種代用茶的制備方法，包括如下步驟原料包括黑苦蕎麥I 9重量份，燕麥I 7重量份，大麥芽I 5重量份，薏米I 5重量份；取上述原料經(jīng)預(yù)處理后，經(jīng)浸泡、熟化、干燥后獲得第一產(chǎn)品，再經(jīng)烘焙即得。作為優(yōu)選，本發(fā)明提供的代用茶由如下重量份的原料制成黑苦蕎麥3 7重量份,燕麥3 5重量份,大麥芽2 4重量份。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，浸泡具體為于35 45°C浸泡16 20h。 在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，浸泡具體為于38 42°C浸泡17 19h。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，熟化具體為于100 400°C熟化20 40h。在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，熟化具體為于135 345°C熟化23 34h。在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，熟化具體為于170 285°C熟化25 30h。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，干燥具體為于30 120°C干燥5 10h。在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，干燥具體為于45 110°C干燥6 8h。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，烘焙具體為于50 160°C烘焙2 8h。在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，烘焙具體為于60 150°C烘焙4 7h。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，代用茶的含水量為6 8%。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，烘焙前還包括混合、粉碎、制粒的步驟。具體的，在本發(fā)明的另一些實(shí)施例中，本發(fā)明提供的代用茶的制備方法，包括如下步驟原料包括黑苦蕎麥I 9重量份，燕麥I 7重量份，大麥芽I 5重量份，薏米I 5重量份。;取上述原料經(jīng)預(yù)處理后，經(jīng)浸泡、熟化、干燥后獲得第一產(chǎn)品，再經(jīng)混合、粉碎、質(zhì)粒、烘焙即得。作為優(yōu)選，還包括冷卻、分裝的步驟。本發(fā)明還提供了上述制備方法制得的代用茶。作為優(yōu)選，其劑型包括原質(zhì)、質(zhì)粒、散粒等。本發(fā)明提供一種代用茶及其制備方法。該代用茶由黑苦蕎麥、燕麥和大麥芽制成。該代用茶富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、18種天然氨基酸、葉綠素、功能性低聚糖、黃酮、蘆丁、膳食纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有9種功能性脂肪酸；具有較好的調(diào)節(jié)血壓、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、調(diào)和氣血、促進(jìn)人腸道蠕動(dòng)、生津養(yǎng)顏等功效。其制備工藝簡(jiǎn)單，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明提供一種代用茶及其制備方法中所用原料和制劑均可由市場(chǎng)購(gòu)得。下面結(jié)合實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明實(shí)施例I取黑苦蕎麥Ikg,燕麥7kg,大麥芽3kg,薏米Ikg ；經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于35°C浸泡20h，于400°C熟化20h，于120°C干燥5h后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,再于50°C烘焙8h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為原質(zhì)沖飲型。實(shí)施例2取黑苦蕎麥9kg,燕麥5kg,大麥芽5kg,薏米，2kg ；經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于45°C浸泡16h，于100°C熟化40h，于30°C干燥IOh后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,經(jīng)混合、80目篩粉碎、制粒后橢圓形顆粒為I 2mmX2 3mm，再于160°C烘焙2h即得。制得的代用茶的含水量為6%，劑型為散粒沖飲型。實(shí)施例3取黑苦蕎麥5kg,燕麥Ikg,大麥芽Ikg,薏米Ikg ； 經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于40°C浸泡18h，于135°C熟化34h，于45°C干燥8h后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,經(jīng)混合、80目篩粉碎、制粒后圓柱形顆粒為2 3mmX3 5mm，再于60°C烘焙7h即得。制得的代用茶的含水量為7%，劑型為制?；蛏⒘?。實(shí)施例4取黑苦蕎麥7kg,燕麥3kg,大麥芽4kg,薏米I. 5kg ；經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于38°C浸泡19h，于345°C熟化23h，于110°C干燥6h后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,經(jīng)混合、80目篩粉碎、制粒后圓柱形顆粒為2 3mmX3 5mm，再于150°C烘焙4h即得。制得的代用茶的含水量為6%，劑型為制?；蛏⒘！?shí)施例5取黑苦蕎麥3kg,燕麥4kg,大麥芽2kg,薏米Ikg ；經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于42°C浸泡17h，于170°C熟化30h，于60°C干燥7h后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,經(jīng)混合、80目篩粉碎、制粒后橢圓形顆粒為I 2mmX2 3mm，再于90°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為制?；蛏⒘！?shí)施例6取黑苦蕎麥5kg,燕麥Ikg,大麥芽Ikg,薏米2kg ；經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于40°C浸泡18h，于285°C熟化25h，于90°C干燥6h后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,再于120°C烘焙6h即得。制得的代用茶的含水量為7%，劑型為原質(zhì)沖飲型。實(shí)施例7取黑苦蕎麥7kg,燕麥3kg,大麥芽4kg,薏米I. 5kg ；經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于38°C浸泡19h，于240°C熟化28h，于80°C干燥8h后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,再于110°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為原質(zhì)沖飲型。實(shí)施例8取黑苦蕎麥70kg，燕麥10kg，大麥芽20kg，薏米IOkg ；經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于38°C浸泡19h，于240°C熟化28h，于80°C干燥8h后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,再于110°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為原質(zhì)沖飲型。實(shí)施例9取黑苦蕎麥65kg,燕麥15kg,大麥芽20kg,薏米20kg ；經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于42°C浸泡17h，于170°C熟化30h，于60°C干燥7h后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,經(jīng)混合、80目篩粉碎、制粒后橢圓形顆粒為I 2mmX2 3mm，再于90°C烘焙5h即得。制得的代用茶的含水量為8%，劑型為制?；蛏⒘！?shí)施例10 取黑苦蕎麥55kg，燕麥20kg，大麥芽25kg，薏米15kg ；
經(jīng)原料精選、除雜、檢測(cè)農(nóng)藥殘留等預(yù)處理后，于38°C浸泡19h，于345°C熟化23h，于110°C干燥6h后獲得第一產(chǎn)品,第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%,經(jīng)混合、80目篩粉碎、制粒后圓柱形顆粒為2 3mmX3 5mm，再于150°C烘焙4h即得。制得的代用茶的含水量為6%，劑型為制?；蛏⒘！?shí)施例11對(duì)本發(fā)明實(shí)施例I至10制備的代用茶進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，結(jié)果如表I所示。表I代用茶質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果
_檢測(cè)項(xiàng)目__指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果
_水分S__15__符合
總灰分S8__符合
有害物(mg/kg)鉛(Pb ) g5.0符合總砷(As) <__03__符合
總汞<Hg) <0.2符合
鍋(Cd) <__OJ__符合
曼硫酸鹽(以SO2計(jì))
50符合
<
權(quán)利要求
1.ー種代用茶，其特征在于，其由如下重量份的原料制成 黑苦蕎麥I 9重量份,燕麥I 7重量份,大麥芽I 5重量份,薏米I 5重量份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的代用茶，其特征在于，其由如下重量份的原料制成 黑苦蕎麥3 7重量份，燕麥3 5重量份，大麥芽2 4重量份，意米I 3重量份。
3.ー種代用茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟 原料包括黑苦蕎麥I 9重量份，燕麥I 7重量份，大麥芽I 5重量份，意米I 5重量份； 取所述原料經(jīng)預(yù)處理后，經(jīng)浸泡、熟化、干燥后獲得第一產(chǎn)品，再經(jīng)烘焙即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述浸泡具體為于35 45°C浸泡16 20h。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述熟化具體為于100 400°C熟化20 40h。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述干燥具體為于30 120°C干燥5 IOh0
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在干，所述第一產(chǎn)品的含水量為不高于15%。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述烘焙具體為于50 160°C烘焙2 8h。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述代用茶的含水量為6 8%。
10.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述烘焙前還包括混合、粉碎、制粒的步驟。
全文摘要
本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，一種代用茶及其制備方法。該代用茶由黑苦蕎麥、燕麥、大麥芽、薏米制成。該代用茶富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、18種天然氨基酸、葉綠素、功能性低聚糖、黃酮、蘆丁、膳食纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有9種功能性脂肪酸；具有較好的調(diào)節(jié)血壓、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、調(diào)和氣血、促進(jìn)人腸道蠕動(dòng)、生津養(yǎng)顏等功效。其制備工藝簡(jiǎn)單，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102813040SQ201210338570
公開日2012年12月12日 申請(qǐng)日期2012年9月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月13日
發(fā)明者李德仕 申請(qǐng)人:李德仕