一種黑芝麻豆腐的制作方法
【專利摘要】一種黑芝麻豆腐的制作方法，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的方法生產(chǎn)出來的豆腐營養(yǎng)不夠全面的缺點(diǎn)。將大豆放入水池中清洗干凈，然后放入慮篩中將多于的水分過濾干凈，然后將大豆放入木桶中，加入30公斤水后浸泡，然后撈起來放入盆子中備用；將盆子中浸泡好的大豆放入磨漿機(jī)當(dāng)中磨成細(xì)豆?jié){，然后將細(xì)漿放入濾網(wǎng)中將豆?jié){和豆渣分離開來；將豆?jié){放入鍋中，然后加溫?zé)_，將50克黑芝麻放入鍋中后用鏟子攪拌均勻，將磨成細(xì)粉的石膏粉放入鍋中，然后一邊加熱一邊攪拌，持續(xù)3分鐘，然后停止加溫和攪拌，并用瓜瓢將其舀入豆腐模具中，然后用力壓緊。主要用于生產(chǎn)黑芝麻豆腐。
【專利說明】一種黑芝麻豆腐的制作方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】 本發(fā)明涉及一種黑芝麻豆腐的制作方法。
[0002]【背景技術(shù)】 豆腐的種類較多，豆腐的生產(chǎn)方法多種多樣，但是一般的方法生產(chǎn)出來的豆腐營養(yǎng)不夠全面。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種黑芝麻豆腐的制作方法，它能有效的解決一般的方法生產(chǎn)出來的豆腐營養(yǎng)不夠全面的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:將大豆放入水池中清洗干凈，然后放入慮篩中將多于的水分過濾干凈，然后將大豆放入木桶中，加入30公斤水后浸泡，然后撈起來放入盆子中備用；將盆子中浸泡好的大豆放入磨漿機(jī)當(dāng)中磨成細(xì)豆?jié){，然后將細(xì)漿放入濾網(wǎng)中將豆?jié){和豆渣分離開來；將豆?jié){放入鍋中，然后加溫?zé)_，將50克黑芝麻放入鍋中后用鏟子攪拌均勻，將磨成細(xì)粉的石膏粉放入鍋中，然后一邊加熱一邊攪拌，持續(xù)3分鐘，然后停止加溫和攪拌，并用瓜瓢將其S入豆腐模具中，然后用力壓緊。
[0005]一種黑芝麻豆腐的制作方法，該產(chǎn)品具有香味純正、口感舒適、營養(yǎng)豐富、生產(chǎn)過程簡單的特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]原料配方:
黃豆10公斤、黑芝麻50克、水200公斤、石膏500克。
[0007]生產(chǎn)方法:
將10公斤大豆放入水池中清洗3遍，將大豆表面上的灰塵清洗干凈，然后放入慮篩中將多于的水分過濾干凈，然后將大豆放入木桶中，加入30公斤水后浸泡18個(gè)小時(shí)，然后撈起來放入盆子中備用。
[0008]將盆子中浸泡好的大豆放入磨漿機(jī)當(dāng)中磨成細(xì)漿，然后將細(xì)漿放入濾網(wǎng)中將豆?jié){和豆渣分離開來。
[0009]將豆?jié){放入鍋中，然后加溫?zé)_，將50克黑芝麻放入鍋中后用鏟子攪拌均勻，將磨成細(xì)粉的500克石膏粉放入鍋中，然后一邊加熱一邊攪拌，持續(xù)3分鐘，然后停止加溫和攪拌，并用瓜瓢將其S入豆腐模具中，然后用力壓緊，涼冷后即可食用。
【權(quán)利要求】
1.一種黑芝麻豆腐的制作方法，其特征是:將大豆放入水池中清洗干凈，然后放入慮篩中將多于的水分過濾干凈，然后將大豆放入木桶中，加入30公斤水后浸泡，然后撈起來放入盆子中備用；將盆子中浸泡好的大豆放入磨漿機(jī)當(dāng)中磨成細(xì)豆?jié){，然后將細(xì)漿放入濾網(wǎng)中將豆?jié){和豆渣分離開來；將豆?jié){放入鍋中，然后加溫?zé)_，將50克黑芝麻放入鍋中后用鏟子攪拌均勻，將磨成細(xì)粉的石膏粉放入鍋中，然后一邊加熱一邊攪拌，持續(xù)3分鐘，然后停止加溫和攪拌，并用瓜瓢將其S入豆腐模具中，然后用力壓緊。
【文檔編號】A23C20/02GK103689105SQ201210365618
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2012年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月27日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市南川區(qū)南雙科技有限公司