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      一種青精方便飯的制作工藝的制作方法

      文檔序號:507328閱讀:308來源:國知局
      一種青精方便飯的制作工藝的制作方法
      【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食品及其加工工藝,尤其涉及一種中國古代養(yǎng)生青精方便飯的制作工藝。采用四季可采的、產(chǎn)于我國江、浙、皖一帶高山新鮮南燭葉和梗米為原料,經(jīng)過碾碎、浸泡、過濾、悶煮、電烤、浸泡、汽蒸等工藝,克服了古代青精方便飯制作工藝之不足,完全突破時間的限制,進一步提高青精飯的養(yǎng)身功效和南燭葉香味,有效減少南燭葉的浪費,有效排除天雨、日照不足等氣象因素的影響,保障產(chǎn)品成功率而提供的青精方便飯的制作工藝。
      【專利說明】一種青精方便飯的制作工藝
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種食品及其加工工藝,尤其涉及一種中國古代養(yǎng)生青精方便飯的制作工藝。
      【背景技術(shù)】
      [0002]傳統(tǒng)的青精方便飯的文字記錄見于明代,其制作工藝是:
      [0003]1、于每年的立夏前后半個月的時間內(nèi),采摘嫩南燭葉;
      [0004]2、用手搓揉后,以一斤葉、三斤水的比例,在水中浸泡一天;
      [0005]3、濾葉留汁(即葉汁);
      [0006]4、用1:1的比例將梗米和葉汁蒸為青精飯;
      [0007]5、曝曬至干再加葉汁浸泡,再蒸;
      [0008]6、如此九蒸、九泡、九曝成青精方便飯。
      [0009]其缺點是:一、嫩南燭葉的采摘期只限于半個月之內(nèi),不能常年應(yīng)市;二、手工搓揉濃度不高,南燭葉大量浪費;三、采用日照法沒有保證,如果連日陰雨或陽光熱力不足會造成青精飯全部霉變,前功盡棄。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0010]本發(fā)明是為克服上述古代青精方便飯制作工藝之不足,完全突破時間的限制,進一步提高青精飯的養(yǎng)身功效和南燭葉香味,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
      [0011]本發(fā)明提供一種青精方便飯的制作工藝,包括以下步驟:
      [0012]1、采摘四季可采的、產(chǎn)于我國江、浙、皖一帶高山新鮮南燭葉;
      [0013]2、用功率大于1000瓦的高速食品攪拌機將南燭葉搗成糊狀;
      [0014]3、清洗梗米;
      [0015]4、將糊狀南燭葉與梗米以1: 5的比例,放入五倍于南燭葉與梗米的10_25°C的清泉水中攪勻并浸泡十個小時;
      [0016]5、用小于100目的細眼沙布濾去南燭葉葉洛,留取南燭葉汁待用;
      [0017]6、以5: 4的比例,將梗米與南燭葉汁放入電飯煲,用120°C,煮25分鐘,悶10分鐘,即成為青精飯;
      [0018]7、將青精飯自然攤涼后放入電烤箱,用150°C高溫干烤75分鐘;
      [0019]8、以2:1的比例,將經(jīng)烤干的青精飯與南燭葉汁浸泡在一起30分鐘;
      [0020]9、將帶有南燭葉汁的青精飯用蒸汽汽蒸30分鐘;
      [0021]10、7到9的程序再重復(fù)八次,則青精方便飯做成。
      [0022]本發(fā)明提供的一種青精方便飯的制作方法,克服了古代青精方便飯制作工藝之不足,完全突破時間的限制,進一步提聞青精飯的養(yǎng)身功效和南燭葉香味,有效減少南燭葉的浪費,有效排除天雨、日照不足等氣象因素的影響,保障產(chǎn)品成功率而提供的青精方便飯的制作工藝?!揪唧w實施方式】
      [0023]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
      [0024]本發(fā)明提供一種青精方便飯的制作工藝,包括以下步驟:
      [0025]1、采摘四季可采的、產(chǎn)于我國江、浙、皖一帶高山新鮮南燭葉;
      [0026]2、用功率大于1000瓦的高速食品攪拌機將南燭葉搗成糊狀;
      [0027]3、清洗梗米;
      [0028]4、將糊狀南燭葉200克與梗米1000克的比例,放入6000克的20°C的清泉水中攪勻并浸泡十個小時;
      [0029]5、用小于100目的細眼沙布濾去南燭葉葉洛,留取南燭葉汁待用;
      [0030]6、以5: 4的比例,將梗米與南燭葉汁放入電飯煲,用120°C,煮25分鐘,悶10分鐘,即成為青精飯;
      [0031]7、將青精飯自然攤涼后放入電烤箱,用150°C高溫干烤75分鐘;
      [0032]8、以2:1的比例,將經(jīng)烤干的青精飯與南燭葉汁浸泡在一起30分鐘;
      [0033]9、將帶有南燭葉汁的青精飯用蒸汽汽蒸30分鐘;
      [0034]10、7到9的程序再重復(fù)八次,則青精方便飯做成。
      [0035]本發(fā)明提供的一種青精方便飯的制作方法,克服了古代青精方便飯制作工藝之不足,完全突破時間的限制,進一步提聞青精飯的養(yǎng)身功效和南燭葉香味,有效減少南燭葉的浪費,有效排除天雨、日照不足等氣象因素的影響,保障產(chǎn)品成功率而提供的青精方便飯的制作工藝。
      【權(quán)利要求】
      1.一種青精方便飯的制作方法,其特征在于,包括如下步驟: (1)、采摘四季可采的、產(chǎn)于我國江、浙、皖一帶高山新鮮南燭葉; (2)、用功率大于1000瓦的高速食品攪拌機將南燭葉搗成糊狀; (3)、清洗梗米; (4)、將糊狀南燭葉與梗米以1: 5的比例,放入五倍于南燭葉與梗米的10-25°C的清泉水中攪勻并浸泡十個小時; (5)、用小于100目的細眼沙布濾去南燭葉葉洛,留取南燭葉汁待用; (6)、以5: 4的比例,將梗米與南燭葉汁放入電飯煲,用120°C,煮25分鐘,悶10分鐘,即成為青精飯; (7)、將青精飯自然攤涼后放入電烤箱,用150°C高溫干烤75分鐘; (8)、以2: I的比例,將經(jīng)烤干的青精飯與南燭葉汁浸泡在一起30分鐘。 (9)、將帶有南燭葉汁的青精飯用蒸汽汽蒸30分鐘; (10)、7到9的程序再重復(fù)八次,則青精方便飯做成。
      【文檔編號】A23L1/29GK103689320SQ201210365650
      【公開日】2014年4月2日 申請日期:2012年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月28日
      【發(fā)明者】王曉波 申請人:王曉波
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