專利名稱：一種養(yǎng)生保健五谷雜糧年糕及制備方法
CN 102972680 A書明說1/2頁一種養(yǎng)生保健五谷雜糧年糕及制備方法技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)生保健五谷雜糧年糕及制備方法。
背景技術(shù)：
年糕是漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。我 國很多地區(qū)春節(jié)都講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年 年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕年糕寓意稍 云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明得目的是提供一種具有養(yǎng)生保健功能的五谷雜糧年糕。
設(shè)計方案為了實現(xiàn)上述設(shè)計目的，在以糯米為主原料的年糕中加入了小米、玉 米、南瓜、馬鈴薯等其他具有養(yǎng)生保健功效的配料。其中玉米優(yōu)點在于粗纖維很少僅2%， 而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90% ;小米具有滋陰養(yǎng)血、防止反胃、嘔吐、防治消 化不良的功效。小米除含有豐富的營養(yǎng)成分外，其中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié) 睡眠的作用；南瓜具有潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、 美容等作用。其中含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養(yǎng)豐 富，為經(jīng)常食用的瓜菜，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用；馬鈴薯所 含的纖維素較為細(xì)嫩，對胃腸的黏膜無刺激作用，且具有解毒及減少胃酸分泌的作用，是消 化道疾病患者的理想食品，常食馬鈴薯可增加胃癌的自愈能力。
技術(shù)方案一種具有養(yǎng)生保健五谷雜糧年糕，其特征是原料按重量配比為糯米 60-64 %、黍子5-7 %、小米7-9 %、玉米6_8 %、南瓜4_8 %、馬鈴薯2_5 %、花生2_3 %、核桃 2-3 %、白芝麻2-3 %、其他為黃砂糖％。
本發(fā)明的優(yōu)點是制作出一種質(zhì)地細(xì)膩，口感軟糯，具有養(yǎng)生保健的功能，同時具 有食療功能的五谷雜糧年糕。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
實施例I :一種具有養(yǎng)生保健五谷雜糧年糕，其特征是原料重量配比為糯米60%、黍子5%、小 米7%、玉米6%、南瓜4%、馬鈴薯2%、花生2%、核桃2%、白芝麻2%、其他為黃砂糖。
實施例2 一種具有養(yǎng)生保健五谷雜糧年糕，其特征是原料重量配比為糯米67%、黍子7%、小 米9%、玉米8%、南瓜8%、馬鈴薯5%、花生3%、核桃3%、白芝麻3%、其他為黃砂糖。
制備方法首先將糯米、黍子、小米、玉米倒入盆中，用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈 為止，洗浸后浸泡八小時左右，使米充份泡開。將洗凈泡好的米分?jǐn)?shù)次放入研磨機中，每兩3CN 102972680 A書明說2/2頁勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿后便可倒入面粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手?jǐn)D 壓出部份水份。再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止， 將脫水后的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊備用；把蒸熟的南瓜、馬鈴薯攪拌成泥狀備用；將 花生、核桃搗碎備用；隨后將米漿、南瓜馬鈴薯泥、花生、核桃、白芝麻，再加入黃砂糖，用攪 拌器將其攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進(jìn)大盆，放入電鍋中蒸 一小時左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿出。權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)生保健五谷雜糧年糕，其特征是原料按重量配比為糯米60-67%、黍子5-7 %、小米7-9 %、玉米6-8 %、南瓜4-8 %、馬鈴薯2_5 %、花生2_3 %、核桃2_3 %、白芝麻2-3%、其他為黃砂糖。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種具有養(yǎng)生保健功能的五谷雜糧年糕及制備方法。本發(fā)明按重量配比為糯米60-67％、黍子5-7％、小米7-9％、玉米6-8％、南瓜4-8％、馬鈴薯2-5％、花生2-3％、核桃2-3％、白芝麻2-3％、其他為黃砂糖。本發(fā)明質(zhì)地細(xì)膩，口感軟糯，具有養(yǎng)生保健的功能。
文檔編號A23L1/10GK102972680SQ20121052054
公開日2013年3月20日 申請日期2012年12月7日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月7日
發(fā)明者劉慧 申請人:大連創(chuàng)達(dá)技術(shù)交易市場有限公司