專(zhuān)利名稱(chēng)：一種含有蛋白質(zhì)和維生素的杏仁食品的制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有蛋白質(zhì)和維生素的杏仁食品的制法。
背景技術(shù)：
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53 %、碳水化合物11 %，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提出一種含有蛋白質(zhì)和維生素的杏仁食品的制法，主要原料有:砂糖10-20公斤，木糖醇15-20公斤，蜂蜜3-5公斤，蛋清0.43公斤，花生油0.2-0.43公斤，杏仁2-5公斤，食鹽35克，水7公斤，將卵蛋白粉浸泡于水中，將蛋白液與蜂蜜置于攪擦機(jī)以高速攪擦成潔白疏松的氣泡基，將砂糖、木糖醇和水加熱溶化，過(guò)濾，將熬煮好的糖液緩緩沖入氣泡內(nèi)，繼續(xù)攪擦10分鐘，加入食鹽、杏仁和花生油混合均勻，物料移至撒有淀粉的平板上，在26 27°C下放置12小時(shí)后，進(jìn)行切割成型。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道濃香；
2、富含蛋白質(zhì)和多種維生素，補(bǔ)充人體必要的營(yíng)養(yǎng)。
具體實(shí)施方式
:實(shí)施例1將砂糖120公斤,木糖醇18公斤，蜂蜜4公斤，蛋清0.2公斤，花生油0.43公斤，杏 仁2.5公斤，食鹽35克，水7公斤制成杏仁糖。
權(quán)利要求
1 一種含有蛋白質(zhì)和維生素的杏仁食品的制法，主要原料有砂糖10-20公斤，木糖醇15-20公斤，蜂蜜3-5公斤，蛋清O. 43公斤，花生油O. 2-0. 43公斤，杏仁2_5公斤，食鹽35克，水7公斤，將卵蛋白粉浸泡于水中，將蛋白液與蜂蜜置于攪擦機(jī)以高速攪擦成潔白疏松的氣泡基，將砂糖、木糖醇和水加熱溶化，過(guò)濾，將熬煮好的糖液緩緩沖入氣泡內(nèi)，繼續(xù)攪擦10分鐘，加入食鹽、杏仁和花生油混合均勻，物料移至撒有淀粉的平板上，在26 27°C下放置12小時(shí)后，進(jìn)行切割成型。
全文摘要
一種含有蛋白質(zhì)和維生素的杏仁食品的制法，主要原料有砂糖10-20公斤，木糖醇15-20公斤，蜂蜜3-5公斤，蛋清0.43公斤，花生油0.2-0.43公斤，杏仁2-5公斤，食鹽35克，水7公斤，將卵蛋白粉浸泡于水中，將蛋白液與蜂蜜置于攪擦機(jī)以高速攪擦成潔白疏松的氣泡基，將砂糖、木糖醇和水加熱溶化，過(guò)濾，將熬煮好的糖液緩緩沖入氣泡內(nèi)，繼續(xù)攪擦10分鐘，加入食鹽、杏仁和花生油混合均勻，物料移至撒有淀粉的平板上，在26～27℃下放置12小時(shí)后，進(jìn)行切割成型，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道濃香，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，補(bǔ)充人體必要的營(yíng)養(yǎng)。
文檔編號(hào)A23G3/48GK103250856SQ201210528300
公開(kāi)日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月11日
發(fā)明者衣春香 申請(qǐng)人:衣春香