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      一種雞脖的制作方法

      文檔序號(hào):509773閱讀:273來源:國知局
      一種雞脖的制作方法
      【專利摘要】本發(fā)明涉及一種雞脖的制作方法,包括如下步驟:制作原材料:鮮雞脖、蒜、大蔥、桂皮、香葉、精鹽、肉蔻、八角、生姜;步驟:選雞脖→去毛→焯水→撈起清洗→去骨→鹵煮→撈起→包裝;此做法既保留了營養(yǎng)成份,又節(jié)約了制作時(shí)間,延長了食品的存放期;制作方法:選雞脖→熱水燙去雞毛、雜質(zhì)→刮洗毛茬→焯水→撈出趁熱去除雞脖骨、去除淋巴→入調(diào)味原料(姜蒜沫粉等)12小時(shí)入味→水煮(水溫100℃,入煮時(shí)間90分鐘左右)→瀝水→真空包裝,本發(fā)明的有益效果為:食用簡單,方便攜帶,營養(yǎng)豐富,容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,本發(fā)明是極好的滋補(bǔ)食療品,同時(shí)也是出差旅游等方便食品。
      【專利說明】 一種雞脖的制作方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種雞脖的制作方法,屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】。
      【背景技術(shù)】
      [0002]由于人民生活水平提高,飲食構(gòu)成改善,人們更加注重食品的健康、衛(wèi)生,綠色食品得到了大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎。雞脖肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞脖食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)方法,加工熟食雞脖,食用簡單,營養(yǎng)豐富,方便攜帶,本發(fā)明是極好的滋補(bǔ)食療品,同時(shí)也是出差旅游等方便食品。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]本發(fā)明是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足,提供一種食用簡單,方便攜帶,味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的雞脖的制作方法。
      [0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種雞脖的制作方法,制備方法包括如下步驟:
      制作原材料
      鮮雞脖、蒜、大蔥、桂皮、香葉、精鹽、肉蘧、八角、生姜;
      步驟
      選雞脖一去毛一焯水一撈起清洗一去骨一鹵煮一撈起一包裝;
      此做法即保留了營養(yǎng)成份,又節(jié)約了制作時(shí)間,延長了食品的存放期;
      制作方法
      選雞脖一熱水燙去雞毛、雜質(zhì)一刮洗毛茬一焯水一撈出趁熱去除雞脖骨、去除淋巴一入調(diào)味原料(姜蒜沫粉等)12小時(shí)入味一水煮(水溫100°C,入煮時(shí)間90分鐘左右)一浙水—真空包裝。
      [0005]配比方案表 單次原材料配比方案
      【權(quán)利要求】
      1.一種雞脖的制作方法,備方法包括如下步驟: 制作原材料: 鮮雞脖、蒜、大蔥、桂皮、香葉、精鹽、肉蘧、八角、生姜; 步驟: 選雞脖一去毛一焯水一撈起清洗一去骨一鹵煮一撈起一包裝; 此做法即保留了營養(yǎng)成份,又節(jié)約了制作時(shí)間,延長了食品的存放期; 制作方法:選雞脖一熱水燙去雞毛、雜質(zhì)一刮洗毛茬一焯水一撈出趁熱去除雞脖骨、去除淋巴一入調(diào)味原料(姜蒜 沫粉等)12小時(shí)入味一水煮(水溫100°C,入煮時(shí)間90分鐘左右)一浙水—真空包裝。
      【文檔編號(hào)】A23L1/315GK103892316SQ201210578920
      【公開日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月28日
      【發(fā)明者】譚蓉蓉 申請(qǐng)人:譚蓉蓉
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