專利名稱：制餅設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種制餅設(shè)備。
背景技術(shù)：
粗糧中含有大量的植物纖維，括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、樹膠質(zhì)和一些非纖維素糖，植物纖維可以促進(jìn)腸蠕動，增強(qiáng)蛋白質(zhì)的吸收，使人體排便順暢，加強(qiáng)代謝功能，進(jìn)而使肌膚變得更有光澤，長期食用可以減小腸胃疾病、肥胖、糖尿病和“三高”癥的病發(fā)率。目前市場上有一種名稱為“御膳餅”的雜糧餅，其采用各種粗梁粉分別制成單組分的粉糊，然后將各單組份粉糊依次分別沿圓形烘烤平鍋的徑向方向進(jìn)行間隔澆注，然后再用推鏟推平至薄面皮狀并烘烤熟化成熟餅，這樣烤熟的熟餅就由各單組份粉糊熟化構(gòu)成的螺旋盤狀的熟餅單元構(gòu)成，詳細(xì)的制備方法參見名稱為“一種雜糧餅的生產(chǎn)方法”(CN102696719A)的中國專利文獻(xiàn)中所記載的制餅方案。該雜糧餅不僅香、酥、脆，而且營養(yǎng)豐富，男女老少皆宜食用，但在實(shí)際生產(chǎn)中還沒有可用于大批量生產(chǎn)該雜糧餅的專用設(shè)備。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種用于生產(chǎn)如上所述雜糧餅的制餅設(shè)備。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用了以下技術(shù)方案:一種制餅設(shè)備，其特征在于:包括機(jī)架，機(jī)架上設(shè)置有可轉(zhuǎn)動的平鍋以及對平鍋進(jìn)行加熱的加熱單元，所述的平鍋與驅(qū)使平鍋繞其中心轉(zhuǎn)動的驅(qū)動單元相連接。本實(shí)用新型的有益效果在于:當(dāng)采用上述結(jié)構(gòu)以后，通過將各單組份粉糊依次沿轉(zhuǎn)動的平鍋徑向進(jìn)行澆注，當(dāng)澆筑完成后再用推鏟，沿平鍋轉(zhuǎn)動的反方向?qū)⒎酆谄藉伾贤浦撩嫫?，待粉糊烤熟后，即可得到由多個螺旋盤狀的熟餅單元構(gòu)成的雜糧餅，其操作簡單、方便、快速。

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為圖1去除平鍋后的結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為離合機(jī)構(gòu)和底座相配合連接的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4為離合機(jī)構(gòu)和電機(jī)配合連接的結(jié)構(gòu)簡圖；圖5為電機(jī)與傳動輪相配合的示意圖。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型的目的在于提供一種如前所述雜糧餅的生產(chǎn)設(shè)備，其采取的方案如圖
1、2所示，一種制餅設(shè)備，包括機(jī)架10，機(jī)架10上設(shè)置有可轉(zhuǎn)動的平鍋11以及對平鍋11進(jìn)行加熱的加熱單元12，所述的平鍋11與驅(qū)使平鍋11繞其中心轉(zhuǎn)動的驅(qū)動單元相連接。通過將單組份粉糊沿轉(zhuǎn)動的平鍋11徑向進(jìn)行澆注，再用推鏟沿平鍋11轉(zhuǎn)動的反方向?qū)⒎酆破?，從而在平?1的鍋面上形成螺旋狀相互嵌合的熟餅單元，從而制得風(fēng)味獨(dú)特的雜糧餅。具體的結(jié)構(gòu)為，所述的驅(qū)動單元包括電機(jī)13和電機(jī)13與平鍋11之間設(shè)置的傳動機(jī)構(gòu)，所述的傳動機(jī)構(gòu)包括傳動軸19和與傳動軸19 一端相連接的皮帶輪14，傳動軸19的另一端設(shè)置托架，所述的平鍋11至于該托架上，所述皮帶輪14的輪槽上卡設(shè)有傳動皮帶141,所述電機(jī)13輸出軸與傳動皮帶141的外帶面相貼合。所述電機(jī)13輸出軸上設(shè)置有與傳動皮帶141相匹配的軸套131。軸套131材料可選用橡膠，軸套131的內(nèi)圈上設(shè)有與電機(jī)13輸出軸上的鍵槽相吻合的凹部或凸部，確保軸套131與電機(jī)13輸出軸同步轉(zhuǎn)動，軸套131采用橡膠材料可避免軸套131與傳動皮帶141配合時出現(xiàn)打滑現(xiàn)象，這樣更易于電機(jī)13與平鍋11之間的動力傳遞。由于電機(jī)11輸出軸和皮帶輪14均為剛性材料構(gòu)成，兩者之間不易于直接接觸進(jìn)行傳動，因此本申請中采用皮帶輪構(gòu)成傳動輪，皮帶輪14卡槽上卡設(shè)的傳動皮帶141，電機(jī)11輸出軸與傳動皮帶141相接觸傳動，提高傳動的效率、減小噪音和保護(hù)設(shè)備。在生產(chǎn)中，將烤熟的雜糧餅從平鍋11上取下時，需要將平鍋11停止轉(zhuǎn)動，也就是說，在雜糧餅大批量、連續(xù)化生產(chǎn)過程中需要不斷的開關(guān)驅(qū)動平鍋11轉(zhuǎn)動的電機(jī)13，這樣就容易使得電機(jī)13被燒毀，因此本實(shí)用新型的進(jìn)一步方案為，所述的驅(qū)動單元與離合機(jī)構(gòu)相連，所述的離合機(jī)構(gòu)用于接合或斷離電機(jī)13輸出軸與皮帶輪14之間的動力傳遞。通過設(shè)置的離合機(jī)構(gòu)，這樣在雜糧餅烤熟完成后，啟動離合機(jī)構(gòu)，斷離動力源與平鍋11之間的動力傳遞，這樣平鍋11就會逐漸停止轉(zhuǎn)動，從而將烤熟的雜糧餅取下，在制取下一個雜糧餅時，再次啟動離合裝置，接合動力源與平鍋11之間的動力傳遞，平鍋11就會再次被驅(qū)動轉(zhuǎn)動，從而進(jìn)行制取下一雜糧餅。這樣就不用反復(fù)的截斷電機(jī)13的電源，延長電機(jī)13的使用壽命。當(dāng)然這里也可設(shè)置一些復(fù)雜的傳動機(jī)構(gòu)，如齒輪嚙合傳動機(jī)構(gòu)，通過離合機(jī)構(gòu)驅(qū)使兩齒輪的離合從而實(shí)現(xiàn)動力傳遞的接合和斷離。更為簡單的方案，如圖2、3、4、5所示，所述的電機(jī)13通過底座17與機(jī)架10鉸接連接且構(gòu)成該鉸接連接的鉸接軸15軸向與皮帶輪14的軸向相平行，所述的離合機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)動固定在機(jī)架10上的轉(zhuǎn)軸16，所述的轉(zhuǎn)軸16垂直于或接近垂直于鉸接軸15布置，所述轉(zhuǎn)軸16上設(shè)置有一用于抵靠電機(jī)13使得電機(jī)13輸出軸與皮帶輪14相離合的突出部，所述底座17與機(jī)架10間設(shè)置有驅(qū)使電機(jī)13輸出軸復(fù)位與皮帶輪14相貼合的彈簧18。通過轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)軸16，這樣轉(zhuǎn)軸16的突出部就會抵靠電機(jī)13，使得電機(jī)13繞鉸接軸15轉(zhuǎn)動，使得電機(jī)11的輸出軸與皮帶輪14相分離或相貼合，亦即實(shí)現(xiàn)電機(jī)13輸出軸與皮帶輪14之間動力傳遞的接合或斷離，實(shí)現(xiàn)對平鍋11轉(zhuǎn)動的驅(qū)動和制動。本申請中，采用突出部抵靠底座17，電機(jī)11輸出軸與皮帶輪14分離，從而實(shí)現(xiàn)斷離動力傳遞的作用，當(dāng)熟餅取下后，再次轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)軸16使得突出部與底座17相分離，這樣在彈簧18的驅(qū)使下，電機(jī)11復(fù)位，其輸出軸與皮帶輪14在次相貼合，實(shí)現(xiàn)動力傳遞的接合，快速進(jìn)行下一次生產(chǎn)。這里的突出部可以由轉(zhuǎn)軸11設(shè)置的凸輪構(gòu)成，但在本申請為了便于制餅設(shè)備的加工和使用的方便性，突出部可為沿轉(zhuǎn)軸16徑向設(shè)置的第一支桿161構(gòu)成，所述第一支桿161的懸置端與底座17鉸接連接或抵靠連接，所述的轉(zhuǎn)軸16上還設(shè)有用于對皮帶輪14進(jìn)行制動的第二支桿162。所述轉(zhuǎn)軸16沿水平方向布置且其端頭部設(shè)置有操縱其轉(zhuǎn)動的操作桿164,所述第一直桿161斜向上布置,所述第二支桿162斜向下布置且第二支桿162的懸置端設(shè)置有與皮帶輪14相配合的橡膠塊163，第一、二支桿161、162分別位于轉(zhuǎn)軸16的兩側(cè)。這樣在實(shí)現(xiàn)電機(jī)13輸出軸與皮帶輪14分離的同時，通過設(shè)置的第二支桿162和橡膠塊163對皮帶輪13進(jìn)行制動，使得皮帶輪13能夠快速的停止轉(zhuǎn)動，提高雜糧餅的生產(chǎn)效率。操作桿164可斜向下設(shè)置，其懸置端微高于地面，在操作時操作人員就可通過腳踩動操作桿164,帶動轉(zhuǎn)軸16轉(zhuǎn)動,從而實(shí)現(xiàn)動力傳遞的接合或截斷以及皮帶輪14的制動,這樣，操作人員就可手腳并用，提高生產(chǎn)效率，且整個操作過程中操作人員不需要用手與操作設(shè)備上其他部位(除不可避免的接觸平鍋11鍋面)相接觸，提高雜糧餅生產(chǎn)的衛(wèi)生條件，更有利于在一些旅游景點(diǎn)、小吃街上的臨時或流動性生產(chǎn)。本申請?zhí)峁┑碾x合機(jī)構(gòu)更易于在實(shí)際生產(chǎn)中的操作，由于剛澆注到鍋面上的粉糊的流動性大以及操作時加熱單元12是由平鍋11下側(cè)的設(shè)置多個燃?xì)庠铑^構(gòu)成，因此剛開始操作時，通過操作桿164轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)軸16，使得電機(jī)13輸出軸與傳動皮帶141為較松弛的貼合狀態(tài)，這樣電機(jī)13輸出軸就與傳動皮帶141之間出現(xiàn)一定的打滑，使得皮帶輪14帶動平鍋11轉(zhuǎn)動的轉(zhuǎn)速就較小，防止剛澆注到鍋面上的粉糊因轉(zhuǎn)速較大而離心外濺；隨著不斷加熱，使得粉糊的流動性逐漸減小，因此通過操作桿164使得電機(jī)13輸出軸與傳動皮帶141逐漸完全壓緊貼合，直至兩者保持相同線速度的傳動，這樣時平鍋11的轉(zhuǎn)速較大，保證平鍋11上形成的半成品粗糧餅?zāi)軌蚋泳鶆虻氖軣崾旎?。更為具體的方案為，所述平鍋11大體呈蓋體狀，傳動軸19呈立狀布置，所述的托架為傳動軸19上端向其外周輻射狀設(shè)置的支撐桿191構(gòu)成。所述支撐桿191沿傳動軸19外周均勻設(shè)置有3個。三個支撐桿191對平鍋11的固定更為牢靠?？傊緦?shí)用新型可有效的用于雜糧餅的大批量生產(chǎn)，且整個設(shè)備的生產(chǎn)成本低，操作方便。當(dāng)然，本實(shí)用新型也可用于生產(chǎn)具有雜糧餅類似生產(chǎn)工序或形狀要求的其他食用餅。
權(quán)利要求1.一種制餅設(shè)備，其特征在于:包括機(jī)架(10)，機(jī)架(10)上設(shè)置有可轉(zhuǎn)動的平鍋(11)以及對平鍋(11)進(jìn)行加熱的加熱單元(12)，所述的平鍋(11)與驅(qū)使平鍋(11)繞其中心轉(zhuǎn)動的驅(qū)動單元相連接。
2.如權(quán)利要求1所述的制餅設(shè)備，其特征在于:所述的驅(qū)動單元包括電機(jī)(13)和電機(jī)(13)與平鍋(11)之間設(shè)置的傳動機(jī)構(gòu)，所述的傳動機(jī)構(gòu)包括傳動軸(19)和與傳動軸(19) 一端相連接的皮帶輪(14)，傳動軸(19)的另一端設(shè)置托架，所述的平鍋(11)至于該托架上，所述皮帶輪(14)的輪槽上卡設(shè)有傳動皮帶(141 )，所述電機(jī)(13)輸出軸與傳動皮帶(141)的外帶面相貼合。
3.如權(quán)利要求2所述的制餅設(shè)備，其特征在于:所述的驅(qū)動單元與離合機(jī)構(gòu)相連，所述的離合機(jī)構(gòu)用于接合或斷離電機(jī)(13)輸出軸與皮帶輪(14)之間的動力傳遞。
4.如權(quán)利要求2所述的制餅設(shè)備，其特征在于:所述電機(jī)(13)輸出軸上設(shè)置有與傳動皮帶(141)相匹配的軸套(131)。
5.如權(quán)利要求3所述的制餅設(shè)備，其特征在于:所述的電機(jī)(13)通過底座(17)與機(jī)架(10)鉸接連接且構(gòu)成該鉸接連接的鉸接軸(15)軸向與皮帶輪(14)的軸向相平行，所述的離合機(jī)構(gòu)包括轉(zhuǎn)動固定在機(jī)架(10)上的轉(zhuǎn)軸(16)，所述的轉(zhuǎn)軸(16)垂直于或接近垂直于鉸接軸(15)布置，所述轉(zhuǎn)軸(16)上設(shè)置有一用于抵靠電機(jī)(13)使得電機(jī)(13)輸出軸與皮帶輪(14)相離合的突出部，所述底座(17)與機(jī)架(10)間設(shè)置有驅(qū)使電機(jī)(13)輸出軸復(fù)位與皮帶輪(14)相貼合的彈簧(18)。
6.如權(quán)利要求5所述的制餅設(shè)備，其特征在于:所述的突出部為沿轉(zhuǎn)軸(16)徑向設(shè)置的第一支桿(161)構(gòu)成，所述第一支桿(161)的懸置端與底座(17)鉸接連接或抵靠連接，所述的轉(zhuǎn)軸(16)上還設(shè)有用于對皮帶輪(14)進(jìn)行制動的第二支桿(162)。
7.如權(quán)利要求2或3或5所述的制餅設(shè)備，其特征在于:所述平鍋(11)大體呈蓋體狀，傳動軸(19)呈立狀布置，所述的托架為傳動軸(19)上端向其外周輻射狀設(shè)置的支撐桿(191)構(gòu)成。
8.如權(quán)利要求6所述的制餅設(shè)備，其特征在于:所述轉(zhuǎn)軸(16)沿水平方向布置且其端頭部設(shè)置有操縱其轉(zhuǎn)動的操作桿(164)，所述第一直桿(161)斜向上布置，所述第二支桿(162)斜向下布置且第二支桿(162)的懸置端設(shè)置有與皮帶輪(14)相配合的橡膠塊(163)，第一、二支桿(161、162)分別位于轉(zhuǎn)軸(16)的兩側(cè)，所述支撐桿(191)沿傳動軸(19)外周均勻設(shè)置有3個。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種制餅設(shè)備，包括機(jī)架，機(jī)架上設(shè)置有可轉(zhuǎn)動的平鍋以及對平鍋進(jìn)行加熱的加熱單元，所述的平鍋與驅(qū)使平鍋繞其中心轉(zhuǎn)動的驅(qū)動單元相連接。當(dāng)采用上述結(jié)構(gòu)以后，通過將各單組份粉糊依次沿轉(zhuǎn)動的平鍋徑向進(jìn)行澆注，當(dāng)澆筑完成后再用推鏟，沿平鍋轉(zhuǎn)動的反方向?qū)⒎酆谄藉伾贤浦撩嫫?，待粉糊烤熟后，即可得到由多個螺旋盤狀的熟餅單元構(gòu)成的雜糧餅，其操作簡單、方便、快速。
文檔編號A21B5/03GK202931972SQ2012206275
公開日2013年5月15日 申請日期2012年11月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月23日
發(fā)明者劉剛 申請人:劉剛