誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法和組合物的制作方法
【專利摘要】一種可流動(dòng)的或可舀取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑用于誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感。它包括(a)一種或多種單糖、二糖和/或寡糖和(b)甲基纖維素，其中所述甲基纖維素具有由1-4個(gè)連接基連接的葡糖苷單元，其中葡糖苷單元的羥基取代有甲基使得s23/s26為0.17至0.36，其中s23是其中僅在葡糖苷單元的2-位和3-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)，和其中s26是其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)。
【專利說(shuō)明】誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法和組合物
[0001]本發(fā)明總地涉及營(yíng)養(yǎng)學(xué)，具體涉及誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法和組合物。
[0002]在營(yíng)養(yǎng)方面，飽腹感是復(fù)雜的反應(yīng)，包括個(gè)體對(duì)他們是否已經(jīng)攝入足夠食物的情緒知覺和身體知覺兩者。飽腹感可以作為以下現(xiàn)象觀察到:當(dāng)緊隨攝食之后的食欲減少時(shí)，或當(dāng)在下一餐的食物攝取量減少時(shí)。針對(duì)本說(shuō)明書的目的，“飽腹感”是指?jìng)€(gè)體的熱量攝取的凈減少或饑餓反應(yīng)的強(qiáng)烈減少，而且通常認(rèn)為其在足夠的凝膠斷裂力(gel fractureforce) Fgf (37 °C )處出現(xiàn)。
[0003]可以理解，對(duì)于個(gè)體攝入的熱量高于所需熱量的情況，控制飽腹感是最貼切的。誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感可以用于引起熱量攝入的減少，即，用于美觀目的(即，作為苗條助劑用于體重減輕或體重管理)或用于醫(yī)療治療(例如，用于治療肥胖癥)。已開發(fā)出各種用于誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的策略。
[0004]W092/09212公開了一種膳食纖維組合物，其包括濁點(diǎn)不超過(guò)35°C的水溶性非離子纖維素醚和帶電荷的表面活性劑，該表面活性劑與該纖維素醚的重量比為1/5到1/25。所公開的該組合物適合用作苗條助劑。實(shí)施例顯示，濁點(diǎn)為34.4°C的乙基羥乙基纖維素在水與離子型表面活性劑十二烷基硫酸鈉(SDS)的組合中膠凝，不過(guò)在沒有SDS的情況下不會(huì)膠凝。甚至在SDS的存在下濁點(diǎn)為35.9°C的乙基羥乙基纖維素和濁點(diǎn)為37°C的甲基纖維素也不會(huì)形成凝膠，故是不合適的。
[0005]W02005/020718公開了一種在人或動(dòng)物中誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法。該方法包括以下步驟:給人或動(dòng)物服用含水液體或可酉取的食用組合物，該組合物包括至少lwt%的蛋白質(zhì)和0.1到5wt%的生物聚合物增稠劑，它在2和4之間的pH下并不變性或水解。該食用組合物在0.1s—1的剪切速度和37°C時(shí)的胃內(nèi)粘度為至少20Pa.s，該胃內(nèi)粘度大于該組合物的粘度。W02005/020718提出了大量的生物聚合物，如離子型非淀粉多糖，其選自藻酸鹽、果膠、卡拉膠(carrageenan)、酰胺化果膠、黃原膠、胞外多糖(gellan)、紅藻膠(furcellaran)、刺梧桐膠、鼠李聚糖膠(rhamsan)、威蘭膠(welan)、爺替膠和阿拉伯膠。在這些中，據(jù)說(shuō)藻酸鹽是尤其優(yōu)選的?？商鎿Q地，也可使用中性非淀粉多糖，其選自半乳甘露聚糖(galactamannan)、瓜爾膠、刺槐豆膠(locust bean gum)、塔拉膠(tara gum)、卵葉車前草膠(ispaghula)、P-葡聚糖、魔芋葡甘露聚糖(konjacglucomannan)、甲基纖維素、黃蓍膠、莢髓蘇木膠(detarium)或羅望子膠(tamarind)。在這些中，半乳甘露聚糖、瓜爾膠、刺槐豆膠和塔拉膠據(jù)說(shuō)是特別優(yōu)選的。能夠與共同服用的鈣離子進(jìn)行交聯(lián)的藻酸鹽材料的飽腹感效果示于W02005/020718中。
[0006]很遺憾，本領(lǐng)域技術(shù)人員已經(jīng)表明，在W02005/020718中列出的多種生物聚合物增稠劑并不誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感，并因此不會(huì)導(dǎo)致個(gè)體熱量攝取降低。R.Paxman，J.C.Richardson, P.W.Dettmar, B.Μ.Corfe “Daily ingestion of alginate reducesenergy intake in free-living subjects”, Appetite51 (2008) 713 - 719,論述了對(duì)體重正常的女性志愿者進(jìn)行的研究，其表明，在預(yù)先進(jìn)食過(guò)刺槐豆膠之后，對(duì)于在試驗(yàn)餐之后的當(dāng)日的剩余時(shí)間或次日而言，當(dāng)與對(duì)照相比時(shí)，在能量攝取上沒有區(qū)別。也報(bào)告了在研究中用瓜爾膠完成的不和諧的結(jié)果。J.R.Paxman等人建議使用藻酸鹽并且其能夠在與多價(jià)陽(yáng)離子進(jìn)行接觸時(shí)膠凝。藻酸鈉能夠在多價(jià)的陽(yáng)離子的存在下進(jìn)行交聯(lián)(離子膠凝)，或者能夠通過(guò)在PH降低到低于3.5時(shí)形成分子內(nèi)氫鍵來(lái)進(jìn)行交聯(lián)(酸膠凝)。
[0007]Harry P.F.Peters 等人在“Dose-Dependent Suppression of Hunger by aSpecific Alginate in a Low-Viscosity Drink Formulation，，，0besityl9, 1171-1176(2Oil年6月)中公開了向飲料中加入特定類型的藻酸鹽能夠通過(guò)在鈣的存在下形成強(qiáng)的胃內(nèi)凝膠來(lái)提高餐后對(duì)饑餓的抑制。0.6和0.8%的藻酸鹽飲料具有可接受的產(chǎn)品粘度(在IOiT1時(shí)為〈0.5Pa -s)，條件是胃內(nèi)凝膠強(qiáng)度分別為1.8N和3.8N而且可產(chǎn)生對(duì)饑餓反應(yīng)的強(qiáng)烈降低。
[0008]然而，使用與共同服用的鈣離子交聯(lián)的藻酸鹽材料是不利的，有幾個(gè)原因。首先，為了實(shí)現(xiàn)膠凝，在攝取藻酸鹽的一定時(shí)間內(nèi)之內(nèi)必須服用鈣離子，由此如果個(gè)體延遲或疏忽服用時(shí)，則存在完全缺乏療效的風(fēng)險(xiǎn)。
[0009]第二，藻酸鹽材料只能在一定的pH條件下膠凝，因此，共攝入的食物或現(xiàn)有的胃內(nèi)容物可能削弱或甚至摧毀療效。
[0010]因此，需要一種誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的組合物，該組合物具有的膠凝機(jī)制并不需要單獨(dú)的交聯(lián)劑，而且并不依賴于pH。
[0011]本發(fā)明的一個(gè)方面是可流動(dòng)的或可S取的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑，其包括(a) —種或多種單糖、二糖和/或寡糖和(b)甲基纖維素，其中所述甲基纖維素具有由1-4個(gè)連接基連接的葡糖苷單元，其中葡糖苷單元的羥基取代有甲基使得s23/s26為0.17至 0.36，
[0012]其中s23是其中僅在葡糖苷單元的2-位和3-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)，和
[0013]其中s26是其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)。
[0014]本發(fā)明的另一個(gè)方面是一種在個(gè)體中誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感的方法，其包括將以上所述的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述個(gè)體服用。
[0015]本發(fā)明的又一個(gè)方面是一種在個(gè)體中可逆地降低胃空隙容積方法，其包括將以上所述的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述個(gè)體服用。
[0016]本發(fā)明的又一個(gè)方面是一種在個(gè)體中降低熱量攝取的方法，其包括將以上所述的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述個(gè)體服用。
[0017]本申請(qǐng)使用的術(shù)語(yǔ)“可流動(dòng)的或可舀取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑”是指在10°C和常壓是可流動(dòng)的或可S取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑。
[0018]甲基纖維素具有通過(guò)1-4個(gè)連接基連接的葡糖苷單元。每個(gè)葡糖苷單元在2位、3位和6位含有羥基。這些羥基的部分或完全取代產(chǎn)生纖維素衍生物。例如，用苛性堿溶液處理接著用甲基化試劑處理纖維素型纖維，得到取代有一個(gè)或多個(gè)甲氧基的纖維素醚。如果不用其它烷基進(jìn)行進(jìn)一步取代，則該纖維素衍生物稱為甲基纖維素。
[0019]本發(fā)明的可流動(dòng)的或可舀取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑的必要特征是特定的甲基纖維素，其中葡糖苷單元的羥基取代有甲基，以使得s23/s26為0.36或更低，優(yōu)選為0.34或更低，更優(yōu)選為0.32或更低，最優(yōu)選為0.30或更低，特別為0.28或更低。此外，s23/s26為0.17或更高，優(yōu)選為0.18或更高，更優(yōu)選為0.19或更高，最優(yōu)選為0.20或更高，特別為0.21或更高。其中S23/S26為0.17至0.36的一種或多種甲基纖維素可用于本發(fā)明的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑中。在不止一種甲基纖維素具有這種s23/s26比率的情況下，與甲基纖維素相關(guān)的重量范圍和重量比涉及其中s23/s26為0.17至0.36的所有甲基纖維素的總重量。
[0020]在比率s23/s26中，s23是其中僅在葡糖苷單元的2_位和3_位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)，而s26是其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)。為了確定s23，術(shù)語(yǔ)“其中僅在葡糖苷單元的2-位和3-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)”的含義是，在2-位和3-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基，而6-位是未取代的羥基。為了確定s26，術(shù)語(yǔ)“其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)”的含義是，在2-位和6-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基，而3-位是未取代的羥基。
[0021]以下式I示出了在葡糖苷單元上的羥基的編號(hào)。
[0022]
【權(quán)利要求】
1.一種可流動(dòng)的或可S取的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑，其包括(a) —種或多種單糖、二糖和/或寡糖和(b)甲基纖維素，其中所述甲基纖維素具有由1-4個(gè)連接基連接的葡糖苷單元，其中葡糖苷單元的羥基取代有甲基使得s23/s26為0.17至0.36， 其中s23是其中僅在葡糖苷單元的2-位和3-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)，和 其中s26是其中僅在葡糖苷單元的2-位和6-位上的兩個(gè)羥基取代有甲基的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)。
2.權(quán)利要求1的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑，其中所述甲基纖維素的DS(甲基)為 1.55 至 2.25。
3.權(quán)利要求1或權(quán)利要求2的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑，其中所述甲基纖維素的粘度為50至30000mPa.s，以2wt%水溶液在5°C在10s—1的剪切速率測(cè)得。
4.權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑，其中(a)—種或多種單糖、二糖和/或寡糖的總和與(b)甲基纖維素的重量比為1.0:1.0至40:1.0。
5.權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑，其中該藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑可用于需要將胃容積占據(jù)達(dá)至少60分鐘的適應(yīng)癥。
6.權(quán)利要求1至5中任一項(xiàng)的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑，其當(dāng)被個(gè)體攝入時(shí)，在個(gè)體的胃中形成凝膠物質(zhì)。
7.權(quán)利要求1至6中任一項(xiàng)的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑，其中所述藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑還包括含水液體，甲基纖維素的量為0.5至2.5wt%，基于液體組合物的總重量。
8.權(quán)利要求1至6中任一項(xiàng)的藥品、食品、食品成分或食品補(bǔ)充劑，其是呈粉末或粒狀形態(tài)，設(shè)計(jì)為用于在食用之前與含水液體混合。
9.權(quán)利要求1至8中的任一項(xiàng)的食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其中該食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑在非肥胖個(gè)體中用作苗條助劑、體重減輕助劑、或體重控制助劑。
10.權(quán)利要求1至9中的任一項(xiàng)的藥品，其中該藥品用于治療胃潰瘍、胃食管返流病或肥胖癥。
11.一種在個(gè)體中誘導(dǎo)產(chǎn)生飽腹感或可逆地降低胃的空隙容積的方法，包括將權(quán)利要求I至10中的任一項(xiàng)的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述個(gè)體服用。
12.—種在個(gè)體中減少熱量攝取的方法，包括將權(quán)利要求1至10中的任一項(xiàng)的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述個(gè)體服用。
13.權(quán)利要求11或權(quán)利要求12的方法，其中在該個(gè)體吃飯前至少45分鐘時(shí)使其服用所述藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑。
14.權(quán)利要求11至13中的任一項(xiàng)的方法，其中所述個(gè)體是肥胖的。
15.權(quán)利要求11至13中的任一項(xiàng)的方法，其中所述個(gè)體不是肥胖的。
【文檔編號(hào)】A23L1/00GK103889246SQ201280051030
【公開日】2014年6月25日 申請(qǐng)日期:2012年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2011年10月19日
【發(fā)明者】R.阿登, M.克納, B.休伯納, R.L.薩姆勒 申請(qǐng)人:陶氏環(huán)球技術(shù)有限責(zé)任公司