一種馬鈴薯煎餅的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種馬鈴薯煎餅的生產(chǎn)方法，屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，它能有效的解決一般的馬鈴薯味道比較單一、口感不夠豐富的缺點。用水將馬鈴薯的表面清洗干凈，然后用刀將馬鈴薯的表皮消除干凈；將馬鈴薯放入到鍋中，加入30公斤水后煮開，然后再改用小火煮20分鐘，將馬鈴薯徹底煮熟，然后將煮熟后的馬鈴薯放入到案板上，用搟面棒壓平、壓緊，然后用刀將壓平后的馬鈴薯切成小方塊，小方塊的大小為3X3cm;將5公斤菜油倒入鍋中后加溫?zé)_，然后將切好的土豆小方塊放入到油鍋中煎炸10分鐘，將小方塊的表面炸黃、炸脆，然后用漏勺將炸好后的馬鈴薯煎餅撈起來放入到盆子中，并在其表面上均勻的撒上一層五香粉和味精即可。主要用于生產(chǎn)馬鈴薯煎餅。
【專利說明】一種馬鈴薯煎餅的生產(chǎn)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】 [0001] 本發(fā)明涉及一種馬鈴薯煎餅的生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】 [0002] 馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值，馬鈴薯中含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)， 其中鈣、鐵、鋅的含量比較豐富。但是一般的馬鈴薯有這樣的缺點，就是一般的馬鈴薯味道 比較單一、口感不夠豐富。


【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 本發(fā)明的目的是要提供一種馬鈴薯煎餅的生產(chǎn)方法，它能有效的解 決一般的馬鈴薯味道比較單一、口感不夠豐富的缺點。
[0004] 本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：一種馬鈴薯煎餅的生產(chǎn)方法，將10公斤馬鈴薯放入 水池中，用水將馬鈴薯的表面清洗干凈，然后用刀將馬鈴薯的表皮消除干凈；將去皮后的馬 鈴薯放入到鍋中，然后加入30公斤水后煮開，然后再改用小火煮20分鐘，將馬鈴薯徹底煮 熟，然后將煮熟后的馬鈴薯放入到案板上，用搟面棒壓平、壓緊，然后用刀將壓平后的馬鈴 薯切成小方塊，小方塊的大小為3 X 3cm ;將5公斤菜油倒入鍋中后加溫?zé)_，然后將切好的 土豆小方塊放入到油鍋中煎炸10分鐘，將小方塊的表面炸黃、炸脆，然后用漏勺將炸好后 的馬鈴薯煎餅撈起來放入到盆子中，并在其表面上均勻的撒上一層五香粉和味精即可。
[0005] -種馬鈴薯煎餅的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、味道香脆的優(yōu)點，是一種理想 的休閑食品。
[0006]

【具體實施方式】 原料配方： 馬鈴薯10公斤、水100公斤、菜油5公斤、五香粉100克、味精200克。
[0007] 生產(chǎn)方法： 將10公斤馬鈴薯放入水池中，用水將馬鈴薯的表面清洗干凈，然后用刀將馬鈴薯的表 皮消除干凈。
[0008] 將去皮后的馬鈴薯放入到鍋中，然后加入30公斤水后煮開，然后再改用小火煮20 分鐘，將馬鈴薯徹底煮熟，然后將煮熟后的馬鈴薯放入到案板上，用搟面棒壓平、壓緊，然后 用刀將壓平后的馬鈴薯切成小方塊，小方塊的大小為3X3cm。
[0009] 將5公斤菜油倒入鍋中后加溫?zé)_，然后將切好的土豆小方塊放入到油鍋中煎炸 10分鐘，將小方塊的表面炸黃、炸脆，然后用漏勺將炸好后的馬鈴薯煎餅撈起來放入到盆子 中，并在其表面上均勻的撒上一層五香粉和味精即可。
【權(quán)利要求】
1. 一種馬鈴薯煎餅的生產(chǎn)方法，其特征是：將10公斤馬鈴薯放入水池中，用水將馬鈴 薯的表面清洗干凈，然后用刀將馬鈴薯的表皮消除干凈；將去皮后的馬鈴薯放入到鍋中，然 后加入30公斤水后煮開，然后再改用小火煮20分鐘，將馬鈴薯徹底煮熟，然后將煮熟后的 馬鈴薯放入到案板上，用搟面棒壓平、壓緊，然后用刀將壓平后的馬鈴薯切成小方塊，小方 塊的大小為3X 3cm ;將5公斤菜油倒入鍋中后加溫?zé)_，然后將切好的土豆小方塊放入到 油鍋中煎炸10分鐘，將小方塊的表面炸黃、炸脆，然后用漏勺將炸好后的馬鈴薯煎餅撈起 來放入到盆子中，并在其表面上均勻的撒上一層五香粉和味精即可。
【文檔編號】A23L1/217GK104207063SQ201310204790
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2013年5月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年5月29日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司