專利名稱：一種食用調(diào)和油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食用調(diào)和油，還涉及該食用調(diào)和油的制備方法。
背景技術(shù)：
食用油脂是人類生活中必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，是提供生命活動中所需能量的重要來源。單純的油脂營養(yǎng)成分單一，不能滿足人們對保健功能的需求?，F(xiàn)有的調(diào)和油的種類也很多，大都采用菜籽油、豆油、花生油、棕櫚油。菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙，這些東西攝入過量對人體的生長發(fā)育可能造成不利影響，因此長期添加菜籽油不是長久之計；大豆油含有轉(zhuǎn)基因成分，煙點低，食用時油煙多；棕櫚油中含有較多的反式脂肪酸，對人體健康不利。因而現(xiàn)有的調(diào)和油不能滿足人們的需求。玉米油不僅富含對人體有益的不飽和脂肪酸群，其中VE的含量是食用油中最高的，VE可以軟化血管， 抗擊細(xì)胞氧化，延緩衰老，因此，玉米油有液體黃金之稱；而且玉米油中還富含大量的植物留醇，植物留醇是一種能降低膽固醇的留醇物質(zhì)，能平衡膽固醇的吸收,而高膽固醇是發(fā)病率最高的現(xiàn)代病,一旦膽固醇失衡,就會引發(fā)高血壓、高血脂、心腦血管疾病，即三高癥狀，而富含植物留醇的玉米油恰恰可以降低膽固醇的含量。
單一組分的玉米油其缺點是:風(fēng)味過于清淡。因此需針對玉米油的缺點進(jìn)行改進(jìn)，增強(qiáng)其風(fēng)味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種由維生素E與植物油混合而成的調(diào)和油，該調(diào)和油的主料原料為玉米油，沙棘油，還含有紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油，以上配方的組合，不僅改善了玉米油的清淡風(fēng)味，而且還補(bǔ)充了具有多種生理活性功能的組分，使食用者在日常飲食中就能攝取多種具有保健功效的成分。一種食用調(diào)和油，包括主料和輔料，主料和輔料分別為:
主料:植物油，
所述的植物油包括以下重量份數(shù)的組分:玉米油60-120、沙棘油2-20 ；
輔料:維生素E占植物油總重的0.25-0.75%。優(yōu)選的，上述的食用調(diào)和油包括如下重量份數(shù)的組分:
主料:植物油，
植物油包括以下重量份數(shù)的組分:玉米油80-100、沙棘油4-15 ；
輔料:維生素E占植物油總重的0.3-0.6%。食用調(diào)和油包括如下重量份數(shù)的組分:
主料:植物油，
所述的植物油包括以下重量份數(shù)的組分:玉米油90、沙棘油12 ；
輔料:維生素E占植物油總重的0.45%ο食用調(diào)和油還包括如下重量份數(shù)的組分:紅花籽油1-6、葡萄籽油1-10、虎堅果油1-4。食用調(diào)和油還包括如下重量份數(shù)的組分:
紅花籽油3、葡萄籽油5、虎堅果油2。本發(fā)明的食用調(diào)和油的制備方法包括下述的步驟:
將玉米油和沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油、維生素E按60:12:4:6:2:0.5的質(zhì)量比同時加入混合罐I，在常溫的條件下，充入氮氣，使混合罐內(nèi)壓力保持在0.05-0.2MPa,攪拌30-60min，轉(zhuǎn)速為25_60r/min，混合均勻；
在混合罐II中加入玉米油，同時加入混合罐I中的混合油，使玉米油和沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油質(zhì)量分?jǐn)?shù)最終為:玉米油78.6%、沙棘油10.48%、紅花籽油3.49%、葡萄籽油5.24%、虎堅果油1.74% ；
在常溫的條件下，往混合罐II中充入氮氣，混合罐II內(nèi)壓力保持在0.05-0.2MPa，攪拌60-180min，轉(zhuǎn)速為25_60r/min，混合均勻，靜置，得食用調(diào)和油。本發(fā)明的有益效果在于:
本發(fā)明的食用調(diào)和油中含有沙棘油，而沙棘油中總黃酮等生物活性成分對免疫系統(tǒng)的多個環(huán)節(jié)都具有不同程度的調(diào)節(jié)能力，可以調(diào)節(jié)甲狀腺功能，使甲狀腺功能亢進(jìn)恢復(fù)正常，增強(qiáng)人體免疫力同時沙棘油對心血管系統(tǒng)疾病及腦血管系統(tǒng)疾病具有預(yù)防保健的作用；維生素E與玉米油都有改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化的功效，可以起到輔助降血脂的作用；
紅花籽油中含維生素E、谷維素、留醇等營養(yǎng)成分，有防治動脈硬化和降低血液膽固醇的作用；葡萄籽油中原花青素可選擇性地結(jié)合在關(guān)節(jié)的結(jié)締組織上，以預(yù)防關(guān)節(jié)腫脹，幫助治愈受損組織，緩解疼痛；
葡萄籽油中豐富的VC、VE可降低膽固醇，提高高密度脂蛋白的含量。同時，葡萄籽油中的原花青素可降低血液中膽固醇，防止血栓形成，擴(kuò)張血管作用，還可營養(yǎng)腦細(xì)胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，能有效防止心血管硬化引起的各種疾??；虎堅果油中的亞油酸與亞麻酸的比例更接近1:4，人體極易吸收，此外虎堅果油中含有大量的微量元素，對人體的健康極有益處；另外，由于本發(fā)明中還補(bǔ)充了其它種類的植物油組分，改善了玉米油的清淡風(fēng)味，使食用調(diào)和油不僅營養(yǎng)豐富，富含VE和留醇，而且還有植物油品的濃香味，香而不膩。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作更進(jìn)一步的說明，以便本領(lǐng)域的技術(shù)人員更了解本發(fā)明，但并不因此·限制本發(fā)明。實施例1
一種食用調(diào)和油，按每天20g算，其中玉米油15.72g，沙棘油2.096g,紅花籽油0.698g，葡萄籽油1.048g，虎堅果油0.348g，維生素E 0.09g,混合攪拌均勻，過濾、靜置。玉米油、沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油、維生素E的質(zhì)量百分比為78.6%: 10.48%:3.49%:5.24%:1.74%:0.75%。其制備方法如下:
將玉米油和沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油、維生素E按60:12:4:6:2:0.5的質(zhì)量比同時加入混合罐I，在常溫的條件下，充入氮氣，使混合罐內(nèi)壓力保持在0.05-0.2MPa,攪拌30-60min，轉(zhuǎn)速為25_60r/min，混合均勻；
在混合罐II中加入玉米油，同時加入混合罐I中的混合油，使玉米油和沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油質(zhì)量分?jǐn)?shù)最終為:玉米油78.6%、沙棘油10.48%、紅花籽油3.49%、葡萄籽油5.24%、虎堅果油1.74% ；
在常溫的條件下，往混合罐II中充入氮氣，混合罐II內(nèi)壓力保持在0.05-0.2MPa，攪拌60-180min，轉(zhuǎn)速為25_60r/min，混合均勻，靜置，得食用調(diào)和油。實施例2
一種食用 調(diào)和油，按每天20g算，其中玉米油15.72g，沙棘油2g，紅花籽油0.698g，葡萄籽油1.144g，虎堅果油0.348g，維生素E 0.09g,混合攪拌均勻，過濾、靜置。玉米油、沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油、維生素E的質(zhì)量百分比為78.6%: 10%: 3.49%: 5.72%:
1.74%: 0.75%。實施例3
一種食用調(diào)和油，按每天20g算，其中玉米油16g，沙棘油1.6g，紅花籽油0.66g，葡萄籽油1.32g，虎堅果油0.2g，維生素E 0.12g,混合攪拌均勻，過濾、靜置。玉米油、沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油、維生素E的質(zhì)量百分比為80%:8%:3.3%:6.6%: 1.5%:0.6%。實施例4
一種食用調(diào)和油，按每天20g算，其中玉米油16g，沙棘油1.Sg,紅花籽油0.64g，葡萄籽油1.2g,虎堅果油0.3g,維生素E 0.15g,混合攪拌均勻，過濾、靜置。玉米油、沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油、維生素E的質(zhì)量百分比為80%:9%:3.2%:6.05%: 1%:0.75%。實施例5
一種食用調(diào)和油，按每天20g算,其中玉米油16.8g,沙棘油1.08g,紅花籽油0.698g,葡萄籽油1.162g，虎堅果油0.14g，維生素E 0.12g,混合攪拌均勻，過濾、靜置。玉米油、沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油、維生素E的質(zhì)量百分比為84%:5.4%:3.49%:5.81%:
0.7%: 0.6%。實施例6
一種食用調(diào)和油，按每天20g算，其中玉米油16.Sg,沙棘油1.2g，紅花籽油0.64g，葡萄籽油1.12g，虎堅果油0.12g，維生素E 0.12g,混合攪拌均勻，過濾、靜置。玉米油、沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油、維生素E的質(zhì)量百分比為84%:6%:3.2%:5.6%: 0.6%:0.6%。
權(quán)利要求
1.一種食用調(diào)和油，其特征在于，所述的食用調(diào)和油包括主料和輔料，所述的主料和輔料分別為 主料植物油， 所述的植物油包括以下重量份數(shù)的組分玉米油60-120、沙棘油2-20 ； 輔料維生素E占植物油總重的O. 25-0. 75%。
2.如權(quán)利要求I所述的一種食用調(diào)和油，其特征在于，所述的食用調(diào)和油包括如下重量份數(shù)的組分 主料植物油， 所述的植物油包括以下重量份數(shù)的組分玉米油80-100、沙棘油4-15 ； 輔料維生素E占植物油總重的O. 3-0. 6%。
3.如權(quán)利要求I所述的一種食用調(diào)和油，其特征在于，所述的食用調(diào)和油包括如下重量份數(shù)的組分 主料植物油， 所述的植物油包括以下重量份數(shù)的組分玉米油90、沙棘油12 ； 輔料維生素E占植物油總重的O. 45%.
4.如權(quán)利要求I所述的一種食用調(diào)和油，其特征在于，所述的食用調(diào)和油還包括如下重量份數(shù)的組分 紅花籽油1-6、葡萄籽油1-10、虎堅果油1-4。
5.如權(quán)利要求I所述的一種食用調(diào)和油，其特征在于，所述的食用調(diào)和油還包括如下重量份數(shù)的組分 紅花籽油3、葡萄籽油5、虎堅果油2。
6.如權(quán)利要求I所述的一種食用調(diào)和油的制備方法，其特征在于，該方法包括下述的步驟 將玉米油和沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油、維生素E按60:12:4:6:2:0. 5的質(zhì)量比同時加入混合罐I，在常溫的條件下，充入氮氣，使混合罐內(nèi)壓力保持在O. 05-0. 2MPa,攪拌30-60min，轉(zhuǎn)速為25_60r/min，混合均勻； 在混合罐II中加入玉米油，同時加入混合罐I中的混合油，使玉米油和沙棘油、紅花籽油、葡萄籽油、虎堅果油質(zhì)量分?jǐn)?shù)最終為玉米油78. 6%、沙棘油10. 48%、紅花籽油3. 49%、葡萄籽油5. 24%、虎堅果油I. 74% ； 在常溫的條件下，往混合罐II中充入氮氣，混合罐II內(nèi)壓力保持在0.05-0.2MPa，攪拌60-180min，轉(zhuǎn)速為25_60r/min，混合均勻，靜置，得食用調(diào)和油。
全文摘要
本發(fā)明屬于油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食用調(diào)和油，還涉及該食用調(diào)和油的制備方法。一種食用調(diào)和油，其特征在于，所述的食用調(diào)和油包括主料和輔料，所述的主料和輔料分別為主料植物油，所述的植物油包括以下重量份數(shù)的組分玉米油60-120、沙棘油2-20；輔料植物油，所述的植物油包括以下重量份數(shù)的組分紅花籽油0.5-10、葡萄籽油0.5-20、虎堅果油0.1-8、維生素E占植物油總重的0.25-0.75%。本發(fā)明補(bǔ)充了其它種類的植物油組分，改善了玉米油的清淡風(fēng)味，使食用調(diào)和油不僅營養(yǎng)豐富，富含VE和甾醇，而且還有植物油品的濃香味，香而不膩，而且補(bǔ)充的其它植物油具有生理活性功能。
文檔編號A23D9/04GK103250814SQ20131021583
公開日2013年8月21日 申請日期2013年6月3日 優(yōu)先權(quán)日2013年6月3日
發(fā)明者王月華, 卞海珍, 程芳園, 李珊珊 申請人:山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司