一種含狗肉的食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含狗肉的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到：蘆薈100-140克、狗肉700-800克、水發(fā)香菇80-120克、胡蘿卜180-220克、姜片4-8克、干辣椒2-4克、花椒1-3克、丁香0.3-0.7克、陳皮8-12克、肉桂4-6克、精鹽1-3克、雞粉0.8-1.2克、白糖4-6克、紹酒50-70毫升、蠔油8-12毫升、醬油4-6毫升、老抽0.4-0.6毫升、花生油40-60毫升、紗布藥料袋1只，本發(fā)明營養(yǎng)更均衡，更好的保留它們的自然口味，產品味道更鮮美，制備工藝簡單，可適合于家庭應用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產。
【專利說明】 一種含狗肉的食品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種含狗肉的食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對快速食品的需求量愈來愈大，但是現(xiàn)今市場上的這類食品大多營養(yǎng)單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對多種營養(yǎng)的需求，目前國內市場上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。

【發(fā)明內容】

[0003]鑒于現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種含黃鱔的食品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:
[0005]一種含狗肉的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:狗肉700-800克、水發(fā)香菇80-120克、胡蘿卜180-220克、姜片4-8克、干辣椒2-4克、花椒1-3克、丁香0.3-0.7克、陳皮8-12克、肉桂4-6克、精鹽1-3克、雞粉0.8-1.2克、白糖4_6克、紹酒50-70毫升、蠔油8-12毫升、醬油4-6毫升、老抽0.4-0.6毫升、花生油40-60毫升、紗布藥料袋I只。
[0006]上述含狗肉的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:狗肉750克、水發(fā)香菇100克、胡蘿卜200克、姜片6克、干辣椒3克、花椒2克、丁香0.5克、陳皮10克、肉桂5克、精鹽2克、雞粉I克、白糖5克、紹酒60毫升、蠔油10毫升、醬油5毫升、老抽0.5毫升、花生油50毫升、紗布藥料袋I只。
[0007]上述含狗肉的食品的制備方法，它包括如下步驟:將狗肉皮面用火燎至微黃、洗凈，切成2.5厘米的方塊，香菇切塊；胡蘿卜滾刀切塊；干辣椒去梗、蒂、籽；花椒去籽，洗凈；丁香、陳皮、肉桂洗凈，裝入藥料袋中，鍋置中火上，燒熱放入狗肉煸炒5分鐘，取出待用，鍋置大火燒熱，倒入花生油，燒至160°C，放入姜片、干辣椒、花椒、香菇、煸炒40秒鐘，加入狗肉、紹酒、醬油翻炒50秒鐘，鍋中再加精鹽、白糖、蠔油、老抽、藥料袋、清水800毫升，燒沸后，撇去浮沫，燜燒30分鐘后，加入胡蘿卜，繼續(xù)燜燒20分鐘，放入雞粉燒I分鐘，揀去姜片、藥料袋，裝盤即可。
[0008]本發(fā)明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質和植物纖維含量豐富，使產品營養(yǎng)更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，配方中胡蘿卜等具有一定的甜味，食鹽對本食品也有調味作用，制作方法中更好的保留它們的自然口味，產品味道更鮮美。本發(fā)明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發(fā)揮各成分的有效作用，制備工藝簡單，可適合于家庭應用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產。
【具體實施方式】
[0009]以下通過制備實施例的形式對本發(fā)明的上述內容再作進一步的詳細說明，但不應將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實例，凡基于本發(fā)明上述內容所實現(xiàn)的技術均屬于本發(fā)明的范圍。[0010]實施例1:
[0011]取狗肉750克、水發(fā)香菇100克、胡蘿卜200克、姜片6克、干辣椒3克、花椒2克、丁香0.5克、陳皮10克、肉桂5克、精鹽2克、雞粉I克、白糖5克、紹酒60毫升、蠔油10毫升、醬油5毫升、老抽0.5毫升、花生油50毫升、紗布藥料袋I只，將狗肉皮面用火燎至微黃、洗凈，切成2.5厘米的方塊，香菇切塊；胡蘿卜滾刀切塊；干辣椒去梗、蒂、籽；花椒去籽，洗凈；丁香、陳皮、肉桂洗凈，裝入藥料袋中，鍋置中火上，燒熱放入狗肉煸炒5分鐘，取出待用，鍋置大火燒熱，倒入花生油，燒至160°C，放入姜片、干辣椒、花椒、香菇、煸炒40秒鐘，力口入狗肉、紹酒、醬油翻炒50秒鐘，鍋中再加精鹽、白糖、蠔油、老抽、藥料袋、清水800毫升，燒沸后，撇去浮沫，燜燒30分鐘后，加入胡蘿卜，繼續(xù)燜燒20分鐘，放入雞粉燒I分鐘，揀去姜片、藥料袋，裝盤即可。
[0012]實施例2:
[0013]取狗肉800克、水發(fā)香菇80克、胡蘿卜220克、姜片4克、干辣椒4克、花椒I克、丁香0.7克、陳皮8克、肉桂6克、精鹽I克、雞粉1.2克、白糖4克、紹酒70毫升、蠔油8毫升、醬油6毫升、老抽0.4毫升、花生油60毫升、紗布藥料袋I只，將狗肉皮面用火燎至微黃、洗凈，切成2.5厘米的方塊，香菇切塊；胡蘿卜滾刀切塊；干辣椒去梗、蒂、籽；花椒去籽，洗凈；丁香、陳皮、肉桂洗凈，裝入藥料袋中，鍋置中火上，燒熱放入狗肉煸炒5分鐘，取出待用，鍋置大火燒熱，倒入花生油，燒至160°C，放入姜片、干辣椒、花椒、香菇、煸炒40秒鐘，力口入狗肉、紹酒、醬油翻炒50秒鐘，鍋中再加精鹽、白糖、蠔油、老抽、藥料袋、清水800毫升，燒沸后，撇去浮沫，燜燒30分鐘后，加入胡蘿卜，繼續(xù)燜燒20分鐘，放入雞粉燒I分鐘，揀去姜片、藥料袋，裝盤即可。
【權利要求】
1.一種含狗肉的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:狗肉700-800克、水發(fā)香菇80-120克、胡蘿卜180-220克、姜片4-8克、干辣椒2-4克、花椒1-3克、丁香0.3-0.7克、陳皮8-12克、肉桂4-6克、精鹽1-3克、雞粉0.8-1.2克、白糖4-6克、紹酒50-70暈升、蛇油8-12暈升、醬油4-6暈升、老抽0.4-0.6暈升、花生油40-60暈升、紗布藥料袋I只。
2.根據(jù)權利要求1的一種含狗肉的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:狗肉750克、水發(fā)香菇100克、胡蘿卜200克、姜片6克、干辣椒3克、花椒2克、丁香0.5克、陳皮10克、肉桂5克、精鹽2克、雞粉I克、白糖5克、紹酒60毫升、蠔油10毫升、醬油5暈升、老抽0.5暈升、花生油50暈升、紗布藥料袋I只。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種含狗肉的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟:將狗肉皮面用火燎至微黃、洗凈，切成2.5厘米的方塊，香菇切塊；胡蘿卜滾刀切塊；干辣椒去梗、蒂、籽；花椒去籽，洗凈；丁香、陳皮、肉桂洗凈，裝入藥料袋中，鍋置中火上，燒熱放入狗肉煸炒5分鐘，取出待用，鍋置大火燒熱，倒入花生油，燒至160°C，放入姜片、干辣椒、花椒、香菇、煸炒40秒鐘，加入狗肉、紹酒、醬油翻炒50秒鐘，鍋中再加精鹽、白糖、蠔油、老抽、藥料袋、清水800毫升，燒沸后，撇去浮沫，燜燒30分鐘后，加入胡蘿卜，繼續(xù)燜燒20分鐘，放入雞粉燒I分鐘，揀去姜片、藥料袋，裝盤即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103622046SQ201310218109
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年6月3日 優(yōu)先權日:2013年6月3日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:孫愛華