一種姜糖湯圓的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種姜糖湯圓，它是由以下重量份的原料配置：糯米粉400-500克、生姜200-300克、紅糖100-150克、豬肉200-300克。本發(fā)明用料天然，口味清香，可冷藏保存，尤其適用于冬季食用，達(dá)到保健養(yǎng)生的目的。
【專利說明】 一種姜糖湯圓
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【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種姜糖湯圓，屬于食品加工領(lǐng)域。
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【背景技術(shù)】
[0004]生姜是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的食物，可用于治療脾胃虛寒，食欲減退，惡心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐；風(fēng)寒或寒痰咳嗽；感冒風(fēng)寒，惡風(fēng)發(fā)熱，鼻塞頭痛。目前，生姜僅用于作為飲食輔料，食用方式單一，市場上尚未出現(xiàn)可即食的姜制品。
[0005]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明涉及一種姜糖湯圓，以天然植物為原料制成，口味清香，可冷藏保存，尤其適用于冬季食用，達(dá)到保健養(yǎng)生的目的。
[0007]為了實現(xiàn)上述目的，它是由以下重量份的原料配置:糯米粉400-500克、生姜200-300 克、紅糖 100-150 克、豬肉 200-300 克。
[0008]它的制作方法為:將所述的糯米浸水I小時后撈起晾干，用石磨磨成細(xì)粉，壓勻成小片粉皮；將所述的生姜洗凈、切片、烤制成干；將紅糖加熱融化成漿，涂于生姜干表面；將豬膘肉洗凈、切丁、煎制成干；將所述述涂有紅糖漿的生姜干與豬肉干混合均勻；將所述混合餡料包進(jìn)面皮、捏口、搓圓，即可得到所述的姜糖湯圓。
[0009]

【具體實施方式】
[0010]實施例1
一種姜糖湯圓，它是由以下重量份的原料配置:糯米粉4500克、生姜300克、紅糖150克、豬肉200克。它的制作方法為:將所述糯米浸水I小時后撈起晾干，用石磨磨成細(xì)粉，壓勻成小片粉皮；將所述的生姜洗凈、切片，以80°C的溫度烤制10分鐘；將紅糖加熱以80°C的溫度融化10分鐘成漿，涂于生姜干表面；將豬膘肉洗凈、切丁，以120°C的溫度煎制10分鐘成干；將所述述涂有紅糖漿的生姜干與豬肉干混合均勻；將所述混合餡料包進(jìn)面皮、捏口、搓圓，得到最終的姜糖湯圓。
【權(quán)利要求】
1.一種姜糖湯圓，其特征在于，它是由以下重量份的原料配置:糯米粉400-500克、生姜200-300克、紅糖100-150克、豬肉200-300克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種姜糖湯圓，其特征在于:它的制作方法為:將所述的糯米浸水I小時后撈起晾干，用石磨磨成細(xì)粉，壓勻成小片粉皮；將所述的生姜洗凈、切片、烤制成干；將紅糖加熱融化成漿，涂于生姜干表面；將豬膘肉洗凈、切丁、煎制成干；將所述述涂有紅糖漿的生姜干與豬肉干混合均勻；將所述混合餡料包進(jìn)面皮、捏口、搓圓。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的一種姜糖湯圓，其特征在于:所述豬肉為豬膘肉。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種姜糖湯圓，其特征在于:烤制生姜片的時間為10-15分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種姜糖湯圓，其特征在于:融化紅糖的溫度為60-80°C，時間為5-8分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種姜糖湯圓，其特征在于:煎制豬膘肉的溫度為110-120°C，時間為 10-12 分鐘。
【文檔編號】A23L1/10GK104286605SQ201310305156
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2013年7月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月20日
【發(fā)明者】譚明 申請人:譚明