一種楊梅加工食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明一種楊梅加工食品，由楊梅、紅豆和荸薺三種食性相近的食材加工而成，其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，口感好，顏色好，老少皆宜，特別是適合于夏天消暑解熱、健脾開(kāi)胃，是一種健康綠色食品，同時(shí)便于攜帶和貯藏,保存期長(zhǎng),開(kāi)罐即食,食用方便,具有較大市場(chǎng)前景。
【專利說(shuō)明】—種楊梅加工食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種楊梅加工食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]楊梅是我國(guó)南方特色的水果，富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜味美。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、御寒、止瀉、利尿等功效，是一種深受大眾喜愛(ài)的水果，但楊梅屬于季節(jié)性很強(qiáng)的水果，不易儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
[0003]紅豆富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，因此又被人們稱為“飯豆”。它具有消暑解熱、健胃消脹、清心養(yǎng)神、健脾益腎功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)，多功能的小雜糧。荸薺，含有豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱解暑，清肝明目之功效。
[0004]現(xiàn)有的對(duì)楊梅深加工的食品多種多樣，但大部分局限于蜜餞類或飲料類，將楊梅和其他食物加工成罐頭食品，相對(duì)較少。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是克服現(xiàn)有楊梅加工食品的缺點(diǎn)和不足，提供一種口感好、獨(dú)具風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)豐富的楊梅加工食品及其制備方法。
[0006]為了解決上述的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種楊梅加工食品，主要采用以下生產(chǎn)工藝步驟:
(I)將楊梅清水浸泡洗凈，撈出浙干，按照楊梅與水的重量比10:12-15放入攪拌容器，攪拌成漿，經(jīng)120目曬網(wǎng)過(guò)濾得到楊梅汁。
[0007](2)將重量份為15-20份紅豆，用清水浸泡2-3小時(shí)，洗凈加入20_25份清水放入鍋中，煮沸80-100分鐘。
[0008](3)在所述步驟(2)鍋中繼續(xù)加入重量份30-35份楊梅汁，10-15份荸薺粉，加入白糖調(diào)節(jié)糖濃度至8-12%，用檸檬酸調(diào)節(jié)PH值至3.5-4.0，按鍋中混合溶液質(zhì)量每千克添加
0.1-0.2克D-異抗壞血酸鈉，加熱煮沸，冷卻裝罐，封口殺菌，即得成品。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明一種楊梅加工食品，由楊梅、紅豆和荸薺三種食性相近的食材加工而成,其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，口感好，顏色好，老少皆宜，特別是適合于夏天消暑解熱、健脾開(kāi)胃，是一種健康綠色食品，同時(shí)便于攜帶和貯藏，保存期長(zhǎng)，開(kāi)罐即食，食用方便我，具有較大市場(chǎng)前
旦
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例1
一種楊梅加工食品，其特征在于包括以下生產(chǎn)工藝步驟:
(I)將楊梅清水浸泡洗凈，撈出浙干，按照楊梅與水的重量比10:12放入攪拌容器，攪拌成漿，經(jīng)120目曬網(wǎng)過(guò)濾得到楊梅汁。
[0011](2)將重量份為15份紅豆，用清水浸泡2小時(shí)，洗凈加入20份清水放入鍋中，煮沸80分鐘。
[0012](3)在所述步驟(2)鍋中繼續(xù)加入重量份30份楊梅汁，12份荸薺粉，加入白糖調(diào)節(jié)糖濃度至8 %，用檸檬酸調(diào)節(jié)PH值至3.5，按鍋中混合溶液質(zhì)量每千克添加0.1克D-異抗壞血酸鈉，加熱煮沸，冷卻裝罐，封口殺菌，即得成品。
[0013]實(shí)施例2
一種楊梅加工食品，其特征在于包括以下生產(chǎn)工藝步驟:
(I)將楊梅清水浸泡洗凈，撈出浙干，按照楊梅與水的重量比10: 15放入攪拌容器，攪拌成漿，經(jīng)120目曬網(wǎng)過(guò)濾得到楊梅汁。
[0014](2)將重量份為17份紅豆，用清水浸泡3小時(shí)，洗凈加入25份清水放入鍋中，煮沸90分鐘。
[0015](3)在所述步驟(2)鍋中繼續(xù)加入重量份35份楊梅汁，15份荸薺粉，加入白糖調(diào)節(jié)糖濃度至10%，用檸檬酸調(diào)節(jié)PH值至4.0，按鍋中混合溶液質(zhì)量每千克添加0.15克D-異抗壞血酸鈉，加熱煮沸，冷卻裝罐，封口殺菌，即得成品。
[0016]本發(fā)明一種楊梅加工食品，可以根據(jù)不同人群的酸甜口感偏好，適當(dāng)調(diào)節(jié)加入水分、檸檬酸和白糖量，其重量份的不同和在本發(fā)明主要食材種類上的添加或減少其他，亦是在本發(fā)明的權(quán)利保護(hù)內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種楊梅加工食品，其特征在于，由下述重量份的原料加工而成:30-35份楊梅汁，15-20份紅豆，10-15份荸薺粉，適量白糖、檸檬酸和水。
2.如權(quán)利I所述的一種楊梅加工食品，其特征在于包括以下生產(chǎn)工藝步驟: (1)將楊梅清水浸泡洗凈，撈出浙干，按照楊梅與清水的重量比10:12-15放入攪拌容器，攪拌成漿，經(jīng)120目曬網(wǎng)過(guò)濾得到楊梅汁； (2)將重量份為15-20份紅豆，用清水浸泡2-3小時(shí)，洗凈加入20-25份清水放入鍋中，煮沸80-100分鐘； (3)在所述步驟(2)鍋中繼續(xù)加入重量份30-35份楊梅汁，10-15份荸薺粉，加入白糖調(diào)節(jié)糖濃度至8-12%，用檸檬酸調(diào)節(jié)PH值至3.5-4.0,按鍋中混合溶液質(zhì)量每千克添加0.1-0.2克D-異抗壞血酸鈉，加熱煮沸，冷卻裝罐，封口殺菌，即得成品。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK103431471SQ201310395489
【公開(kāi)日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年9月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月4日
【發(fā)明者】黃月紅 申請(qǐng)人:黃月紅