一種清熱去火的苦瓜汁及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清熱去火的苦瓜汁及其制作方法，苦瓜汁主要包括苦瓜鮮榨汁、金銀花提取液和甘草提取液。苦瓜通過鹽腌之后去除少部分苦味后榨汁，通過添加甘草和金銀花提取液，改善了口感，又加強(qiáng)了清熱去火的功效。制作方法簡單，原料簡單易獲得。
【專利說明】一種清熱去火的苦瓜汁及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種清熱去火的苦瓜汁及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)在人壓力變大、生活節(jié)奏快、經(jīng)常熬夜、吃辛辣食物等，容易上火，苦瓜具有良好的清熱去火的功效，但是由于味苦不為大眾所接受。
[0003]傳統(tǒng)的苦瓜飲料制作為了減少成品的苦味，通常對(duì)苦瓜采取進(jìn)行添加脫苦劑、浸泡等方法處理，或?qū)φコ龅目喙显铀♂寽p低濃度。這些普遍采用的方法結(jié)果往往是破壞或減少了原材料濃厚的純正風(fēng)味，尤其是經(jīng)常性采用的添加化學(xué)香精、酸味劑、食品穩(wěn)定劑、非天然的合成甜味劑、防腐劑等方法，結(jié)果更是破壞或減少了天然綠色食品風(fēng)味特質(zhì)。
[0004]所以一種不含添加劑，去除苦瓜苦味的清熱去火的苦瓜汁是很有必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種清熱去火的苦瓜汁及其制作方法。
[0006]本發(fā)明是通過一下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
一種清熱去火的苦瓜汁，包括苦瓜鮮榨汁、金銀花提取液和甘草提取液。
[0007]所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，包括如下步驟:
(1)苦瓜鮮榨汁的制備:新鮮苦瓜清洗切后用少量鹽腌制5-10min，用水沖洗后置于榨汁機(jī)中，得到鮮榨苦瓜汁；
(2)金銀花提取液的制備:金銀花中加入150%的水在50-60°C下提取l_2h，過濾得到金銀花提取液；
(3)甘草提取液的制備:甘草中加入200%的水在60-80°C下提取l_2h，過濾后得到甘草提取液；
(4)混合:將得到的苦瓜鮮榨汁、金銀花和甘草提取液按照重量比100:20-30:10-20進(jìn)行混合；
(5)滅菌:將得到的苦瓜汁進(jìn)行高溫滅菌后包裝得到成品。
[0008]所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，制備提取液時(shí)所用的水是礦泉水。
[0009]本發(fā)明的有益效果是原料簡單易獲得，制作方法簡單，通過鹽腌制去除了苦瓜的部分苦味，添加了甘草改善了口感，通過榨汁及提取的工藝更好的達(dá)到清熱去火的功效。
[0010]苦瓜:苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)具有清暑解渴、降血壓、血脂主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
[0011]金銀花:金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。[0012]甘草:又名烏拉爾甘草，多年生草本植物，屬豆科。是一種補(bǔ)益中草藥。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例1
所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，包括如下步驟:
(1)苦瓜鮮榨汁的制備:新鮮苦瓜清洗切后用少量鹽腌制lOmin，用水沖洗后置于榨汁機(jī)中，得到鮮榨苦瓜汁；
(2)金銀花提取液的制備:金銀花中加入150%的水在60°C下提取lh，過濾得到金銀花提取液；
(3)甘草提取液的制備:甘草中加入200%的水在60°C下提取2h，過濾后得到甘草提取
液；
(4)混合:將得到的苦瓜鮮榨汁、金銀花和甘草提取液按照重量比100:20:10進(jìn)行混
合；
(5)滅菌:將得到的苦瓜汁進(jìn)行高溫滅菌后包裝得到成品。
[0014]實(shí)施例2
所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，包括如下步驟:
(1)苦瓜鮮榨汁的制備:新鮮苦瓜清洗切后用少量鹽腌制5min，用水沖洗后置于榨汁機(jī)中，得到鮮榨苦瓜汁；
(2)金銀花提取液的制備:金銀花中加入150%的水在50°C下提取2h，過濾得到金銀花提取液；
(3)甘草提取液的制備:甘草中加入200%的水在80°C下提取lh，過濾后得到甘草提取
液；
(4)混合:將得到的苦瓜鮮榨汁、金銀花和甘草提取液按照重量比100:30:20進(jìn)行混
合；
(5)滅菌:將得到的苦瓜汁進(jìn)行高溫滅菌后包裝得到成品。
[0015]實(shí)施例3
所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，包括如下步驟:
(1)苦瓜鮮榨汁的制備:新鮮苦瓜清洗切后用少量鹽腌制8min，用水沖洗后置于榨汁機(jī)中，得到鮮榨苦瓜汁；
(2)金銀花提取液的制備:金銀花中加入150%的水在60°C下提取1.5h，過濾得到金銀花提取液；
(3)甘草提取液的制備:甘草中加入200%的水在80°C下提取1.2h，過濾后得到甘草提取液；
(4)混合:將得到的苦瓜鮮榨汁、金銀花和甘草提取液按照重量比100:22:18進(jìn)行混
合；
(5)滅菌:將得到的苦瓜汁進(jìn)行高溫滅菌后包裝得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種清熱去火的苦瓜汁，其特征在于，包括苦瓜鮮榨汁、金銀花提取液和甘草提取液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)苦瓜鮮榨汁的制備:新鮮苦瓜清洗切后用少量鹽腌制5-10min，用水沖洗后置于榨汁機(jī)中，得到鮮榨苦瓜汁； (2)金銀花提取液的制備:金銀花中加入150%的水在50-60°C下提取l_2h，過濾得到金銀花提取液； (3)甘草提取液的制備:甘草中加入200%的水在60-80°C下提取l_2h，過濾后得到甘草提取液； (4)混合:將得到的苦瓜鮮榨汁、金銀花和甘草提取液按照重量比100:20-30:10-20進(jìn)行混合； (5)滅菌:將得到的苦瓜汁進(jìn)行高溫滅菌后包裝得到成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種清熱去火的苦瓜汁的制作方法，其特征在于，制備提取液時(shí)所用的水是礦泉水。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103519262SQ201310410536
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月11日
【發(fā)明者】孟繁茂 申請人:蘇州萃智新技術(shù)開發(fā)有限公司