新型面食的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種新型面食機(jī)，包括沖壓機(jī)構(gòu)、成形機(jī)構(gòu)和液壓裝置，所述沖壓機(jī)構(gòu)位于所述成形機(jī)構(gòu)的上方，所述沖壓機(jī)構(gòu)連接所述液壓裝置的活塞頭；所述成形機(jī)構(gòu)為一具有若干個(gè)凹槽的平臺(tái)，所述凹槽底部為彈性底層；所述沖壓機(jī)構(gòu)包括若干個(gè)對(duì)應(yīng)于所述凹槽正上方的沖壓桿和沖壓板，所述沖壓桿上端固定連接在所述沖壓板底部，所述沖壓桿的下端面為半球形。采用沖壓的方式能夠簡(jiǎn)便且快速的生產(chǎn)出大量的產(chǎn)品，成形機(jī)構(gòu)上的具有彈性底層的凹槽能夠使產(chǎn)品在沖壓成型的過程中得到延展和捻壓，從而實(shí)現(xiàn)手工捻制面食才具有的筋道口感。
【專利說明】新型面食機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其是涉及一種新型面食機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]“貓耳朵”是一種形狀類似于貓耳的面食，是北方人民，特別是山西地區(qū)人民群眾非常喜愛的面食之一，其尺寸較小，傳統(tǒng)的制作方法是通過手捻的方式來實(shí)現(xiàn)卷曲如貓耳的面食外形，但是該制作方法速度慢又費(fèi)事費(fèi)力。現(xiàn)有的“貓耳朵”面食加工機(jī)械，主要是通過將一定尺寸圓柱形面條進(jìn)行橫向切片來實(shí)現(xiàn)外形類似“貓耳朵”的面食片，但是該方法產(chǎn)生的面食片不具有“貓耳”的卷曲效果，而且其口感也不如手捻制得的“貓耳朵”有筋道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的問題是提供一種新型面食機(jī)，尤其適合快速大量的生產(chǎn)具有“貓耳”形狀的面食產(chǎn)品。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種新型面食機(jī)，包括沖壓機(jī)構(gòu)、成形機(jī)構(gòu)和液壓裝置，所述沖壓機(jī)構(gòu)位于所述成形機(jī)構(gòu)的上方，所述沖壓機(jī)構(gòu)連接所述液壓裝置的活塞頭；
[0005]所述成形機(jī)構(gòu)為一具有若干個(gè)凹槽的平臺(tái)，所述凹槽底部為彈性底層；
[0006]所述沖壓機(jī)構(gòu)包括若干個(gè)對(duì)應(yīng)于所述凹槽正上方的沖壓桿和一沖壓板，所述沖壓桿上端固定連接在所述沖壓板底部，所述沖壓桿的下端面為半球形；
[0007]進(jìn)一步的，所述凹槽的橫截面為圓形或橢圓形，所述沖壓桿的橫截面的形狀與所述凹槽的橫截面形狀基本一致；
[0008]進(jìn)一步的，所述彈性底層為橡膠底層；
[0009]進(jìn)一步的，所述彈性底層的上表面具有條狀凸凹紋；
[0010]進(jìn)一步的，所述沖壓桿的下端面上具有條狀凸凹紋；
[0011]進(jìn)一步的，所述液壓裝置還電連接一調(diào)速電機(jī)；
[0012]本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是:采用沖壓的方式能夠簡(jiǎn)便且快速的生產(chǎn)出大量的產(chǎn)品，成形機(jī)構(gòu)上的具有彈性底層的凹槽能夠使產(chǎn)品在沖壓成型的過程中得到延展和捻壓，從而實(shí)現(xiàn)手工捻制面食才具有的筋道口感；另一方面，具有彈力的彈性底層在外力撤出后會(huì)恢復(fù)形變，其恢復(fù)形變的過程中能夠?qū)_壓成的產(chǎn)品彈出凹槽，從而很方便的將產(chǎn)品取出；彈性底層上表面的凸凹紋和沖壓桿下端面上的凸凹紋使得制得的產(chǎn)品造型更獨(dú)特且口感更豐富；調(diào)速電機(jī)能夠有效控制沖壓機(jī)構(gòu)的沖壓力度和速度，從而滿足不同消費(fèi)者對(duì)不同面食口感的需求。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1是本實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖
[0014]圖中:[0015]1、成形機(jī)構(gòu)2、液壓裝置3、調(diào)速電機(jī)
[0016]4、凹槽 5、沖壓桿 6、沖壓板
【具體實(shí)施方式】
[0017]如圖1所示，本發(fā)明提供一種新型面食機(jī)，包括沖壓機(jī)構(gòu)、成形機(jī)構(gòu)I和液壓裝置2，所述沖壓機(jī)構(gòu)位于所述成形機(jī)構(gòu)I的上方，所述沖壓機(jī)構(gòu)連接所述液壓裝置2的活塞頭，液壓裝置2還電連接一調(diào)速電機(jī)3 ;采用沖壓的方式能夠簡(jiǎn)便且快速的生產(chǎn)出大量的產(chǎn)品，調(diào)速電機(jī)3能夠有效控制沖壓機(jī)構(gòu)的沖壓力度和速度，從而滿足不同消費(fèi)者對(duì)不同面食口感的需求；
[0018]成形機(jī)構(gòu)I為一具有若干個(gè)凹槽4的平臺(tái)，所述凹槽4底部為橡膠底層；成形機(jī)構(gòu)I上的具有彈性底層的凹槽4能夠使產(chǎn)品在沖壓成型的過程中得到延展和捻壓，從而實(shí)現(xiàn)手工捻制面食才具有的筋道口感，另一方面，具有彈力的彈性底層在外力撤出后會(huì)恢復(fù)形變，其恢復(fù)形變的過程中能夠?qū)_壓成的產(chǎn)品彈出凹槽4，從而很方便的將產(chǎn)品取出；
[0019]沖壓機(jī)構(gòu)包括若干個(gè)對(duì)應(yīng)于所述凹槽4正上方的沖壓桿5和一沖壓板6，所述沖壓桿5上端固定連接在所述沖壓板6底部，所述沖壓桿5的下端面為半球形，沖壓桿5的下端面上具有條狀凸凹紋，橡膠底層的上表面具有條狀凸凹紋；彈性底層上表面的凸凹紋和沖壓桿5下端面上的凸凹紋使得制得的產(chǎn)品造型更獨(dú)特且口感更豐富；
[0020]凹槽4的橫截面為圓形，沖壓桿5的橫截面的形狀與所述凹槽4的橫截面形狀基本一致；
[0021]本實(shí)例的工作過程如下:
[0022]S01、將厚度均勻的面片放置到所述成形機(jī)構(gòu)I的上表面上，啟動(dòng)調(diào)速電機(jī)3，液壓裝置2在調(diào)速電機(jī)3的帶動(dòng)下通過活塞頭驅(qū)動(dòng)沖壓機(jī)構(gòu)向下運(yùn)動(dòng)；
[0023]S02、沖壓機(jī)構(gòu)下方的沖壓桿5向下沖壓至成形機(jī)構(gòu)I上的對(duì)應(yīng)凹槽4內(nèi)，面片在沖壓桿5的作用下分離出與凹槽4橫截面形狀一致的小面團(tuán)；
[0024]S03、小面團(tuán)進(jìn)入到凹槽4內(nèi)并在沖壓桿5的作用下繼續(xù)向下運(yùn)動(dòng)，小面團(tuán)到達(dá)凹槽4橡膠底層上表面后在沖壓桿5和橡膠底層的作用下變形延展；
[0025]S04、沖壓完成后，小面團(tuán)被捻壓成貓耳形狀的成品，且其上下表面都形成了凸凹紋；
[0026]S05、沖壓桿5向上回收，同時(shí)橡膠底層由于壓力消失而恢復(fù)形變，同時(shí)將凹槽4內(nèi)的所述成品彈出，從而使得成品能夠很容易的被取出。
[0027]以上對(duì)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請(qǐng)范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種新型面食機(jī)，其特征在于:包括沖壓機(jī)構(gòu)、成形機(jī)構(gòu)和液壓裝置，所述沖壓機(jī)構(gòu)位于所述成形機(jī)構(gòu)的上方，所述沖壓機(jī)構(gòu)連接所述液壓裝置的活塞頭； 所述成形機(jī)構(gòu)為一具有若干個(gè)凹槽的平臺(tái)，所述凹槽底部為彈性底層； 所述沖壓機(jī)構(gòu)包括若干個(gè)對(duì)應(yīng)于所述凹槽正上方的沖壓桿和一沖壓板，所述沖壓桿上端固定連接在所述沖壓板底部，所述沖壓桿的下端面為半球形。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型面食機(jī)，其特征在于:所述凹槽的橫截面為圓形或橢圓形，所述沖壓桿的橫截面的形狀與所述凹槽的橫截面形狀基本一致。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型面食機(jī)，其特征在于:所述彈性底層為橡膠底層。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型面食機(jī)，其特征在于:所述彈性底層的上表面具有條狀凸凹紋。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型面食機(jī)，其特征在于:所述沖壓桿的下端面上具有條狀凸凹紋。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型面食機(jī)，其特征在于:所述液壓裝置還電連接一調(diào)速電機(jī)。
【文檔編號(hào)】A21C11/18GK103461414SQ201310410327
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月10日
【發(fā)明者】陳中紅 申請(qǐng)人:宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司