一種瑪咖酒的過濾方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種瑪咖酒的過濾方法，其中過濾系統(tǒng)包括：管道，袋式過濾器，不銹鋼泵，錯流膜除菌微濾Ⅰ，控制閥門A5，控制閥門B6，錯流膜除菌微濾Ⅱ。袋式過濾器，不銹鋼泵，錯流膜除菌微濾Ⅰ，控制閥門A5，控制閥門B6，錯流膜除菌微濾Ⅱ之間由管道連接?？刂崎y門A5，控制閥門B6控制酒的流向。具體操作時(shí)先開啟不銹鋼泵，瑪咖酒從管道的進(jìn)酒口依次進(jìn)入袋式過濾器→不銹鋼泵→錯流膜除菌微濾Ⅰ→錯流膜除菌微濾Ⅱ。對于酒精度高的瑪咖酒，關(guān)閉控制閥門B6，開啟控制閥門A5，成品酒從出酒口1流出。對于酒精度低的瑪咖酒，關(guān)閉控制閥門A5，開啟控制閥門B6，成品酒從出酒口2留出。
【專利說明】一種瑪咖酒的過濾方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及天然保健飲品的生產(chǎn)制作領(lǐng)域，特別涉及一種瑪咖酒的過濾方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瑪咖是世界有名的珍稀物種，屬十字花科植物，生長在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我國云南麗江一帶，對生存條件的要求非?？量?，7年才能輪種一次。高海拔、高霜凍嚴(yán)酷的環(huán)境的錘煉使其成份中含有多種營養(yǎng)成分，具有獨(dú)特的食用和藥用價(jià)值。1992年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)認(rèn)定為食用安全的食品。2001年，瑪咖通過了美國食品與藥品管理局(FDA)的認(rèn)證。我國國家衛(wèi)生部2011年第13號公告批準(zhǔn)了瑪咖粉作為新資源食品?，斂Ы陙碓谖覈颇消惤貐^(qū)種植成功，并形成了一定的規(guī)模。本發(fā)明中的瑪咖原料就產(chǎn)自云南麗江。
[0003]目前開發(fā)的瑪咖系列產(chǎn)品以酒類為主，瑪咖酒是一種新型的食品酒?，斂е泻胸S富的蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、?；撬?、維生素；還有豐富的礦物質(zhì)如鐵、鋅、錳、銅、鉀、鈣、鎂、鍶等。在瑪咖酒的生產(chǎn)過程中，常規(guī)的過濾設(shè)備，如硅藻土過濾機(jī)、微孔膜精濾機(jī)等可以將顆粒狀、微粒狀的物質(zhì)除去，但大分子物質(zhì)很難除去，因此酒質(zhì)不穩(wěn)定。在貨架期如溫度低，大分子物質(zhì)之間相互吸附形成微粒，產(chǎn)生沉淀。酒精度越低的瑪咖酒，產(chǎn)生的沉淀就會越多，會對消費(fèi)者產(chǎn)生不好的影響。為此，現(xiàn)提供一種瑪咖酒的過濾方法，可以解決上述問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種酒質(zhì)優(yōu)良的瑪咖酒的過濾方法。
[0005]本發(fā)明的過濾方法為:袋式過濾+錯流膜除菌微濾I —成品酒。
[0006]或者袋式過濾+錯流膜除菌微濾I +錯流膜除菌微濾II—成品酒。
[0007]本發(fā)明中的過濾系統(tǒng)包括:管道1，袋式過濾器2，不銹鋼泵3，錯流膜除菌微濾I 4，控制閥門A5，控制閥門B6，錯流膜除菌微濾II 7。
[0008]袋式過濾器2，不銹鋼泵3，錯流膜除菌微濾I 4，控制閥門A5，控制閥門B6，錯流膜除菌微濾II 7之間由管道I連接?？刂崎y門A5，控制閥門B6控制酒的流向。
[0009]本發(fā)明具有以下特點(diǎn):
1.粗濾采用體積小、操作簡便靈活、密閉工作、適用性強(qiáng)的袋式過濾器，能快速攔截酒液中粗粒的雜質(zhì)，保障過濾精度，并能在過濾過程中快捷地更換濾袋，使得操作成本下降。
[0010]2.精濾采用錯流膜除菌微濾。本發(fā)明錯流膜除菌微濾裝置串聯(lián)兩組不同孔徑的膜裝置，一種孔徑是0.02mm,另一種孔徑是0.01mm?？讖?.02mm在前,孔徑0.0lmm的在后。
[0011]3.在安裝時(shí)，管道設(shè)計(jì)必須是錯流膜除菌微濾I能單獨(dú)出酒，錯流膜除菌微濾II選擇性使用。這樣，就可以根據(jù)瑪咖酒的酒精度高低，選擇使用袋式過濾十錯流膜除菌微濾I —成品酒或者袋式過濾+錯流膜除菌微濾I +錯流膜除菌微濾II—成品酒。
[0012]本發(fā)明的有益效果:袋式過濾體積小、密閉工作、更換濾袋方便。錯流膜除菌微濾介于超濾與微濾之間，超濾由于孔徑太小，把瑪咖酒中的一些營養(yǎng)物質(zhì)也過濾掉了 ；微濾不能有效過濾掉瑪咖酒中肉眼看不見的大分子。兩種方法都有不足之處。使用本發(fā)明的過濾方法，瑪咖酒液清澈。經(jīng)過低溫期、貨架期后，酒液清澈透明有光澤，沉淀少。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1是本發(fā)明中過濾系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014]一種瑪咖酒的過濾方法具體如下:
1.在袋式過濾器2與錯流膜除菌微濾I 4之間接入不銹鋼泵3，開啟不銹鋼泵3，瑪咖酒從管道I的進(jìn)酒口依次進(jìn)入袋式過濾器2 —不銹鋼泵3 —錯流膜除菌微濾I 4 —錯流膜除菌微濾II 7。
[0015]2.對于酒精度高的瑪咖酒，關(guān)閉控制閥門B6，開啟控制閥門A5，成品酒從出酒口 I流出。
[0016]3.對于酒精 度低的瑪咖酒，關(guān)閉控制閥門A5，開啟控制閥門B6，成品酒從出酒口 2
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【權(quán)利要求】
1.一種瑪咖酒的過濾方法，其特征在于:通過下述方法制得: 1)在袋式過濾器與錯流膜除菌微濾I之間接入不銹鋼泵，開啟不銹鋼泵，瑪咖酒從管道的進(jìn)酒口依次進(jìn)入袋式過濾器一不銹鋼泵一錯流膜除菌微濾I —錯流膜除菌微濾II ；2)對于酒精度高的瑪咖酒，關(guān)閉控制閥門B6，開啟控制閥門A5，成品酒從出酒口I流出；3)對于酒精度低的瑪咖酒，關(guān)閉控制閥門A5，開啟控制閥門B6，成品酒從出酒口2留出。.
【文檔編號】C12H1/07GK103468555SQ201310426112
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月18日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:無錫愛迪信光電科技有限公司