一種保健瓜蔞籽加工方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健瓜蔞籽加工方法，它是以瓜蔞籽為原料，各種輔料為配料，經(jīng)過(guò)清洗、選料、炒制、浸料、冷卻、檢測(cè)、包裝后制成，本方法炒制的瓜蔞籽，其味潤(rùn)綿，脆香特異，籽仁飽滿(mǎn)，容易磕開(kāi)，在保持了瓜蔞籽自身營(yíng)養(yǎng)及藥效的同時(shí)，又加入了具有降血糖功能的山露菜和桑葚、具有降血脂功能的甘草、能止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的老鷹茶等中草藥，增強(qiáng)了瓜蔞籽的保健效果。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種保健瓜蔞籽加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要一種加工方法，尤其涉及一種保健瓜萎籽加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜萎，又名野葫蘆，學(xué)名栝萎，含有鈣、鎂、鋅、銅、蛋白質(zhì)、維生素等對(duì)人體有益成分，具有降壓、降血糖、降血脂等綜合作用，有很高的藥用、保健價(jià)值。隨著人們消費(fèi)水平的提高及瓜萎藥用、保健價(jià)值的日益顯現(xiàn)，瓜萎日趨倍受人們的青睞，由于瓜萎籽種皮堅(jiān)硬、味甘、微苦澀、用普通瓜子的炒制方法無(wú)法去除異味、影響口感、且不易磕開(kāi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是提供一種保健瓜萎籽加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種保健瓜萎籽加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽為原料，各種輔料為配料，經(jīng)過(guò)清洗、選料、炒制、浸料、冷卻、檢測(cè)、包裝后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步驟:
(1)清洗:洗凈籽的表面，并清除一些不良籽和雜質(zhì)；
(2)選料:按照粒形、籽粒飽滿(mǎn)度進(jìn)行批次選料；
(3)炒制:用電炒機(jī)炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為170-190°C，每次炒熟時(shí)間為10-15分鐘，每次炒籽重量為20-25kg ；
(4)浸料:稱(chēng)取下述重量份的配料:甘草0.12-0.15、蒼術(shù)0.14-0.18、茴香0.16-0.18、抹茶粉0.3-0.5、辣椒0.2-0.3、老鷹茶0.3-0.5、山露菜0.2-0.3、桑椹0.2-0.3、霸王花
0.2-0.3、鮮奶香精0.15-0.3、決明子0.3-0.4、淫羊藿0.3-0.5、食鹽適量；將上述重量份的甘草、蒼術(shù)、茴香、老鷹茶、山露菜、桑椹、霸王花、決明子、淫羊藿混合研碎后加入到600-700倍量的水中，在100°C下熬制1-1.5小時(shí)候，再加入上述重量份的辣椒、抹茶粉、鮮奶香精，繼續(xù)在100°C下熬制1-1.5小時(shí)，然后加入剛炒熟的熱瓜萎籽，浸制1.8-2.2分鐘；烘干后，再將相當(dāng)于瓜萎籽重量3-5%的綠茶或茉莉花與瓜萎籽拌和裝于鐵桶中悶香，時(shí)間30-40分鐘；
(5)冷卻:悶香后瓜萎籽進(jìn)入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌2-3次，每次時(shí)間為8-10分鐘，冷卻瓜萎籽溫度為10-20°C ；
(6)檢測(cè):檢測(cè)內(nèi)容包括味道、水分、顆粒外形、衛(wèi)生批標(biāo)等；
(7)包裝入庫(kù)。
[0005]步驟(2)中所述的選料工序包括機(jī)械除雜清理瓜萎籽、機(jī)械篩選分等級(jí)和手工選籽三個(gè)過(guò)程
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本方法炒制的瓜萎籽，其味潤(rùn)綿，脆香特異，籽仁飽滿(mǎn)，容易磕開(kāi)，在保持了瓜萎籽自身營(yíng)養(yǎng)及藥效的同時(shí)，又加入了具有降血糖功能的山露菜和桑葚、具有降血脂功能的甘草、能止咳、祛痰、平喘、消暑解渴的老鷹茶等中草藥，增強(qiáng)了瓜萎籽的保健效果。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種保健瓜萎籽加工方法，它是以瓜萎籽為原料，各種輔料為配料，經(jīng)過(guò)清洗、選料、炒制、浸料、冷卻、檢測(cè)、包裝后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步驟:
(1)清洗:洗凈籽的表面，并清除一些不良籽和雜質(zhì)；
(2)選料:按照粒形、籽粒飽滿(mǎn)度進(jìn)行批次選料；
(3)炒制:用電炒機(jī)炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為190°C，每次炒熟時(shí)間為15分鐘，每次炒籽重量為25kg ；
(4)浸料:稱(chēng)取下述重量(kg)份的配料:甘草0.15、蒼術(shù)0.18、茴香0.18、抹茶粉0.5、辣椒0.3、老鷹茶0.5、山露菜0.3、桑椹0.3、霸王花0.3、鮮奶香精0.3、決明子0.3-0.4、淫羊藿0.5、食鹽適量；將上述重量的甘草、蒼術(shù)、茴香、老鷹茶、山露菜、桑椹、霸王花、決明子
0.3-0.4、淫羊藿混合研碎后加入到700倍重量的水中，在100°C下熬制1.5小時(shí)候，再加入上述重量的辣椒、抹茶粉、鮮奶香精，繼續(xù)在100°C下熬制I小時(shí)，然后加入剛炒熟的熱瓜萎籽，浸制2.2分鐘；烘干后，再將相當(dāng)于瓜萎籽重量3-5%的綠茶或茉莉花與瓜萎籽拌和裝于鐵桶中悶香，時(shí)間30-40分鐘；
(5)冷卻:悶香后瓜萎籽進(jìn)入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌3次，每次時(shí)間為8-10分鐘，冷卻瓜萎籽溫度為20°C ；
(6)檢測(cè):檢測(cè)內(nèi)容包括味道、水分、顆粒外形、衛(wèi)生批標(biāo)等；
(7)包裝入庫(kù)。
【權(quán)利要求】
1.一種保健瓜萎籽加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽為原料，各種輔料為配料，經(jīng)過(guò)清洗、選料、炒制、浸料、冷卻、檢測(cè)、包裝后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步驟: (1)清洗:洗凈籽的表面，并清除一些不良籽和雜質(zhì)； (2)選料:按照粒形、籽粒飽滿(mǎn)度進(jìn)行批次選料； (3)炒制:用電炒機(jī)炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為170-190°C，每次炒熟時(shí)間為10-15分鐘，每次炒籽重量為20-25kg ； (4)浸料:稱(chēng)取下述重量份的配料:甘草0.12-0.15、蒼術(shù)0.14-0.18、茴香0.16-0.18、抹茶粉0.3-0.5、辣椒0.2-0.3、老鷹茶0.3-0.5、山露菜0.2-0.3、桑椹0.2-0.3、霸王花0.2-0.3、鮮奶香精0.15-0.3、決明子0.3-0.4、淫羊藿0.3-0.5、食鹽適量；將上述重量份的甘草、蒼術(shù)、茴香、老鷹茶、山露菜、桑椹、霸王花、決明子、淫羊藿混合研碎后加入到600-700倍量的水中，在100°C下熬制1-1.5小時(shí)，再加入上述重量份的辣椒、抹茶粉、鮮奶香精，繼續(xù)在100°C下熬制1-1.5小時(shí)，然后加入剛炒熟的熱瓜萎籽，浸制1.8-2.2分鐘；烘干后，再將相當(dāng)于瓜萎籽重量3-5%的綠茶或茉莉花與瓜萎籽拌和裝于鐵桶中悶香，時(shí)間30-40分鐘； (5)冷卻:悶香后瓜萎籽進(jìn)入冷卻殺菌間，用紫外燈殺菌2-3次，每次時(shí)間為8-10分鐘，冷卻瓜萎籽溫度為10-20°C ； (6)檢測(cè):檢測(cè)內(nèi)容包括味道、水分、顆粒外形、衛(wèi)生批標(biāo)等； (7)包裝入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健瓜萎籽加工方法，其特征在于步驟(2)中所述的選料工序包括機(jī)械除雜清理瓜萎籽、機(jī)械篩選分等級(jí)和手工選籽三個(gè)過(guò)程。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103504374SQ201310434559
【公開(kāi)日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月23日
【發(fā)明者】陳偉 申請(qǐng)人:安徽凱利糧油食品有限公司