一種木薯粉的加工方法
【專利摘要】一種木薯粉加工方法屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種木薯粉的深加工【技術(shù)領(lǐng)域】。具體方案包括木薯粉脫毒工藝和加工工藝，其特征在于所述的脫毒工藝包括由木薯脫毒發(fā)酵劑與木薯混合粉碎加工，將木薯進行初步的發(fā)酵以達到脫毒的效果；加工工藝是脫毒后的木薯進一步粉碎后利用輸送裝置、顆粒分級裝置、烘干裝置，所述輸送裝置對顆粒分級裝置供給木薯原料，所述顆粒分級裝置利用篩網(wǎng)將粉碎后的木薯粉進行初步分離，分離后的木薯粉經(jīng)烘干裝置烘干值得成品。
【專利說明】—種木薯粉的加工方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]一種木薯粉加工方法屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種木薯粉的深加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0003]木薯，是灌木狀多年生作物。莖直立，木質(zhì)，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質(zhì)，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。木薯于十九世紀二十年代引入我國，首先在廣東省高州一帶栽培，隨后引入海南島，現(xiàn)已廣泛分布于華南地區(qū)，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和貴州等省的南部地區(qū)亦有引種試種。木薯的根部可以食用，因此在熱帶和亞熱帶地區(qū)有不少居民種植木薯，其所而制成的粉稱為木(樹)薯粉(Tap1ca)。薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在我國南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產(chǎn)，工業(yè)應(yīng)用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工淀粉和飼料作物。
[0004]木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用，或工業(yè)上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。由于鮮薯易腐爛變質(zhì)，一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有兩種:苦木薯(專門用作生產(chǎn)木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工后食用，為當(dāng)?shù)鼐用裰饕s糧之一。
[0005]用量:要因用而宜,適量就行。
[0006]品種有甜木薯、苦木薯兩種，甜木薯種的槐根含較低的氰酸，表皮呈淡青色；苦木薯種的塊根含多量的氰酸，表皮呈褐色，兩者不難區(qū)別。塊根又以皮層含氫氰酸最高，因此，木薯要先刮去外皮，煮熟后才能食用。木薯中毒系由其所含亞麻苦甙(Iinamarin)及亞麻苦苷酶(Iinamarase)水解后析出游離的氫氰酸(hydrocyanic acid)所致。塊根未煮熟或氰酸(cyanic acid)未完全分解前就拿來食用，內(nèi)含的毒素會轉(zhuǎn)化為氰化氫(hydrogencyanide)。
[0007]輕者惡心、嘔吐、下痢、昏眩；嚴重者呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫，并會傷害視神經(jīng)和運動神經(jīng)等。
[0008]全世界有8億人將木薯作為主要營養(yǎng)來源。非洲科學(xué)家成立了一個木薯生物營養(yǎng)促進計劃(B1Cassava Plus pro ject),尋求強化木薯營養(yǎng)價值的方法。
[0009]與馬鈴薯相比，木薯的蛋白質(zhì)含量較低，因此以木薯為主食者，需有足夠的蛋白質(zhì)補充。
[0010]木薯粉，又稱泰國生粉。是一種淀粉的名稱，一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]本發(fā)明為更好的利用木薯提供了一種更為優(yōu)選的技術(shù)方案，可以讓木薯粉的食用更加的放心和安全。發(fā)明具體方案為:1、一種木薯粉的加工方法，包括木薯粉脫毒工藝和加工工藝，其特征在于所述的脫毒工藝包括由木薯脫毒發(fā)酵劑與木薯混合粉碎加工，將木薯進行初步的發(fā)酵以達到脫毒的效果；加工工藝是脫毒后的木薯進一步粉碎后利用輸送裝置、顆粒分級裝置、烘干裝置，所述輸送裝置對顆粒分級裝置供給木薯原料，所述顆粒分級裝置利用篩網(wǎng)將粉碎后的木薯粉進行初步分離，分離后的木薯粉經(jīng)烘干裝置烘干值得成品O
[0012]為更好的實現(xiàn)本發(fā)明的內(nèi)容，所述的木薯粉的加工方法中所述的木薯脫毒發(fā)酵劑是指利用有益菌進行發(fā)酵。
[0013]本發(fā)明的有點在于:1、工藝方案簡單實用，便于實際的生產(chǎn)加工，且操作簡單；2、制作出來的木薯粉更加安全，可以放心的食用。
[0014]具體的實施方式
一種木薯粉的加工方法，首先將木薯洗凈，并初步將木薯處理為塊狀，然后經(jīng)過木薯粉脫毒工藝和加工工藝，其特征在于所述的脫毒工藝包括由木薯脫毒發(fā)酵劑與木薯混合粉碎加工，將木薯進行初步的發(fā)酵以達到脫毒的效果；加工工藝是脫毒后的木薯進一步粉碎后利用輸送裝置、顆粒分級裝置、烘干裝置，所述輸送裝置對顆粒分級裝置供給木薯原料，所述顆粒分級裝置利用篩網(wǎng)將粉碎后的木薯粉進行初步分離，分離后的木薯粉經(jīng)烘干裝置烘干值得成品。所述的木薯脫毒發(fā)酵劑是指利用有益菌進行發(fā)酵。
【權(quán)利要求】
1.一種木薯粉的加工方法，包括木薯粉脫毒工藝和加工工藝，其特征在于所述的脫毒工藝包括由木薯脫毒發(fā)酵劑與木薯混合粉碎加工，將木薯進行初步的發(fā)酵以達到脫毒的效果；加工工藝是脫毒后的木薯進一步粉碎后利用輸送裝置、顆粒分級裝置、烘干裝置，所述輸送裝置對顆粒分級裝置供給木薯原料，所述顆粒分級裝置利用篩網(wǎng)將粉碎后的木薯粉進行初步分離，分離后的木薯粉經(jīng)烘干裝置烘干值得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木薯粉的加工方法，其特征在于所述的木薯脫毒發(fā)酵劑是指利用有益菌進行發(fā)酵。
【文檔編號】A23L1/015GK104509757SQ201310443959
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月26日
【發(fā)明者】馬秀梅 申請人:馬秀梅