一種蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶及其制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛奶80-100、蜂蜜15-25、靈芝3-4、甘薯葉8-10、枸杞葉5-7、馬齒莧3-4、藍(lán)莓葉5-7、黃瓜13-16、芹菜7-9、綠茶4-5、杯莧根2-3、北風(fēng)草1-2、乳酸菌劑3-4、水適量。本發(fā)明中含有靈芝多糖和靈芝菌的其它活性成份，在其配比中以蜂蜜替代蔗糖作為發(fā)酵劑和甜味劑，使產(chǎn)品保留了蜂蜜所具有的活性成份和香味，增加了酸奶的營(yíng)養(yǎng)成份，果蔬汁使酸奶口感更清新、香甜柔順、適口，具有滋陰健補(bǔ)、增強(qiáng)人體免疫功能和延緩衰老等功能；本發(fā)明方法采用生物發(fā)酵方法，不加任何化學(xué)物質(zhì)，安全無毒副作用。
【專利說明】一種蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酸牛奶及其制作方法，特別是一種蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酸奶是以新鮮全脂牛奶為原料，經(jīng)發(fā)酵劑發(fā)酵制成的乳制品。酸奶中蛋白質(zhì)、月旨肪、糖類、礦物質(zhì)及各種維生素含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一種食品和飲料。目前市場(chǎng)上銷售酸牛奶的主要成份基本固定，所用的甜味劑主要是蔗糖，品種單一，多種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品添加劑未能與其有效結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
[0003]蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜和分泌物，通過充分釀造，儲(chǔ)藏在巢脾里的一種黏稠狀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蜂蜜具有改善人腦循環(huán)、增強(qiáng)人體免疫力和應(yīng)激力的功效。靈芝是多孔菌科食用真菌紫芝或赤芝，紫芝味甘性溫，赤芝味苦性平，紫芝，其主要成分是有機(jī)鍺(含量是人參的4-6倍)和靈芝多糖，被認(rèn)為是一種益氣補(bǔ)虛、健身增智、扶正固本、延年益壽的珍貴補(bǔ)品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，靈芝具有抗腫瘤、保肝解毒、防治中風(fēng)、提高免疫能力、延緩衰老等多種功能。果蔬汁能夠提供足夠的維生素以及微量元素，滿足人們每日需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的一個(gè)技術(shù)問題在于克服上述酸牛奶的缺點(diǎn)，提供一種以蜂蜜代替蔗糖、將酸奶與蜂蜜、果蔬、靈芝等中草藥提取液有機(jī)結(jié)合、增加酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分、具有保健功能的蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明通過以下方案實(shí)施:
一種蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶及其制作方法，由下列重量份的原料制成:牛奶80-100、蜂蜜15-25、靈芝3-4、甘薯葉8-10、枸杞葉5-7、馬齒莧3-4、藍(lán)莓葉5-7、黃瓜13-16、芹菜7-9、綠茶4_5、杯覓根2_3、北風(fēng)草1-2、乳酸菌劑3_4、水適量。
[0006]本發(fā)明所述蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶，由以下具體步驟制成:
(1)將黃瓜、芹菜洗凈，切成小段，放入榨汁機(jī)中榨成汁待用；
(2)將靈芝、甘薯葉、枸杞葉、馬齒莧、藍(lán)莓葉、綠茶、杯莧根、北風(fēng)草洗凈放入鍋中煎煮，加入3-5倍的水先用大火煮沸，然后改用小火煎煮1.5-2小時(shí)，過濾，取提取液；
(3)將蔬菜汁與提取液混合，加入牛奶、蜂蜜攪拌均勻，在90?100°C的溫度下，滅菌10?12分鐘，常溫冷卻至42?45°C，備用；
(4)將乳酸菌劑接種到混合的牛奶中，密封，先在42?45°C下發(fā)酵5-7小時(shí)，常溫下冷卻，然后轉(zhuǎn)移至2-6°C環(huán)境中，灌裝，保存。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明中含有靈芝多糖和靈芝菌的其它活性成份，在其配比中以蜂蜜替代蔗糖作為發(fā)酵劑和甜味劑，使產(chǎn)品保留了蜂蜜所具有的活性成份和香味，增加了酸奶的營(yíng)養(yǎng)成份，果蔬汁使酸奶口感更清新、香甜柔順、適口，具有滋陰健補(bǔ)、增強(qiáng)人體免疫功能和延緩衰老等功能；本發(fā)明方法采用生物發(fā)酵方法，不加任何化學(xué)物質(zhì)，安全無毒副作用。
具體實(shí)施方案
[0008]下面通過具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0009]一種蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶及其制作方法，由下列重量份(公斤)的原料制成:牛奶100、蜂蜜20、靈芝3、甘薯葉8、枸杞葉5、馬齒莧3、藍(lán)莓葉5、黃瓜13、芹菜7、綠茶4、杯莧根
2、北風(fēng)草1、乳酸菌劑3、水適量。
[0010]本發(fā)明所述蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶，由以下具體步驟制成:
(1)將黃瓜、芹菜洗凈，切成小段，放入榨汁機(jī)中榨成汁待用；
(2)將靈芝、甘薯葉、枸杞葉、馬齒莧、藍(lán)莓葉、綠茶、杯莧根、北風(fēng)草洗凈放入鍋中煎煮，加入5倍的水先用大火煮沸，然后改用小火煎煮2小時(shí)，過濾，取提取液；
(3)將蔬菜汁與提取液混合，加入牛奶、蜂蜜攪拌均勻，在90?100°C的溫度下，滅菌10?12分鐘，常溫冷卻至42?45°C，備用；
(4)將乳酸菌劑接種到混合的牛奶中，密封，先在42?45°C下發(fā)酵5-7小時(shí)，常溫下冷卻，然后轉(zhuǎn)移至2-6°C環(huán)境中，灌裝，保存。
【權(quán)利要求】
1.一種蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶及其制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成:牛奶80-100、蜂蜜15-25、靈芝3-4、甘薯葉8_10、枸杞葉5_7、馬齒莧3_4、藍(lán)莓葉5_7、黃瓜13_16、療菜7_9、綠茶4_5、杯覓根2_3、北風(fēng)草1-2、乳酸菌劑3_4、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述蜂蜜靈芝果蔬酸牛奶，其特征在于，由以下具體步驟制成: (1)將黃瓜、芹菜洗凈，切成小段，放入榨汁機(jī)中榨成汁待用； (2)將靈芝、甘薯葉、枸杞葉、馬齒莧、藍(lán)莓葉、綠茶、杯莧根、北風(fēng)草洗凈放入鍋中煎煮，加入3-5倍的水先用大火煮沸，然后改用小火煎煮1.5-2小時(shí)，過濾，取提取液； (3)將蔬菜汁與提取液混合，加入牛奶、蜂蜜攪拌均勻，在90?100°C的溫度下，滅菌10?12分鐘，常溫冷卻至42?45°C，備用； (4)將乳酸菌劑接種到混合的牛奶中，密封，先在42?45°C下發(fā)酵5-7小時(shí)，常溫下冷卻，然后轉(zhuǎn)移至2-6°C環(huán)境中，灌裝，保存。
【文檔編號(hào)】A23C9/13GK103518842SQ201310448317
【公開日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】林明傳 申請(qǐng)人:安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司