一種可吸食龜苓膏的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種可吸食龜苓膏的制備工藝，通過酶解龜甲、煎煮仙草、茯苓、金銀花、蒲公英、甘草以及混合攪拌糊化等步驟，制得可吸食龜苓膏。本發(fā)明方法制備的可吸食龜苓膏有效成分含量高，且食用方便。
【專利說明】一種可吸食龜苓膏的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種可吸食龜苓膏的制備方法，屬于功能性食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)龜苓膏的吃法是把易撕膜撕開后加上蜂蜜吃，龜苓膏的這種吃法就限制了它吃的地點(diǎn)就只能在室內(nèi)或相對穩(wěn)定的地方。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決上述問題，讓消費(fèi)者不再受地點(diǎn)的限制，隨時(shí)隨地都能享受龜苓膏帶來的降火功能，我們研發(fā)一種可吸食的龜苓膏，讓人們即使走在路上都能吃到龜苓膏。
[0004]本發(fā)明為解決技術(shù)問題采用的技術(shù)方案為:
[0005]一種可吸食龜苓膏的制備方法，包括以下步驟:
[0006]1、將龜甲破碎,采用龜甲量的5-10倍的水量浸泡2-4小時(shí),按5-10萬U/g龜甲的量加入蛋白酶，酶解1-4小時(shí)后加熱使蛋白酶滅活，過濾得到膠原蛋白肽；
[0007]2、稱取仙草、茯苓、金銀花、蒲公英、甘草等原料投入水中，水量按8-12倍，煎煮2次，每次1-2小時(shí)，合并煎煮液，離心過濾，得到煎煮提取液；
[0008]3、合并酶解龜甲膠原蛋白肽和煎煮液提取液，加入白砂糖、淀粉，加熱攪拌至糊化完成，分裝、滅菌，得到可吸食龜苓膏成品。
[0009]優(yōu)選的，所述蛋白酶為木瓜蛋白酶和/或菠蘿蛋白酶。
[0010]優(yōu)選的，將龜甲破碎至細(xì)度小于2X2mm。
[0011]采用此種工藝提取的藥材煎煮液中的有效成分含量較高，特別是仙草中的仙草膠含量提高，使可吸龜苓膏清熱去火效果更顯著。
[0012]本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)的有益效果為:本發(fā)明方法制備的龜苓膏有效成分含量更高，且消費(fèi)者不受地點(diǎn)的限制，隨時(shí)隨地都能享受龜苓膏帶來的降火功能。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1為本發(fā)明的可吸食龜苓膏制備方法的流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例1
[0015]I)將5kg龜甲洗凈，破碎至細(xì)度小于2 X 2mm，然后投入25L的水中浸泡2小時(shí)；
[0016]2)緩慢加入木瓜蛋白酶(80萬U/g) 1.25kg和菠蘿蛋白酶(80萬U/g) 1.25kg，邊加邊攪拌混勻；
[0017]3)調(diào)pH至5.0，升溫至50°C，保溫3小時(shí)后，加熱至100°C使酶滅活，然后趁熱過濾，得到濾液，即酶解龜甲膠原蛋白肽；
[0018]4)取仙草30kg、茯苓20kg、金銀花12kg、蒲公英12kg、甘草10kg，置于多功能提取罐中煎煮二次，每次加750L的水、煎煮1小時(shí)；合并煎煮液,離心過濾,得到濾液,即煎煮提取液；
[0019]5)合并酶解龜甲膠原蛋白肽和煎煮提取液，加入500kg冰糖、1OOkg淀粉，定容至3500L，邊加
[0020]熱邊攪拌，待糊化后，分裝，然后經(jīng)高溫滅菌，冷卻后即得到可吸食龜苓膏成品。
[0021]實(shí)施例2
[0022]1)將1Okg龜甲洗凈，破碎至細(xì)度小于2X2mm，然后投入25L的水中浸泡2小時(shí)；
[0023]2)緩慢加入菠蘿蛋白酶(80萬U/g) 7kg，邊加邊攪拌混勻；
[0024]3)調(diào)pH至5.0，升溫至50°C，保溫3小時(shí)后，加熱至100°C使酶滅活，然后趁熱過濾，得到濾液，即酶解龜甲膠原蛋白肽；
[0025]4)取仙草32kg、茯苓30kg、金銀花14kg、蒲公英14kg、甘草12kg，置于多功能提取罐中煎煮二次，每次加850L的水、煎煮I小時(shí)；合并煎煮液,離心過濾,得到濾液，即煎煮提取液；
[0026]5)合并酶解龜甲膠原蛋白肽和煎煮提取液，加入500kg冰糖、120kg淀粉，定容至3500L，邊加熱邊攪拌，待糊化后，分裝，然后經(jīng)高溫滅菌，冷卻后即得到可吸食龜苓膏成品。
[0027]實(shí)施例3
[0028]1)將15kg龜甲洗凈，破碎至細(xì)度小于2X2mm，然后投入25L的水中浸泡2小時(shí)；
[0029]2)緩慢加入木瓜蛋白酶(80萬U/g)2.25kg和菠蘿蛋白酶(80萬U/g)9kg，邊加邊攪拌混勻；
[0030]3)調(diào)pH至5.0，升溫至50°C，保溫3小時(shí)后，加熱至100°C使酶滅活，然后趁熱過濾，得到濾液，即酶解龜甲膠原蛋白肽；
[0031]4)取仙草35kg、獲考:40kg、金銀花16kg、蒲公英16kg、甘草15kg,置于多功能提取罐中煎煮二次，每次加1000L的水、煎煮1小時(shí)；合并煎煮液，離心過濾，得到濾液，即煎煮提取液；
[0032]5)合并酶解龜甲膠原蛋白肽和煎煮提取液，加入500kg冰糖、150kg淀粉，定容至3500L,邊加熱邊攪拌，待糊化后，分裝，然后經(jīng)高溫滅菌，冷卻后即得到可吸食龜苓膏成品。
[0033]試食試驗(yàn):
[0034]調(diào)查準(zhǔn)備:準(zhǔn)備“可吸龜苓膏”及“傳統(tǒng)200g碗杯龜苓膏”
[0035]調(diào)查人群:20-40歲女性消費(fèi)者。
[0036]調(diào)查要求:調(diào)查500個(gè)20-30歲女性消費(fèi)者，請對方分別品嘗“250g可吸龜苓膏”和“傳統(tǒng)200g碗杯龜苓膏”，根據(jù)她們品嘗后的喜好收集意見如下:
[0037]
【權(quán)利要求】
1.一種可吸食龜苓膏的制備方法，包括以下步驟: (1)、將龜甲破碎，采用龜甲量的5-10倍的水量浸泡2-4小時(shí)，按5-10萬U/g龜甲的量加入蛋白酶，酶解1-4小時(shí)后加熱使蛋白酶滅活，過濾得到膠原蛋白肽； (2)、稱取仙草、茯苓、金銀花、蒲公英、甘草等原料投入水中，水量按8-12倍，煎煮2次，每次1-2小時(shí)，合并煎煮液，離心過濾，得到煎煮提取液； (3)、合并酶解龜甲膠原蛋白肽和煎煮液提取液，加入白砂糖、淀粉，加熱攪拌至糊化完成，分裝、滅菌，得到可吸食龜苓膏成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述蛋白酶為木瓜蛋白酶和/或菠蘿蛋白酶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，將龜甲破碎至細(xì)度小于2X 2mm。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103609926SQ201310567799
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月14日
【發(fā)明者】陸偉, 王志鵬, 趙慧賢, 李美紅 申請人:江門市生和堂食品有限公司