一種富含蛋白質(zhì)的面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含蛋白質(zhì)的面粉，由下列重量份的原料制成：小麥粉100-110、小麥胚芽粉20-30、大豆20-30、板栗葉1-2、番茄葉2-3、陳皮3-4、甘草1-2、銀杏葉2-3、桂花8-10、香椿芽12-16、海苔11-15、葛根20-25、木薯22-26、山核桃30-35、蝦殼10-15、食品添加劑1-2、水適量；本發(fā)明的面粉采用小麥粉、小麥胚芽粉、大豆作為主原料，不僅富含營養(yǎng)、補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)元素，還具有提高機(jī)體免疫力、延緩人體衰老、防止腫瘤等作用。添加的原料中富含豐富的蛋白質(zhì)，蝦殼中不僅含有豐富的鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還具有明顯的抗癌、降血脂、降血壓等作用。添加的山核桃含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，有防止動脈硬化、有緩解疲勞和壓力、潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒等功效。
【專利說明】 —種富含蛋白質(zhì)的面粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面粉及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種富含蛋白質(zhì)的面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國是糧食生產(chǎn)大國，同樣也是糧食消耗大國。在糧食方面，主要以面食類為主，其中面粉是我國人民喜愛的傳統(tǒng)美食，但是傳統(tǒng)的面粉只能提供大部分的熱量而在營養(yǎng)方面其營養(yǎng)素不能完全滿足人體需要，這就需要從我們多樣化的飲食與科學(xué)荷合理的搭配達(dá)到面粉的營養(yǎng)均衡化，以滿足人們身體的需要。小麥胚芽粉是一種高蛋白、高維生素EJS熱、低脂、低膽固醇的營養(yǎng)品，含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質(zhì)等，是非常理想的微量金屬元素的供給源，可以提高肌體免疫能力、促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成、促進(jìn)細(xì)胞呼吸、延緩人體衰老、防止腫瘤等作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種富含蛋白質(zhì)的面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
本發(fā)明面粉由下列重量份的原料制成:小麥粉100-110、小麥胚芽粉20-30、大豆20-30、板栗葉1-2、番茄葉2-3、陳皮3-4、甘草1-2、銀杏葉2-3、桂花8-10、香椿芽12-16、海苔11-15、葛根20-25、木薯22-26、山核桃30-35、蝦殼10-15、食品添加劑1-2、水適量；所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:燕麥30-40、開心果仁30-40、蘋果凍干粉20-30、破壁松花粉15-20、菊花10-15、黑蒜10-15、葡萄籽4_5、金櫻子2_3、三七3_4、石斛2-3、雞蛋花5-6、豆蘧2-3、川貝3-4、薏仁油1_2、水適量；將葡萄籽、金櫻子、三七、石斛、雞蛋花、豆蘧、川貝加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得藥液；將燕麥、開心果仁加入藥液中加熱煮至熟爛，搗成泥狀，放入燒熱的薏仁油中，翻炒5-10分鐘，取出烘干，研磨成混合粉；將菊花、黑蒜脫水后研磨成粉，與混合粉及其它剩余成分混合均勻，即得。
[0005]所述面粉的制備的具體步驟如下:
(1)將大豆加水浸泡6-8小時后，研磨成豆?jié){，將板栗葉、番茄葉、陳皮、甘草、銀杏葉加入上述豆?jié){中文火煎煮1-2小時，濾掉中藥渣，得中藥豆?jié){；
(2)將香椿芽放入開水中漂燙1-2分鐘取出后打成菜汁，與步驟I的豆?jié){混合均勻，得混合豆?jié){；
(3)將山核桃放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，倒入步驟2的混合豆?jié){繼續(xù)翻炒至水分耗干，取其山核桃仁與蝦殼、海苔一起放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得核桃粉；
(4)將葛根、木薯洗凈去皮后與桂花一起加入適量水中，加熱煮熟后，搗成泥狀，送入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得混合粉；
(5)將步驟3的核桃粉與步驟4的混合粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果: 本發(fā)明的面粉采用小麥粉、小麥胚芽粉、大豆作為主原料，不僅富含營養(yǎng)、補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)元素，還具有提高機(jī)體免疫力、延緩人體衰老、防止腫瘤等作用。添加的原料中富含豐富的蛋白質(zhì)，蝦殼中不僅含有豐富的鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還具有明顯的抗癌、降血脂、降血壓等作用。添加的山核桃含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，有防止動脈硬化、有緩解疲勞和壓力、潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒等功效。
具體實(shí)施方案
[0007]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:小麥粉105、小麥胚芽粉25、大豆25、板栗葉1、番茄葉3、陳皮3、甘草1、銀杏葉2、桂花9、香椿芽15、海苔14、葛根24、木薯26、山核桃33、蝦殼13、食品添加劑1、水適量；
所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:燕麥35、開心果仁35、蘋果凍干粉25、破壁松花粉18、菊花12、黑蒜13、葡萄籽4、金櫻子2、三七4、石斛2、雞蛋花5、豆蘧3、川貝
3、薏仁油2、水適量；將葡萄籽、金櫻子、三七、石斛、雞蛋花、豆蘧、川貝加入適量水文火煎煮1.5小時，過濾得藥液；將燕麥、開心果仁加入藥液中加熱煮至熟爛，搗成泥狀，放入燒熱的薏仁油中，翻炒8分鐘，取出烘干，研磨成混合粉；將菊花、黑蒜脫水后研磨成粉，與混合粉及其它剩余成分混合均勻，即得。
[0008]面粉的制備方法的具體步驟如下:
(1)將大豆加水浸泡8小時后，研磨成豆衆(zhòng)，將板栗葉、番茄葉、陳皮、甘草、銀杏葉加入上述豆?jié){中文火煎煮2小時，濾掉中藥渣，得中藥豆?jié){；
(2)將香椿芽放入開水中漂燙2分鐘取出后打成菜汁，與步驟I的豆?jié){混合均勻，得混合豆?jié){；
(3)將山核桃放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，倒入步驟2的混合豆?jié){繼續(xù)翻炒至水分耗干，取其山核桃仁與蝦殼、海苔一起放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得核桃粉；
(4)將葛根、木薯洗凈去皮后與桂花一起加入適量水中，加熱煮熟后，搗成泥狀，送入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得混合粉；
(5)將步驟3的核桃粉與步驟4的混合粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種富含蛋白質(zhì)的面粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:小麥粉100-110、小麥胚芽粉20-30、大豆20-30、板栗葉1-2、番茄葉2-3、陳皮3-4、甘草1-2、銀杏葉2-3、桂花8-10、香椿芽12-16、海苔11-15、葛根20-25、木薯22-26、山核桃30-35、蝦殼10-15、食品添加劑1-2、水適量； 所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:燕麥30-40、開心果仁30-40、蘋果凍干粉20-30、破壁松花粉15-20、菊花10-15、黑蒜10-15、葡萄籽4_5、金櫻子2_3、三七3_4、石斛2-3、雞蛋花5-6、豆蘧2-3、川貝3-4、薏仁油1_2、水適量；將葡萄籽、金櫻子、三七、石斛、雞蛋花、豆蘧、川貝加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得藥液；將燕麥、開心果仁加入藥液中加熱煮至熟爛，搗成泥狀，放入燒熱的薏仁油中，翻炒5-10分鐘，取出烘干，研磨成混合粉；將菊花、黑蒜脫水后研磨成粉，與混合粉及其它剩余成分混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述富含蛋白質(zhì)的面粉，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將大豆加水浸泡6-8小時后，研磨成豆?jié){，將板栗葉、番茄葉、陳皮、甘草、銀杏葉加入上述豆?jié){中文火煎煮1-2小時，濾掉中藥渣，得中藥豆?jié){； (2)將香椿芽放入開水中漂燙1-2分鐘取出后打成菜汁，與步驟I的豆?jié){混合均勻，得混合豆?jié){； (3)將山核桃放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，倒入步驟2的混合豆?jié){繼續(xù)翻炒至水分耗干，取其山核桃仁與蝦殼、海苔一起放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得核桃粉； (4)將葛根、木薯洗凈去皮后與桂花一起加入適量水中，加熱煮熟后，搗成泥狀，送入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得混合粉； (5)將步驟3的核桃粉與步驟4的混合粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。
【文檔編號】A21D2/36GK103719186SQ201310605039
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】李楠 申請人:明光市白云面粉有限公司