一種降脂、預防脂肪肝的功能食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種具有降脂、預防脂肪肝作用的功能食品，所述功能食品原料包括牛樟菇多糖提取物10～35份、茯苓多糖提取物10～35份、香菇多糖提取物10～35份、朝鮮薊多酚提取物5～15份、山楂多酚提取物5～15份、黑木耳多酚提取物5～15份、桑葉黃酮提取物5～10份、沙棘黃酮提取物5～10份、銀杏黃酮提取物5～10份，芹菜黃酮提取物5～10份；由以上原料按比例稱量后經(jīng)過調(diào)配、殺菌、制粒、壓片、包裝工藝制成。所述功能食品制成膠囊、片劑、顆粒劑、粉劑、口服液或飲料，具有顯著的改善血脂和預防脂肪肝的功效。
【專利說明】一種降脂、預防脂肪肝的功能食品
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品【技術領域】，尤其涉及一種降脂、預防脂肪肝的功能食品。
【背景技術】 [0002]高脂血癥，是由于脂質(zhì)代謝或運轉異常使血液中一種或多種脂質(zhì)高于正常的病癥。常見的高脂血癥表現(xiàn)為下列一項或多項指標異常:①血清總膽固醇(TC)水平升高?級血清甘油三酯(TG)水平升高；③血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平降低；④血清低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平升高。脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變，根據(jù)脂肪肝的發(fā)病原因分為酒精性脂肪肝和非酒精脂肪肝。近年來，隨著飲食結構的變化導致糖脂攝入的增加及運動不足等生活方式的改變，高血脂和脂肪肝在人群中的發(fā)病率越來越高，且趨于年輕化，已經(jīng)成為一個嚴重的社會問題。目前，對高血脂和脂肪肝的干預主要包括以下幾個方面:(1)生活方式調(diào)節(jié)。對于高脂血癥和脂肪肝的患者，在飲食方面應該要注意飲食平衡并要遵守六個原則:低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食；限制飲酒和戒煙也是重要的治療措施。(2)藥物調(diào)節(jié)。目前，治療高脂血癥的藥物主要有以下幾個類別:①3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A (HMG-CoA)還原酶抑制劑:即他汀類藥物，通過抑制肝臟膽固醇合成的限速酶HMG-CoA還原酶，能顯著降低LDL 膽汁酸螯合劑:主要作用于降低LDL且輕微升高HDL，增加糞便中膽汁酸的排泄；③纖維酸衍生物或脂蛋白脂肪酶刺激物:即貝特類，通過增加脂解作用和肝臟脂肪的吸收，能顯著降低TG的水平，中度降低LDL-C。④煙酸及其衍生物等:輕度降低LDL，中度升高HDL，且顯著降低TC。治療脂肪肝的藥物有以上降脂藥、噻唑烷二酮類等胰島素增敏劑、牛磺酸、維生素E、谷胱甘肽等抗氧化劑。(3)功能食品調(diào)節(jié)。功能食品是以食源性或藥食同源的植物為原料，通過提取其中的功效成分，將其添加到各種輔料或食物中而開發(fā)的一類健康食品，能調(diào)節(jié)人體生理活動，降低疾病的發(fā)生風險。
[0003]多糖是一類具有廣泛生理活性的物質(zhì)，藥理學表明其對高血脂癥有很好的調(diào)節(jié)作用，目前認為多糖的降血脂機制有:①多糖可能是HMG-COA還原酶的抑制劑，通過抑制HMG-COA還原酶的活性而減少機體對膽固醇的合成與膽固醇或其轉化物膽汁酸結合，從而抑制其在腸內(nèi)的重吸收，減少肝腸循環(huán)，促進其降解和排泄；③能增加或降低與脂類代謝相關酶的活性，減少機體對脂類的吸收或增加機體對脂類的降解速度而達到降血脂的目的。④能清除體內(nèi)自由基，減少細胞膜的脂質(zhì)過氧化而達到降血脂的目的。此外，研究還表明，黃酮、多酚類物質(zhì)能通過抑制腸道內(nèi)外源性膽固醇的吸收、提高血液LCAT活性和HDL水平、調(diào)節(jié)載脂蛋白和脂蛋白水平、加速膽固醇的代謝及促進膽固醇的排泄來調(diào)節(jié)TC代謝；通過抑制胰脂肪酶的活性而降低對外源性TG的吸收、降低FAS的活性而減少脂肪酸的合成、提高HL活性而加速TG的分解及促進脂肪酸的排泄來調(diào)節(jié)TG代謝；通過抗氧化作用改善機體的脂質(zhì)代謝。
[0004]通過總結現(xiàn)有文獻，不難發(fā)現(xiàn):在調(diào)節(jié)血脂代謝和預防脂肪肝方面，這些藥物在不同程度上對肝臟、肌肉或胃腸道能造成毒性；若單一使用某一種原料來研發(fā)功能食品，均存在一定的局限性。結合中醫(yī)思想和現(xiàn)代醫(yī)學研究成果，將作用靶點及途徑不同的功效成分進行組合，開發(fā)能夠通過多種途徑、多靶位來改善血脂水平和肝臟脂質(zhì)堆積的功能食品，將是未來預防和治療高血脂和脂肪肝的有效手段。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對目前對血脂調(diào)節(jié)和預防脂肪肝食用產(chǎn)品的需求，本發(fā)明結合中醫(yī)思想和現(xiàn)代醫(yī)學研究成果提供了一種降脂、抗脂肪肝的功能食品，由以下重量份數(shù)的原料制得:牛樟菇多糖提取物10?35份、茯苓多糖提取物10?35份、香菇多糖提取物10?35份、朝鮮薊多酚提取物5?15份、山楂多酚提取物5?15份、黑木耳多酚提取物5?15份、桑葉黃酮提取物5?10份、沙棘黃酮提取物5?10份、銀杏黃酮提取物5?10份，芹菜黃酮提取物5?10份；由以上原料按比例稱量后經(jīng)過調(diào)配、殺菌、制粒、壓片、包裝工藝制成。
[0006]所述牛樟菇、茯苓、香菇的多糖提取物是原料經(jīng)過粉碎、過40目篩網(wǎng)后所得粉粒，用85%乙醇于室溫浸泡3次，每次48h，料液比為1:10 ;過濾后的殘渣用75°C的熱水提取3次，每次3h，料液比為1:10 ;提取液經(jīng)過離心獲得上清液；合并3次所得上清液，進行真空濃縮；所得濃縮液采用5倍體積的乙醇進行沉淀，離心獲得沉淀用水復溶后再醇沉，反復3次；將所得沉淀進行冷凍干燥而得多糖提取物；所述牛樟菇多糖提取物、茯苓多糖提取物、香菇多糖提取物中多糖的含量為35%?55%。
[0007]所述朝鮮薊、山楂、黑木耳的多酚提取物是原料經(jīng)過粉碎后，采用80%乙醇于45°C超聲提取2次，每次40min，料液比為1:10 ;待冷卻到室溫后，提取液于1200 X g離心15min，獲得上清液；合并2次所得上清液，經(jīng)減壓濃縮得濃縮液；濃縮液再經(jīng)冷凍干燥而得多酚提取物；所述朝鮮薊多酚提取物、山楂多酚提取物和黑木耳多酚提取物中多酚的含量為5%?15%,黑木耳多酹提取物中巖藻黃質(zhì)的含量不少于10%。
[0008]所述桑葉、沙棘、銀杏和芹菜的黃酮提取物是原料采用80%乙醇于45°C超聲提取2次，每次40min，料液比為1:10 ;待冷卻到室溫后，提取液于1200Xg離心15min，獲得上清液；合并2次所得上清液，經(jīng)減壓濃縮得濃縮液；濃縮液再經(jīng)干燥而得黃酮提取物；所述桑葉黃酮提取物、沙棘黃酮提取物、銀杏黃酮提取物和芹菜黃酮提取物中黃酮的含量為30%?55% ;所述療菜黃酮提取物中療菜素的含量不少于10%。
[0009]所述功能食品制成膠囊、片劑、顆粒劑、粉劑、口服液或飲料。
[0010]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)勢在于:所述功能食品配方富含真菌多糖、植物多酚和黃酮等活性成分。研究表明，這些物質(zhì)在調(diào)節(jié)血脂和緩解肝臟脂質(zhì)堆積方面具有良好的功效；同時，本研究室發(fā)現(xiàn)巖藻黃質(zhì)、芹菜素相比其他多酚成分具有更加突出的降脂保肝作用，因此配方中強調(diào)這三種成分在提取物中所占的比例。以上成分配伍后能起到協(xié)同增效作用；此外，所用原料都是食源性、藥食同源以及可用于保健食品的物品，安全無副作用。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0011]圖1顯示的是各試驗組小鼠肝臟系數(shù)測定值
[0012]圖2顯示的是各試驗組小鼠HMG-CoA還原酶活性測定值
[0013]圖3是空白對照組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
[0014]圖4是模型對照組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)[0015]圖5是陽性對照組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
[0016]圖6是配方低劑量組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
[0017]圖7是配方中劑量組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
[0018]圖8是配方高劑量組小鼠肝組織病理切片圖(油紅O染色X400)
【具體實施方式】
[0019]以下通過具體實施例對本發(fā)明進行詳細說明，不是對本發(fā)明的限制。凡是對本發(fā)明制備方法和產(chǎn)品開發(fā)形式的簡單替換或變化，均屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0020]實施例1:配方的制備
[0021]以牛樟菇多糖提取物25份、茯苓多糖提取物20份、香菇多糖提取物20份、朝鮮薊多酚提取物5份、山楂多酚提取物5份、黑木耳多酚提取物5份、桑葉黃酮提取物5份、沙棘黃酮提取物5份、銀杏黃酮提取物5份，芹菜黃酮提取物5份的比例稱取上述各提取物，混合均勻，待用。
[0022]實驗實施例1:配方的功能評價
[0023]將實施例1中得到的配方標記為P，設置低、中、高三個劑量的處理組分別為PL、PM和PH，空白對照組標記為K ;模型對照組標記為M，陽性對照組標記為Y。
[0024]實驗動物:SPF級雄性ICR小鼠，25?30g，購自北京動物實驗中心。小鼠基礎飼料成分:碳水化合物64%，蛋白質(zhì)21%，脂肪4%，纖維5% ;小鼠高脂飼料成分:10%豬油，1%膽固醇，0.1 %膽酸鹽和88.9%基礎飼料，均購于北京科澳協(xié)力飼料有限公司。飼養(yǎng)室溫度:23 ±2 °C，相對濕度 55 ±5%。
[0025]劑量的確定:血脂康灌胃量按使用說明書的預防劑量，為200mg/kg ;配方灌胃的低、中、高劑量分別為 100mg/kg、200mg/kg、300mg/kg。
[0026]動物分組及處理方法:小鼠適應性喂養(yǎng)7天后，按照體重隨機分為6組，每組10只，除正常對照組給予基礎飼料外，其余組均給予高脂飼料。每3天稱一次體重，以觀察體重變化和調(diào)整給藥量。在實驗結束的前三天，在給藥前收集鼠糞，凍干，稱重，干燥保存，測定其膽汁酸、中性固醇的含量。實驗結束時，將小鼠禁食12h，摘眼球取血，4000X g離心lOmin，分離血清，-20°C分裝保存，以測定總膽固醇(TC)、總甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、總抗氧化能力(T-A0C)、丙二醛(MDA)含量。處死小鼠摘取小鼠肝臟，于含冰的生理鹽水中快速漂洗，拭干，稱重。肝臟一部分用于制作肝冷凍切片，其余迅速投入液氮，冷凍后移入_80°C冰箱保存，用于測定肝臟TC和TG含量、SOD活力、T-AOC水平、MDA含量及HMG-CoA還原酶比活力。
[0027]實驗結果:
[0028]由圖1可知，與空白對照組相比較，模型組小鼠的肝臟系數(shù)明顯升高(P〈0.05)。在連續(xù)的12周給藥后，配方各劑量組均有一定的降低高脂飲食小鼠肝臟系數(shù)的作用，且表現(xiàn)出一定的劑量依賴性。血脂康也能明顯降低高脂飲食小鼠肝臟系數(shù)(P〈0.05)。
[0029]由表I可知，高脂飲食誘導12周，模型組小鼠血清TC和LDL濃度與正常組相比均顯著升高(p〈0.05)，形成了高血脂癥。給藥后，配方各劑量組小鼠血清TC和LDL-C濃度均顯著降低(P〈0.05)，且表現(xiàn)出一定的劑量依賴性。血脂康也能明顯降低高血脂小鼠血清TC和 LDL-C 濃度(Ρ〈0.05)。[0030]表1配方對高脂飲食小鼠血清血脂指標的影響(n=10)
[0031]
【權利要求】
1.一種降脂、預防脂肪肝的功能食品，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料制得:牛樟菇多糖提取物10?35份、茯苓多糖提取物10?35份、香菇多糖提取物10?35份、朝鮮薊多酚提取物5?15份、山楂多酚提取物5?15份、黑木耳多酚提取物5?15份、桑葉黃酮提取物5?10份、沙棘黃酮提取物5?10份、銀杏黃酮提取物5?10份，芹菜黃酮提取物5?10份；由以上原料按比例稱量后經(jīng)過調(diào)配、殺菌、制粒、壓片、包裝工藝制成。
2.根據(jù)權利要求1所述的降脂、預防脂肪肝的功能食品，其特征在于:所述牛樟菇、茯苓、香菇的多糖提取物是原料經(jīng)過粉碎、過40目篩網(wǎng)后所得粉粒，用85%乙醇于室溫浸泡3次，每次48h，料液比為1:10 ;過濾后的殘渣用75°C的熱水提取3次，每次3h，料液比為I: 10 ;提取液經(jīng)過離心獲得上清液；合并3次所得上清液，進行真空濃縮；所得濃縮液采用5倍體積的乙醇進行沉淀，離心獲得沉淀用水復溶后再醇沉，反復3次；將所得沉淀進行冷凍干燥而得多糖提取物；所述牛樟菇多糖提取物、茯苓多糖提取物、香菇多糖提取物中多糖的含量為35%?55%。
3.根據(jù)權利要求1所述的降脂、預防脂肪肝的功能食品，其特征在于:所述朝鮮薊、山楂、黑木耳的多酚提取物是原料經(jīng)過粉碎后，采用80%乙醇于45°C超聲提取2次，每次40min，料液比為1:10 ;待冷卻到室溫后，提取液于1200Xg離心15min，獲得上清液；合并2次所得上清液，經(jīng)減壓濃縮得濃縮液；濃縮液再經(jīng)冷凍干燥而得多酚提取物；所述朝鮮薊多酚提取物、山楂多酚提取物和黑木耳多酚提取物中多酚的含量為5%?15%，黑木耳多酚提取物中巖藻黃質(zhì)的含量不少于10%。
4.根據(jù)權利要求1所述的降脂、預防脂肪肝的功能食品，其特征在于:所述桑葉、沙棘、銀杏和芹菜的黃酮提取物是原料采用80%乙醇于45°C超聲提取2次，每次40min，料液比為1:10 ;待冷卻到室溫后，提取液于1200Xg離心15min，獲得上清液；合并2次所得上清液，經(jīng)減壓濃縮得濃縮液；濃縮液再經(jīng)干燥而得黃酮提取物；所述桑葉黃酮提取物、沙棘黃酮提取物、銀杏黃酮提取物和芹菜黃酮提取物中黃酮的含量為30%?55% ;所述芹菜黃酮提取物中芹菜素的含量不少于10%。
5.權利要求1所述的降脂、預防脂肪肝的功能食品，其特征在于所述功能食品制成膠囊、片劑、顆粒劑、粉劑、口服液或飲料。
【文檔編號】A23L1/09GK103652552SQ201310629794
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年12月2日 優(yōu)先權日:2013年12月2日
【發(fā)明者】籍保平, 程倩, 王鷗, 張佳楠, 周峰, 王若軍, 吳薇 申請人:中國農(nóng)業(yè)大學