節(jié)能豆筋鍋的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種節(jié)能豆筋鍋，包括鍋口呈矩形的鍋體，所述鍋體的內(nèi)部分為加熱區(qū)和卷制區(qū)，所述加熱區(qū)的鍋底深度大于卷制區(qū)的鍋底深度。本實(shí)用新型的節(jié)能豆筋鍋采用分區(qū)加熱的方式，其加熱區(qū)內(nèi)豆?jié){的沸騰不會(huì)影響到卷制區(qū)內(nèi)豆?jié){的結(jié)皮，且由于卷制區(qū)的鍋底深度小于加熱區(qū)的鍋底深度，使得卷制區(qū)內(nèi)的豆?jié){散熱快，結(jié)皮速度快；采用分區(qū)加熱還避免了能源不必要的浪費(fèi)，進(jìn)而降低了生產(chǎn)成本。另外，本實(shí)用新型的節(jié)能豆筋鍋采用蒸汽加熱，具有溫度可控，不易糊鍋等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】節(jié)能豆筋鍋
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種豆制品生產(chǎn)設(shè)備，尤其涉及一種加熱效率高且具有節(jié)能效果的豆筋鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]豆筋的生產(chǎn)原料是黃豆，黃豆經(jīng)磨成豆?jié){，加熱，待豆?jié){表面起膜后，用一根竹棍卷起來。經(jīng)烘干后去掉中間木棍，其形狀就像一根棍子，因此當(dāng)?shù)厝司退追Q:豆棒。豆棒的營養(yǎng)豐富，味道鮮美。傳統(tǒng)的豆棒卷制工藝完全依賴人工完成，卷制時(shí)，首先需對(duì)一鍋豆?jié){進(jìn)行加熱，豆?jié){受熱后表面結(jié)成豆皮，然后由人工手持卷輥將所結(jié)的豆皮邊緣粘附在卷輥上，不停卷動(dòng)卷輥，最終將豆皮卷成豆棒，現(xiàn)有卷制工藝所采用的豆筋鍋通常為圓形，圓形豆筋鍋導(dǎo)致所結(jié)成豆皮邊緣為弧形，卷制成的豆棒中部厚兩端薄，不夠均勻，且圓形鍋由于在卷輥移動(dòng)方向上寬度不一，也無法適應(yīng)自動(dòng)卷制機(jī)的結(jié)構(gòu)需要。另外，圓形豆筋鍋采用通體加熱，其缺點(diǎn)是:1)豆筋結(jié)皮緩慢；2)結(jié)皮后外觀品質(zhì)不好、薄厚不均；3)采用通體加熱能耗較大；4)不適合與豆棒卷制機(jī)配套使用。
[0003]針對(duì)上述不足，需探索一種能適用于自動(dòng)卷制豆棒機(jī)械的豆筋鍋，同時(shí)要求其結(jié)皮速度快，結(jié)皮厚度均勻、外觀品質(zhì)更好。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0004]有鑒于此，本實(shí)用新型要解決的問題是提供一種豆筋鍋，該豆筋鍋采用分區(qū)加熱的方式，解決了現(xiàn)有的豆筋鍋不能適用于自動(dòng)卷制豆棒機(jī)械，且結(jié)皮速度慢、結(jié)皮效果不好等問題。
[0005]本實(shí)用新型通過以下技術(shù)手段解決上述技術(shù)問題:
[0006]本實(shí)用新型的節(jié)能豆筋鍋，包括鍋口呈矩形的鍋體，所述鍋體的內(nèi)部分為加熱區(qū)和卷制區(qū)，所述加熱區(qū)的鍋底深度大于卷制區(qū)的鍋底深度。
[0007]進(jìn)一步，所述加熱區(qū)的鍋底呈圓弧形。
[0008]進(jìn)一步，所述卷制區(qū)的鍋底為平底。
[0009]進(jìn)一步，所述加熱區(qū)的鍋底具有用于蒸汽加熱的密封夾層。
[0010]進(jìn)一步，所述密封夾層上設(shè)置有進(jìn)氣管和排污管，所述排污管位于密封夾層的底部。
[0011]進(jìn)一步，所述進(jìn)氣管和排污管上設(shè)置有閥門。
[0012]進(jìn)一步，所述進(jìn)氣管上還設(shè)置有壓力表。
[0013]進(jìn)一步，所述鍋體內(nèi)遠(yuǎn)離加熱區(qū)的一側(cè)兩端設(shè)置有用于安裝卷輥驅(qū)動(dòng)裝置的槽。
[0014]本實(shí)用新型的有益效果:本實(shí)用新型的節(jié)能豆筋鍋，包括鍋口呈矩形的鍋體，所述鍋體的內(nèi)部分為加熱區(qū)和卷制區(qū)，所述加熱區(qū)的鍋底深度大于卷制區(qū)的鍋底深度。本實(shí)用新型的節(jié)能豆筋鍋采用分區(qū)加熱的方式，其加熱區(qū)內(nèi)豆?jié){的沸騰不會(huì)影響到卷制區(qū)內(nèi)豆?jié){的結(jié)皮，且由于卷制區(qū)的鍋底深度小于加熱區(qū)的鍋底深度，使得卷制區(qū)內(nèi)的豆?jié){散熱快，結(jié)皮速度快；采用分區(qū)加熱還避免了能源不必要的浪費(fèi)，進(jìn)而降低了生產(chǎn)成本。另外，本實(shí)用新型的節(jié)能豆筋鍋采用蒸汽加熱，具有溫度可控，不易糊鍋等優(yōu)點(diǎn)。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0015]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述。
[0016]圖1為本實(shí)用新型節(jié)能豆筋鍋的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖2為本實(shí)用新型節(jié)能豆筋鍋的俯視圖；
[0018]圖3為本實(shí)用新型節(jié)能豆筋鍋的側(cè)視圖；
[0019]圖4為本實(shí)用新型節(jié)能豆筋鍋的前視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0020]以下將結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)說明:
[0021]如圖1-4所示，本實(shí)用新型的節(jié)能豆筋鍋，包括鍋口呈矩形的鍋體，所述鍋體的內(nèi)部分為加熱區(qū)11和卷制區(qū)12，所述加熱區(qū)11的鍋底深度大于卷制區(qū)12的鍋底深度；將鍋體的鍋口設(shè)置成矩形，使其能夠適用于自動(dòng)卷制豆棒機(jī)械，從而進(jìn)行批量生產(chǎn)。本實(shí)用新型的節(jié)能豆筋鍋采用分區(qū)加熱的方式，其加熱區(qū)11內(nèi)豆?jié){的沸騰不會(huì)影響到卷制區(qū)12內(nèi)豆?jié){的結(jié)皮，且由于卷制區(qū)12的鍋底深度小于加熱區(qū)11的鍋底深度，使得卷制區(qū)12內(nèi)的豆?jié){散熱快，結(jié)皮速度快；采用分區(qū)加熱避免了能源不必要的浪費(fèi)，進(jìn)而降低了生產(chǎn)成本。
[0022]作為上述技術(shù)方案的替換方案，所述加熱區(qū)11的鍋底呈圓弧形。采用圓弧形鍋底使得加熱區(qū)11的受熱更加均勻。
[0023]作為上述技術(shù)方案的替換方案，所述卷制區(qū)12的鍋底為平底。將卷制區(qū)12的鍋底設(shè)置成平底的，使得鍋內(nèi)豆?jié){的散熱更快，有利于豆筋的結(jié)皮，進(jìn)而提高生產(chǎn)效率。
[0024]作為上述技術(shù)方案的替換方案，所述加熱區(qū)11的鍋底具有用于蒸汽加熱的密封夾層。使用時(shí)，密封夾層內(nèi)通入蒸汽，可迅速提高加熱區(qū)內(nèi)豆?jié){的溫度，另外，蒸汽的溫度穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。
[0025]作為上述技術(shù)方案的替換方案，所述密封夾層上設(shè)置有進(jìn)氣管13和排污管14，所述排污管14位于密封夾層的底部。進(jìn)氣管13用于與蒸汽發(fā)生裝置連接，排污管14用于排放冷凝水。
[0026]作為上述技術(shù)方案的替換方案，所述進(jìn)氣管13和排污管14上設(shè)置有閥門17。設(shè)置閥門17用以方便對(duì)溫度和進(jìn)氣量進(jìn)行控制。
[0027]作為上述技術(shù)方案的替換方案，所述進(jìn)氣管13上還設(shè)置有壓力表15。設(shè)置壓力表15方便工作人員隨時(shí)關(guān)注密封夾層內(nèi)的氣壓，以便及時(shí)了解蒸汽剩余量。
[0028]作為上述技術(shù)方案的替換方案，所述鍋體內(nèi)遠(yuǎn)離加熱區(qū)11的一側(cè)兩端設(shè)置有用于安裝卷輥驅(qū)動(dòng)裝置的槽16。在鍋體上設(shè)置槽16用于單獨(dú)安裝卷輥驅(qū)動(dòng)裝置可以避免卷輥驅(qū)動(dòng)裝置的動(dòng)作影響豆?jié){的結(jié)皮。
[0029]最后說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本實(shí)用新型的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本實(shí)用新型技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本實(shí)用新型的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【權(quán)利要求】
1.一種節(jié)能豆筋鍋，包括鍋口呈矩形的鍋體，所述鍋體的內(nèi)部分為加熱區(qū)(11)和卷制區(qū)(12)，所述加熱區(qū)(11)的鍋底深度大于卷制區(qū)(12)的鍋底深度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)能豆筋鍋，其特征在于:所述加熱區(qū)(11)的鍋底呈圓弧形。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的節(jié)能豆筋鍋，其特征在于:所述卷制區(qū)(12)的鍋底為平底。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的節(jié)能豆筋鍋，其特征在于:所述加熱區(qū)(11)的鍋底具有用于蒸汽加熱的密封夾層。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的節(jié)能豆筋鍋，其特征在于:所述密封夾層上設(shè)置有進(jìn)氣管(13)和排污管(14)，所述排污管(14)位于密封夾層的底部。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的節(jié)能豆筋鍋，其特征在于:所述進(jìn)氣管(13)和排污管(14)上設(shè)置有閥門(17)。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的節(jié)能豆筋鍋，其特征在于:所述進(jìn)氣管(13)上還設(shè)置有壓力表(15)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述的節(jié)能豆筋鍋，其特征在于:所述鍋體內(nèi)遠(yuǎn)離加熱區(qū)(11)的一側(cè)兩端設(shè)置有用于安裝卷輥驅(qū)動(dòng)裝置的槽(16)。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK203482834SQ201320507410
【公開日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2013年8月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月20日
【發(fā)明者】魏奎富 申請(qǐng)人:重慶一根豆筋有限公司