一種白切羊肉及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種白切羊肉及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：羊腿肉80-100、地骨皮3-5、生知母3-4、天門冬2-3、虎杖2-4、紫睛3-4、芭蕉頭2-3、百部1-2、款冬2-3、枇杷葉2-4、川貝1-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-10；本發(fā)明提供了一種白切羊肉及其加工方法，將多種中藥成分經(jīng)過(guò)處理后，與羊腿肉結(jié)合，制作成白切羊肉。本發(fā)明方法制作工藝簡(jiǎn)單，配方合理，不僅可以去除膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味，是一種深受消費(fèi)者喜愛的風(fēng)味食品。
【專利說(shuō)明】一種白切羊肉及其加工方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種白切羊肉及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0003]羊肉是我國(guó)餐桌上的常見食品，尤其是在較為寒冷的北方，更是因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的歡迎。在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，羊肉產(chǎn)品較為單一，大多為新鮮羊肉或者羊肉的鹵制品，因此，開發(fā)出多種羊肉制品，能夠充分滿足市場(chǎng)需求，給廣大消費(fèi)者更多的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種白切羊肉及其加工方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種白切羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成的:
羊腿肉80-100、地骨皮3-5、生知母3-4、天門冬2_3、虎杖2_4、紫睛3_4、芭蕉頭2_3、百部1-2、款冬2-3、枇杷葉2-4、川貝1-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-10 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、益智仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合組成。
[0006]所述的白切羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將羊腿肉去皮洗凈，切成段，然后放入鍋中，加入適量清水，加熱煮20-30分鐘后撈
出；
(2)將地骨皮、生知母、天門冬、虎杖、紫睛、芭蕉頭、百部、款冬、枇杷葉、川貝加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(3)將上述處理過(guò)的羊腿肉加入煎煮液中，然后將營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分加入至其中，加熱煮2-3小時(shí)，羊腿肉爛熟后撈出切片，袋鍋內(nèi)羊肉湯冷卻后，與羊肉片混合包裝，滅菌封口，即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種白切羊肉及其加工方法，將多種中藥成分經(jīng)過(guò)處理后，與羊腿肉結(jié)合，制作成白切羊肉。本發(fā)明方法制作工藝簡(jiǎn)單，配方合理，不僅可以去除膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味，是一種深受:消費(fèi)者喜愛的風(fēng)味食品。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種白切羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成的:
羊腿肉80、地骨皮5、生知母3、天門冬3、虎杖2、紫睛4、芭蕉頭3、百部2、款冬3、枇杷葉4、川貝3、營(yíng)養(yǎng)添加劑10 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、益智仁粉以0.03: 4:4的重量比混合組成。
[0009]所述的白切羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將羊腿肉去皮洗凈，切成段，然后放入鍋中，加入適量清水，加熱煮20-30分鐘后撈
出；
(2)將地骨皮、生知母、天門冬、虎杖、紫睛、芭蕉頭、百部、款冬、枇杷葉、川貝加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(3)將上述處理過(guò)的羊腿肉加入煎煮液中，然后將營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分加入至其中，加熱煮3小時(shí)，羊腿肉爛熟后撈出切片，袋鍋內(nèi)羊肉湯冷卻后，與羊肉片混合包裝，滅菌封口，即得。
[0010]本發(fā)明提供了一種白切羊肉及其加工方法，將多種中藥成分經(jīng)過(guò)處理后，與羊腿肉結(jié)合，制作成白切羊肉。本發(fā)明方法制作工藝簡(jiǎn)單，配方合理，不僅可以去除膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味，是一種深受消費(fèi)者喜愛的風(fēng)味食品。
【權(quán)利要求】
1.一種白切羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成的: 羊腿肉80-100、地骨皮3-5、生知母3-4、天門冬2_3、虎杖2_4、紫睛3_4、芭蕉頭2_3、百部1-2、款冬2-3、枇杷葉2-4、川貝1-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-10 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、益智仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合組成。
2.一種如權(quán)利要求1所述的白切羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將羊腿肉去皮洗凈，切成段，然后放入鍋中，加入適量清水，加熱煮20-30分鐘后撈出； (2)將地骨皮、生知母、天門冬、虎杖、紫睛、芭蕉頭、百部、款冬、枇杷葉、川貝加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (3)將上述處理過(guò)的羊腿肉加入煎煮液中，然后將營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分加入至其中，加熱煮2-3小時(shí)，羊腿肉爛熟后撈出切片，袋鍋內(nèi)羊肉湯冷卻后，與羊肉片混合包裝，滅菌封口，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/318GK103783540SQ201410014942
【公開日】2014年5月14日 申請(qǐng)日期:2014年1月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月14日
【發(fā)明者】柳培健 申請(qǐng)人:柳培健