一種咖啡糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種咖啡糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米200-210、黑米50-60、川芎1-1.2、石榴葉0.5-0.7、沒藥1.3-1.4、益智仁0.8-1、玉米須1.1-1.2、葫蘆茶1.5-1.6、龍常草0.9-1、果醬10-13、海帶110-120、楊梅7-9、白玉豆10-11、蝦米4-5、香菜凍干粉10-11、咖啡40-50、營養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明添加了果醬與楊梅，其配比合理，使得本發(fā)明酸甜適中，同時其中還融入了咖啡的醇香，使得本發(fā)明風味獨特，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可行氣開郁、清肝利膽、清熱解毒，適于各類人群食用。
【專利說明】一種咖啡糯米粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種咖啡糯米粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種咖啡糯米粉及其制備方法，本發(fā)明具有風味獨特，營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種咖啡糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米200-210、黑米50-60、川芎1-1.2、石榴葉0.5-0.7、沒藥1.3-1.4、益智仁0.8-1、玉米須1.1-1.2、葫蘆茶1.5-1.6、龍常草0.9-1、果醬10-13、海帶110-120、楊梅7-9、白玉豆10-11、蝦米4-5、香菜凍干粉10-11、咖啡40-50、營養(yǎng)添加劑7_8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉葉1.3-1.4、梵天花
1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、開心果7-8、話梅3-4、泥鰍70-80、礦泉水20-22 ；
制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯；
(2)將開心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用；
(3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的咖啡糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將川芎、石榴葉、沒藥、益智仁、玉米須、葫蘆茶、龍常草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將海帶與提取液混合入鍋，大火炒香后起鍋，將炒制后的海帶與果醬混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至9-10%時出料，進行粉碎，得海帶粉；
(3)將楊梅加2-3倍的水煮沸，過濾除渣，得楊梅湯；將白玉豆、蝦米混合入鍋，小火炒香后出料，加楊梅湯研磨勻質；
(4)將糯米、黑米混合，加一倍的水、咖啡煮成干飯，然后加步驟(3)所得物料打成泥，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與海帶粉、剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的梵天花為錦葵科植物，葫蘆茶為豆科植物葫蘆茶、蔓莖葫蘆茶的枝葉，龍常草為禾木科龍常草的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明添加了果醬與楊梅，其配比合理，使得本發(fā)明酸甜適中，同時其中還融入了咖啡的醇香，使得本發(fā)明風味獨特，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可行氣開郁、清肝利膽、清熱解毒，適于各類人群食用。
[0008]【具體實施方式】
一種咖啡糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米200、黑米60、川芎1.2、石榴葉0.7、沒藥1.4、益智仁0.8、玉米須1.2、葫蘆茶1.5、龍常草0.9、果醬13、海帶120、楊梅7、白玉豆11、蝦米5、香菜凍干粉11、咖啡40、營養(yǎng)添加劑8 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:菠菜子1.2、芙蓉葉1.4、梵天花
1.5、玫瑰茄2.2、開心果8、話梅3、泥鰍80、礦泉水20 ；
制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯；
(2)將開心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用；
(3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的咖啡糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(O將川芎、石榴葉、沒藥、益智仁、玉米須、葫蘆茶、龍常草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將海帶與提取液混合入鍋，大火炒香后起鍋，將炒制后的海帶與果醬混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至9-10%時出料，進行粉碎，得海帶粉；
(3)將楊梅加2-3倍的水煮沸，過濾除渣，得楊梅湯；將白玉豆、蝦米混合入鍋，小火炒香后出料，加楊梅湯研磨勻質；
(4)將糯米、黑米混合，加一倍的水、咖啡煮成干飯，然后加步驟(3)所得物料打成泥，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與海帶粉、剩余物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種咖啡糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米200-210、黑米50-60、川芎1-1.2、石榴葉0.5-0.7、沒藥1.3-1.4、益智仁0.8-1、玉米須1.1-1.2、葫蘆茶1.5-1.6、龍常草0.9-1、果醬10-13、海帶110-120、楊梅7-9、白玉豆10-11、蝦米4-5、香菜凍干粉10-11、咖啡40-50、營養(yǎng)添加劑7_8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉葉1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、開心果7-8、話梅3-4、泥鰍70-80、礦泉水20-22 ； 制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯； (2)將開心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用； (3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的咖啡糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將川芎、石榴葉、沒藥、益智仁、玉米須、葫蘆茶、龍常草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將海帶與提取液混合入鍋，大火炒香后起鍋，將炒制后的海帶與果醬混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至9-10%時出料，進行粉碎，得海帶粉； (3)將楊梅加2-3倍的水煮沸，過濾除渣，得楊梅湯；將白玉豆、蝦米混合入鍋，小火炒香后出料，加楊梅湯研磨勻質； (4)將糯米、黑米混合，加一倍的水、咖啡煮成干飯，然后加步驟(3)所得物料打成泥，經(jīng)冷凍干燥研成粉末，然后與海帶粉、剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103815237SQ201410032510
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月24日 優(yōu)先權日:2014年1月24日
【發(fā)明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請人:五河童師傅食品有限公司