一種補血養(yǎng)顏甲魚粥及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種補血養(yǎng)顏甲魚粥及其加工方法，由下列重量份的原料組成：甲魚300-400、橡子仁30-40、粳米80-100、養(yǎng)心菜15-20、紅酒糟10-15、西番蓮汁20-40、魔芋粉8-10、黃花菜粉10-13、銀耳粉10-12、三七花2-3、玉美人1-3、黃精1-2、益母草2-3、過饑草1-3、玫瑰花1-3、甜酒10-20、食品添加劑6-10、草寇1-3、胡椒粉0.5-1、食鹽2-6、水適量。本發(fā)明補血養(yǎng)顏甲魚粥，營養(yǎng)豐富均衡，口感香濃絲甜潤滑，風(fēng)味獨特；配方添加多種具有補中益氣、安神養(yǎng)顏、活血補血功效作用中藥成分，與甲魚功能成分協(xié)同作用，使得食用人群發(fā)絲柔順烏黑、膚色紅潤光滑、精力充沛。
【專利說明】 —種補血養(yǎng)顏甲魚粥及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種補血養(yǎng)顏甲魚粥及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]甲魚，又稱鱉、團魚、元魚、烏龜、王八等，不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品，因其具有較好的食用保健價值和較高的經(jīng)濟價值，而被人們青睞。
[0003]但是自古以來甲魚除鮮活烹調(diào)或利用甲殼等部分入藥外，甲魚的深加工開發(fā)利用卻無法跟上甲魚人工養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為了增加甲魚的食用范圍，開闊甲魚市場，提供一種營養(yǎng)豐富兼具良好保健功能的甲魚食品，及簡單易行的加工工藝，充分利用甲魚的營養(yǎng)價值，滿足人們對食品的營養(yǎng)保健需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種補血養(yǎng)顏甲魚粥及其加工方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種補血養(yǎng)顏甲魚粥，是由下述重量份的原料制成:
甲魚300-400、橡子仁30-40、粳米80-100、養(yǎng)心菜15-20、紅酒糟10-15、西番蓮汁20-40、魔芋粉8-10、黃花菜粉10-13、銀耳粉10-12、三七花2_3、玉美人1_3、黃精1_2、益母草2-3、過饑草1-3、玫瑰花1-3、甜酒10-20、食品添加劑6-10、草寇1-3、胡椒粉0.5-1、食鹽2_6、水適量；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:海木耳10-20、蒜泥15-20、黃秋葵10-15、蘭香子4-6、馬黛茶超微粉5-8、沙棘油適量；
所述的的食品添加劑的的加工方法為:將黃秋葵放入沸水焯燙1-2分鐘，撈出與去根洗凈海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、蘭香子、馬黛茶超微粉及適量沙棘油，攪拌均勻，文火熬制稠狀，打制成漿，冷凍干燥研磨成粉，即可。
[0006]所述的補血養(yǎng)顏甲魚紅棗粥的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將甲魚宰殺，除去內(nèi)臟、黃油、血水，切塊洗凈，與紅酒糟、胡椒粉、草寇揉拌均勻，加入甲魚重4-6倍的水煮制熟爛，撈出甲魚塊待用，過濾去渣，得甲魚煮液；
(2)、將甲魚塊去骨，與魔芋粉、黃花菜粉、銀耳粉、甜酒揉拌均勻，蒸制熟香，再烘干研磨成粉，得甲魚肉粉；
(3)、將三七花、玉美人、黃精、玫瑰花等中藥原料加4-6倍水煎煮1-3小時，過濾去渣，得煎煮液，將橡子仁、粳米分別除雜洗凈混合，加入煎煮液，翻炒至微干；
(4)、將翻炒橡子仁、粳米，再加入6-10倍水，煮制沸騰，加入甲魚肉粉、甲魚煮液及洗凈除雜切制成末的鮮嫩養(yǎng)心菜，及其他剩余原料，翻攪均勻，文火繼續(xù)燜煮至熟，即得。
[0007]本發(fā)明中過饑草歸經(jīng)一《泉州本草》:“入肝、脾、腎三經(jīng)?！辈粌H具有養(yǎng)胃健脾、助消化的功效，還能當(dāng)做香料使用；養(yǎng)心菜，也稱救心菜。屬薔薇目，景天科。作用是養(yǎng)心、寧心、平肝、清熱、活血，經(jīng)常食用能有效治療高血壓和心臟病，并能保護肝臟。馬黛茶是冬青科生木本植物大葉，馬黛樹一般株高3-6米，野生的可達20米，樹葉翠綠，呈橢圓形，枝葉間開雪白小花，生長于南美洲。美洲人對這種葉子的處理方法和中國的茶葉相似，所以在中國把這種美洲特有的葉子稱為馬黛茶。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明補血養(yǎng)顏甲魚粥，營養(yǎng)豐富均衡，口感香濃絲甜潤滑，風(fēng)味獨特；配方添加多種具有補中益氣、安神養(yǎng)顏、活血補血功效作用中藥成分，與甲魚功能成分協(xié)同作用，使得食用人群發(fā)絲柔順烏黑、膚色紅潤光滑、精力充沛。
【具體實施方式】
[0009]一種補血養(yǎng)顏甲魚粥，是由下述重量(克)的原料制成:
甲魚400、橡子仁30、粳米100、養(yǎng)心菜20、紅酒糟15、西番蓮汁30、魔芋粉8、黃花菜粉12、銀耳粉12、三七花2、玉美人3、黃精1、益母草3、過饑草2、玫瑰花3、甜酒20、食品添加劑10、草寇2、胡椒粉1、食鹽3、水適量；
所述的食品添加劑由下述重量(克)的原料制成:海木耳18、蒜泥15、黃秋葵15、蘭香子
5、馬黛茶超微粉8、沙棘油適量；
所述的的食品添加劑的的加工方法為:將黃秋葵放入沸水焯燙I分鐘，撈出與去根洗凈海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、蘭香子、馬黛茶超微粉及適量沙棘油，攪拌均勻，文火熬制稠狀，打制成漿，冷凍干燥研磨成粉，即可。
[0010]所述的補血養(yǎng)顏甲魚紅棗粥的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將甲魚宰殺，除去內(nèi)臟、黃油、血水，切塊洗凈，與紅酒糟、胡椒粉、草寇揉拌均勻，加入甲魚重6倍的水煮制熟爛，撈出甲魚塊待用，過濾去渣，得甲魚煮液；
(2)、將甲魚塊去骨，與魔芋粉、黃花菜粉、銀耳粉、甜酒揉拌均勻，蒸制熟香，再烘干研磨成粉，得甲魚肉粉；
(3)、將三七花、玉美人、黃精、玫瑰花等中藥原料加5倍水煎煮3小時，過濾去渣，得煎煮液，將橡子仁、粳米分別除雜洗凈混合，加入煎煮液，翻炒至微干；
(4)、將翻炒橡子仁、粳米，再加入10倍水，煮制沸騰，加入甲魚肉粉、甲魚煮液及洗凈除雜切制成末的鮮嫩養(yǎng)心菜，及其他剩余原料，翻攪均勻，文火繼續(xù)燜煮至熟，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種補血養(yǎng)顏甲魚粥，其特征在于，是由下述重量份的原料制成: 甲魚300-400、橡子仁30-40、粳米80-100、養(yǎng)心菜15-20、紅酒糟10-15、西番蓮汁20-40、魔芋粉8-10、黃花菜粉10-13、銀耳粉10-12、三七花2_3、玉美人1_3、黃精1_2、益母草2-3、過饑草1-3、玫瑰花1-3、甜酒10-20、食品添加劑6-10、草寇1-3、胡椒粉0.5-1、食鹽2_6、水適量； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:海木耳10-20、蒜泥15-20、黃秋葵10-15、蘭香子4-6、馬黛茶超微粉5-8、沙棘油適量； 所述的的食品添加劑的的加工方法為:將黃秋葵放入沸水焯燙1-2分鐘，撈出與去根洗凈海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、蘭香子、馬黛茶超微粉及適量沙棘油，攪拌均勻，文火熬制稠狀，打制成漿，冷凍干燥研磨成粉，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的補血養(yǎng)顏甲魚紅棗粥的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將甲魚宰殺，除去內(nèi)臟、黃油、血水，切塊洗凈，與紅酒糟、胡椒粉、草寇揉拌均勻，加入甲魚重4-6倍的水煮制熟爛，撈出甲魚塊待用，過濾去渣，得甲魚煮液； (2)、將甲魚塊去骨，與魔芋粉、黃花菜粉、銀耳粉、甜酒揉拌均勻，蒸制熟香，再烘干研磨成粉，得甲魚肉粉； (3)、將三七花、玉美人、黃精、玫瑰花等中藥原料加4-6倍水煎煮1-3小時，過濾去渣，得煎煮液，將橡子仁、 粳米分別除雜洗凈混合，加入煎煮液，翻炒至微干； (4)、將翻炒橡子仁、粳米，再加入6-10倍水，煮制沸騰，加入甲魚肉粉、甲魚煮液及洗凈除雜切制成末的鮮嫩養(yǎng)心菜，及其他剩余原料，翻攪均勻，文火繼續(xù)燜煮至熟，即得。
【文檔編號】A23L1/325GK103892264SQ201410084744
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年3月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月10日
【發(fā)明者】金玉剛 申請人:蚌埠市老鴨湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場