一種用于女性保健的山葡萄酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種女性保健的山葡萄酒及其制作方法。人參五味子山葡萄酒是以東北特產(chǎn)山葡萄、北五味子和人參為主要原料發(fā)酵而成，并輔以蜜遠(yuǎn)志、枸杞子、椴樹蜂蜜，使制得的山葡萄酒具有獨(dú)特風(fēng)味。并將這幾種主要原料很好的相溶合，形成獨(dú)特的口感和風(fēng)味。這種山葡萄酒中含有豐富的人參皂苷、氨基酸、維生素、五味子素等成分，長(zhǎng)期適量飲用具有安神，增加免疫系統(tǒng)，抗防自由基侵害，滋腎生津，對(duì)女性卵巢具有良好的保健作用。
【專利說(shuō)明】一種用于女性保健的山葡萄酒及其制備方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及一種保健果酒的加工制造領(lǐng)域，涉及一種以山葡萄、人參、五味子和遠(yuǎn)志為主要原料并輔以其他藥食兩用中藥的保健果酒及其制造方法。
[0002]【背景技術(shù)】
近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康觀念的重視，越來(lái)越崇尚天然中草藥制備的保健飲品，人們希望在品嘗美酒的同時(shí)起到對(duì)人體健康的保健作用。
[0003]山葡萄，別名野葡萄，是葡萄科落葉藤本植物，葡萄分類中屬于東亞種群，山葡萄喜生于針闊混交林緣和雜木林緣，在長(zhǎng)白山海拔200-1300米間經(jīng)常課件，主要分布在長(zhǎng)白山區(qū)各縣。山葡萄中含有豐富的單寧，單寧具有很強(qiáng)的抗氧化活性和生理功能，能延長(zhǎng)低密度脂蛋白氧化，抑制動(dòng)脈化，防止脂質(zhì)過(guò)氧化，抑制血小板凝聚和血栓形成，適量飲用山葡萄酒可預(yù)防心血管疾病。[0004]北五味子，是五味子中的優(yōu)良品種，自然分布在黑龍江省小興安嶺、完達(dá)山、張廣才嶺、老爺嶺等山區(qū)。主產(chǎn)于東北和河北等地的五味子果實(shí)干品，其鮮果汁是加工天然保健飲品的原料，也是傳統(tǒng)的中藥材。新鮮的北五味子果為鮮艷紅色的漿果，多汁、味酸而微澀，有花椒氣味。鮮果汁是加工天然保健飲品的原料；干果黑紫紅色，有縐皺，是傳統(tǒng)的中藥材，對(duì)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)有興奮作用，對(duì)心臟、肝臟、血壓有調(diào)節(jié)作用，對(duì)人的視力、聽(tīng)力有強(qiáng)化功能；促進(jìn)膽汁分泌，提高抗菌能力。
[0005]人參，系五加科人參屬多年生草本植物，是聞名遐邇的“東北三寶”，《神農(nóng)本草經(jīng)》中認(rèn)為:人參具有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效。人參中含有豐富的人參皂苷，被視為人參中的活性成分，具有延年益壽，增強(qiáng)體力，治療癌癥患者因放療和化療引起的免疫功能低下等癥；有抗冷熱應(yīng)激作用。同時(shí)具有增強(qiáng)人體表面細(xì)胞的活力，抑制衰老等作用。有實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，人參皂苷可以明顯抑制腦和肝中過(guò)氧化脂質(zhì)形成，減少大腦皮層和肝中脂褐素的含量，同時(shí)也能增加超氧化物歧化酶和過(guò)氧化氫酶在血液中的含量，具有抗氧化作用。此外,人參皂甙中的部分單體皂甙如rbl、rb2、rd、rc、re、rgl、rg2、rhl等可不同程度地減少體內(nèi)自由基含量。人參阜式可延緩神經(jīng)細(xì)胞衰老并降低老年發(fā)生的記憶損傷，且具有穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu)和增加蛋白質(zhì)合成作用，可以提高老年人記憶力能力。
[0006]淫羊藿，是中國(guó)常用中藥，具有很高的藥用價(jià)值，多年生草本，植株高20-60厘米，根狀莖粗短，木質(zhì)化，暗棕褐色，莖直立，有棱，無(wú)毛，通常無(wú)基生葉，分布于吉林、遼寧、山東、江蘇、江西、湖南等地，生于山坡、林下草叢中，喜陰濕地帶，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，壯陽(yáng)強(qiáng)身。味苦澀，適宜失眠者使用。
[0007]當(dāng)歸，拉丁文名:Angelica sinensis,別名干歸、馬尾當(dāng)歸、秦哪、馬尾歸、云歸、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸、當(dāng)歸身、涵歸尾、土當(dāng)歸多年生草本植物，在中國(guó)分布于甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有栽培。當(dāng)歸的根可入藥，是最常用的中藥
之一 O
[0008]鹿茸，是一種貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，對(duì)虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。為常用中藥，〃神農(nóng)本草經(jīng)"列為中品。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強(qiáng)壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。有較好的保健作用。鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機(jī)體對(duì)外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強(qiáng)壯身體、抵抗衰老的作用。
[0009]據(jù)文獻(xiàn)記載蛇床子-五味子-遠(yuǎn)志三味中藥組成的方劑在治療女性不孕癥中具有較好的功效，具有促進(jìn)子宮內(nèi)膜生長(zhǎng)、促進(jìn)卵泡發(fā)育及排卵的作用。
[0010]蛇床子(Cnidium monnieri (L.)Cuss.),正名為寸金草,別名野胡蘿卜子，為傘形科植物蛇床的干燥成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。性味:性溫，味辛、苦。功能主治:溫腎壯陽(yáng)，燥濕，祛風(fēng)，殺蟲。用于陽(yáng)痿、宮冷、寒濕帶下、濕痹腰痛；外治外陰濕疹、婦人陰癢、滴蟲性陰道炎。
[0011]遠(yuǎn)志(學(xué)名:Polygala tenuifolia Willd.),別名:萎繞、蔬寬、棘斃、小草、細(xì)草、線兒茶，小草根、神砂草。為遠(yuǎn)志科、遠(yuǎn)志屬。產(chǎn)東北、華北、西北和華中以及四川。性溫，味苦、辛，具有安神益智、祛痰、消腫的功能，用于心腎不交引起的失眠多夢(mèng)、健忘驚悸，神志恍惚，咳痰不爽，瘡瘍腫毒，乳房腫痛。
[0012]但是，如何將可食用的中藥材的應(yīng)用在保健果酒中，使之能夠作為一種日?？梢燥嬘玫谋＝∈称?，并且在保證山葡萄酒傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)又起到保健效果，是需要解決的技術(shù)問(wèn)題。
[0013]
【發(fā)明內(nèi)容】

現(xiàn)有的保健山葡萄酒沒(méi)有以人參五味子為主要成分并輔以其他藥食兩用中藥的產(chǎn)品，并且現(xiàn)在技術(shù)加入較多的中藥嚴(yán)重影響山葡萄酒本身的口感，保健功能也具有局限性，沒(méi)針對(duì)女性保健進(jìn)行開發(fā)。
[0014]現(xiàn)有中藥組方中有五味子-蛇床子-遠(yuǎn)志三味中藥的組方，用于治療女性不孕癥，據(jù)文獻(xiàn)記載該味方劑的臨床觀察結(jié)果，可知蛇床子-五味子-遠(yuǎn)志的組方在治療女性不孕癥排卵障礙的患者中，具有促子宮內(nèi)膜生產(chǎn)、促卵泡發(fā)育及排卵作用，妊娠高，妊娠結(jié)局好，具有臨床推廣價(jià)值。
[0015]但是，現(xiàn)有技術(shù)所使用的中藥具有一定的毒性，特別是蛇床子具有較大的毒副作用。并且現(xiàn)在技術(shù)是屬于醫(yī)學(xué)和藥學(xué)領(lǐng)域，該方劑不能直接用于保健食品，只能用于治療疾病的作用。
[0016]針對(duì)上述問(wèn)題，發(fā)明人經(jīng)過(guò)深入的研究，反復(fù)多次試驗(yàn)，加入藥食同源的中藥成分，并用蜜法炮制了中藥遠(yuǎn)志，加入其他中藥微粉與椴樹蜂蜜融合，克服了傳統(tǒng)果酒中加入中藥成分影響口感的技術(shù)缺陷。此外，發(fā)明將只能用于醫(yī)學(xué)和藥學(xué)領(lǐng)域傳統(tǒng)方劑進(jìn)行改良，創(chuàng)造性地去除了蛇床子這樣一味作為藥品使用方劑，并加入其它藥食兩用有效成分，對(duì)方劑進(jìn)行調(diào)整，使之可以作為果酒日常飲用的同時(shí)能起到一定保健效果，調(diào)解女性正常生理周期，促進(jìn)女性排卵，提高免疫力。
[0017]本發(fā)明提供了一種具有女性保健功效的山葡萄酒及其制備方法。
[0018]具體技術(shù)方案為:
一種山葡萄酒，其特征在于是由以下原料組成:人參提取液0.5%-2%，北五味子提取液
0.5%-8%，遠(yuǎn)志1-2%，山葡萄原酒80%-98%、椴樹蜂蜜1%_4%，中藥微粉2%，食品添加劑微量，各組份總和為100%。
[0019]其中，中藥微粉為當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸，其比列為10:5:1。
[0020]優(yōu)選的，山葡萄為單寧含量在60.00_80.mg/100ml的(山葡萄*歐亞種葡萄)*山葡萄的雜交模式下的優(yōu)良株系。
[0021 ] 優(yōu)選的，其中的遠(yuǎn)志為傳統(tǒng)蜜制方法炮制的蜜遠(yuǎn)志。
[0022]在其中一些實(shí)施例中，所述制備方法包括以下步驟:
(O首先精選優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入低聚果糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在24-28.5攝氏度的密閉環(huán)境下發(fā)酵3日后過(guò)濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁。
[0023](2)將過(guò)濾后的山葡萄汁中加入3-7%的低聚果糖，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，得到山葡萄原酒。
[0024](3)取微量的當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸，按照10:5:1的比例配成中藥微粉。
[0025](4)將人參提取液，五味子提取液和已經(jīng)獲得山葡萄原酒按照0.5%_8%，0.5%_8%，80-99%的比例混合 均勻，并過(guò)濾，獲得山葡萄酒初樣。
[0026](5)將1-4%的椴樹蜂蜜與2%的中藥微粉混合，加入初樣中，再將山梨酸鉀等食品添加劑加入初樣中，即得本發(fā)明山葡萄酒。
[0027]本發(fā)明相較于現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)及有益效果為:
(I)本發(fā)明在選取單寧含量在60.00-80.mg/100ml的(山葡萄*歐亞種葡萄)*山葡萄的雜交模式下的優(yōu)良株系為釀酒基質(zhì)，保證口感獨(dú)特。以人參、北五味子和遠(yuǎn)志為主要原料，人參，北五味子是傳統(tǒng)中藥，其主要藥效成分都是皂苷類，這兩味中藥具有良好的保健效果，兩者同樣具有較強(qiáng)的抗氧化活性，在保健功效上具有協(xié)同作用；
(2 )在微量的當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸加入椴樹蜂蜜中混合再加入初樣中，使得整體果酒的口感不會(huì)因?yàn)榧尤雮鹘y(tǒng)中藥而受到較大的影響。并且加入的遠(yuǎn)志采用蜜制方法炮制，并一同釀造，使遠(yuǎn)志的毒性大幅度降低，其口感亦不容易受到影響；
(3)同時(shí)，在已經(jīng)得到初樣中，含有北五味子提取液成分，而傳統(tǒng)方劑中，蛇床子一北五味子一遠(yuǎn)志的組方是一種中藥方劑，具有促進(jìn)女性排卵的功效。但是蛇床子由于具有較大副作用，亦沒(méi)有被列入保健食品中可以加入的中藥名錄。本發(fā)明舍棄蛇床子，加入當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸，將方劑改良成一種通?？梢栽诒＝∑诽砑拥闹兴幉摹Ｉ釛壣叽沧与m然使得促進(jìn)女性排卵的治療功能上有所減弱，但是作為一種保健果酒，人參中人參皂苷與遠(yuǎn)志中起主要作用的多種皂苷，互相協(xié)同，并與傳統(tǒng)補(bǔ)腎的中藥當(dāng)歸，鹿茸共同作用，使得山葡萄酒仍起到促進(jìn)女性排卵、增強(qiáng)免疫力、安神、抗防自由基的保健效果；
(4)本發(fā)明所用主要原料均來(lái)自我國(guó)東北長(zhǎng)白山地區(qū)，充分利用了這一地區(qū)豐富植物資源，開發(fā)了野生自然資源，有利于自然資源的充分利用和保護(hù)。
[0028]
【具體實(shí)施方式】
[0029]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，以使本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以更好的理解本發(fā)明并能予以實(shí)施，但所舉實(shí)施例不作為對(duì)本發(fā)明的限定。
[0030]實(shí)施例1，精選優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入低聚果糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在密閉環(huán)境下發(fā)酵3日，發(fā)酵溫度為28攝氏度。發(fā)酵完成后過(guò)濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁。
[0031]將過(guò)濾后的山葡萄汁中加入4%的低聚果糖，并加入2%重量比的蜜遠(yuǎn)志，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，得到山葡萄原酒。
[0032]將當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸按照10:5:1的比例配成中藥微粉，并加入3%的椴樹蜂蜜中。
[0033]將山葡萄原酒、人參提取液、五味子提取液按照90%，3%，4%的比例加入，混合均勻，再加入5%含有中藥微粉的椴樹蜂蜜，再進(jìn)行過(guò)濾。
[0034]加入山梨酸鉀食品添加劑微量，調(diào)配酒度為6% (體積比)，裝瓶、滅菌、包裝入庫(kù)。
[0035]實(shí)施例2，
精選優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入低聚果糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在密閉環(huán)境下發(fā)酵3日，發(fā)酵溫度為25攝氏度。發(fā)酵完成后過(guò)濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁。
[0036]將過(guò)濾后的山葡萄汁中加入5%的低聚果糖，并加入2%重量比的蜜遠(yuǎn)志，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，得到山葡萄原酒。
[0037]將當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸按照10:5:1的比例配成中藥微粉，并加入2%椴樹蜂蜜中。
[0038]將山葡萄原酒 、人參提取液、五味子提取液按照85%，5%，8%的比例加入，混合均勻，再加入4%含有中藥微粉的椴樹蜂蜜，再進(jìn)行過(guò)濾。
[0039]加入山梨酸鉀食品添加劑微量，調(diào)配酒度為6% (體積比)，裝瓶、滅菌、包裝入庫(kù)。
[0040]實(shí)施例3，
精選優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入低聚果糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在密閉環(huán)境下發(fā)酵3日，發(fā)酵溫度為25攝氏度。發(fā)酵完成后過(guò)濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁。
[0041]將過(guò)濾后的山葡萄汁中加入7%的低聚果糖，并加入2%重量比的蜜遠(yuǎn)志，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，得到山葡萄原酒。
[0042]將當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸按照10:5:1的比例配成中藥微粉，并加入4%椴樹蜂蜜中。
[0043]將山葡萄原酒、人參提取液、五味子提取液按照80%，8%，8%的比例加入，混合均勻，再加入6%含有中藥微粉的椴樹蜂蜜，再進(jìn)行過(guò)濾。
[0044]加入山梨酸鉀食品添加劑微量，調(diào)配酒度為6% (體積比)，裝瓶、滅菌、包裝入庫(kù)。
[0045]以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的幾種實(shí)施方式，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對(duì)本發(fā)明專利范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。因此，本發(fā)明專利的保護(hù)范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種山葡萄酒，其特征在于是由以下原料組成:人參提取液0.5%-2%，北五味子提取液0.5%-5%，遠(yuǎn)志1-2%，山葡萄原酒80%-92%、椴樹蜂蜜1%_4%，中藥微粉2%，食品添加劑微量，各組份總和為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山葡萄酒，其特征在于中藥微粉由當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸組成，其比例為10:5:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山葡萄酒，其特征在于選取的山葡萄為單寧含量在60.00-80.00mg/ml (山葡萄*歐亞種葡萄)*山葡萄雜交模式下的株系。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山葡萄酒，其特征在于，其中1-2%的遠(yuǎn)志為用蜜制的方法炮制的蜜遠(yuǎn)志。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山葡萄酒的制造方法，其特征在于包含以下步驟: 步驟一:選取優(yōu)質(zhì)的山葡萄，洗凈，破碎，獲得山葡萄汁，山葡萄汁中加入白砂糖3%，加入食用酒精將山葡萄汁的含量調(diào)整至5%，然后加入葡萄酒干酵母，在24-28.5攝氏度的密閉環(huán)境下發(fā)酵3日，并過(guò)濾，得到第一次發(fā)酵后的山葡萄汁； 步驟二:采用傳統(tǒng)蜜遠(yuǎn)志的炮制方法，將細(xì)葉遠(yuǎn)志炮制成蜜遠(yuǎn)志； 步驟三:將過(guò)濾后的山葡萄汁中加入3-7%的低聚果糖，加入已經(jīng)炮制完成的蜜遠(yuǎn)志1-2%(重量比)，在18攝氏度的密閉環(huán)境中繼續(xù)發(fā)酵30日，并得到山葡萄原酒； 步驟四:取微量的當(dāng)歸、淫羊藿和鹿茸，按照10:5:1的比例配成中藥微粉； 步驟五:將人參提取液，五味子提取液和已經(jīng)獲得山葡萄原酒按照0.5%-8%, 0.5%-8%，80-99%的比例混合均勻， 獲得山葡萄酒初樣； 步驟六:將1-4%的椴樹蜂蜜與微量已獲得的中藥微粉充分混合，加入初樣中，并過(guò)濾，再加入山梨酸鉀等食品添加劑。
【文檔編號(hào)】C12G1/00GK103820260SQ201410094643
【公開日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2014年3月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月15日
【發(fā)明者】羅燚, 楊廣群 申請(qǐng)人:廣州丹奇日用化工廠有限公司