利用冬瓜制備保健酒的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種利用冬瓜制備保健酒的方法，其步驟如下：a.將冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末；b.將冬瓜瓤壓榨出冬瓜汁；c.將上述細末與冬瓜汁混合并調(diào)和均勻；d.加入濃度為25-27％的乙醇進行熟化；e.熟化5-10天后，進行固液分離；f.固液混合并加入酒精；g.加入酵母進行發(fā)酵；h.待發(fā)酵后的固液料內(nèi)的固液分層明顯，且液體澄清后，將液體過濾出即得成品。利用該方法可將冬瓜皮、籽和汁變廢為寶，達到充分利用資源，減少環(huán)境污染的目的，同時該方法容易操作，生產(chǎn)出的保健酒具有解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑、祛心胸煩熱、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、治高血壓等功效。
【專利說明】利用冬瓜制備保健酒的方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健酒的制備方法，具體地說，涉及一種利用冬瓜制備保健酒的方法，屬于釀酒【技術領域】。
【背景技術】
[0002]據(jù)《本草綱目》等醫(yī)學著作記載，冬瓜味甘、微寒、堿性、無毒，入藥主治熱毒肺腫、小腹水脹、利尿消渴、益氣耐老、減肥美容等。其皮主治折傷指痛。其籽可治腸痛、潤肌膚、去風濕、去煩躁、明目美容、益氣、就服則輕身耐老。其汁可止煩躁熱渴、利小腸、治壓丹石毒等。其實冬瓜中具有藥效的成份主要在皮、籽、汁中。但是，一些制作冬瓜醬或冬瓜月餅餡的廠家將冬瓜皮、籽以及壓榨的冬瓜汁等當中廢棄物丟掉，這樣不僅浪費的資源而且還污染了環(huán)境。因此，需要一種新的技術方案來解決上述技術問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種利用冬瓜制備保健酒的方法，利用該方法可將冬瓜皮、籽和汁變廢為寶生產(chǎn)出具有藥效的保健酒，達到充分利用資源，減少環(huán)境污染的目的。
[0004]本發(fā)明采用的技術方案是: [0005]利用冬瓜制備保健酒的方法，其步驟如下:
[0006]一、原料處理
[0007]a、將冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末；
[0008]b、將冬瓜瓤壓榨出冬瓜汁，冬瓜汁保潔收集并且冷藏備用，壓榨后的冬瓜瓤可用于制備冬瓜醬、冬瓜月餅餡等，也可以同冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末；
[0009]二、釀制過程
[0010]C、將上述細末與冬瓜汁混合并調(diào)和均勻，冬瓜汁的質(zhì)量為細末的2-4倍；
[0011]d、往c步驟中冬瓜混合料中加入濃度為25-27%的乙醇進行熟化；
[0012]e、冬瓜混合料在熟化5-10天后，待有芳香氣味溢出時，對冬瓜混合料進行固液分離，分離后的固體料進行蒸煮殺菌處理，而分離后的液體料收集備用；
[0013]f、待固體料冷卻后，將液體料加入到固體料內(nèi)并調(diào)節(jié)固液料的酒精濃度在6-9 %之間；
[0014]g、往f步驟中的固液料內(nèi)加入酵母進行自然發(fā)酵，發(fā)酵時間10-25天；
[0015]h、待發(fā)酵后的固液料內(nèi)的固液分層明顯，且液體澄清后，將液體過濾出即得成品。
[0016]進一步的，所述d步驟中的乙醇加入量與冬瓜混合料的總重量的比2: 5。
[0017]進一步的，所述g步驟內(nèi)還可以添加少量的木糖醇或植物芳香提取物。
[0018]本發(fā)明的優(yōu)點是:利用該方法可將冬瓜皮、籽和汁變廢為寶，達到充分利用資源，減少環(huán)境污染的目的，同時該方法容易操作，生產(chǎn)出的保健酒具有解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑、祛心胸煩熱、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、治高血壓等功效?！揪唧w實施方式】
[0019]實施例1
[0020]利用冬瓜制備保健酒的方法，其步驟如下:
[0021]a、將冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末；
[0022]b、將冬瓜瓤壓榨出冬瓜汁，冬瓜汁保潔收集并且冷藏備用，壓榨后的冬瓜瓤可用于制備冬瓜醬、冬瓜月餅餡等，也可以同冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末；
[0023]C、將上述細末與冬瓜汁混合并調(diào)和均勻，冬瓜汁的質(zhì)量為細末的2倍；
[0024]d、往c步驟中冬瓜混合料中加入濃度為26%的乙醇進行熟化，乙醇加入量與冬瓜混合料的總重量的比2: 5；
[0025]e、冬瓜混合料在熟化5天后，待有芳香氣味溢出時，對冬瓜混合料進行固液分離，分離后的固體料進行蒸煮殺菌處理，而分離后的液體料收集備用；
[0026]f、待固體料冷卻后，將液體料加入到固體料內(nèi)并調(diào)節(jié)固液料的酒精濃度在6-9 %之間；
[0027]g、往f步驟中的固液料內(nèi)加入酵母和少量的木糖醇進行自然發(fā)酵，發(fā)酵10天；
[0028]h、待發(fā)酵后 的固液料內(nèi)的固液分層明顯，且液體澄清后，將液體過濾出即得成品。
[0029]實施例2
[0030]利用冬瓜制備保健酒的方法，其步驟如下:
[0031]a、將冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末；
[0032]b、將冬瓜瓤壓榨出冬瓜汁，冬瓜汁保潔收集并且冷藏備用，壓榨后的冬瓜瓤可用于制備冬瓜醬、冬瓜月餅餡等，也可以同冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末；
[0033]C、將上述細末與冬瓜汁混合并調(diào)和均勻，冬瓜汁的質(zhì)量為細末的4倍；
[0034]d、往c步驟中冬瓜混合料中加入濃度為26%的乙醇進行熟化，乙醇加入量與冬瓜混合料的總重量的比2: 5；
[0035]e、冬瓜混合料在熟化10天后，待有芳香氣味溢出時，對冬瓜混合料進行固液分離，分離后的固體料進行蒸煮殺菌處理，而分離后的液體料收集備用；
[0036]f、待固體料冷卻后，將液體料加入到固體料內(nèi)并調(diào)節(jié)固液料的酒精濃度在6-9 %之間；
[0037]g、往f步驟中的固液料內(nèi)加入酵母和少量的植物芳香提取物進行自然發(fā)酵，發(fā)酵25天;
[0038]h、待發(fā)酵后的固液料內(nèi)的固液分層明顯，且液體澄清后，將液體過濾出即得成品。
[0039]實施例3
[0040]利用冬瓜制備保健酒的方法，其步驟如下:
[0041]a、將冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末；
[0042]b、將冬瓜瓤壓榨出冬瓜汁，冬瓜汁保潔收集并且冷藏備用，壓榨后的冬瓜瓤可用于制備冬瓜醬、冬瓜月餅餡等，也可以同冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末；
[0043]C、將上述細末與冬瓜汁混合并調(diào)和均勻，冬瓜汁的質(zhì)量為細末的3倍；
[0044]d、往c步驟中冬瓜混合料中加入濃度為26%的乙醇進行熟化，乙醇加入量與冬瓜混合料的總重量的比2: 5；
[0045]e、冬瓜混合料在熟化15天后，待有芳香氣味溢出時，對冬瓜混合料進行固液分離，分離后的固體料進行蒸煮殺菌處理，而分離后的液體料收集備用；
[0046]f、待固體料冷卻后，將液體料加入到固體料內(nèi)并調(diào)節(jié)固液料的酒精濃度在6-9 %之間；
[0047]g、往f步驟中的固液料內(nèi)加入酵母和少量的木糖醇進行自然發(fā)酵，發(fā)酵25天；
[0048] h、待發(fā)酵后的固液料內(nèi)的固液分層明顯，且液體澄清后，將液體過濾出即得成品。
【權利要求】
1.利用冬瓜制備保健酒的方法，其特征在于:其步驟如下: 一、原料處理 a、將冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末； b、將冬瓜瓤壓榨出冬瓜汁，冬瓜汁保潔收集并且冷藏備用，壓榨后的冬瓜瓤可用于制備冬瓜醬、冬瓜月餅餡等，也可以同冬瓜皮、冬瓜籽曬干后粉碎成細末； 二、釀制過程 C、將上述細末與冬瓜汁混合并調(diào)和均勻，冬瓜汁的質(zhì)量為細末的2-4倍； d、往c步驟中冬瓜混合料中加入濃度為25-27%的乙醇進行熟化； e、冬瓜混合料在熟化5-10天后，待有芳香氣味溢出時，對冬瓜混合料進行固液分離，分離后的固體料進行蒸煮殺菌處理，而分離后的液體料收集備用；f、待固體料冷卻后，將液體料加入到固體料內(nèi)并調(diào)節(jié)固液料的酒精濃度在6-9%之間； g、往f步驟中的固液料內(nèi)加入酵母進行自然發(fā)酵，發(fā)酵時間10-25天； h、待發(fā)酵后的固液料 內(nèi)的固液分層明顯，且液體澄清后，將液體過濾出即得成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的利用冬瓜制備保健酒的方法，其特征在于:所述d步驟中的乙醇加入量與冬瓜混合料的總重量的比2: 5。
3.根據(jù)權利要求1所述的利用冬瓜制備保健酒的方法，其特征在于:所述g步驟內(nèi)還可以添加少量的木糖醇或植物芳香提取物。
【文檔編號】C12G3/02GK103981046SQ201410146791
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月11日 優(yōu)先權日:2014年4月11日
【發(fā)明者】潘金環(huán), 徐傳德 申請人:潘金環(huán)