一種深層油炸模型的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種深層油炸模型，主要由不銹鋼圓盤裝置、鋁杯、不銹鋼絲紗網(wǎng)、不銹鋼圈、金屬棒固定裝置和螺母構(gòu)成，所述的不銹鋼圓盤裝置的圓形底盤上設(shè)有四個(gè)圓盤底座并且在圓形底盤的外側(cè)圓周上對(duì)稱地分布有絲杠，所述的鋁杯設(shè)置于不銹鋼圓盤裝置的圓盤底座上，每個(gè)鋁杯上分別覆蓋有不銹鋼絲紗網(wǎng)，不銹鋼絲紗網(wǎng)上分別設(shè)有不銹鋼圈，所述的金屬棒固定裝置的壓桿上固定有與不銹鋼圈相對(duì)的壓環(huán)，壓桿的兩側(cè)分別設(shè)有與不銹鋼圓盤裝置圓形底盤上的絲杠相對(duì)應(yīng)的螺孔，螺孔上方的絲杠上設(shè)有緊固螺母。本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，油炸制品的外殼均勻且剝離效率較高，更有利于研究油炸外殼的各種食品品質(zhì)。
【專利說(shuō)明】一種深層油炸模型
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于烹飪行業(yè)科研器具【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種深層油炸模型。
【背景技術(shù)】
[0002]掛糊油炸食品因具有色澤金黃，外酥里嫩的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛。掛糊是油炸掛糊類食品重要的加工工序之一，即在經(jīng)過(guò)刀工處理的原料表面掛上一層粉糊。糊的種類很多，如淀粉、雞蛋或麩質(zhì)蛋白、發(fā)酵劑、調(diào)味料以及其他成分，糊的種類不同，糊的粘度就會(huì)發(fā)生不同程度的變化，進(jìn)而影響掛糊率及糊的厚度，且油炸制品的重現(xiàn)性較差，厚薄不均勻等。另外，將油炸后的外殼從芯材剝離并分析其色度、吸油率、質(zhì)構(gòu)及感官等食用品質(zhì)，存在外殼不易剝離、容易破碎等缺點(diǎn)，其過(guò)程較為緩慢、繁瑣。為了解決上述問(wèn)題，提高油炸食品的外殼均勻度及剝離效率，深層油炸模型的設(shè)計(jì)及應(yīng)用就顯得尤為迫切。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題是提供了一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用方便，油炸制品外殼均勻且剝離效率高的深層油炸模型。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種深層油炸模型，其特征在于主要由不銹鋼圓盤裝置、鋁杯、不銹鋼絲紗網(wǎng)、不銹鋼圈、金屬棒固定裝置和螺母構(gòu)成，所述的不銹鋼圓盤裝置的圓形底盤上設(shè)有四個(gè)圓盤底座并且在圓形底盤的外側(cè)圓周上對(duì)稱地分布有絲杠，所述的鋁杯設(shè)置于不銹鋼圓盤裝置的圓盤底座上，每個(gè)鋁杯上分別覆蓋有不銹鋼絲紗網(wǎng)，不銹鋼絲紗網(wǎng)上分別設(shè)有不銹鋼圈，所述的金屬棒固定裝置的壓桿上固定有與不銹鋼圈相對(duì)的壓環(huán)，壓桿的兩側(cè)分別設(shè)有與不銹鋼圓盤裝置圓形底盤上的絲杠相對(duì)應(yīng)的螺孔，螺孔上方的絲杠上設(shè)有緊固螺母。
[0005]本發(fā)明所述的鋁杯的內(nèi)徑為45mm，外徑為51mm，深度為6mm。所述的不銹鋼絲紗網(wǎng)的目數(shù)為200目，不銹鋼絲的直徑為0.025mm,不銹鋼絲紗網(wǎng)直徑為47mm。
[0006]本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，油炸制品的外殼均勻且剝離效率較高，更有利于研究油炸外殼的各種食品品質(zhì)。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0007]圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2是本發(fā)明中不銹鋼圓盤裝置的結(jié)構(gòu)示意圖，圖3是本發(fā)明中鋁杯的結(jié)構(gòu)示意圖，圖4是本發(fā)明中不銹鋼圈的結(jié)構(gòu)示意圖，圖5是本發(fā)明中金屬棒固定裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0008]圖面說(shuō)明:1、不銹鋼圓盤裝置，2、圓形底盤，3、圓盤底座，4、絲杠，5、鋁杯，6、不銹鋼圈，7、金屬棒固定裝置,8、壓桿,9、壓環(huán)，10、螺孔，11、螺母。
【具體實(shí)施方式】
[0009]結(jié)合附圖詳細(xì)描述實(shí)施例。一種深層油炸模型，主要由不銹鋼圓盤裝置1、鋁杯5、不銹鋼絲紗網(wǎng)、不銹鋼圈6、金屬棒固定裝置7和螺母11構(gòu)成，所述的不銹鋼圓盤裝置I的圓形底盤2上設(shè)有四個(gè)圓盤底座3并且在圓形底盤2的外側(cè)圓周上對(duì)稱地分布有絲杠4，所述的鋁杯5設(shè)置于不銹鋼圓盤裝置I的圓盤底座3上，每個(gè)鋁杯5上分別覆蓋有不銹鋼絲紗網(wǎng)，不銹鋼絲紗網(wǎng)上分別設(shè)有不銹鋼圈6，所述的金屬棒固定裝置7的壓桿8上固定有與不銹鋼圈6相對(duì)的壓環(huán)9，壓桿8的兩側(cè)分別設(shè)有與不銹鋼圓盤裝置I圓形底盤2上的絲杠4相對(duì)應(yīng)的螺孔10，螺孔10上方的絲杠4上設(shè)有緊固螺母11，所述的鋁杯5的內(nèi)徑為45mm,外徑為51mm,深度為6mm。所述的不銹鋼絲紗網(wǎng)的目數(shù)為200目，不銹鋼絲的直徑為
0.025mm，不銹鋼絲紗網(wǎng)直徑為47mm。
實(shí)施例
[0010]糊的制備
按表1的配方配制糊。在加水?dāng)嚢枨?，將面粉、淀粉、泡打粉、食鹽混合均勻，以免在加水?dāng)嚧虺珊龝r(shí)不均勻。在攪拌器中，用I檔攪拌3min，室溫下(25°C)靜置lh，備用(使用前將糊用攪拌器I檔攪拌lmin，混勻后立即使用)。
[0011]表1面糊的配方(g)
【權(quán)利要求】
1.一種深層油炸模型，其特征在于主要由不銹鋼圓盤裝置、鋁杯、不銹鋼絲紗網(wǎng)、不銹鋼圈、金屬棒固定裝置和螺母構(gòu)成，所述的不銹鋼圓盤裝置的圓形底盤上設(shè)有四個(gè)圓盤底座并且在圓形底盤的外側(cè)圓周上對(duì)稱地分布有絲杠，所述的鋁杯設(shè)置于不銹鋼圓盤裝置的圓盤底座上，每個(gè)鋁杯上分別覆蓋有不銹鋼絲紗網(wǎng)，不銹鋼絲紗網(wǎng)上分別設(shè)有不銹鋼圈，所述的金屬棒固定裝置的壓桿上固定有與不銹鋼圈相對(duì)的壓環(huán)，壓桿的兩側(cè)分別設(shè)有與不銹鋼圓盤裝置圓形底盤上的絲杠相對(duì)應(yīng)的螺孔，螺孔上方的絲杠上設(shè)有緊固螺母。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的深層油炸模型，其特征在于:所述的鋁杯的內(nèi)徑為45mm，外徑為51_，深度為6_。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的深層油炸模型，其特征在于:所述的不銹鋼絲紗網(wǎng)的目數(shù)為200目，不銹鋼絲的直徑為0.025mm,不銹鋼絲紗網(wǎng)直徑為47mm。
【文檔編號(hào)】A21B5/08GK103947698SQ201410198091
【公開日】2014年7月30日 申請(qǐng)日期:2014年5月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月13日
【發(fā)明者】計(jì)紅芳, 張令文, 馬漢軍, 李云波, 李一卓, 曾潔 申請(qǐng)人:河南科技學(xué)院