一種芹香降脂保健米及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芹香降脂保健米及其加工方法，由下列重量份的原料組成：老山芹20-30、銀條菜15-20、芹菜籽粉5-10、苦瓜籽粉6-12、地筍6-10、糙米200-300、苦蕎80-100、玫瑰果3-4、金櫻子1-2、大麥苗2-3、車前子1-2、決明子2-3、黃皮核2-3、枸杞葉2-3、食品添加劑5-10、石榴酒適量。本發(fā)明芹香降脂保健米，具有清爽芹香，添加多種富含膳食纖維元素的食材，與具有降低血脂、軟化血管、潤腸通便等功效作用的中藥有益成分協(xié)同作用，有效降低血脂含量，增強代謝功能，排除毒素，預(yù)防心血管疾病、癌癥，有益健康。
【專利說明】一種芹香降脂保健米及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種芹香降脂保健米及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，大米是中國人傳統(tǒng)的主食，通常都是通過精加工得到精制大米，其外表白亮、口感軟膩而受人們喜愛，但是精制大米在加工過程中，破壞大量的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，并不能補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。
[0003]隨著人們生活水平的提高，人們逐漸認(rèn)識到精制大米的不足，但粗糧又口感硬糙、不易消化吸收，不受人們喜愛，急需一種營養(yǎng)、保健功能健全的主食大米滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種芹香降脂保健米及其加工方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種芹香降脂保健米，是由以下重量份的原料組成:
老山芹20-30、銀條菜15-20、芹菜籽粉5-10、苦瓜籽粉6_12、地筍6_10、糙米200-300、苦蕎80-100、玫瑰果3-4、金櫻子1-2、大麥苗2-3、車前子1_2、決明子2_3、黃皮核2_3、枸杞葉2-3、食品添加劑5-10、石榴酒適量；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:藤茶6-10、菊粉2-4、荷花粉3-6、大豆膳食纖維粉2-5、芒果核粉8-12、奇雅子8-10、破壁靈芝孢子粉2-4、酸角8_12、黃精6_8、麥門冬6-8、薏仁油5-8、亞麻籽油2-4、三花酒15-30 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:a、將酸角、黃精、麥門冬與三花酒一并入罐，密封浸泡5-8小時，撈出固形物，入鍋文火翻炒至干后超微粉碎，與破壁靈芝孢子粉混合，加適量水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮成稠膏狀，得黃精膏山、將藤茶加水浸提1-3次，每次加水為藤茶重量的8-15倍，在90-95°C下浸提4-8分鐘，合并濾液，噴霧干燥，得藤茶粉；C、將菊粉、荷花粉、大豆膳食纖維粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，加入藤茶粉、黃精膏及其他剩余原料，攪拌均勻，烘培至干，再粉碎至60-100目，即可。
[0006]所述的芹香降脂保健米的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將老山芹、銀條菜、地筍分別除雜洗凈，在含有5-8%食鹽的水中浸泡20-30分鐘，在95-10(TC下漂燙5-10分鐘，脫水烘干，研磨至80-120目，得芹筍粉；
(2)、將玫瑰果、金櫻子、大麥苗、車前子、決明子、黃皮核、枸杞葉破碎至20-40目，加水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(3)、將糙米、苦蕎除雜洗凈，加入煎煮液及適量水，入籠蒸至熟香，倒入石榴酒中冷卻散發(fā)，撈出浙干后烘干，炒制出香，研磨成粉，得米粉；
(4)、將芹筍粉、芹菜籽粉、苦瓜籽粉混合，入鍋文火炒香，與米粉及其他剩余原料混合均勻，倒入攪拌罐，加適量水充分?jǐn)嚢杈鶆?，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。[0007]本發(fā)明中奇雅子為唇形科鼠尾草屬的種子，營養(yǎng)豐富，富含52種營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、以及十余種抗氧化物。浸泡后食用可以起到代餐減肥、持續(xù)供能、潤腸通便的作用；酸角為豆科酸豆屬果實，富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，開胃助消化，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素；
地筍為唇形科地筍的地下根莖，具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明芹香降脂保健米，具有清爽芹香，添加多種富含膳食纖維元素的食材，與具有降低血脂、軟化血管、潤腸通便等功效作用的中藥有益成分協(xié)同作用，有效降低血脂含量，增強代謝功能，排除毒素，預(yù)防心血管疾病、癌癥，有益健康。
【具體實施方式】
[0009]一種芹香降脂保健米，是由以下重量(斤)的原料組成:
老山芹30、銀條菜20、芹菜籽粉10、苦瓜籽粉12、地筍10、糙米300、苦蕎100、玫瑰果4、金櫻子2、大麥苗3、車前子2、決明子3、黃皮核3、枸杞葉3、食品添加劑10、石榴酒適量；所述的食品添加劑由下述重量(斤)的原料制成:藤茶8、菊粉4、荷花粉5、大豆膳食纖維粉4、芒果核粉12、奇雅子10、破壁靈芝孢子粉4、酸角12、黃精8、麥門冬8、薏仁油8、亞麻籽油4、三花酒30 ；
所述的食品添加劑的的制備方法為:a、將酸角、黃精、麥門冬與三花酒一并入罐，密封浸泡6小時，撈出固形物，入鍋文火翻炒至干后超微粉碎，與破壁靈芝孢子粉混合，加適量水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮成稠膏狀，得黃精膏；b、將藤茶加水浸提3次，每次加水為藤茶重量的12倍，在95°C下浸提5分鐘，合并濾液，噴霧干燥，得藤茶粉；c、將菊粉、荷花粉、大豆膳食纖維粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，加入藤茶粉、黃精膏及其他剩余原料，攪拌均勻，烘培至干，再粉碎至100目，即可。
[0010]所述的芹香降脂保健米的加工方法，包括以下步驟:
(I )、將老山芹、銀條菜、地筍分別除雜洗凈，在含有8%食鹽的水中浸泡30分鐘，在100°C下漂燙5分鐘，脫水烘干，研磨至120目，得芹筍粉；
(2)、將玫瑰果、金櫻子、大麥苗、車前子、決明子、黃皮核、枸杞葉破碎至40目，加水煎煮,過濾去渣,得煎煮液；
(3)、將糙米、苦蕎除雜洗凈，加入煎煮液及適量水，入籠蒸至熟香，倒入石榴酒中冷卻散發(fā)，撈出浙干后烘干，炒制出香，研磨成粉，得米粉；
(4)、將芹筍粉、芹菜籽粉、苦瓜籽粉混合，入鍋文火炒香，與米粉及其他剩余原料混合均勻，倒入攪拌罐，加適量水充分?jǐn)嚢杈鶆?，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種芹香降脂保健米，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 老山芹20-30、銀條菜15-20、芹菜籽粉5-10、苦瓜籽粉6_12、地筍6_10、糙米200-300、苦蕎80-100、玫瑰果3-4、金櫻子1-2、大麥苗2-3、車前子1_2、決明子2_3、黃皮核2_3、枸杞葉2-3、食品添加劑5-10、石榴酒適量； 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:藤茶6-10、菊粉2-4、荷花粉3-6、大豆膳食纖維粉2-5、芒果核粉8-12、奇雅子8-10、破壁靈芝孢子粉2-4、酸角8_12、黃精6_8、麥門冬6-8、薏仁油5-8、亞麻籽油2-4、三花酒15-30 ； 所述的食品添加劑的的制備方法為:a、將酸角、黃精、麥門冬與三花酒一并入罐，密封浸泡5-8小時，撈出固形物，入鍋文火翻炒至干后超微粉碎，與破壁靈芝孢子粉混合，加適量水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮成稠膏狀，得黃精膏；b、將藤茶加水浸提1-3次，每次加水為藤茶重量的8-15倍，在90-95°C下浸提4-8分鐘，合并濾液，噴霧干燥，得藤茶粉；c、將菊粉、荷花粉、大豆膳食纖維粉、芒果核粉、奇雅子混合，入薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，加入藤茶粉、黃精膏及其他剩余原料，攪拌均勻，烘培至干，再粉碎至60-100目，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的芹香降脂保健米的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將老山芹、銀條菜、地筍分別除雜洗凈，在含有5-8%食鹽的水中浸泡20-30分鐘，在95-10(TC下漂燙5-10分鐘，脫水烘干，研磨至80-120目，得芹筍粉； (2)、將玫瑰果、金櫻子、大麥苗、車前子、決明子、黃皮核、枸杞葉破碎至20-40目，加水煎煮，過濾去渣，得煎煮液； (3)、將糙米、苦蕎除雜洗凈，加入煎煮液及適量水，入籠蒸至熟香，倒入石榴酒中冷卻散發(fā)，撈出浙干后烘干，炒制出香，研磨成粉，得米粉； (4)、將芹筍粉、芹菜籽粉、苦瓜籽粉混合，入鍋文火炒香，與米粉及其他剩余原料混合均勻，倒入攪拌罐，加適量水充分?jǐn)嚢杈鶆?，加熱糊化后送入制粒機中制粒，充分干燥后冷卻，分袋包裝。
【文檔編號】A23L1/164GK104026476SQ201410204742
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月15日
【發(fā)明者】趙飛 申請人:安徽禾木食品有限公司