一種復合營養(yǎng)果醬的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種復合營養(yǎng)果醬，它是由下述按重量份原料組成：蘋果40-50份，草莓20-30份，甜橙汁10-20份，蓮子6-9份，枸杞果4-8份，甜瓜8-12份，白砂糖4-5份。本發(fā)明通過將新鮮的蘋果、草莓和甜橙做成果醬，營養(yǎng)極為豐富，嬰幼兒吃蘋果可補充鈣、磷，預防佝僂病，還能增加血色素，對缺鐵性貧血有輔助療效，營養(yǎng)豐富，方便食用，增加經濟價值。
【專利說明】一種復合營養(yǎng)果醬
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領域，具體屬于一種復合營養(yǎng)果醬。
【背景技術】
[0002]果醬已成為人們餐桌上不可缺少的一種調味品，常用于西方早餐桌上的輔食之一，營養(yǎng)豐富，可以滿足人一天的水果需求。目前市場上的果醬成份單一，營養(yǎng)不全面，由于嬰兒沒有吞咽水果的能力，將新鮮水果做成果醬，也容易消化和吸收，營養(yǎng)豐富，方便食用，增加經濟價值。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明是為了克服現有技術中的不足之處，一種復合營養(yǎng)果醬。
[0004]本發(fā)明通過下述技術方案實現:
[0005]一種復合營養(yǎng)果醬，是由下述按重量份原料組成:蘋果40-50份，草莓20-30份，甜橙汁10-20份，蓮子6-9份，枸杞果4-8份，甜瓜8-12份，白砂糖4_5份；其具體制備方法:
[0006](I)、將蘋果、草莓洗洗凈皮除籽，切成碎片，放入耐酸的搪瓷鍋內加白砂糖及適量水煮成糊狀物體備用；
[0007](2)、將甜瓜去皮去瓤洗凈切塊，打制成漿，得甜瓜漿，將蓮子、枸杞果在淡鹽水中浸泡1-1.5小時，撈出后浙干混合，入鍋加水煮沸，加入精制液燜煮至稠狀，打制成漿，與甜瓜漿攪拌均勻，冷卻至常溫，加入紅酒混勻，在5-10°C密封靜置1-3天，液渣分離，濾液冷凍干燥研磨至100-160目，得粉體待用，濾渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉體，得混合粉；
[0008](3)、將步驟I與步驟2混合后添加甜橙汁攪拌均勻，滅菌袋裝即得。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點是:
[0010]本發(fā)明通過將新鮮的蘋果、草莓和甜橙做成果醬，營養(yǎng)極為豐富，嬰幼兒吃蘋果可補充鈣、磷，預防佝僂病，還能增加血色素，對缺鐵性貧血有輔助療效，營養(yǎng)豐富，方便食用，增加經濟價值。
【具體實施方式】
[0011]下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。配料:蘋果45份，草莓25份，甜橙汁15份，蓮子8份，枸杞果5份，甜瓜9份，白砂糖4份；其具體制備方法:
[0012](I)、將蘋果、草莓洗洗凈皮除籽，切成碎片，放入耐酸的搪瓷鍋內加白砂糖及適量水煮成糊狀物體備用；
[0013](2)、將甜瓜去皮去瓤洗凈切塊，打制成漿，得甜瓜漿，將蓮子、枸杞果在淡鹽水中浸泡1-1.5小時，撈出后浙干混合，入鍋加水煮沸，加入精制液燜煮至稠狀，打制成漿，與甜瓜漿攪拌均勻，冷卻至常溫，加入紅酒混勻，在5-10°C密封靜置1-3天，液渣分離，濾液冷凍干燥研磨至100-160目，得粉體待用，濾渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉體，得混合粉；
[0014](3)、將步驟I與步驟2混合后添加甜橙汁攪拌均勻，滅菌袋裝即得。
【權利要求】
1.一種復合營養(yǎng)果醬，其特征是由下述按重量份原料組成:蘋果40-50份，草莓20-30份，甜橙汁10-20份，蓮子6-9份，枸杞果4-8份，甜瓜8-12份，白砂糖4_5份；其具體制備方法: (1)、將蘋果、草莓洗洗凈皮除籽，切成碎片，放入耐酸的搪瓷鍋內加白砂糖及適量水煮成糊狀物體備用； (2)、將甜瓜去皮去瓤洗凈切塊，打制成漿，得甜瓜漿，將蓮子、枸杞果在淡鹽水中浸泡1-1.5小時，撈出后浙干混合，入鍋加水煮沸，加入精制液燜煮至稠狀，打制成漿，與甜瓜漿攪拌均勻，冷卻至常溫，加入紅酒混勻，在5-10°C密封靜置1-3天，液渣分離，濾液冷凍干燥研磨至100-160目，得粉體待用，濾渣烘干后炒制熟香，精磨至140-180目粉，合并粉體，得混合粉； (3)、將步驟I與步驟2混合后添加甜橙汁攪拌均勻，滅菌袋裝即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104000063SQ201410206496
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年5月15日 優(yōu)先權日:2014年5月15日
【發(fā)明者】張振興 申請人:張振興