一種健康飲料制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健康飲料制備方法，該飲料是以胡蘿卜、枸杞、黃芪、檸檬為原料，經(jīng)壓榨調(diào)配工藝制成。本飲料所選用的原料對人體有諸多益處，經(jīng)科學調(diào)配加工而成，是一種健康型的新型飲料。
【專利說明】一種健康飲料制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果蔬飲料，具體涉及一種胡蘿卜枸杞汁飲料的制備方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。
技術(shù)背景
[0002]果疏飲料是指從水果和蔬菜中榨汁調(diào)配而成的一種飲料。因果蔬汁中含有維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，并且有很好的口感和色澤，被人們視為是一種對健康有益的飲料。目前各種常見果蔬汁飲料有:橙+胡蘿卜+蘋果+菠蘿+獼猴桃混合果蔬汁飲料，番茄+草莓+櫻桃李+葡萄果蔬汁混合飲料等。這些果蔬汁選用多種果蔬作原料，VC含量高，口感渾厚、可口，很受人們歡迎。但這類果蔬汁因選用多種原料，加工、保存易受時間、季節(jié)、工廠規(guī)模等生產(chǎn)條件限制，生產(chǎn)不易；為了保存、保鮮，原料、產(chǎn)品也使用了較多的添加劑，故未必新鮮。本發(fā)明的一種胡蘿卜枸杞汁，原料易于保存、加工，并且胡蘿卜、枸杞、黃芪有諸多保健、治療功能，對人體極為有益。胡蘿卜所含前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度、促進鈉鹽的排泄，因而會產(chǎn)生降血壓、預(yù)防血栓形成的作用，經(jīng)常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用；胡蘿卜還具有降血糖作用，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，滋補肝腎，益精明目，對人體肝腎都具有很好滋補作用。黃芪既具有補脾益氣，清熱解毒的功能，又可作為調(diào)味劑使用。這些原料合理配伍，所產(chǎn)產(chǎn)品既具有一定的營養(yǎng)價值和很好的口感，又能在養(yǎng)生、保健方面起到良好的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種胡蘿卜枸杞汁飲料制備方法。該飲料以胡蘿卜、枸杞、黃芪、檸檬為原料，所用工藝是將胡蘿卜、枸杞榨汁，黃芪、檸檬熱提取，所取汁液按比例混合而成。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明一種胡蘿卜枸杞汁飲料制備方法，通過以下步驟實現(xiàn):
[0004]①胡蘿卜處理:挑選無腐爛、完整的胡蘿卜去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入85?90°C的熱水中浸泡20?45分鐘，去除胡蘿卜中的辛辣味。撈出后倒入水中，水料比為2?3:1，加入料液質(zhì)量0.10?0.5%的淀粉酶和0.05?I %的果膠酶，酶解溫度為33?45°C，酶解時間為2?4小時，然后壓濾取汁，澄清后待用；②枸杞處理:取新鮮、完整、無蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1:1?5的質(zhì)量比混合，倒入粉碎設(shè)備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質(zhì)量0.05%?0.1 %的果膠酶于40?45°C下保持I?3小時，進行酶處理，然后升溫至75?85°C，自然降溫，過100目精濾，取濾液待用。③黃芪、檸檬處理:黃芪清洗切碎，檸檬清洗，按照I?2: 0.5?I的質(zhì)量份數(shù)比稱取黃芪、檸檬，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在70?95°C提取3次，每次I小時，收集熱水提取物。④調(diào)配:100份胡蘿
卜汁中加入10?20份枸杞汁，I?10份黃芪汁，再加入0.01?0.05份食用香精、0.01?0.05份卡拉膠、0.01?0.1份檸檬酸，、0.I?0.5份食品穩(wěn)定劑，加20?30份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調(diào)、均質(zhì)。⑤殺菌:將步驟④制備的汁液加熱至118°C滅菌0.5分鐘，降溫至80°C進行進行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌I分鐘即得胡蘿卜枸杞汁飲料。
[0005]本發(fā)明的一種胡蘿卜枸杞汁飲料，與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點:
[0006]本發(fā)明的一種胡蘿卜枸杞汁，原料易于保存、加工，生產(chǎn)受季節(jié)影響小。并且胡蘿卜、枸杞、黃芪有諸多保健、治療功能，對人體極為有益。這些原料合理配伍，所產(chǎn)產(chǎn)品既具
有一定的營養(yǎng)價值和很好的口感，又能在養(yǎng)生、保健方面起到良好的作用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1本發(fā)明一種胡蘿卜枸杞汁飲料制備方法，通過以下步驟實現(xiàn):
[0008]胡蘿卜處理:挑選無腐爛、完整的胡蘿卜去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入85°C的熱水中浸泡30分鐘，去除胡蘿卜中的辛辣味。撈出后倒入水中，水料比為2:1，加入料液質(zhì)量0.10%的淀粉酶和I %的果膠酶，酶解溫度為36°C，酶解時間為2小時，然后壓濾取汁，澄清后待用；②枸杞處理:取新鮮、完整、無蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1:5的質(zhì)量比混合，倒入粉碎設(shè)備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質(zhì)量0.1 %的果膠酶于44 °C下保持I小時，進行酶處理，然后升溫至80°C，自然降溫，過100目精濾，取濾液待用。③黃芪、檸檬處理:黃芪清洗切碎，檸檬清洗，按照1: 0.5的質(zhì)量份數(shù)比稱取黃芪、檸檬，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在75°C提取3次，每次I小時，收集熱水提取物。④調(diào)配:100份胡蘿卜汁中加入12份枸杞汁，5份黃芪汁，再加入0.03份食用香精、0.05份卡拉膠、0.06份檸檬酸、0.5份食品穩(wěn)定劑，加25份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調(diào)、均質(zhì)。⑤殺菌:將步驟④制備的汁液加熱至118°C滅菌0.5分鐘，降溫至80°C進行進行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌I分鐘即得胡蘿卜枸杞汁飲料。
[0009]實施例2本發(fā)明一種胡蘿卜枸杞汁飲料制備方法，通過以下步驟實現(xiàn):
[0010]①胡蘿卜處理:挑選無腐爛、完整的胡蘿卜去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入88°C的熱水中浸泡40分鐘，去除胡蘿卜中的辛辣味。撈出后倒入水中，水料比為3:1，加入料液質(zhì)量0.5 %的淀粉酶和0.1 %的果膠酶，酶解溫度為40°C，酶解時間為3小時，然后壓濾取汁，澄清后待用；②枸杞處理:取新鮮、完整、無蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1:1的質(zhì)量比混合，倒入粉碎設(shè)備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質(zhì)量
0.08%的果膠酶于40°C下保持3小時，進行酶處理，然后升溫至75°C，自然降溫，過100目精濾，取濾液待用。③黃芪、檸檬處理:黃芪清洗切碎，檸檬清洗，按照1.5:1的質(zhì)量份數(shù)比稱取黃芪、檸檬，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在85°C提取3次，每次I小時，收集熱水提取物。④調(diào)配:100份胡蘿卜汁中加入15份枸杞汁，3份黃芪汁，再加入0.05份食用香精、0.03份卡拉膠、0.02份檸檬酸，、0.1份食品穩(wěn)定劑，加24份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調(diào)、均質(zhì)。⑤殺菌:將步驟④制備的汁液加熱至118°C滅菌0.5分鐘，降溫至80°C進行進行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌I分鐘即得胡蘿卜枸杞汁飲料。
[0011]實施例3本發(fā)明一種胡蘿卜枸杞汁飲料制備方法，通過以下步驟實現(xiàn):
[0012]①胡蘿卜處理:挑選無腐爛、完整的胡蘿卜去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入90°C的熱水中浸泡20分鐘，去除胡蘿卜中的辛辣味。撈出后倒入水中，水料比為2:1，加入料液質(zhì)量0.3 %的淀粉酶和0.5 %的果膠酶，酶解溫度為42°C，酶解時間為4小時，然后壓濾取汁，澄清后待用；②枸杞處理:取新鮮、完整、無蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1:3的質(zhì)量比混合，倒入粉碎設(shè)備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質(zhì)量
0.06%的果膠酶于45°C下保持2小時，進行酶處理，然后升溫至85°C，自然降溫，過100目精濾，取濾液待用。③黃芪、檸檬處理:黃芪清洗切碎，檸檬清洗，按照3:1的質(zhì)量份數(shù)比稱取黃芪、檸檬，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在80°C提取3次，每次I小時，收集熱水提取物。④調(diào)配:100份胡蘿卜汁中加入18份枸杞汁，8份黃芪汁，再加入0.01份食用香精、0.02份卡拉膠、0.1份檸檬酸，、0.2份食品穩(wěn)定劑，加20份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調(diào)、均質(zhì)。⑤殺菌:將步驟④制備的汁液加熱至118°C滅菌0.5分鐘，降溫至80°C進行進行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌I分鐘即得胡蘿卜枸杞汁飲料。
[0013]實施例4本發(fā)明一種胡蘿卜枸杞汁飲料制備方法，通過以下步驟實現(xiàn):
[0014]①胡蘿卜處理:挑選無腐爛、完整的胡蘿卜去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入87°C的熱水中浸泡45分鐘，去除胡蘿卜中的辛辣味。撈出后倒入水中，水料比為3:1，加入料液質(zhì)量0.4%的淀粉酶和0.05%的果膠酶，酶解溫度為33°C，酶解時間為2.5小時，然后壓濾取汁，澄清后待用；②枸杞處理:取新鮮、完整、無蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1:4的質(zhì)量比混合，倒入粉碎設(shè)備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質(zhì)量0.09%的果膠酶于41°C下保持2.5小時，進行酶處理，然后升溫至78 °C，自然降溫，過100目精濾，取濾液待用。③黃芪、檸檬處理:黃芪清洗切碎，檸檬清洗，按照1:1的質(zhì)量份數(shù)比稱取黃芪、檸檬，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在90°c提取3次，每次I小時，收集熱水提取物。④調(diào)配:100份胡蘿卜汁中加入20份枸杞汁，10份黃芪汁，再加入0.04份食用香精、0.04份卡拉膠、0.05份檸檬酸，、0.4份食品穩(wěn)定劑，加28份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調(diào)、均質(zhì)。⑤殺菌:將步驟④制備的汁液加熱至118°C滅菌0.5分鐘，降溫至80°C進行進行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌I分鐘即得胡蘿卜枸杞汁飲料。
[0015]實施例5本發(fā)明一種胡蘿卜枸杞汁飲料制備方法，通過以下步驟實現(xiàn):
[0016]①胡蘿卜處理:挑選無腐爛、完整的胡蘿卜去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入86 V的熱水中浸泡35分鐘，去除胡蘿卜中的辛辣味。撈出后倒入水中，水料比為2.5:1，加入料液質(zhì)量0.20%的淀粉酶和0.08%的果膠酶，酶解溫度為35°C，酶解時間為3.5小時，然后壓濾取汁，澄清后待用；②枸杞處理:取新鮮、完整、無蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1:2的質(zhì)量比混合，倒入粉碎設(shè)備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質(zhì)量0.05%的果膠酶于44°C下保持1.5小時，進行酶處理，然后升溫至82°C，自然降溫，過100目精濾，取濾液待用。③黃芪、檸檬處理:黃芪清洗切碎，檸檬清洗，按照2: I的質(zhì)量份數(shù)比稱取黃芪、檸檬，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在95°C提取3次，每次I小時，收集熱水提取物。④調(diào)配:100份胡蘿卜汁中加入14份枸杞汁，2份黃芪汁，再加入0.02份食用香精、0.01份卡拉膠、0.08份檸檬酸、0.3份食品穩(wěn)定劑，加30份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調(diào)、均質(zhì)。
⑤殺菌:將步驟④制備的汁液加熱至118°C滅菌0.5分鐘，降溫至80°C進行進行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌I分鐘即得胡蘿卜枸杞汁飲料。
【權(quán)利要求】
1.一種健康飲料制備方法，其特征包括以下步驟: ①胡蘿卜處理:挑選無腐爛、完整的胡蘿卜去除干皮、莖須，清洗切碎，立即倒入85?90°C的熱水中浸泡20?45分鐘，去除胡蘿卜中的辛辣味；撈出后倒入水中，水料比為2?3:1，加入料液質(zhì)量0.10?0.5%的淀粉酶和0.05?I %的果膠酶，酶解溫度為33?45°C，酶解時間為2?4小時，然后壓濾取汁，澄清后待用； ②枸杞處理:取新鮮、完整、無蒂的枸杞，清水清洗；將篩選好的枸杞和水按1:1?5的質(zhì)量比混合，倒入粉碎設(shè)備中粉碎制漿；然后在制取的漿液中，加入漿液質(zhì)量0.05%?.0.1 %的果膠酶于40?45°C下保持I?3小時，進行酶處理，然后升溫至75?85°C，自然降溫，過100目精濾，取濾液待用； ③黃芪、檸檬處理:黃芪清洗切碎，檸檬清洗，按照I?2: 0.5?I的質(zhì)量份數(shù)比稱取黃芪、檸檬，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在70?95°C提取3次，每次I小時，收集熱水提取物； ④調(diào)配:100份胡蘿卜汁中加入10?20份枸杞汁，I?10份黃芪汁，再加入0.01?.0.05份食用香精、0.01?0.05份卡拉膠、0.01?0.1份檸檬酸，、0.1?0.5份食品穩(wěn)定齊[J,加20?30份純凈水；按比例混合后再攪拌、勾調(diào)、均質(zhì) ⑤殺菌:將步驟④制備的汁液加熱至118°C滅菌0.5分鐘，降溫至80°C進行進行熱灌裝，熱灌裝后微波殺菌I分鐘即得胡蘿卜枸杞汁飲料。
【文檔編號】A23L2/84GK104026694SQ201410221484
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月23日
【發(fā)明者】劉凱 申請人:劉凱